На кухне с Tupperware-8

Вот это я забрела на форум!!!!

Фотографии - класс и супер! Тут обо всех диетах забудешь!
Пирог с грибами вообще наповал сразил. Буду ждать утра, чтобы бежать в магазин за шампиньонами.

Спасибо всем девушкам, которые делятся пошаговыми рецептами, за ваш труд!
Кулинарные книги моей юности отдыхают.

Прошу прощения, за оффтоп, просто эмоции от увиденного переполняют !

sweetkate

Добро пожаловать к нам в тему
Приходите ещё, приносите своё Будем Вам признательны!
только тема тут специфичная

Это сообщение отредактировал Марусечка - 11.03.2012 - 22:13

Перемешиваем и добавляем к сухой смеси 100 мл растительного масла без запаха. Перемешиваем и получаем масляно-мучную крошку. Постепенно добавляем чуть теплую воду. Воды нужно добавлять столько, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. У меня ушло приблизительно 125-130 мл воды (зависит от качества муки).



Замешиваем тесто, выкладываем его на противень, слегка смазанный растительным маслом, и распластываем немного руками.

Прямо на противне раскатываем тесто равномерным слоем, при помощи мини скалки – очень удобно!.
Если мини-скалки нет, можно раскатать обыкновенной скалкой на силиконовом коврике, но если нет и его , то на смазанной бумаге для выпечки, которую вместе с тестом затем перенести на противень.



Нарезаем прямо на противне на печенье желаемого размера и формы ножом (у меня – нож для пиццы). Решила попробовать нарезать, на этот раз, волнистым наконечником, но как выяснилось, смысла в этом не было особого, так как края не получились четкими.
Как видите, указанного количества продуктов хватило как раз на один стандартный противень.

Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при этой же температуре минут 15-25, в зависимости от толщины печенья.
Вынимаем готовое печенье, немного даем остыть, и выкладываем в желаемую емкость.



Кунжут и семена льна хорошо прожарились, их достаточно много в печенье и потому оно такое вкусное и хрустящее.



ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»
Мерный совок.
Мини-скалка
Нож для пиццы.

Измельченный лук выкладываем в емкость для запекания (к меня «Ультраплюс» овальная на 3л), добавляем пару лавровых листьев и несколько горошин перца.



Мясо выкладываем на лук и немного утапливаем его – примерно наполовину.

Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Минут через 7-10 температуру снижаем до 180-190 градусов и запекаем от 1-2 часа, в зависимости от вида мяса (говядина запекается дольше, чем свинина, курица быстрее, чем свинина и т. д.) и от размеров куска. Этот кусок свинины запекался примерно 1,5 часа.
Готовое мясо вынимаем из духовки, затем вынимаем из кастрюли.



Нарезаем острым ножом. Пахнет замечательно!

По желанию, подаем вместе с подливой. Подливы получается много и она очень вкусная, пропитавшаяся мясным соком и специями.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware» :
1. Кастрюля «Ультраплюс» овальная на 3 л
2. Комбайн «от Шефа» с тремя лезвиями.

В замесочном блюде (миске) смешиваем пиво и масло, добавляем соль по вкусу (я добавляю 1 неполную ч.ложечку- печенье при этом слегка солоноватое получается). Постепенно добавляем муку. Если крекеры с кунжутом, то его (кунжут) лучше добавить на этом этапе прямо в тесто, заместив по объему часть муки, поскольку посыпанный сверху на печенье , он сильно осыпается. У меня было совсем мало кунжута, и я сначала не планировала его использовать вообще, потому в рецепте он не добавлен на этапе замеса.



Тесто замешиваем достаточно быстро, помещаем его в полиэтиленовый пакет либо емкость с крышкой (я в кувшин Микроплюс положила) и отправляем в холодильник минут на 40. Это минимум, а случалось, что на ночь))) тесто должно быть мягким.

