Ин, я тебе прислать могу Заодно и настоиться

Оке, усе понял! Если банки найду свободные, то приготовлю завтра (тыквы на балконе навалом).

Иpena

Вот так мне точно понятно какой ]]> Sat, 31 Oct 2009 20:53:48 GMT JouJou 849247,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=849227 JouJou
скорее, который для каш
но, возможно, что для ризотто тоже подойдет, я не пробовала его в фарш класть, меня жабец придушивает и он у меня строго по назначению используется ]]> Sat, 31 Oct 2009 20:25:14 GMT Иpena 849227,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=849214 SlavaDi
По рецепту халы можно я встряну Там примерно 650 гр муки по рецепту выходит и пачки дрожжей (7гр) вполне должно хватить. Инна пишет про МЕРНЫЕ ложки. Если измеряла дрожжи обычной ложкой чайной, то у тебя вышло где-то 12-15 грамм дрожжей, это многовато на такое кол-во муки...
]]> Sat, 31 Oct 2009 20:18:15 GMT Львица 849214,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=849197 SlavaDi
Ну, что ты! Если бы я вопросы за беспокойство считала, я бы темку не вела

Хм... понимаешь, трудно сказать... первое, что приходит на ум, ето перебор дрожжей. Ты как их измеряла? Полагается так: мерной ложкой(!) набрать с верхом и прямой стороной ножа "среазать" излишки. Муку же набирать "чашкой" высыпать в мерную чашку(!) с горкой и так же ножом "срезать".
Если ты делала полную норму, то 1 час на расстойку ето нормально. Что ещё может быть (ето я просто гадаю), что вы стали пробовать совсем горячую халу, дайте ей чуть-чуть остыть и запах должен пропасть...

JouJou
Алён, ну ты ж понимаешь, можно всё! Я просто физически не успею прилететь в Канаду и отобрать у тебя банку. Но можно разделить пополам, половину сьесть, половине дать созреть
]]> Sat, 31 Oct 2009 19:57:01 GMT innok 849197,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=849053 [б]иннок[/б]
Добрый день, прошу прошения за беспокойство, я тут молчаливый наблюдатель, но возник у меня вопрос...
делала я халу и всё вышло хорошо и цвет и структура и вкус, НО запах дрожжей немного смушает
что не так?...тесто передержала или с количеством переборшила?...по рецепту 3 чайных ложки...тесто месила в хлебопечке (2ч20) и ешо 1 час на расстойке
спасибо ]]> Sat, 31 Oct 2009 16:14:56 GMT SlavaDi 849053,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848995 innok

Усе поняла Потихоньку буду претворять в жизнь.
Тыквенное чатни тож себе забрала, очень люблю сочетание тыквы и кураги. А 1 месяц выдерживать обьязательно? Или можно сделать нужное мне кол-во и просто сразу же скушать? ]]> Sat, 31 Oct 2009 15:12:57 GMT JouJou 848995,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848947 Ольчик, держи, милый! Вкусно - ум отьешь

Алён, я брала 28 см. Ой! У меня ж духовка старая, поетому я верхнюю спираль могу нагреть только на "гриль" температура не регулируется... Совершенно верно - испекла один корж, намазала сверху него ещё 2 ложки и так продолжать пока тесто не закончится. Ну и следить, что тесто было не очень близко к спирали (опускать полку, убирать из-под формы протвини).

Нет, маслом не надо (ты форму смазываешь маслом, чтобы готовый пирог из неё бы легко вышел). Я догатываюсь, что ты подумала про слоёное тесто, когда масло играет роль "разделителя" между коржами - тут етого не надо, совсем другая текстура. ]]> Sat, 31 Oct 2009 14:29:10 GMT innok 848947,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848729 валерия66
innok

ДайтИ маньяку ссылку, никак не найду!!! ]]> Sat, 31 Oct 2009 04:34:16 GMT Klyukva 848729,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848689 innok
"ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С СОЛьЮ" - там продукты на какую форму рассчитанны? 28см или меньше?

