Украшение тортов 6

TamadaBerlin ,Anita спасибо.
Рецепт появился одновоременно в нескольких темах.И дан был разными кондитерами-профи.Поэтому я дам просто рецепт,без автора...чтобы никого не обидеть.От себя хочу сказать,мастика чудесная.Прекрасна в работе,послушная,тонко раскатывается,принимает любые формы если чуть помочь(фольга,опорочки,рюмочки)
Хорошо,храниться в холодильнике,в плотной упаковке.После недельной "отлёжки" в холодильнике...помоему ещё лучше стала,делала подарочек подруге...так что проверено.

мастика из маршмеллоу для покрытия тортов, цветов, фигурок:

1 чашка маршмеллоу
1 ст л воды
1 1/2 - 1 3/4 чашки сахарной пудры

1 чашку маршмеллоу (маршмеллоу утрамбовать) поместить в емкость для микроволн., добавить воду и поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Размешать и вымесить тесто, добавляя сахарную пудру, до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам. Завернуть плотно в целлофановый пакет, дать полежать 30 минут (я обнаружила что если положить его в холодильник, то на следующий день оно еще лучше )

Раскатывать на крахмальной поверхности, цветы делать лучше несколько дней заранее (2 дня), чтобы дать им время подсохнуть, т.к. эта мастика сохнет не быстро.
Чтобы покрасить - взять кусочек теста, добавить краску, месить до однородности, если слушком много краски ушло или была жидкая краска, то тесто может стать липнуть опять к рукам. В этом случае просто добавить немного сах. пудры.

Marina 5Марин, скажи пожайлуста какую книжку можна себе купить по декорированию тортов, а то я в магазинах спрашиваю- а они незнаю ! Помоги !!!

Hochluschka
посмотри вот книга

покрытие, цветы и бант из мастики. Скоро я с ней дружить стану

elena_dom ОБАЛДЕТЬ

elena_dom вау!

elena_dom
НЕТ СЛОВ. Аж дух захватило,какая красота,а цвета какие... А я никогда мастику не пробовала,она вкусная?

elena_dom
Какое красивое украшение!
Я даже и не представляю, как ты бант "завязала". Умничка!

Emerald
MaKosh
Nataliy
Lyubov
спасибо, девочки...приятно-то как

завтра прийдут наши мэтры, раскритикуют

Nataliy , мастика нормальная. твердая, а когда берешь в рот - тает. Один мой родственник только ее на тортах и есть.

elena_dom
Красота новым валиком поработала?

elena_dom
красиво, рифлености все так здорово смотрятся.
Но ИМХО, темноват.

Anita , ага, новым


Ferkel , темноват? А мне так этот не стандартный раскрас понравился . А торт нравится тем, что и на торт не похож

elena_dom
я тоже люблю очень такую цветовую гамму, но с тортом не вяжется, если честно.
Хотя торт в виде подарка..а какую упаковочную бумагу продавали....
Не, правда, очень красиво, но лично для меня темновато.

elena_dom
Лен, абсолютно без всяких подлизываний, уверенно приближаешься к уровню Жанны из Питера. класс!!!! блеск!!! одыын паащеланий у мэна: "низ" торта нельзя какой-ниить тоненькой перекрученной мастичной "лентой" прикрыть? блин, тогда ведь нарушится видимость подарка.
смотрела валики в магазине. есть только с рисунками и здоровые они, около 18-20 см. стоят 11,- наших тубриков. рисунок крупный. Леночка, когда крашенную мастику ешь, язык красится? какие красители у тебя?
невероятно смотрится!!! чем сделан мелкий рисунок на бантике?
вааааще, мне очень понравилась твоя работа. даа, между тортом и мастикой крем??? не "плавится"?

elena_dom

по моему ты уже давно дружишь!
Лена,
я так поняла ..для тебя мое мнение важно?
рельефы этим самым роликом?
Бант очень шикарный!
только не пойму ...
почему ты бантик белым не сделала?
или эта белая бумажная салфетка мне вид портит?
Лена,,
но это на мой взгляд такие мелочи..,которые (мое мнение ) мешают торт назвать Perfekt ,
но сделала ты все отлично!!

