День рожденьевское меню-3

DENI

Написать меню предложил мой муж, так как все приглашенные были канадцами и для них каждое приготовленое мною блюдо это новинка. С учетом предыдущих вечеринок, когда я пол дня готовила, а потом весь вечер отвечала на вопросы типа: "А что это за салат? А что в нем?" и т.д., мой муж просто помог мне тем, что написал названия блюда и ниже из чего оно приготовленно, тем самым спас меня от бесконечных ответов и пояснений.

Лена стол замечательный.Оччень красиво выглядят кораллы.А желейный какой красавец.Видно хорошо справили День Рождение.

Belaruska замечательный стол, умница просто, все красиво так.

Ангел
Galka
Luna07
Саша
Девочки, спасибо всем за такие лестные отзывы. Мне очень-очень приятно!
Я в последнее время нахожусь под таким впечатлением от сайта и от общения с вами. Жизнь раскрасилась новыми красками!
Спасибо, что вы есть!


Мне бы еще научиться так тортики украшать, как LUNA07. Даже не представляю, как это возможно ручками сделать. Я в непрерывном восторге! Это просто чудо!

Вчера отмечали мамин день рождения. Было нас всего четверо так что стол небольшой.

Общий вид

http://images9.fotki.com/v179/photos/5/515...thday019-vi.jpg

Закуска из рикотты и песто

http://images9.fotki.com/v185/photos/5/515...thday005-vi.jpg

На 6 порций

1 большой сладкий красный перец (я брала оранжевый) порезаный на четвертинки
3 стакана рикотты (можно пониженой жирности)
1 яйцо
6 ломтиков любого хлеба
1 ломтик чеснока
6 столовых ложек песто (магазинного или домашнего)

1. Под горячим гриллом запечь кусочки перца пока кожица не станет черной. Вынуть из духовки и положить в пластиковыи кулечек пока не остынут. Потом снять кожицу и нарезать на полоски 2 см в ширене.

2. Разогреть духовку до 180 С (350 F) Смешать рикотту и яйцо. Приправить по вкусу.

3. Разделить полоски перца по формочкам (я брала поднос для маффинов) по две полосочки на каждую формочку. Распределить 1 ст. ложку песто по дну формочки и сверху добавить рикотту. Запекать 35-40 минут или пока поверхность не станет золотистой. Дать остыть в формочках и перевернуть.

4. Из хлеба вырезать кружочки диаметром чуть больше формочек. Натереть их чесноком и поставить в духовку чтобы стали хрустящими. Положить на них запеченную рикотту и подавать.

Баклажаны с помидорами и моцареллой

http://images9.fotki.com/v179/photos/5/515...thday008-vi.jpg

Просьба отредактировать размер фотографий (не более 500х500 пикс.)
=Модератор=

Это сообщение отредактировал Janochka - 19.06.2005 - 11:18

Салат Мимоза

http://images9.fotki.com/v179/photos/5/515...thday009-vi.jpg

1 слой - и баночка консервированой сайры или лосося, слить масло
2 слой - натертые вареные белки (4 шт)
3 слой - натертая вареная морковка (3-4 шт)
4 слой - натертый или мелко нарезаный лук (1 шт)
5 слой - натертая вареная карошка в мундирах (2-3 шт)
6 слой - натертие желтки (4 шт)

Все слои кроме последнего промазываються майонезом

Барбекю из курицы и телятины

http://images9.fotki.com/v179/photos/5/515...thday013-vi.jpg

Фаршированые яйца

http://images5.fotki.com/v65/photos/5/5156...thday020-vi.jpg

Просьба отредактировать размер фотографий (не более 500х500 пикс.)
=Модератор=

Это сообщение отредактировал Janochka - 19.06.2005 - 11:18

Бриоши с начинкой из грибов

http://images5.fotki.com/v67/photos/5/5156...thday021-vi.jpg

Кунжутный дип с мятой

http://images9.fotki.com/v179/photos/5/515...thday022-vi.jpg

И тортик Мишка от Мишель

http://images9.fotki.com/v184/photos/5/515...thday034-vi.jpg

Просьба отредактировать размер фотографий (не более 500х500 пикс.)
=Модератор=

Polinka Какая ты умница-хозяюшка! Очень интересные и красиво оформленные блюда приготовила! Мама, наверняка, была рада и благодарна тебе за такой чудесный стол!

