На кухне с Tupperware-8

К взбитым яйцам добавляем 2 ч. ложечки сахара, 1,5 ч. ложечки соли, 3 ч. ложечки (это пакетик) разрыхлителя и 0,5 ч. ложечки(без горки) соды. Перемешиваем миксером на малых оборотах. Добавляем также 200 г сметаны. Соду гасить не надо – в этим справится сметана.



Постепенно добавляем, просеивая, 2 стакана на 200 мл (неполное сито) муки.



Это сообщение отредактировал deliza - 24.02.2012 - 23:30

Теперь удобнее мешать силиконовым скребком или ложкой. Получается несколько вязковатое тесто. Добавляем обжаренные остывшие грибы.



Вновь перемешиваем и выкладываем тесто в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом или другую форму.

Выпекаем в духовке минут 40-50 ориентировочно, но, конечно же, от духовки зависит.
Готовность проверяем традиционным способом – деревянной шпажкой – она не должна быть мокрой.
Вынимаем грибной бисквит из духовки и помещаем на решетку до полного остывания.
Румяненький получился!



Готовим крем. Берем 0,5 л литра сливок – лучше 20% (у меня, к сожалению, 10% и крем жидковат получился) и 700 (у меня) , а лучше 800 г сыра типа «Янтарь».

Сливки доводим почти до кипения и добавляем к ним сыр. На небольшом огне, помешивая, прогреваем до полного растворения сыра. Помешиваем венчиком – так сыр быстрее растворится.



Добавляем немного мускатного ореха молотого и черного перца. При необходимости (в зависимости от вкуса сыра), можно добавить немного соли, не забывая, что в бисквите тоже есть соль. Мне соль не требуется дополнительно. Получился вкусный крем.

Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть. Этот процесс быстрее происходит на холоде. Когда крем застывает, его можно прямо намазывать на коржи. К сожалению, у меня не было возможности ждать и это – еще одна из причин (кроме перечисленных выше : жирность сливок и количество сыра) жидковатого крема.
Остывший бисквит разрезаем на 2-3 части (я на 2 разрезала).



Ну, теперь промазываем кремом – и все! Еще раз повторюсь, что при более густом креме вид будет презентабельнее))).



Тортику неплохо дать настояться хотя бы пару часов, а лучше – ночь…

Разрезаем…- вкуснота!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использованные изделия «Tupperware»

1. Яйцерезка
2. Сковорода «От Шефа» диаметром 28 см без покрытия
3. Кольцо от набора «Веселый кулинар»
4. Сито
5. Силиконовый скребок
6. Венчик.

Лук обжариваем на растительном масле, пока он не начнет подрумяниваться.



Добавляем в сковороду квашеную капусту (отжатую от сока) и также обжариваем. Масла не жалеем – капуста «любит» масло и еще учитываем, что масло одновременно и смазка для будущих вареников. Обжариваем, периодически помешивая, пока не станет румяной. Капуста очень ужаривается по объему. Если капуста излишне кислая, модно добавить (в процессе жарки) немного сахара по вкусу.

Как правило, я стараюсь начинку сделать заблаговременно, чтобы потом не тратить время.



Замешиваем тесто, как на варениеки.

Замешиваем тесто, как на вареники. Можно без яиц (по желанию). Полюбилась мне очень серия «Аллегро» - такие удобные чаши – неглубокие, но с большим диаметром. И салат удобно перемешивать, и тесто замешивать. (У меня тут чаша на 3,5 л).



Месим еще немного тесто на подложке (столе), подсеивая, по необходимости, муку и оставляем его немного (минут 10) отдохнуть, накрыв салфеткой или чашей (у меня Элегантность оранжевая на 1,5 л).

Тесто разрезаем на несколько частей. Чтобы не повредить подложку, я использовала скребок «Очарование». Немного обминаем кусочки теста.



При помощи скалки, раскатываем тесто. Я раскатываю не тонко – примерно в 2 раза толще, чем на обычные вареники, но это дело вкуса. Тесто нарезаем кусочками, или выдавливаем стаканчиком (рюмкой). Нарезать – быстрее, поскольку безотходное производство получается. Я использовала нож для нарезки пиццы – волнистый наконечник.



Это сообщение отредактировал deliza - 27.02.2012 - 18:52

Размер кусочков и их форма – по вашему желанию.



У меня получились вот такие ромбики.

Отвариваем нарезанное тесто, как обычные вареники, в подсоленной воде и вынимаем в чашу (миску), при помощи шумовки.



Добавляем жареную капусту и перемешиваем.



По необходимости, добавляем растительное масло. Этот постный рецепт (яйца можно исключить) может быть использован соблюдающими пост, например.

Кстати, если уж вообще с тестом дело иметь не хочется, то, вместо него, можно использовать макаронные изделия. Тоже вкусно, но с тестом вкуснее.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использованные изделия «Tupperware"

1. контейнер Суперзвезда на 6л
2. сковорода «от Шефа» без покрытия диаметром 28см
3. чаша «Аллегро» оливковая на 3,5 л
4. подложка «Звездное небо»
5. Скалка
6. сито
7. нож для пиццы
8. кастрюля «от Шефа» на 7,8 л
9. шумовка
10. скребок «Очарование»

На такое количество лука берем один средний гранат. У меня он, скорее, ближе к крупному. Выжимаем из него сок. Для тех, кто не знает, как выжать из граната сок, делюсь одним из способов.
Берем гранат с ненарушенной кожицей и начинаем с усилием (но чтобы кожуру не повредить) прокатывать его по твердой поверхности стола ( столешницы, подоконника и т.д.)



Чувствуем, как внутри, потрескивая, лопаются зернышки. Затем берем в руки и еще мнем гранат, пока он не станет мягким – ну, как резиновый мячик, может быть…
При этом также все делаем аккуратно и осторожно, чтобы не повредить кожуру.

