Кексы, маффины, брауниз-3

Nezabudka
Молодец! Нашла выход из положения!
Я обнаружила интересную вещь! Если этот кекс убрать в холодильник, то на следующий день он еще вкуснее становится!

Сэнди
Ну до следующего дня он уже не доживёт (сказала я, дожёвывая последний кусок )

Nezabudka А как же муж?

Сэнди
А муж уже свою половину съел, причём большую

Тогда понятно! Я думала, что ты все одна съела!

Сэнди
Да я бы с удовольствие на завтра оставила, но....увы и ах

помогите мне пожалуйста разыскать рецепт макового бисквита
заранее благодарна за помощь

nastia Где разыскать? У нас в "Рецептах" или вообще?

nastia

Может вот этот рецепт подойдет?

пекла вот по этому рецепту(очень мягкий и ароматный кекс,пекла в форме с дыркой)

ЛИМОННЫЙ КЕКС С МАКОМ
На 12 порций:
175 гр простой муки 1 ст л пекарского порошка 175 гр сахара
25 гр мака 100 мл оливкового масла 4 крупных яйца 3 лимона
Для украшения: 75 гр сахарной пудры 2 ст л лимонного сока
1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом круглую форму диаметром 23 см с отверстием в центре. Просеять муку, пекарский порошок, сахар и маковые зернышки, соединить.
2. Добавить в сухие ингредиенты оливковое масло, 4 крупных яичных желтка (сохранить белки), и цедру и сок лимонов и взбивать электрическим миксером в течение 1 мин.
3. Взбить отдельно яичные белки до образования мягких пиков, перемешать с тестом. Перелить в подготовленную форму и запекать 30-35 мин до золотистого цвета. Дать остыть в течение 10 мин, переложить на решетку и полностью охладить.
4. Для украшения смешать сахарную с лимонным соком и побрызгать кекс сверху.

Кекс на основе йогурта.
0,5 пачки маргарина (100 г)
150-200 г клубничного (у меня тропический) йогурта 1.5 %
неполный стакан сахара
2 яйца
2 ст.муки с разрыхлителем

Все размешать в миске и вылить в смазанную форму.
Сверху посыпала шоколадной стружкой.
Выпекать 30 мин при 185 гр.

Mili Ах, какой красивый кекс у тебя получился! Молодец! Это опять твои эксперименты?

Galka
Галочка, спасибо! К сожалению этот рецепт не мой. У меня таких красивых и вкусных (эх...) нет. Мои как этот...

1ст. геркулеса замочить половиной ст. сиропом от варенья и 1ст.йогурта на 40 минут. Вбить 1 яйцо, всыпать 3/4ст.сахара, 1 пакет шоколадного пудинга (который залить молоком и варить)(но этого делать ненадо!)63г., 1ст. муки, 1,5ч.ложки разрыхлителя, 2ч.л. цукатов. Перемешала все ложкой. Выпекала при 175С., 1 час.

Сметанный кекс с ромовой глазурью
(Sour Cream Pound Cake with Rum Glaze)

Кекс ароматнейший, плотный, но в то же время тает во рту. С чаем или кофе - просто сказка! Давно хотела найти рецепт по которому получилаcь бы именно такая текстура и была очень рада что это ОНО



Для кекса понадобится:
немного жира для смазки формы + 3 ст.л. панировочных сухарей
3 чашки муки для тортов (я взяла 2 3/4 обычной муки и 1/4 чашки крахмала)
1 ч.л. разрыхлителя (он же пекарских порошок)
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
3/4 чашки (ок 150гр) размягченного сливочного масла
2 чашки сахара (я взяла 1,5 и правильно сделала)
3 больших яйца
1/4 чашки обезжиренного молока
1 ст.л. рома (желательно темного), если рома нет - замените другим алкоголем имеющим вкус.
2 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка обезжиренной сметаны

Для глазури:
1/2 чашки коричневого сахара
2 ст.л. рома (желательно темного)
2 ст.л. воды
15-20 гр сливочного масла

Разогрейте духовку до 350Ф (180С)
- Смажьте форму диаметром 25см жиром и посыпьте паниров. сухарями. (я брала форму с дыркой)
- В чаше миксера разотрите масло с сахаром до пышности. По одному добавляйте в масло яйца и после каждого хорошо взбейте. Затем добавьте молоко, ром, ваниль и взбейте до однородного состояния.
- В отдельной миске смешать остальные сухие ингредиенты, хорошо перемешать все вилкой.
- По очереди добавлять сухую смесь и сметану в яично-масленную смесь и мешать лишь до тех пор пока вся мука не вмесится. ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ!
- Переложить массу в подготовленную форму и выпекать около часа. Проверить на готовность деревянной палочкой.

