Вегетарианские хроники

Cher
Наташ, а можна использовать не из банки нут, а сухой ?? Уж больно апетитно выглядит !! Попробовать то хочется !

Sonulya, ой как мы вчера ими (сырничками) лакомились. У нас были друзья мужа на завтрак и я сделала уже в нормальных маффиновых формах, подала с нашим любимым ягодным соусом (сварилось у меня такое жиденькое варенье) и крем-фреш. Толпа урчала и когда я предложила тортик удивились, т.к. восприняли сырники как мини чизкейки со взбитыми сливками

Этот рецепт - просто сказка!

Hochluschka
Можно и сухой нут, но сварить сначала нужно как следует.

Sonulya
Milenchik

Я сегодня как раз собираюсь прикольный творожный рецептик предложить!

Cher, дадада! Я, как особенный любитель всего творожного, буду ждать с нетерпением! Спасибо!

История поисков своего чизкейка у меня началась давно: были перепробованы все традиционные рецепты Америки, формы многочисленно обернуты фольгой, водяные бани выставлены с особой тщательностью. Все получалось так, как нужно, все было сделано правильно, но готовые пироги не нравились моему мужу, моей дочери...Зато им нравился сырный пирог из близрасположенной забегаловки. Мое самолюбие было задето и я занялась поисками. Выяснилось, что нежные сорта чизкейков будут отвергнуты так или иначе, им подавай что-то, что было бы суше, что и привело меня к тому, чтобы взять да приготовить чизкейк из обыкновенного французского журнала. И вот сегодня утром был вынесен приговор - это то самое, что они хотят! Ура! Я его нашла, теперь дело в усовершенствовании. У которого, как говорят, нет предела.
Сама от себя могу добавить - это не тот чизкейк, который традиционно пекут, это просто сырный пирог. Но делается он по мотивам чизкейка, да так просто и так быстро, что у меня возникло огромнейшее желание представить его здесь. Вчера на организацию сухарей, теста и т.д. ушло ровно 7 минут, учитывая, что делала я его в первый раз, второй - можно сделать за 5 минут.
Не обращайте внимания на мелкие огрехи, в будущем я их исправлю.
На звание чизкейка не претендую пусть это будет

Сырный пирог с ягодами



Итак:

рецепт даю полный, я пекла в маленькой форме половину этого рецепта, поэтому на фото он у меня ниже
рецепт французский, используются здешние даптированные продукты, но я постараюсь подсказать все, что необходимо

1 кг. фромаж блан ан фиссель (это такая субстанция, напоминающая творожную массу, несладкую, можно взять крем-чиз, но, думаю, можно попытаться заменить творожком, который будет похож на замазку)
цедра 1 лимона
100 гр. масла
150 гр. петит бер (печенье, напоминающее сладкий крекер, можно заменить любой сладкой крошкой)
5 яиц (на пол нормы я взяла 2 яйца, было достаточно)
175 гр. сахара в пудре (у меня был заменитель захара)
350 гр. замороженных фруктов

Приготовление:
Все продукты заранее вынуть из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
Нагреть духовку до 180 градусов
Разломать крекеры на крошку и добавить масло, вымесить, с помощью мокрой ложки уложить в форму и разровнять. Я поставила слегка запечься в гриле, чтобы было хрустящим (в рецепте этого не делают)
В миску выложить творожок, цедру и сахар 160 гр. В другой миске взбить с ложкой сахара яйца. Яичную смесь влить в миску с творогом и пару минут взбивать миксером, чтобы все хорошенько смешалось (мне кажется, что довольно быстро все смешивается)
Вылить творожную смесь в форму. Поставить в духовку. Я перестраховалась и выставила в духовку миску с водой, рядом с самой формой пирога. Выпекать 45 минут. Выключить духовку, оставить в ней же и остывать. Здесь я сделала небольшую ошибку, мне нужно было вынуть и ножом провести по краям пирога, я этого не сделала, поэтому он у меня немного неравномерно осел. Вообще, поднялся он в духовке при выпекании весьма незначительно.
В это время приготовить из фруктов и остатков сахара подливу, подогреть и пару минут прокипятить. Можно добавить пару капель лимонного сока, если вы желаете, чтобы фрукты сохранили свой первоначальный цвет.
Разрезать на порции, положить в красивые тарелки, добавить подливы и подавать.
Приятного сырного аппетита!

