Пирожные

Мишель
Ой какие пирожние. С шоколадом да ещё и с торойным.Ето по мне.А рецептик к ним где же?

Luna07
Рецепт уже добавила.

Мишель
Бальшое спасибо.

Мишель
Как всегда высший класс. У меня вопрос - какого размера форма для бисквита и сколько пирожных получается из этого колличества продуктов.

ster

Форма размером 29х43 см. Из бисквита такого размера получилось 5 больших пирожных. Я не знаю, видно ли это по картинке, но пирожные, действительно, большие. Т.к. это практически шоколад в чистом виде (пусть даже в муссовом), то много всё равно не съешь. Для мужчин я каждую порцию разрезала пополам, а для женщин на 3 части.

Мишель
пирожное очень аппетитное!!!
Уже начала изучать рецепт.
Если,я правильно поняла ,у тебя 5 формочек для печенья?
Бисквит ты делила на 10 частей?
У меня нет таких формочек ,
но есть разьемная рамка(размер могу менять) квадратная,т.что разделю бисквит на две части
и сделаю одно огромное пирожное ??!!
Или как ты думаешь ?или шоколад вытечет?

marina5

это формы не для печенья, а для прямоугольных мини-кексиков.

Точно.

Марин, думаю, что ничего не вытечет, только это будет уже не пирожное, а торт-мусс. Я специально делала порционно, чтобы бока были ровные, поэтому дам один совет - когда будешь разрезать большое пирожное-торт, нож обмокни в горячую воду и насухо вытри полотенцем, так будет ровнее резаться и не смажет один слой на другой. И ещё, я добавила в рецепт поправку, что форму для застывания нужно проложить целофаном, а перед разрезанием, естественно, снять, т.к. мусс очень нежный и может пристать к бокам формы.

Мишель

спасибо ,за молненосный ответ и ценные советы!!!

Добрый день! может ли кто поделится рецептом теста для орешков, которые со сгущеннкой внутри. А то бабушка надумала форму выкидывать, хотелось бы напоследок сделать. заранее спасибо.

а зачем выкидывать?
я форму продала перед отъездом, а рецепт в тетради остался

3 стакана муки
125 г. сливочного маргарина
100 г. слив. масла
изрубить до мелких крупинок

3 яйца
200 г. майонеза
1 стакан сахара
взбить до растворения сахара, добавить 1 ч. л. соды, погасив в 1 ст. л. уксуса

смешать взбитую массу с рубленым тестом.

tvh
Вот мой рецепт.
Орешки
4 Яйца
1-2 ст. Сахара
1 пачка разрыхлителя (15г.)
250 г. маргарина
несного соли
Всё смешать и добавить столько муки штобы получилось мягкое тесто.Когда можно катать шарики то муки хватит.Я всегда возьму накатаю на поднос шариков примерно одного размера и потом стаю и жарю.
А крем с варённой сгущёнки+остатки от теста (когда орешки по бокам равняешь то ети обрезки растолочь немного и добавить в сгущёнку.Можно ещё орешки добавить.

Девчёнки, а как насчёт Корзиночек белковым кремом



Для корзиночек:

125 г размягчённого масла или маргарина
1/3 ст. сахара
1 яйцо+1 желток
1/2 ч.л. ванилина
щепотка соли
муки, чтобы замесить мягкое, нелипнущее к рукам тесто (примерно 1,5 ст.)

Для крема:

2 белка
1/2 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180С.
Растереть добела масло с сахаром. Добавить яйцо, желток и ванилин, размешать. Всыпать муку с солью и замесить мягкое тесто. Завернуть в целофан и на 1 час в холодильник. Затем, раскатать тесто в корж, толщиной 3 мм, вырезать кружочки и выложить в формочки. Ещё раз поместить на 20 мин в холодильник, а затем в духовку где-то на 15-20 мин, пока не зарумянятся.
Для крема, сварить из воды с сахаром сироп до пробы на мягкий шарик (110С). Взбить 2 белка до мягких пиков, и снизив скорость миксера, влить горячий сироп. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок.
Когда корзиночки остынут, заполнить их любимым вареньем (лучше кислым) или сгущёнкой . Выдавить сверху крем и украсить растопленным шоколадом.

