Украшение Тортов-14

Девочки, нужна срочно помощь, помогите плиз!
Два дня уже мучаюсь с мастикой из Marshmellow,
Проблема в том, что нет никакой устойчивости!
Абсолютно никакую форму не принимает.
Я уже и заново замешивала, и больше пудры и меньше брала,
Никакого толку!
В чём ошибка??
(мастика на желатине у меня всегда получалась, но в этот раз
нужна именно мастика из Marshmellow)

Ну вы, блин, даёте!!!! Девушки, такие торты делаете, что лично мне было бы жалко их кушать. Только в музей такие творения. только в музей! Искренне восхищаюсь АБСОЛЮТНО ВСЕМИ тортиками, представленными здесь. Даже грустно как-то стало, что сама так не умею.
Насмотрелась тут и решила на досуге попробовать цветочки слепить из сахарной мастики. Скажите, как такая мастика на вкус? Если буду потом покрывать ей торт - это съедобно? )) а то меня терзают смутные сомнения, что торт сладкий и еще и мастика ОЧЕНЬ сладкая. Не получится ли слишком приторно?
И еще просьба. Наверное, это к модераторам.
Уважаемые модераторы! В пошаговых инструкциях есть темка "Украшения для тортов", но в ней, к сожалению, не открывается половина картинок. Нельзя ли это исправить?

Валентинка К сожалению, пока нельзя вернуть неоткрывающиеся картинки.
В своё время они были загружены через сайт, который впоследствии был закрыт. Вместе с тем сайтом потерялись наши фотки.
Администратор нашего форума написал, что попробует найти копии - которые удастся отыскать - и тогда ряд картинок будет восстановлен.

Maniusha
спасибо.

с детками ...еще не тем станешь!
вот племяничек собачку заказал....
теперь голова болит... как ее сделать?!!

Milla
Ну что, так ничего и не получается? Я, честно говоря, даже не знаю, что ты неправильно делаешь! Сорри, что ничем помочь не могу!
Ferkel
Наташечка, совсем забыла поблагодарить тебя за комплименты! Спасибо большое! Очень приятно было читать!

воот, сделала дочери в садик на последний день торт, который больше посвящён воспитателям...


Это сообщение отредактировал Nadeya - 28.07.2005 - 12:49

Nadeya это твои розы? молодец, очень красиво! букет смотриться супер!

Nadeya
Надюшь какая ляпота, а розы то розы, глаз не отвести

Ватилина
Трампампулька
спасибо, девчёнки!...да, розы мои
вообще это букет в кулёчке, если не видно ...типа он лежит на тортике...

Nadeya
Видно видно , кулечек тоже из мастики?

Трампампулька
вафельный стаканчик обмотала мастикой...ничего сложного

Nadeya
Надюша, замечательный тортик! Украсила ты его очень хорошо, букет в кулёчке - отличная идея! И розы какие у тебя красивые! Мне кажется, это кремовые розы, или я ошибаюсь? А что за тортик внутри?

Nadeya
Надюш, розы великолепные! Особенно двухцветная!

Nadeya

как не видно ? еще как видно!
Замечательно!!
И розы хороши и идейка хорошая!
У меня сразу идейка родилась кулечик использовать как Schultüte!

Я вам уже показывала свой тортик , где цветочки в кулёчке. Только кулёчек у меня был просто из мастики. Так как тогда ешчё неумела вставлять фотки нормального саиза (размера) , наш Модератор Janochka удалила моё фото. Теперь вставляю есчё раз для тех на чей суд мой тортик неуспел попасть

crimchanca
Вер, спасибо!...розы из пачечного крема, на удивление даже получились...внутри ничего особенного, покупные шоко-коржи...
Maniusha
Эль,как эту двухцветную легко делать
marina5

Марин, я об этом уже потом тоже подумала...но ещё не поздно...сделаю дочери на первый школьный день...
Virga
красиво, но по мне цветов разных многовато...закладка красивая!...и ещё написано чтото очень мелко, классно!

Nadeya
Классный тортик!! Воспиталки ваши обалдели, наверно, да?