И еще у тебя был тортик один из последних, который под грилем печется... я его читала читала, немного не врубилась.
На какую Т разогревать спираль верхнюю в духовке?
Я вроде так поняла, что когда первый корж готов, мы его не вынимаем, а поверх него снова выливаем 2 ст л. теста и запекаем, прально? Если да, то надо ли готовый слой маслом тож смазывать или нет?
Интересный такой тортик, руки тож чешутся приготовить

Иреna

Ир, мерси. Это я так понимаю тот самый что для ризотто подходит?
(сорри, только что увидела что ты мне ответила) ]]> Fri, 30 Oct 2009 23:24:42 GMT JouJou 848689,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848568 валерия66
Лерчик!!!! Ето так вкусно!!!! А с сыроооом.... ]]> Fri, 30 Oct 2009 20:39:04 GMT innok 848568,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848559 Ой, мать! Что я у тебя нашла!!!!!!!!!!!!!!!!... Тыквенный Чатни....Я не выдержу месяц выдерживать. Эти банки виртуальные на меня плохо влияют : сначала "всматриваешься в картинку, а потом начинаешь читать, а потом хоТЦа.. пулю в лоП! ]]> Fri, 30 Oct 2009 20:26:23 GMT валерия66 848559,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848504 Ха-ха, а я и забыла что я тебе про брауниз писала!! Ну тогда понятно!!
Спасибо за комментарии! ]]> Fri, 30 Oct 2009 19:16:53 GMT Nika14 848504,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848458 Инок, здорово!!
Слушай, "великие умы думают одинаково" -- ты не поверишь, я и сама начала подумывать над тортиком, и cделать его под могилку-- у меня в морозилке какраз лежат 2 коржа твоего "шоколадного торта который никогда не подводит", и думала внутрь засунуть вишни с красным кремом, а сверху украсить шоколадом и могилками (ха-ха, разрезаешь такую "могилку", а от туда кровь льётся.. брррр :-) Но твой тортик прикольней!! Я его попробую обязательно !!

И ты меня только по брауни помнишь?! Я ведь твоими "сникерсами"-скоунсами тут прямо знаменита, они всегда идут на ура. А еще я постепенно твои маффины пробую печь. Вообще, ты у меня главный авторитет в выпечке :-)
]]> Fri, 30 Oct 2009 18:15:13 GMT Nika14 848458,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848449 Инн, не знаю, осилит ли она 7 кусков. Их как, главное отрезаные 7, или по размеру, а то мы бы располовинили, гыыыыы. ]]> Fri, 30 Oct 2009 18:05:35 GMT jalo 848449,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848421 jalo
Не, я имела ввиду, что не пробовала толще слой начинки положить... Сейчас бы увеличила раза в полтора-два. Про "повыше" поняла - но думаю, у меня просто ракурс такой был: мне кажется такой же высоты, как и тебя получился. Завидую я вам с сестрой. Сестре скажи: пирог волшебный - кто 7 кусков сьел - все неудачи, как рукой - проверено ]]> Fri, 30 Oct 2009 16:54:21 GMT innok 848421,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848419 Инна, я имела в виду не начинку увеличить, а форму поменьше взять, чтоб повыше получился, потому что у тебя он повыше смотрится.
А куда ты его пекла, что сама не пробовала?
Пацаны ещё не купились на попробовать, чуть попозже, зато сестра издавала екстазовые возгласы, тыря кусочки прям руками. Сейчас чай заварим и каааак налопаемся с ней. ]]> Fri, 30 Oct 2009 16:50:45 GMT jalo 848419,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848403 Ляська
Ларчик, я запросто могла "нафантазировать" с переводом, . О каком рецепте речь? Подозреваю, что я имела ввиду Demerara


Фото скомуниздено с Викопедии

jalo
Во! У меня такая же мысль была - в следующий раз слой начинки потолще. Но не попробовала сама, поетому побоялась давать, а вдруг не пропёкся бы. Вкусно, правда? А дети ели, или распознали творог? Наздоровье, Олюшка! Мне очень приятно ]]> Fri, 30 Oct 2009 16:38:11 GMT innok 848403,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848401 Nika14
Здорово, милый. Как приятно тебя опять видеть! Поздравляю Покажешь малыша? А я пооооомню твои брауни
Знаешь, я пеку торт на заказ, завтра утром может выставлю... Он в два етажа покрашен аерографом... Вряд ли ты захочешь так возит'ся...
О вспомнила! Я ето постоянно делала одно время (пока мои "бебички" маленькими были) нескотря на "полуфабрикатность" идеи - вкусно и очень еффектно выглядит. Но оформить можно и по-другому. На Milano просто без покрытия мастикой шоколадом пишешь RIP. Втыкаешь в землю - могильные камни. Там-сям разбрасываешь конфеты-тыковки. Из делаешь парочку привидений и втыкаешь им глазки из шоколадных чипсов. Всё! Успех обеспечен