Мишель,

а Корзиночки мы с удовольствием ....
Главное, чтоб рецептик приложился

Vic

Уже приложился.

Мишель
Ой ето моя болезнь.Я в руском их здесь покупаю если туда едим.Я формочки здесь ненайду в магазине.А без формочек можно както зделать? Спасибо бальшое за рецепт.

Luna07

Наташ, если есть форма для выпечки маффинов, то можно и в ней, а, если нет, то приезжай ко мне чай пить .

Мишель Какую же ты красоту сотворила! Молодец! И фотка замечательная!

Galka

Спасибо, Галочка!

Мишель
Для маффинов есть форма там где 12 штук влазиют.Попробую там сделать.Спасибо за подсказку.А на чай я бы с удовольствием.У тебя так всегда всё вкусноооооооооо

трубочки бренди (от шеф повара Аарони)
на 20трубочек:
200 г масла
2/3 ст.сахара
150 г меда
2 ст л бренди
1 1/2 ст муки
цедра 1 лимона или апельсина кто что любит

в одной посуде варим на маленьком огне:масло,сахар,мед и цедру пока не станут однородной масой.добавляем бренди,перемешиваем снимаем с огня ,по чуть чуть добавляем муку и хорошо все перемешать пока маса не будет гладкой.
духовку нагреть заранее до 180 градус
форму обязательно застелить пекарской бумагой иначе прилипнет и станет клиентом мусорки.
при помощи ложки выкладываем масу на протвень в форме круга диаметром 8 см(можно взять форму для печенья и поней ориентироваться),важно чтобы было очень тонко.у меня на протвене помещается 6 кружков.
кружки пекуться примерно 5 минут,когда кружок станет темный и дырчатый вынимаем его.накручиваем на форму в виде конуса или тонкого цилиндра,это надо делать быстро иначе будет не возможно завернуть трубочку.

оставляем трубочки остывать.
трубочки очень хрустящие.можно заполнить кремом,взбитыми сливками,вареной сгущенкой а можно и без.

есть фото,но не мое .

...

Мишель

у меня форма есть! я ее Луне отдам , а сама к тебе на чай!!
Уж очень мне твоя выпечка нравиться!!
Лечу как муха на мед!!! на твой очередной шедевр!!!

marina5
Иш ты какая Я тожа хочу туда

marina5
Luna07
девочки, а я согласна на крем сверху! значит мне формочки не нужны?

Мишель
как я их люблю!!! только корзинки печь боюсь. мне кажется, что они у меня не "выйдут" из формы, обязательно сломаются, прилипнут, потрескаются. формочки у меня старые, алюминивые, еще гдр-овские. разных размеров. на барахолке 12 шт за 50 центов купила. дома отмыла, в посудомоечной машине еще раз помыла, теперь лежат на полке - пыль собирают. страх как перед "сотами" от Алины. откуда такая уверенность, что не получится? трусиха? . или времени жалко?
Марина вон какие соты забацала. а я только смотрю. мне кажется, даже если бы я делала 3 торта на день, их бы все равно съедали - семья большая и все сладкоежки.
с первого раза корзинки получаются? или руку набить надо? что посоветуешь?

marina5

Cпасибо большое, а мне твоя .


TamadaBerlin

А у меня по-твоему какие? Т.к. в тесте достаточно масла, никто ни к кому не прилипнет . А если серьёзно, то самое главное, ставить их в духовку не просто хорошо, а очень хорошо охлаждёнными. Удачи!

Мишель Это просто мои любимые! Именно с белковым! Сделаю всенепременно. Правда,белковый крем не делала,но надеюсь, что не пролечу Спасибо за вкуснятину

Yanchik

Яночка, пеки на здоровье!

Здравстуйте, девочки, вот пришла к вам в первый раз!!!!!
оочень нравиться сайтик, и рецепты просто замечательные, но вот никак не могу найти рецепт корзиночек песочных, и сам процесс приготовления!!!!
расскажите как сделать объемную корзинку, например, для грибочков печеных, очень хочется порадовать друзей.
за ренее всем благодарна, большое спасибо, надеюсь увидеть ответ)))

Ириша У Иры на сайте есть Корзинка.
И ещё одна Корзинка.

Janochka, спасибо большое)) очень приятно видеть ответ)