Polinka
Полинка, маму с днём рождения! Замечательный стол и ты такая умничка - столько вкусных и необычных блюд наготовила! И мне очень понравилось как ты их оформила - молодец!

Polinka

Оччень изящно и аппетитно. Хочется забыть о воспитании и поклянчить: и мне кусочик тортика, и мне вот тех баклажанчиков, и мне....

Polinka, я только там тортом восхищалась, а тут еще столько всего вкусного! МОЛОДЕЦ! А в "Мимозу" что у тебя входит?

Polinka

Стол - суперский! А можно получить рецепты?
Всё очень красиво и аппетитно и новое что - то интересное, ждём рецепты!

вот и мой день рожденья,надо сказать что я не люблю его отмечать и только потому что в этом году совпало с финалом кубка уефа я такой закусочный стол делала мы отмечали день рождения и смотрели футбол фото общего стола нет был такой типа фуршет-было весело фото только того что я готовила,а так закуски для пива муж еще накупил
картошка с сыром-это для доченьки на ужин я делала ,но сьели почему то взрослые,рецепт Emerald тут

пицца с итальянскими травами ,а другая с приправами красного цвета

вот такую приправу я брала,очень ароматная

нарезка

мясо в цахтоне

этот рецепт на форуме давала Ада
400 гр говядины
1 лавровый лист
400 гр сметаны
1 красный острый перец
1 большой пучок петрушки
1 большой пучок кинзы
1 ст.л. сухой аджики
1 ч.л. соли
Мясо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить до готовности, 30 минут.
Вынуть мясо из кастрюли, остудить и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Пока варится мясо, подготовить ингредиенты для заправки. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, залить холодной водой и проварить в течение 5 минут. Откинуть перец на дуршлаг, сильно отжать рукой, затем нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарубить. Перетереть перец пестиком с зеленью и солью.Получившуюся перечную смесь развести сметаной. Добавить аджику и тщательно перемешатьНарезанное мясо выложить в блюдо и залить соусом. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы.
Точно так же можно приготовить куриные грудки в цахтоне. В этом случае советуем добавить к пертушке и кинзе 2-3 веточки базилика.
Источник: ШГ Nº 16 за сентябрь 2004 г.
примечания я брала сухую аджику на развес,хотела показать на фото какого она замечательного цвета,но не могу достойно сфоткать,салат неизменный хит!
баклажаны

не знаю правильный ли это рецепт,но я делаю так крем-сыр в данном случае вот такой +сыр на терке+майонез+чеснок,посыпать зеленью,сушеными помидорами и перцем

ну и торт делала популярный на форуме кукинг тортик крем а ля крем от Сони-бухгалтера

Валерия
Шикарный стол.А что такое цахтоне?Меня ето мясо заинтересовало.С прошедшим тебя.

Вalерия
Валерия, отличный стол - столько вкусного! Мне абсолютно всё нравится - такое аппетитное и красивое! И торт классный. Рецепты поставь, пожалуйста.

Anita
Ну, ваще-е-е !
Здорово, прямо мастер-класс !

Polinka
Вalерия
Чудесные столы, тортики просто сразили наповал!

Polinka Все такое аппетитное! А тортик очень красивый получился!

Вalерия Очень вкусный стол!

Polinka Очень хороший стол, а бантик на торте высший класс!
(давно о таком мечтаю)

Пожалуйста по подробней о Закуске из риккоты и
о бантике.
Жду с нестерпением...

девочки спасибо за поздравления и за хорошие слова Emerald за картошечку,Julchen crimchanca рецепты добавила,тортик в тортиках
этот крем сыр я использовала для баклажан+200 гр обычного

Девочки, помогите, пожалуйста, новичку. У моего мужа будем отмечать в субботу день рождения, на даче, вода в колодце. Будет человек 12-15. Я приболела, плохо себя чувтсвую. Помощи ждать не от кого - все придется готовить самой. Что можно приготовить эффектного, но нетрудозатратного на такое количество людей? Шашлык будет. Муж не любит простых застолий - типа шашлыка и помидоров. Любит, чтобы всего было много и разного. Не дайте пропасть, пожалуйста. Заранее спасибо.

