Задушевные разговоры мультяшей-38

Basja

Нина, серия наших домов была много лет тому назад разработана в социалистической Чехословакии для своего климата, а построил эти дома гораздо севернее, к нашему климату они не подходят. У нас стены промерзают. Когда морозы были сильнее и длительное время (а так было), то уличные стены покрывались инеем.
У меня в тепле закваска так хорошо поднялась, хлеб замесила, на расстойку поставила, а отопления не стало и я всё загубила.

Гну
Света

ZimaLeto
Олик, С прошедшим Д.Р.!!!
Будь здорова, любима и .... бохата!!!
nukri Иришкин!!!!! Без слов!!!....
Единственный совет по ноге - запекать строго в духовке в фольге или в рукаве (второе лучше!).
Тиллотама Юль, для мягкого сыра подходит нож №10 или струна, но струна мне не ндра.. а подобный 10-му я у тебя покупала бернер, помнишь? Так вот к нему я , конечно, приспосабливалась, но когда научилась - супер!
Basja

Нинуль, остро из-за хмели-сунели получилось Я сухой базилик сыплю фирмы Авокадо.

Ой, еще про гуся\утку хотела добавить, что готовить его надо при темп 180 гр., и упруго набивать, а для корочки(если вам ее недостаточно будет) последние минут 10 увеличить до 200гр. И недавно подслушала где-то секретик "Сколько птица весит, столько ее и надо готовить". Например, весит 2кг - готовить 2 часа..

Еще у меня вопросец к хлебопекам. Созрела до круглой формы для тартов, фланов и т.д. Какая будет лучше? Стекло или силикон? Надо ли смазывать маслом и какую надо? По цене почти одинаковые. единственная разница: стекло высотой 2,5-3 см, а силикон - 4-5см. Но мне нужна тока одна и для всего. Пеку я нечасто, но иногда хочется кругленький пирожок

Разбираю папки, думаю эта информация для кого-нибудь не будет лишней

nukri Ириш, а как тебе по вкусу лосось под шубой? Выглядит необыкновенно!
Яшма Очень надеюсь, Светочка!
Basja Спасибо, Нинуль!

Basja, я ж крысеныша туда не сажала ) Он сам залез ) Еле выгнала ) Ну чем не тигр ) Только маленький ))

Гну, у нас елка не живая. И крыс ходит осторожно, как кошка прям )

Умочка, я таким 10 кой и режу мягкий сыр. Хотя вот по той статье по описанию подходит еще 8 -ка.

Мейта Танюш, ты про грибочки прочла (на предыдущей стр.)?
Тиллотама Юль, я думала ты спрашиваешь...

Juliya, Gven Девочки, надо рыбку под тыквой в отдельный рецепт выносить (готовится тоже в мульте)?

bambini, Лизок, на мужиков не обращай внимания, они все такие, все хорошо, но где то что то чуть-чуть не так, разговору на целый вечер( день и т.д.).Не далее, как сегодня утром пекла оладьи на закваске, необыкновенно вкусные, так ему соли в них мало. А я ему и говорю,что я их пекла к икре, а она соленая. Насчет пирога, у меня бабушка всегда рыбный пирог делала из дрожжевого теста, именно с рисом и с луком репкой( причем лука очень много клала). А рыбка была стерлядь. Запах бабушкиных пирогов до сих пор со мной . Мне кажется, что слоеное тесто - само по себе сухое,вот наверное поэтому так получилось что только вкус рыбы чувствуется.
Гну Светль, у нас в Москве тоже такая серия домов, и к сожалению ,я в таком доме прописана (правда не живу).Стены, как ты пишешь у нас не промерзают, но в очень холодные зимы, действительно в доме прохладно. Правда , сейчас поставили стеклопакеты, сестра говорит, что значительно теплее. А у вас еще в Питере и влажность повышенная, вот поэтому и иней, и промерзают. Все экономия, блиннннннннн.Я до этого жила в центре Москвы напротив Третьяковки, так у нас стены были чуть ли не метр и потолки 3 с лишним. Зимой тепло, летом прохладно. А сейчас не знаешь куда деваться от духоты, что зимой, что летом. А закваску жалко, сколько сил, труда надо вложить, чтобы выростить.
Вот хочу Вам показать. делала мясо сыровяленое

рецепт смотрите здесь
Получилось очень вкусно. Я только отступила от рецепта по первому этапу, оно у меня мариновалось не 5 дней, а три.

Спасибо!

Вот еще вчера сделала заготовки для мороженого, одну партию сливочного мороженого вчера сделала, а сегодня сделаю фруктовое, благо ягод целый холодильник и морозильник.
.
Вафельницу новую купила (принцип расположения нагревательного элемента такой же, но меня убедили, что печет классно), а все равно приходится переворачивать., на фотке видно, что концы( это где нагревательный элемент) вафель горят, а середина белая.
Но с мороженым вкусно.