Nadeya
писала-писала тебе ответ, а он взял и потерялся в сетях .... короче не дошел до форума

мастикой из сухого молока + красители

.и в чём пекла, если не секрет...

металлическая чашка (салатница), я сначала на себя прикинула
какова диаметра?... Надь, я по своим ориентировалась , только учти, что они потом немного увеличатся из-за бисквитного коржа

Наташик-Луна пекла в чашке для мюсли. и порцию песочного из Ирининого рецепта уменьшила в 2 раза. очень толстым у меня в первый раз получилось и не пропиталаось, и укусить невозможно было (может я его еще и пересушила )

TamadaBerlin - слушай, а я ведь сделала перекрученую ленточку на низ торта , а потом убрала. действительно, портился "эффект" коробки.
Красители у меня сухие, профессиональные, язык не красится.
рисунок на "ленте" сделан пуговицой. Помнишь, я говорила, что шикарный трафарет от пуговиц получается
Между мастикой и тортом смазано маслом, взбитым и пудрой. Не плавится!


marina5
Бантик не сдала белым потому, что очень хотелось сделать именно темный акцент, и рельеф на темном смотрится лучше.
Внизу, это не салфетка, а просвечивает картонная тарелка. Утром обрежу по контуру торта. Вообще-то в реале ее почти не видно, фатин закрывает. А на фото белый бликует, и фатина розового почти не видно.
Спасибо, девочки....теперь могу спокойно идти спать!

TamadaBerlin , а Жанна из питера, это хто?... я, похоже, что-то не знаю?

elena_dom

ее я имела ввиду .
если ее уберешь тогда и бант (цвет) по другому смотреться будет!
тогда будет PErfekt!

Девочки, как вы белый шоколад растапливаете? Эта зараза у меня сгорает и все хоть ты тресни. А если масло добавлять, то он получается не белым- желтым
и еще дайте пожалуста ссылку на рецепт мастики

Sardana
я не спец, но может шоколад на водяной бане растопить?

MaKosh пробовала-подгорает, может шоколад другой

Sardana
ой, как ето на водяной - подгорает? Может у тебя кастрюлька дном воды касается? Может температуру пониже сделать? Тут рекоменедуют топить шоколдные капельки (чипсы) лучше всего.... может правда тебе сменить шоколад-марку? Пористый, например, вообще не топят...

elena_dom
Вот это шедевр!!!

MaKosh шоколадных капель тут не водится попробую уменьшить температуру

elena_dom
Здорово! Мне цвета нравятся, и рельеф тоже! А что внутри у торта?

elena_dom
Торт очень симпатичный.Цвета в гамме.Сложно поверить,что это торт.Похоже на фарфоровую вазу упакованную.Потрясающий эффект.
А можно спросить,о каком валике ведётся речь?И где можно на них глянуть(ссылка или подробные пояснения).Век живи и век удивляйся приспособлениям кулинарным.
Ещё раз...торт чудесный,вот бы мне такой подарили...

MaKosh
Sardana
Я топила белый шоколад - в микро подгорает, на водяной бане с трудом, но плавится, но все равно черти что получается.

Иша
Я конечно повторяюсь... но... можно поподробнее про маршмеллоу

Пепеводится как зефир ... а на что он похож. Его в России купить можно?

elena_dom
Очень красиво! Празднично!
А в действительности краски такие же, или на фотографии другие?

elena_dom
Очень красивый тортик.Но как будет возможность покажи ети валики пожалуста.

А вот мой Тирамису замаскированный под цветок.Лепестки из мастики.Бабочка из icing.Сверху крем.