Украшение тортов - 4

Девочки, у кого есть ссылки, как украсить новогодний тортик? Только реальные в исполнении
Оля, может ты знаешь?

elena_dom
я видела у Оли в галерее её тортиков
вот здесь..тортик с ёлочками..там вроде ничего сложного...
хотя мне тоже интересна эта тема..у нас ведо Рождество уже...вот-вот на носике

elena_dom

картинка есть ,ссылки нет - торт с немецкого сайта .

marina5
классный рисунок...и вправду - легко и просто!

valya902@rambler.ruДевочки,здравствуйте! Я, очень долго следила за вашими великолепными тортами и всё не решалась писать. Ваши торты - это произведения искусства!Здорово! Молодцы!
У меня к Вам вопрос - как засахарить живые цветы, может есть какая нибудь ссылочка? Заранее, спасибо. Валентина[size=2][/size]

У меня очередной вопрос. наваяла снежинок из Royal Icing, высушила на кальке. Присохли мои снежинки намертво! Отдирала дольше, чем делала. итог - половину в мусорку. Кто знает, может кальку надо маслом смазать, или как?



yalav
Что бы засахарить цветы, надо срезать сам бутончик, обмазать тоненько кисточкой чуть сбитым белком и обмакнуть в сахар. Или посыпать сахаром. высушить в теплом месте.

elena_dom

сама не мазала.
но кто-то из девочек Yana?, здесь на форуме писал .что можно помазать.

marina5
Мариш, можно честно? цветы и цвета очень хороши, но для твоих рук как-то дешево. у тебя торты всегда солиднее получаются, а этот очень простенький. ты какой-то очень легкий путь для решения выбрала

мдаа.. видишь как твой белковый держится, до последнего! а мооой...
делала повторно. била после сиропа 10 минут, потом наполнила им заварнушки. в итоге, постояв ночь, этот сироп.... пиииип... решил устроить себе полную автономию, короче он выпал из "союза" в осадок и "подмочил " репутацию "низов". низы сопротивлялись, но всё равно не устояли в оппозиции и все "распухли" от происшедшего.
почему этот сироп .... пиииип.. так страстно желает свободы, независимый, блин, какой ну чего ему не хватает? и не могу я его после 2-часового "отстоя" красить. он "погибает". собака такой!!!

elena_dom
калька - это бумага для выпечки??? эту ты имеешь ввиду. насколько я знаю, жидкие растительные масла точно нельзя. глазурь расплывается. у меня на "бумажке-выпекушке" отлично высыхают и быстро. когда высохнут почти сами отскакивают, а если сыроваты, то отваливаются кусками. я делала на фольгу. мне не понравилось. сохнет долго, на "бумажке-выпекушке" быстрее и отлетают легче.
у тебя теперь такие близкие отношения с мастикой , ты ее ручками погладила, она тебе и отдалась . и даже не гордая она совсем. не зря ты её .... гладила. очень хорошие цветочки получились. Лен, а как мастика на вкус? покрывала из сухого молока? между мастикой и тортом был слой крема? если да, то какой был?

elena_dom
Дело в том, что если кальку смазать маслом, то на нее будет очень тяжело нанести тонкие ровные линии. Глазурь будет плыть. Вот с промасленной бумаги для выпечки все очень хорошо отлетает, даже мои лебеди для свадебного торта отлетали. Правда, должно высохнуть хорошо. Иначе поломается.
TamadaBerlin Давай вместе с белковым кремом боротся! Он мне тоже не дается. Вот я подумала: может, миксер у тебя неправильный? У меня 2 миксера, и один не умеет взбивать белки как следует - венчик у него неправильный.

Annushka 100
у меня тоже два миксера и оба с правильными насадками
ручной меня прикалывает больше, он оборотестее. зато неудобно в руках держать (а подставку я уже давно выкинула )
это сироп виноват, потому что белки я взбиваю до "манюшиного" состояния , те из белка легко формируются "снежки". готовый сироп очень хорошо выглядит, но не в обнимку с белками

Nadeya
скорее Лена спрашивала у Макошика, тк это наш генератор идей!!

Вот тут в первом сообщении есть симпатичный новогодний тортик.

Девочки у меня пара вопросов по белковому крему, кто тут по нему специалист? Поможете мне новичку

elena_dom
мне хотелось из мастики снеговиков накатать, сугробы из кокоса, елки можно из крема звездочкой или вафельный стаканчик разрисовать под елку. можно сани слепить, снежинок из сах.глазури или белого шоколада отлить. у меня еще есть маленькие свечи "дед мороз на санях со свечой" тоже прилеплю. а бока можно сделать из шоколадной ленты, на которой снежинки нарисовать

Трампампулька
ищи-свищи marina5!!! она хорошо роды принимает , в смысле белковые

Annushka 100 красивый какой. жаль только не стоит эта елочка

TamadaBerlin
Ох, у тебя прямо такая страсть чтобы все стояло! А как бы тогда клоуны ее украшали? А вообще я этот форум люблю, там есть такие инструкции пошаговые отличные!

Натулька спрашуй.Я хоть не спец но делала его и нераз.

Luna07

Во первых пропорции, во вторых сложно ли вообще, в третьих забыла...

Мне бы нужен такой крем, который попроще делать, но и из которого плетенка и узоры, цветы там всякие и листики, всё равно красиво смотрется будут. Ноя в этом деле новичок Luna07

Трампампулька
Извини, что встреваю, только белковый крем очень непросто делать. Легче всего масло взбить со сгущенкой, этот крем отлично держит форму и с ним очень легко и приятно работать. белковый сложный.

Annushka 100
Правильно что встреваешь. Но о креме со сгущенки, он у меня всегда жидковат, поэтому думаю что цветы и прочее из него просто напросто стоять не будут

Annushka 100

а какое соотношение масла и сгущёнки?...а то он у меня иногда жидковат этот крем...

Трампампулька
В пошаговой теме есть белковый заварной крем от Баффи.Толко там нужем сахарный градусник.Делается вроди легко если есть градусник.
А вобще если ты хочеш крем любой то поробуй Маринин малянный крем зделать он тоже в пошаговой должен стоять.Вот он совсем несложный просто придерживаться инструкции и всё.

Трампампулька
Натаха!...у нас мысли в одном направлении и проблемы тоже

Luna07
всё хочу спросить а этот крем Шарлот, он сильно сладкий?

Соотношения вобщето один к одному сгущёнка и масло.Просто надо смотреть когда добовляешь сгущёнку.Поетому лудше сварить крем от Марины и посмотреть какой он будет концестенции и потом будеш знать и в сгущённом.

Luna07 Мне для белкового еще и градусник придётся покупать...

Nadeya
Он по сладости можно сказать как сгущённый но вкуснее на вкус.

Nadeya А ты на торты деткам в садик плетенку из какого крема делала?

Luna07
Масляной я еще не нашла - ищуууу