Страницы: (19) « Первая ... 8 9 [10] 11 12 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

>

Оформление тортов и пирогов

(практика+знания=умение)

innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Круглую коробку я бы делала так. Сделать из картона цилиндр равный по высоте и диаметру будущему торту (чуть выше). Раскатать мастику и "намотать" её на етот цилиндр. Склеить водкой. Дать основательно высохнуть. Поставить етот цилиндр на блюдо и в нём (смазать стенки кремом) выкладывать торт. Сразу отпадает проблема с обтягиванием. После етого украшаешь коробку, как хочешь, так же кладёшь "бумагу" из мастики и также делаешь крушку - просто мастика. Прелесть такого способа в том, что ты всё делаешь заранее (можешь даже расписать коробку заранее).

Да хоть 50, сделай стенки повыше и всё, выкладывай рядами, а можно и горкой уложить smile.gif

А если делать квадратную, то лучше высушить отдельные стенки и их накладывать на торт. Всё-таки у "коробки" должны быть острые края. Если обтягивать, их не получится. А если всё равно "шов" делать, так со стенками возьни меньше smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





innok
Спасибо wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





innok
Инна, еще хотела спросить, торт по весу большой выходит? Или на две порции лучше сделать? А, торт супер ванильный который. smile.gif

Инна, у меня экстракта ванильного нет, можно 4 стручка ванили положить?

Это сообщение отредактировал sweetkotik - 25.04.2010 - 17:28
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Львица
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 241
Спасибок: 139
Пользователь №: 5 968
Регистрация: 1.03.2006
Откуда: Москва





sweetkotik
Кааать, тебе экстракту скока надо? Я отолью wink.gif Так что не мучай ваниль laugh.gif
PMСайт пользователя
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Катюш, торт на 25 человек. Стручки обязательно, но и екстракту влей (вон, Настя выдаёт wink.gif ).
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Вообще-то, если я правильно помню 1/2 стручка = 1/2 ч ложки екстракта.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





Львица
Наааасть! Спасибо тебе большое! wub.gif wub.gif

innok
Инна, все понила, буду на одну порцию делать! А сколько мастика сохнет? Примерно, сутки или больше?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Ну ето смотря, как толсто ты её раскатаешь. Катюш, да сделай заранее, пересушить-то всё одно нельзя smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





innok
тада вопрос biggrin.gif , если делать на шаблоне, ну на коробке металлической, то как ее потом оттуда снимать, коробку обмазать чем нибудь? Мастика намертво не прилипнет? huh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
anna100
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 11 672
Спасибок: 60
Пользователь №: 20 234
Регистрация: 17.06.2008
Откуда: Москва





sweetkotik
Положи на коробку кусок полиэтиленовой пленки.
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





anna100
И отклеится пленка потм, ты точно знаешь?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Львица
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 241
Спасибок: 139
Пользователь №: 5 968
Регистрация: 1.03.2006
Откуда: Москва





sweetkotik
Угу, отклеится. У тебя мастика в чем? В пленке wink.gif Так что отклеится.
PMСайт пользователя
Top
anna100
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 11 672
Спасибок: 60
Пользователь №: 20 234
Регистрация: 17.06.2008
Откуда: Москва





sweetkotik
Точно! biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Ну... я гляжу, я тут не шибко и нужна. Сами разобрались smile.gif Настюш, Анечка, спасибо!
Катюш, всё верно smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





Львица
Она ж у мине не сухая в пленке, вот и перживаю! biggrin.gif
anna100
Ань, спс wub.gif

innok
цитата::
Ну... я гляжу, я тут не шибко и нужна

Та действительно, зачем ты здесь нужна... А КТО МНЕ РАССКАЖЕТ КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ГОТОВИТЬ, А? mad.gif mad.gif mad.gif