По истечении времени, вынимаем тесто, разделяем его на 2 части и сначала руками распластываем на силиконовом коврике.



Затем, при помощи скалки или, как у меня, мини скалки, раскатываем тесто по всей площади коврика. При отсутствии коврика, можно использовать бумагу для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом.

Тесто можно посыпать кунжутом, солью (чтоб солененькие крекеры получились), перцем, травами , разными специями и т.д. – это все по вкусу. Я все же посыпала кунжутом и немного вкатала его скалкой в тесто. Накалываем тесто вилкой.



Нарезаем пласт на печенье желаемого размера и формы. Я использовала нож для пиццы.

Силиконовый коврик переносим на противень.
Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 15-20.
Как вы видите, из указанного количества продуктов получилось два противня крекеров.
Раскатывать крекеры нужно тонко и, с таким же успехом, можно сделать и три противня, раскатав тесто еще тоньше. Но это дело вкуса… Я люблю средней толщины крекеры, а муж – потолще…
Вынимаем из духовки и даем немного остыть. Затем перекладываем в нужную емкость.



У меня довольно маленькие крекеры, а если их сделать размером побольше, то можно и маслом намазать, и сыра кусочек положить.
Быстро и вкусно!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:

1. Кувшин Микроплюс на 1л
2. Миксер-квик на 500 мл
3. Силиконовый коврик
4. Нож для пиццы.

Подошедшую опару помещаем в замесочное блюдо (миску) – у меня чаша «Аллегро» в оливковом цвете на 3,5 л, добавляем воду , перемешиваем



и постепенно, просеивая, при помощи сита, (обязательно!), добавляем муку, 1 ст ложку оливкового масла и выдавливаем 2-3 зубчика чеснока..

Замешиваем не очень крутое тесто. Я люблю пользоваться силиконовым скребком.



Выкладываем тесто на обильно посыпанную мукой поверхность стола ( у меня подложка «Звездное небо») . Тесто почти растекается по столу… Мы его подбираем, поднимая края и собирая их к середине.

Делаем так, добавляя понемногу муку, до тех пор, пока тесто перестанет расползаться.
Тесто должно быть очень нежным и мягким. Не переусердствуйте с количеством муки! В общей сложности на этот хлеб должно уйти чуть больше 1 кг муки (это уже от ее качества зависит).
Месим тесто еще на столе – минут 5. Помещаем его назад в замесочное блюдо (миску) и, накрыв крышкой (или салфеткой миску) оставляем для подъема.



Когда тесто увеличится в объеме в 2,5-3 раза слегка его обминаем.
Кстати, в чаше «Аллегро» тесто также прекрасно поднимается и «хлопает», срывая крышку, которая поначалу мне показалась несколько грубоватой.



Это сообщение отредактировал deliza - 12.03.2012 - 01:12

Обмяв тесто, вновь помещаем его в замесочное блюдо (миску) для второго подъема.
Во второй раз оно подходит гораздо быстрее.
Вот такое оно легкое, мягкое и воздушное!



Тесто делим на 2 части и слегка обминаем. Но это деление- условно на 2 части – дальше поймете почему.
Смазываем форму для выпечки. Я не люблю хлеб в силиконовых формах и поэтому использую металлические. Здесь у меня форма объемом чуть меньше 2л.
Вообще-то, на это количество ингредиентов нужна форма побольше – хотя бы на 2,5 л, но, уже замесив тесто и не найдя большей формы, я вспомнила, что она осталась на даче, поэтому пришлось использовать эту. Итак, смазываем форму оливковым маслом.

На самом деле, необязательно, чтобы форма была типа «Чудо». Можно печь в любой поглубже. Можно в прямоугольной.

Разминаем руками одну из половинок теста на столе, затем, при помощи скалки, раскатываем довольно толстым слоем – примерно 0,8-1 см - это тоже условно. Вы сами определитесь, что вам нужно



У меня получился такой вот прямоугольник, но опять же, форма неважна!
Смазываем тесто оливковым маслом. Очень удобно это делать при помощи силиконовой кисточки.