Анитра, я советую приготовить к шашлыкам Салат из печёных баклажанов, Морковчу, их можно сделать за день до праздника. Только в баклажаны не ложить заправку, просто испечь, измельчить, а заправить потом. Можно приготовить любой плов или Маклюбу - плов с овощами, блюдо эффектное и вкусное.
Салат "Лисий xвост" давала olsen, но в оригинальном рецепте идёт селёдка, я заменила селёдку на курицу.
Выкладываем слоями
1 - натёртая на крупную тёрку отварная картошка,
2 - мелко порезанная курица, отваренная со специями,
3 - порезанные грибы, обжаренные с мелко поразанным луком - лук слегка обжарить в раст. масле до мягкости, добавить шампиньоны, соль, перец, обжарить до готовности,
4 - натёртая на крупную тёрку морковь, слегка обжаренная - морковь натереть, положить на сковородку. Обжаривать в раст. масле, чтобы морковь осталась немного твёрдой, то есть когда сок от моркови испарится, можно её убирать с огня.
Прослоить всё майонезом в виде сеточки из корнетика или пакета с дырочкой.
"Морковча" - салат типа корейской морковки.
1кг. моркови натереть на спец. терке или на крупной терке, посыпать 3ст.л. сахара, 1 ч.л.соли, 4-5ст.л. уксуса 9%, помять до появления сока, положить ее в миску, сделать в моркови углубление. В углубление положить 1 головку раздавленного чеснока, 1ч.л.порошка семян кинзы, 1ч.л.черного перца, на кончике ножа - острого красного перца. 0.5 стакана растительного масла (без запаха) прокалитЬ и вылить на специи, забросать их морковкой, накрыть миску крышкой, оставить охлаждаться. Затем перемешать и поставить в холодильник на ночь. Точно так же делаю из свеклы - "Свекловчу", только сахара кладу меньше - 1-1.5 ст. л.
Но, вообще сахар, соль и уксус ложите на свой вкус.

Anitra
Если есть духовка - запечь в рукаве для запекания мясо/овощи или рыба/овощи в любой комбинации. Совершенно нетрудоемко и всегда очень вкусно.

Для бутербродов -мазюка на хлеб
1 баночка сардин-2 ст.л майонеза-пол лука мелко порезанного-соль,перец
Размять сардины вилкой,добавить майонез,лук,соль,перец. Можно все измельчить в блендере. Очень вкусно !

Anitra, глянь на выбор, под шашлык здорово идет
помидоры маринованные от lenusja
капуста быстрого приготовления
2 этих рецепта смело можешь приготовить за неделю и хранить в холодильнике

помидоры с медом и чесноком
капустный салат
Эти 2 готовятся очень быстро и вкус замечательный

Anitra
что бы я делала
да вот кстати морковку по корейски и еще какие нибудь такого плана салатики можно готовые купить,они всегда на ура на природе,а можно и самой сделать время да субботы еще есть,только не болейте
1 баклажанные рулеты(рецепт выше)
2 рулеты из салатных листьев-набольшие листья салата-туда сыр,яйцо,маойнез и чеснок,все на терке
3домашние маринованные грибы Лемуркины
2 кг грибов (я беру целые шампиньоны не режу)нарезать крупно, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, варить 10 мин., вытащить,студить
Заливка:3 большие луковицы мелко порезать,
1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,
5 зубчиков чеснока раздавить,
по 150 гр растительного масла и 9% уксуса,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
3 ст.л. кипяченой воды,
3 красных болгарских перца нарезать соломкой.

Все смешать, залить грибы, перемешать, и поставить в холодильник.
Я обычно складываю в 2-х литровую банку с закручивающейся крышкой
4 большой вилок капусты на 1 литр холодной кипяченой воды 200 гр растительного масла,уксус 9% 150 гр,сахар 0,5 стакана,соль 2 ст. ложки.нашинковать кусочками произвольными я делаю 4-5 см 1 свекла-будет замечательного цвета какустка
сейчас убегаю вечером еще что-нибудь присоветую

enotik
похоже мы мыслим одинакого ,думаю еще вечером помидорки от Енотика найду,дам ссылку

Вalерия

Вalерия
А грибы сколько дней хранятся? И сколько их мариновать?

Вalерия, скажи, пожалуйста, где ты в Москве покупала растворимый пудинг для торта.