Нежно обнимаю, Катя. wub.gif wub.gif wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





biggrin.gif wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
nnsvz
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 7 312
Спасибок: 82
Пользователь №: 10 324
Регистрация: 23.12.2006
Откуда: Америкосия





innok
Инн, а как глицерин, по-нашему, по-бразильски?! rolleyes.gif И где брать?
PMСайт пользователя
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Натусь, так и будет - глицерин (токмо ангельскими буквами). А брать в аптечном отаделе в любом супере, только надо у фармаколого попросить (пызырьки где-то у них стоят). А тебе зачем? Мастику делать? Мать! купи и не мучайся! Всё равно ни одна самодельная по пластичности с покупной не сравнится (ну мне-то ты в етом можешь поверить? wink.gif )
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





innok
Инна, эт я опять приперлась, жаловаться на свои кривые руки. mad.gif
Посмотри чего я тут навояла, ужас один!
Коробки картонной у меня не придвидится, картон отечественный гофрированный в круг не сворачивается, только в ломаный многоугольник biggrin.gif , придется наверное так обтягивать тортик, не знаю получится или нет. Перживаю

Так, воняния вояния! Это ребус, угадай что за цветок, называется
Инна, эт я опять приперлась , жаловаться на свои кривые руки

Инна, эт я опять приперлась , жаловаться на свои кривые руки - 2
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Здрасьте, пожалуйста! А чего отгадывать-то? Ето - тигровая лилия и очeнь даже неплохая smile.gif

Значит так, естли у тебя есть хоть 3-4 дня до выпечки, то обтяни снаружи ту форму, в коотрой будешь печь. Если двух дней нет, то "обтяни" ету форму фольгой и на фольгу уже выложи мастику. Как засохнет слегка - снимай с формы и пусть досыхает так.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





innok
А вот и не отгадала tongue.gif , это была орхидЕя, точнее идея была сделать орхидею нооо
ручки-закорючки что то слепили непонятное laugh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





А вообще-то серединка действительно не лилейная, а орхидейная... ну да я про свои таланты садовода уже рассказывала. Хоорший цветочек smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Alanka83
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 480
Спасибок: 0
Пользователь №: 34 121
Регистрация: 25.01.2010
Откуда: Неизвестно





И здесь вставлю свои 5 копеек.
Мне сразу подумалось - орхидея! Катя, очень красиво и хорошо получилось, тем более для первого раза!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





innok
цитата::
Хоорший цветочек

В обчем ты одобрила, или точнее сказать, на первый раз простила! rolleyes.gif
Инна, я вот тоже рассматривала вариант с формой, но... она же ниже торта раза в три будет. Как ты думаешь?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Хм... Катюш, а просто из нескольких слоёв фольги скрутить?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
stacnatalya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 11 888
Спасибок: 52
Пользователь №: 14 286
Регистрация: 13.09.2007
Откуда: Украина





innok
Иннуль, глядя на такую красоту я всегда поражаюсь, ну как можно такое сотворить rolleyes.gif wub.gif и как наверное жалко потом его кушать huh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
innok
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA





Не-а, Натусь, не более жалко, чем жаркое wink.gif На жаркое ведь тоже и время и талант уходят. Спасибо, милый wub.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
sweetkotik
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 888
Спасибок: 2
Пользователь №: 20 749
Регистрация: 17.07.2008
Откуда: Москва





innok
Я вчерась крышку свояла на форме, просто фольга промялась и деформировалась, ручки-закорючки живут совершенно отдельной жизнью от моего разума blink.gif , крышка сохнет, думаю как на нее цвяточки приляпать! huh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Svieta
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 263
Спасибок: 17
Пользователь №: 12 718
Регистрация: 18.05.2007
Откуда: Неизвестно





innok
Инночка, привет!
Слушай, поскажи идею какую-нибудь, а? Мне на ДР двойняшек, мальчик и девочка, хочу простенький тортик сделать, вернее, шахматный. Чем можно сверху украсить, чтоб половинка была вроде девичья, а вторая - мальчишечья. У меня есть машинки маленькие шоколадные, это для мальчика, а вот что можно для девочки?Просто лепить сейчас у меня нет времени.Может, подскажешь чего? У меня есть марципан для лепки, хочу простенькое и оригинальное, но чтоб мороки много не было smile.gif
PM
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (19) « Первая ... 8 9 [10] 11 12 ... Последняя » Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


[ page time generated: 0.0776 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>