Virga
А я твой тортик помню!

Да, Nadeya, цветов много. Но я их столько много налепила и подумала пусть ест моя подруга и вспоминает свой сладкий 50. Цветы лепила второй раз в своей жизни, хотя тортики печь люблю если только есть повод для того

Virga
симпотичная книжица

crazy
Девочки киньте пожалуйста в меня рецептом ганаша, или скажите хоть в какой теме искать, времени нет перерывать весь архив

Ватилина
Посмотри здесь
http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...indpost&p=31029
А это цитата оттуда же, пост чуть ниже.
Приготовить Парижский крем:
250 мл. сливок
250 гр. белого шоколада
125 гр. сливочного масла
2 стол. ложки вишнёвой водки

Шоколад растопить в сливках ( лучше на водяной бане ). Ещё теплым переложить в глубокую миску и взбить его, пока объём не увеличится и он не посветлеет.Масло комнатной температуры взбить. Масло и крем должны иметь одинаковую температуру. Постепенно добавляяя масло и ром ( или ликёр ) в шоколадную смесь, взбить крем. Готовый крем использовать сразу ( иначе застынет ).
Парижский крем - это нежный шоколадный крем, изобретённый во всемирно известной француской кондитерской "Канаш". Этот крем можно готовить из белого, молочного и тёмного ( горького ) шоколада, изменяя пропорции, например:
400 гр. шоколада
250 мл. сливок
80 гр. слив. масла
3 ст. ложки рома или ликёра
Если крем застыл, в крайнем случае его можно взбить ещё раз, но от этого объём его сильно уменьшится.
Но я обычно делаю без масла. Просто сливки довожу до кипения, затем снимаю с огня, кладу шоколад и мешаю до растворения шоколада. Затем ставлю в холодильник на ночь и взбиваю холодным. Сливки должны быть не меньше 30% жирности. Соотношение сливок и шоколада может быть разным, я обычно беру пополам, а если хочешь крем помягче, то возьми шоколада поменьше - торт Трюфель у Мишель.

Это сообщение отредактировал crimchanca - 29.07.2005 - 11:14

crimchanca спасибо, спасла от долгих поисков

еще вопрос можно в морозилку поставить что б быстрее остыл? или не совсем холодным взбивать?

Ватилина
Если поставишь в морозилку, то не подморозь его. Я всегда взбиваю холодный крем, он отлично взбивается и становится очень пышным. Хотя в рецептах, что я тебе дала, написано взбивать тёплым.

crimchanca спасибо спасла, он уже не теплый, пойду взбивать

crazy
Жень

Nadeya
Надюх, розы потрясные, супер просто. Как ты так научилась? А цвет-то у них какой!
Только вот с боками схалявила малость

Virga
Ой, а я видела этот тортик, видимо, успела Хорош тортик!
Цифры мне очень понравились, оригинально.

Ferkel
Натаха, одним дано диваничики с тапочками лепить, а другим немного розы делать из украинских красок ...про бока могла и промолать сегодня воспитатели сказали что это был их Traumtorte...воспиталка меня так обняла, как родную дочь, я аж чуть не расплакалась....короче попрощались мы с садиком

Оль-Тамада посмотри какая штука есть - складной поднос для тортов



Это сообщение отредактировал MaKosh - 30.07.2005 - 09:17

Nadeya
Надюх, ну так лепить то намного проще, чем из мешка розы выдавливать!!!!(по мне так так)

А про бока не выдержала, но здоровую критику ты ж принимаешь?
Есть опять же, в какую сторону расти

Поздравляю вас с выходом из садика, конечно, для них действительно торт-мечта, они лучшего и не знают.
Тут мой супруг коллеге похвастался, какие торты его жена делает, так на полфирмы уже разнеслось и все обалдевшие к нему приходят, с вопросом, кондитер ли у него жена. Я умираю, наивные...

Ferkel
Натаха, я ещё два торта на сегодня сделала. но сфоткала так, чтобы боков не было видно

Nadeya
Так ждем-с фотографии скорее