Затем делаем ножом надрез, и сок сам стекает из плода. Еще немного с усилием выжимаем его. Есть выражение- «как выжатый лимон» - у нас выжатый гранат получился))). Чтобы зерна граната не выпадали в сок, лучше воспользоваться ситечком или дуршлачком.



Это сообщение отредактировал deliza - 27.02.2012 - 19:29

Получился практически стакан (немного меньше 200 мл) натурального свежевыжатого гранатового сока.



Если гранат слишком сладкий, можно добавить по вкусу еще лимонный сок. Мне не пришлось добавлять.
Лук помещаем в емкость и заливаем гранатовым соком. У меня получилась тарелка на 700 мл («Очарование»).



Желательно поместить на холод минут на 30, накрыв крышкой.
Вот и все! «Натюр-продукт» готов!)))
При подаче можно добавить немного оливкового масла, а можно и не добавлять.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использованные изделия “Tupperware»

1. терка «Веселый кулинар»
2. дуршлачок

По необходимости, добавляем немного кукурузной муки. Как правило, это требуется.
Тесто должно быть липким и достаточно мягким.
Натираем через терку сыр. У меня здесь около 70 г (больше не оказалось), но лучше добавить больше 100-150 г – это уже по вкусу.



Выкладываем сыр к тесту и вмешиваем его.



Это сообщение отредактировал deliza - 27.02.2012 - 20:16

Делим тесто на несколько частей – я разделила на 4 части- и, немного прижимая, формуем небольшую толстенькую лепешку.

Тесто из кукурузной муки ведет себя совершенно иначе, чем из пшеничной - оно не эластичное и легко крошится. (сыр, добавленный в тесто, несколько скрепит лепешку). Поэтому раскатывать его скалкой не советую. Можно просто на рабочей поверхности прижать ладонью, придав округлую форму, но с нее потом взять лепешку можно будет только лопаткой. А можно формовать лепешки прямо в руках – так я и делаю.



Жарим лепешки на сковороде с растительным маслом на умеренном огне, очень осторожно пару раз перевернув. Сковорода здесь – 20 см («от Шефа») – это, чтобы в размером легче было ориентироваться.

Готовые лепешки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир.



Одна лепешка «потерялась», как только я ее сняла со сковороды (была уничтожена путем приема внутрь родными и близкими)))
Вкус у лепешек очень кукурузный. Мне они нравятся, как теплыми, так и холодными.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Использованные изделия «Tupperware»

1. Маленький миксер-квик
2. Терка вертикальная
3. Сковорода «от Шефа» с покрытием диаметром 20 см.
4. Лопатка

deliza
Ради Ваших рецептов я наверное всё же возьму больничный лист...
а то совсем не остается времени на всю эту прелесть

Спасибо! Рано или поздно всё равно сделаю!

Но чтобы только не болеть по-настоящему!

На здоровье!

deliza
скажите пожалуйста, а лук в маринаде натерт на какой терке? Это что-то вроде Бернера?

light225
Этотаперовская терка, " веселый кулинар" называется
Ну, да.. типа Бернера, которая уголком.

light225
Люся, терка выглядит так (оранжевая и в полном наборе, у deliza она синяя):

я так поняла, что лук надо нарезать кольцами.... можно и ножом

deliza
Марусечка
спасибо за ответы и иллюстрацию.

Добрый день, хозяюшки!
В выходной готовила огретен по рецепту Оксана 74 хочу Вам посоветывать, очень вкусно и просто.Я не знала куда еще использовать мороженную ягоду, вот и искала рецепты. В горячем виде употребляли со сметаной, с мороженным думаю будет очень вкусно. В холодном то же очень замечательно, корочка из крошки печенья пропитывается. Делала в УЛЬТРО ПРО 500 мл, удобно в них и ягоду разморозила и запекла. Делала из смородина+ежевика+черешня из компота.

Нам нужно:
- 250 г замороженных или свежих ягод (у меня вишня)
- 100 г песочного печенья
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сливочного масла
Вишню размораживаем и вместе с соком выкладываем в форму, в которой будем подавать (или несколько порционных), посыпаем сахаром, перемешиваем.
Печенье кладем в пакет и крошим его скалкой(кстати, с шоколадным печеньем тоже очень вкусно, только обязательно должно быть песочное, рассыпчатое)
Высыпаем на вишню.
Сливочное масло маленькими кусочками распределяем по печеньюПодается рецепт теплым со сметаной (я ее перемешиваю с ванилином), но можно и со взбитыми сливками, и с маскарпоне, или с тем, что любите вы. А если на горячий десерт положить шарик холодного мороженого... Все, дальше оставляю место для вашей фантазии.
(текст Оксана 74 сайт Анастасии Скрипкиной форумы)Извините фото не сделала, повторю обязательно вставлю, а пока мучаюсь с сообщением.

Это сообщение отредактировал ТомичкАН - 6.03.2012 - 10:10

ТомичкАН
Добро пожаловать !
Название того сайта фильтруется на нашем форуме, поэтому ссылка будет битая. И еще у нас не принято просто давать ссылки на другие сайты, они могут быть только ссылкой на источник рецепта, после того как сам рецепт записан Вами на форуме.
Я обычно в тех случаях, когда не могу дать ссылку на сайт пишу в начале рецепта:
рецепт от ник автора с сайта название сайта

light225

Добрый день! Большое спасибо за подсказку, а то думала уже откажусь от этой затеи.

Спасибо за ссылочки и рецепты Жду еще

Девочки,кто знает,когда будет новый каталог?

Стеллик
С 14-16й недели обычно, т.е. примерно через месяц

Это сообщение отредактировал Марусечка - 10.03.2012 - 17:58