Для глазури смешать все составляющие кроме масла и довести до кипения. Снять посуду с сиропом с огня и добавить масло. Дать маслу полностью растаять. Глазурь готова.

Готовый кекс Смазать сверху частью глазури, дать остыть 5 минут, перенести кекс из формы на блюдо, сделать в поверхности небольшие дырочки зубочисткой и хорошо смазать кекс глазурью еще раз (можно даже аккуратно полить). Полностью остудить перед нарезанием.

Мои примечания:
- глазури у меня ушло половина, т.к. я смазывала в несколько слоев кисточкой а не поливала.
- если полученный кекс разрезать на 16 кусочков (я резала тонко и у меня получилось 25) то в 1 кусочке 325 калорий и 10 гр жира.

Mili А чем этот кексик не хорош? На мой взгляд, он очень симпатичный!

Milenchik Мил, ну вот, расхвалила кекс, а рецептиком поделишься? На фотке он очень красивый!

Галь, сейчас поставлю под фото. Уже дописываю

Milenchik ух ты какой красивый!!! мне напоминает по структуре "харковськие бисквиты" в упаковке 6 штук которые, помнишь?

Milenchik Вот спасибо! Очень мне нравится твоя одиеченная выпечка!

Masya таких не помню, зато, поедая его, вспомнила Кекс Майский

Галя, этот красавчик не такой одиеченный как все мои предыдущие

Milenchik Спасибо за рецепт! Это ничего, что не очень - день-другой масло не поем, и можно будет кекс попробовать

вот этой фирмы, вот такие бисквиты -
у них на сайте к сожалению "продукция" в стадии реконструкции (каламбурчик)
должны ты их помнить

Masya ой. Я как-то эти кексы и не покупала. Больше всего люблю обычные с изюмом, которые просто в пленке в любом гастрономе в центре продаются.

Galka
Спасибо большое, Галочка! Нет, он вкусный, но у того вид, презентабельней.

Milenchik

Мил, сейчас почитала внимательнее рецепт кекса и возник вопрос про сметану - сколько ее в чашке (в миллилитрах или граммах)? И какой жирности ее брать? У нас есть 10%, 24%, 30%-ной жирности.

nastia приготовила твой лимонно-маоквый кекс - очень вкусно

Я выжала сок из 2 лимонов и у меня уже было около 200 мл, так что третий я не стала добавлять. Мне показалось, что жидкости должно быть меньше - напиши пожалуйста, сколько сока у тебя получилось из 3 лимонов, так как лимоны бывают разные по сочности и размерам.

Yelena я делала с 3 лимончиками,вес каждого был примерно 120 гр,сока из них получилось грамм 150

сегодня пекла такой пирог

Маковый пирог с нектаринами

маковый бисквит 100 гр сливочного масла,80 мл раст.масла, 175 гр сахара ,3 яйца ,100 гр муки,1 ст.л пекарского порошка, 80 гр крахмала, 1 ст л мака, 8 спелых нектарин разделенных на половинки
заливка сметана 15%,сахар 100 гр,1 ч.л мака,ванилин
Разъемная форма диаметром 23 см

Разогреть духовку до 180 гр С.
Для бисквита нужно взбить масло растительное +сливочное с сахаром, по одному добавить яйца, постоянно взбивая. Добавить муку,пекарский порошок,крахмал, затем мак. В смазанную слив.маслом форму переложить смесь и запекать 50 мин - 1 час до готовности (палочка, воткнутая в середину должна выходить чистой).
За 10 мин до окончания залить сметаной с сахаром,поставить в духовку.

nastia
спасибо за ответ. У меня просто лимоны было гораздо крупнее.

Yelena красивый пирог у тебя получился

Galka, чашки как обычно в рецептах от того кто в Америке (Аина, Алина...) - ок 240мл. У Аины в теме есть что такое "чашка".
Сметану брать самую нежирную.