На кухне с Tupperware-8

Овощной суп на томатном соке
в Ковше "Мираж", 1,5 л

У каждой хозяйки обычно есть свой любимый простейший рецепт легкого супа. Поделюсь своим. С использованием особенностей наших металлических изделий серии "Мираж" без тефлонового покрытия. Для серии "От Шефа" этот способ точно так же применяется.
Очень люблю томаты и томатный сок

1 средняя луковица, 1-2 зубчика чеснока
1 средняя морковка
2 мелких зеленых перца
2-3 средние картофелины
1 баночка (400 г) резаных томатов в собственном соку
томатный сок (примерно 250-300 мл)
соль, перец, сахар

Ковш Мираж, 1.5 л, поставить на плиту, включить средний нагрев.
Морковь почистить овощечисткой, нарезать соломкой с помощью Тёрки с защитой, сложить Ковш, закрыть крышкой.
Лук и чеснок почистить, нарезать лук полукольцами ножом на доске, чеснок покрошить мелко ножом, сложить в Ковш на морковь, накрыть крышкой.
Очистить от семян перец, нарезать соломкой. Добавить сверху в Ковш, накрыть крышкой.


При медленном нагревании овощи томятся и выделяют сок, испарения по крышке благодаря форме кастрюли "тюльпан" стекают по стенкам и попадают обратно на овощи. Никакого масла.

Почистить картофель, нарезать брусочками (например, с помощью Чудорезки), сложить в Ковш. Перемешать и прогреть минут 10.


Добавить в Ковш Мираж резаные томаты вместе с соком (из банки). Перемешать, прогреть до закипания минут 5. Долить томатным соком (или овощным, или грибным) бульоном. Посолить, поперчить, добавить сахар (чтобы уменьшить кислоту) и сухие травки (базилик).


Оставить медленно кипеть на малом нагреве минут 20-30. Выключить нагрев и оставить доходить на плите.
При подаче посыпать свежей зеленью.


За счет толщины дна и стенок Ковша Мираж суп остается долго горячим. У меня варочная панель стеклокерамика, готовлю с утра, оставляю на выключенной конфорке минимум на полдня, обычно на целый день - ухожу на работу.

В процессе готовки следить, чтобы не пригорело, т.к. плиты разные. Да и кастрюли можно использовать разные, но для этого способа нужно толстое многослойное дно.

Вместо томатного сока можно использовать грибной или овощной бульон.
Если суп готовится не в пост, то можно использовать мясной, куриный бульон или обжаренные колбаски. При подаче заправить сметаной.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Это сообщение отредактировал Марусечка - 18.03.2012 - 21:30

СУП ОВОЩНОЙ ( диетический)



Незатейливый, но очень полезный и приятный диетический суп. Хорошо разгружает организм от накопившихся шлаков и токсинов, налаживает обмен веществ, тем самым, помогая избавиться от лишнего веса.
Конечно же, готовить такой суп очень просто.
Берем имеющиеся в запасе овощи, (за исключением картофеля, гороха, фасоли, кукурузы, щавеля и шпината), нарезаем их кубиками, соломкой и т.д. (я использовала для нарезки нож для овощей и «Чудо-резку»).
У меня сегодня это:
Кабачки



Нарезала кубиками



Это сообщение отредактировал deliza - 19.03.2012 - 20:49

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ (диетическая)



Вкусное рыбно-овощное блюдо, подходящее для диеты.
Количество продуктов указано на 1 порцию.
Берем морскую рыбу (морской окунь, морской судак, хек, минтай, тунец, треска, пангасиус) , чистим ее и срезаем плавники. (ножницы для рыбы и птицы).

У меня сегодня морской окунь.


Отрезаем 200 г рыбы (количество рыбы ограничено), отвариваем ее без соли, вынимаем кости (если есть).

КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетическая)



Очень нежная и вкусная курочка в сливочном соусе.
Количество продуктов указано на одну порцию.

200 г куриного филе (количество мяса ограничено) отвариваем без соли до готовности.



Отмеряем (миксер-квик) 150мл 10% сливок (количество и жирность сливок ограничены).
Добавляем к сливкам 100 мл воды.

ОВОЩНОЙ ПУДИНГ (диетический)



Очень полезный , а для диеты просто незаменимый, нежный, немного сладковатый овощной пудинг.
Не знаю уж почему, но он очень хорошо способствует снижению веса.
Количество продуктов указано на 1 диетическую порцию.
Чистим (овощечистка вертикальная) и нарезаем (нож для овощей) овощи, а именно:

100 г свеклы
100г кабачков
100 г белокочанной капусты
100 г картофеля
1 небольшая (или часть крупной) моркови - этот список овощей исчерпывающий.

Если уж соблюдать точность рецепта, то для диетического варианта картофель необходимо предварительно вымочить в воде не менее 12 часов (что я и сделала).

Нарезанные овощи помещаем в кастрюльку (ковш «от Шефа» на 1л)

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические)



Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы.
Берем 200г рыбы (филе) судака, тунца, трески, минтая или морского окуня, нарезаем (ножницы или нож для филе) кусочками, а также кусочек черствого хлеба (можно замочить в воде, а затем отжать). У меня хек.



Отделяем белок 1 яйца (сепаратор для яиц). Все помещаем в блендер - в котлеты идет только белок.