Basja
Нина, спасибо, давно подумывала вяленое мясо сделать. только вот не пойму, наверное только говядину можно? свинина не пойдет?

bambini
Это у меня свинина, правда покупала у своей поставщицы мяса, так что свинина была не мороженая.Мясо без кости, карбонад, по моему, называется.

Тиллотама
Юля, лови правильные ножи для сыра

Нина, спасибо!!!!

Basja
Мясо - класс.
Нина, с новой вафельницей тебя, я вылетаю на мороженое, жди!!!!

Тиллотама
Леська
Это ж какое разнообразие ножей для сыра.
В магазинах головки сыра разрезают металлической струной.

да, выносить

Гну
Света ,жду. Это не предел вафельница есть оказывается у моей старшей сестры, кстати твоя тезка, еще с советских времен, так вот я ее конфискую у нее, вот тогда и повеселимся. А ей взамен вафельницы заказала мультю на рождество в подарок.

Basja
Нинуль,а по какому рецепту такие тонкие вафельки получаются?У меня тоже вафельница есть с советских времен ,можа примете в свою компанию со Светиком .

Умочка Да. НАтусик, прочитала, спасибо!
Basja Нинуль, какое мяско!!! Мое любименькое!!! Слюной снйчас захлебнусь!

Basja

Осчастливишь сестру таким подарком.
ЛАРА74
Я думаю, чтобы вафли были тоненькие, то надо, чтобы тесто было жидкое.

сегодня заказал это чудо 21 века. жду с нетерпением. Уважаемые любители мультиварки принимайте в свои ряды. с удовольствием буду делиться своими изобретениями в области приготовления пищи. Всем счастливо.

Гну

Света, вот тут настоящее разнообразие для сырного безобразия

Леська
Маришка,ну зачееем ?Ну нельзя нам "сыроманам" такое показывать !!!У меня и так уже этих приспособ для сыра,больше чем самого сыра в холодильнике,и ведь всё мне мало блин,мало ...Мама дорогая,там такие подарочные наборы...ляпотааа!!!

ЛАРА74
Да ,пож.присоединяйся. Вот вчера пекла по этому рецепту

100 гр масла или маргарина растопить
2 яица
150 гр сахара
100-150 гр муки
1.5. ч.л. ванильного сахара
сахар растереть с яйцами . добавить ванильный сахар. все хорошо перемешать
Добавить муку и еще раз хорошо перемешать. Если тесто получилось густое, надо добавить молока, можно воды. Можно муки высыпать только 100 гр и посмотреть, какое тесто. Я добавляла молоко , на глаз, до густоты не очень густой сметаны.В итоге получилось где то штук 14.
Гну, Светуль, не в бровь , а в глаз, да тесто должно быть не очень густое.

********************************************************************
соскучилась я .. настроение вот возвращается .. а то что-то упадок был конкретный.... но зато мы переехали в свою квартиру,пусть 1-комн. но своя...и кухня не 5,5 кв. м, а, наверно, 9.. во всяком случае место есть!!! чему я рада очень!!! и вот инет дешевый подключили и я теперь соседка ЛЮСИ!!!!! так что УРЯ!!!
правда меня уволили... но я и этому рада.. такого руководства и врагу не пожелаешь... хотя опыт коллоссальный приоберла...
теперь исчу работу..точнее отдыхаю и потом исчу)))

LIRA70
Света, с новосельем, кухня классная. но места все равно со временем будет не хватать.
Ну а то что с работой так получилась, значит так тому и быть, в новом году все наладится, а сейчас наслаждайся свободой.
С Наступившим Новым Годом !!!

LIRA70
Светик,своя квартира это здорово,ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!А с соседкой то как повезло,УРААААА!!!!!Работа .....что ни делается,все к лучшему .

Девочки, всем приветики и с наступившим Новым годом!!


Хочу всем пожелать удачи в первую очередь, потом здоровья всем и конечно же любви и бохатства... ))

Сколько же всякой вкуснятины вы наготовили.. сидела и слюнями исходила.... у меня НГ прошел без готовки практически, но это потому что не дома, да и вообще этот НГ немного кривой какой-то вышел... ((

LIRA70
Света, поздравляю с таким важным событием...свое - это всегда здорово...

С Новым Годом!
Здоровья, любви, удачи! Много разных нужных и полезных прибамбасов, и не только для кухни!

Наконец то добралась до инета... Так соскучилась!!!

LIRA70
Светик, с новосельем! Поздравляю! Это так здорово-свое жилье, свой дом.

Умочка
Натусь, по поводу формы. Я бы порекомендовала круглую, силиконовую. Я в силиконе пеку все-хлеб, пироги открытые-закрытые, киши, запеканки, кексы. Мне силиконовые больше нравятся. Хотя иногда и в керамике и в стекле пеку. По настроению. Но фаворит-силикон. Стекло и керамику использую в основном, если везти куда то надо.

Ушла читать новости....