Выдавливаем чеснок – 2-3 зубчика ( по вкусу) и посыпаем смесью французских трав (или тех трав, которые вы любите).



Разрезаем пласт теста (чтобы не повредить подложку, резала скребком «Очарование») на 3 части-полоски. При этом, ширина полоски должна быть меньше, чем глубина вашей формы.

Складываем полоски одна на другую и разрезаем на 5 частей. Теперь уже ширина нарезанных кусочков должна быть не больше радиуса вашей формы (если она круглая).



Складываем кусочки в форму перпендикулярно дну формы, то есть, ребром. Надеюсь, что понятно… Пласты теста теперь не лежат друг на друге, а уложены, как бы стоя друг к другу.

Накрываем хлеб пленкой и оставляем его расстаиваться.
Когда хлеб хорошо поднимется, смазываем его оливковым маслом. Вот он хорошо как поднялся…



Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем при этой температуре минут 7-10, затем снижаем до 180-190 градусов и печем до готовности – это примерно минут 40-60. Зависит от вашей духовки, от формы, от величины хлеба. В форме с отверстием (типа «Чудо») печется быстрее.
Уже во время выпечки распространяются соблазнительные до невозможности ароматы чеснока, оливкового масла и французских трав…
На готовность проверяем хлеб привычным путем: деревянной шпажкой, которая после протыкания хлеба остается сухой.
Ну, вот хлеб и испекся! Он, конечно, вылез из формы, которая ему явно мала, но в целом – красавчик! Взбрызгиваем хлеб оливковым маслом, посыпаем (по желанию) морской солью и даем немного постоять в форме - минут 5.

Вынимаем из формы и помещаем на решетку до остывания.



Этот хлеб нарезать не надо – он легко разламывается, разделяясь на слои, которые мы перемазывали маслом. Если маслом смазать обильно, то после извлечения из формы хлеб сам буквально распадается на куски, состоящие из слоев теста.
Кстати, это обстоятельство неожиданно произвело потрясающий эффект на гостей, которым хлеб практически горячим (не могли дождаться) подавался к шашлыку на даче.
Я извинялась, что хлеб разваливается на глазах, мол, горячий… А они были в восторге и, тут же расхватав, «уничтожили» это, по их выражению, «чудо» )))
Так что, оказалось, что во всем можно найти свою прелесть))).
Ну, вот он – наш хлебушек!

Таким способом можно приготовить сладкий хлеб из сдобного теста, смазывая слои сливочным (или растительным) маслом, посыпая сахаром, можно корицей….



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Используемые изделия «Tupperware»:

1. Кувшин «Веселый кулинар» на 1д
2. Сито
3. Чаша «Аллегро» на 3,5 л
4. Подложка «Звездное небо»
5. Скалка
6. Скребок «Очарование»
7. Силиконовая кисточка
8. Силиконовый скребок

sweetkate
Пользуйтесь на здоровье! И добро пожаловать!

Кстати, о диетах...
Периодически я сажусь на диету, чтобы разгрузить организм, ну, и вес сбросить лишний.
На днях опять собираюсь сесть. Готовлю себе отдельно чисто диетические блюда.
Шедеврами их назвать трудно, но они довольно вкусные, если учесть, что диетические
Самое главное, что они - правильные.

Вопрос такой ко всем : интересуют ли такие рецепты? Я почему-то их никогда не оформляла, а сейчас подумала, что, возможно, у кого-то имеется интерес к диетическому питанию.
Разумеется, с использованием посуды "Tupperware"

deliza
Да, такие рецепты очень интересуют ! Весной чаще всего сажусь на диету, к лету хочется привести себя в норму. С удовольствием воспользуюсь рецептами.

deliza Очень даже интересно!!!

deliza, Конечно нужны. Я тоже к лету всегда сажусь на диету.