Cher
здорово как, на вид творожный-творожный ... Лакомство какое вкусное.

Юля, ну, значит оно и станет нашим десертом на четверг!

Cher
Очень хороший пирог. И ягодки так вкусно стекают..... Сейчас тарелку под монитор подставлю, чтобы поймать вот, даже смайлик язык высунул, чтобы облизывать.
А что немного спал в серединке - так ведь все творожные пироги имеют это свойство - это даже характерноая особенность

Maniusha

думаю, что можно было бы этого не допустить В следующий раз буду пытаться.

Ура-ура-ура!!!

Schatzi
а то я подумывала о лимонном муссе, но если уж вам так нравится этот сырный пирог - милости просим!

Cher, ой, а мне и лимонный мусс нравится! Что же делать?!

Уже решено - сырный пирог
Не забывай, что еще будут закуски и рагу
Дойдет ли дело до лимонного мусса при таком раскладе?

Это точно! Так мусс же легче пирога.

Cher, вот это пироооооооооог! Такой красавец. Внимательно изучила состав. ЗдОрово, он же лёгкий!

Schatzi

Ну, ф принципе, могу сделать и мусс, только уж выберете что-нибудь одно

Viki
Спасибо!

блажен, кто верует!!! Хи-хи!

Cher
Какая вкуснятина! Обязательно сделаю!

Cher
Уже скопировала рецепт, и в самом деле лёгкий! И творожный ...ммм.. обожаю!

Сэнди
буду ждать результатов
Fishka
очень легкий!

Cher
Fishka
Viki Вы его считаете легким в приготовлении или легким в плане калорий?( кто про что, а я все о своем, т.е. о калориях )

Я считаю его легким в приготовлении, но не очень легким в плане ккал. Даже учитывая то, что я использовала заменитель сахара, даже в мой сокращенный вариант идет две пачки сыра, печенье и масло. А это калории.
Но, честно говоря, я не видела еще облегченных в ккал сырных пирогов. Даже сырники из рикоты - все равно весьма калорийны.
Зато в этом рецепте нет сливок, которые идут для изготовления чизкейков.

Cher, пробовала ваш "Бабушкин пирог", очень он мне понравился и моим гостям. Свои отзывы оставила здесь. Очень бы хотелось увидеть этот пирог и в вегетарианской теме. Спасибо Cher за вкусные рецепты!!!

Cher, ой какой хорошенький чизкейк!

Cher Какой вкуснявый пирожок

Cher
Красота люблю когда все просто. Множество ингредиентов всегда нагоняют на меня тоску Спасибо за рецепт.

Aliya
Спасибо! Я прочитала твое сообщение, очень рада, что у тебя такой успех с этим пирогом, он и , правда, просто чудесный! На мо взгляд, незаслуженно остался незамеченным! Может, с твоей легкой руки?...

если бы форму еще повыше - было бы совсем красиво!


Emerald


Anita
мне нравится то, что в него вообще мало что нужно складывать и все так удачно образуется.

Cher, а мне именно такой высоты они и нравятся! Низенькие. И кстати твой рецепт из тех что получаются нежными и шелковистыми а не похожими на обычный творожный кекс, т.к. ни муки ни крахмала нет. Ох мой любимый размерчик! А воду рядом или вокруг - это они любят. И я думаю что сухость которой так хотелось дало именно то что не на водяной бане печен сий шедевр.

Ой смотрю на фото и так хочется! А у меня 3 дня научного оздоровления

Cher

Натали, какой у тебя чудесный творожный тортик! А его можно без "печенного" основания сделать (зачем нам лишние калории ), т.е. тесто прямо на бумагу для выпечки выложить? Как ты думаешь?

А про воду в духовку - большое спасибо!!! (Вот ведь ни разу такого совета не встретила).

Milenchik

ну, значит, все в порядке Форма была 10 см в диаметре

Да, я тоже так же думаю, что это и дало искомую сухость


Galka

думаю, что вполне реально, я регулярно делаю запеканки из страсбургского пирога, к примеру - один творог, никакого теста! Получается прекрасно, форму держит. На каждый день самое то! Делай, не бойся, только подумай, как донышко отделять потом от бумаги? Легко будет?

Легче по-моему просто коржик не есть
Да и чего уж его не есть (в нем на кусочек чизкейка калорий 30 от силы получится) коль уж до 350-450 калорийного куска торта дело дошло