Сама от себя могу добавить - это не тот чизкейк, который традиционно пекут, это просто сырный пирог. Но делается он по мотивам чизкейка, да так просто и так быстро, что у меня возникло огромнейшее желание представить его здесь. Вчера на организацию сухарей, теста и т.д. ушло ровно 7 минут, учитывая, что делала я его в первый раз, второй - можно сделать за 5 минут.
Не обращайте внимания на мелкие огрехи, в будущем я их исправлю.
На звание чизкейка не претендую пусть это будет
Сырный пирог с ягодами
Итак:
рецепт даю полный, я пекла в маленькой форме половину этого рецепта, поэтому на фото он у меня ниже
рецепт французский, используются здешние даптированные продукты, но я постараюсь подсказать все, что необходимо
1 кг. фромаж блан ан фиссель (это такая субстанция, напоминающая творожную массу, несладкую, можно взять крем-чиз, но, думаю, можно попытаться заменить творожком, который будет похож на замазку)
цедра 1 лимона
100 гр. масла
150 гр. петит бер (печенье, напоминающее сладкий крекер, можно заменить любой сладкой крошкой)
5 яиц (на пол нормы я взяла 2 яйца, было достаточно)
175 гр. сахара в пудре (у меня был заменитель захара)
350 гр. замороженных фруктов
Приготовление:
Все продукты заранее вынуть из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
Нагреть духовку до 180 градусов
Разломать крекеры на крошку и добавить масло, вымесить, с помощью мокрой ложки уложить в форму и разровнять. Я поставила слегка запечься в гриле, чтобы было хрустящим (в рецепте этого не делают)
В миску выложить творожок, цедру и сахар 160 гр. В другой миске взбить с ложкой сахара яйца. Яичную смесь влить в миску с творогом и пару минут взбивать миксером, чтобы все хорошенько смешалось (мне кажется, что довольно быстро все смешивается)
Вылить творожную смесь в форму. Поставить в духовку. Я перестраховалась и выставила в духовку миску с водой, рядом с самой формой пирога. Выпекать 45 минут. Выключить духовку, оставить в ней же и остывать. Здесь я сделала небольшую ошибку, мне нужно было вынуть и ножом провести по краям пирога, я этого не сделала, поэтому он у меня немного неравномерно осел. Вообще, поднялся он в духовке при выпекании весьма незначительно.
В это время приготовить из фруктов и остатков сахара подливу, подогреть и пару минут прокипятить. Можно добавить пару капель лимонного сока, если вы желаете, чтобы фрукты сохранили свой первоначальный цвет.
Разрезать на порции, положить в красивые тарелки, добавить подливы и подавать.
Приятного сырного аппетита!