Есть ещё (тоже делала) очень интересное оформление еклеров, но тебе оно надо? с заварным тестом возиться

Девчат, кого заинтересыет пишите - переведу. Ето торт-десерт без выпечки. Етому рецепту уже самое малое лет 15, а то и больше ]]> Fri, 30 Oct 2009 16:35:12 GMT innok 848401,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848385 Иннусь, спасибо, все поняла. ТОлько скажи мне-тупой, пожалуйста, как будет по-английски "сахар-сырец".
]]> Fri, 30 Oct 2009 16:18:54 GMT Ляська 848385,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848382 Инусь, привет
Извини что не появляюсь больше, у меня тут бебик появился (уже 4 месяца), и готовку я совершенно забросила.
Я тут начала искать идеи на Халовин, но что-то никто не празднует и ничего не хотовит, нашла только твои кексики с прошлого года. Что ты собираешься делать в этом году? Мы завтра на вечеринку, и хотелось бы что-то сделать ( я даже еще не определилась что, салад или тортик). Можешь подбросить идеи.. ну или поделиться что ты планируешь?
Спасибо! ]]> Fri, 30 Oct 2009 16:16:18 GMT Nika14 848382,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=848381 Инн, спасибо за Кнафа, вкусно очень с творогом, только надо было потолще сделать.

]]> Fri, 30 Oct 2009 16:15:04 GMT jalo 848381,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847965 JouJou
в долму самый лучший рис - круглый, рондо ]]> Thu, 29 Oct 2009 21:42:41 GMT Иpena 847965,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847948 Ларчик, тут дело такое... Ничего "влажного" я бы не пекла. Мне кажется сухие изделия лучше переносят хранение...
Поскольку ето в школе, то я бы делала упор на что-то, что точно детям понравится. Вот на скору руку такой вот списочек составился...

МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНьЕ
СКОНС "ALMOND JOY"
FUDGE

При етом я бы каждую порцию завернула бы отдельно в прозрачный целован и завязала бы красивой ленточкой. Ещё неплохая RUM BALLS идея в Неизведанном, я делала - очень вкусно! Только прочитай ещё мои примечания чуть ниже рецепта. Вместо алкоголя или ароматизатор налей, или сок апельсиновый.

JouJou
Алён, да запросто! Я ж етот рис только-только нашла. Единственное, басмати, на мой взгляд "суховат" немного, возьми какой-нибудь средний между басмати и "для суши". Просто по внешнему виду, чем длиннее рис - тем он менее липкий.
]]> Thu, 29 Oct 2009 21:27:03 GMT innok 847948,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847839 Иннуль, ты если сегодня обьявишься - мне совет нужен. У Даньки Snack Sale в следующую пятницу, мне нужно испечь чего-то, но печь я смогу только в среду вечером и, соответственно, до пятницы это что-то должно дожить в товарном виде. Чего печь-то посоветуешь, чтобы веселенькое было? Можно либо cupcakes, либо brownies, либо какие-нибудь печеньки. ]]> Thu, 29 Oct 2009 19:13:05 GMT Ляська 847839,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847769 innok
Kак хорошо что на работе есть время не-работать. Наконец-то увидела тот самый рис для долмы из иранского магазина. Ех, надо все вовремя читать.

Посмотрю у нас в иранском магазине когда поедем. В случае если у нас не найду, обычный басмати пойдет или в долму надо какой-то другой рис?
]]> Thu, 29 Oct 2009 17:39:13 GMT JouJou 847769,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847709 innok

Торт был съеден без остатка! Хорошо, что хоть впечатлениями поделились. Сказали, что было оооооооооооочень вкусно. Ждут продолжения. Так что придется еще неоднократно печь. И видимо двойную порцию, чтобы самой хоть попробовать. Еще раз спасибо! ]]> Thu, 29 Oct 2009 16:05:15 GMT Mayo 847709,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847436 innok Инн, секач выглядит в середине , как твой торт под грилем, но на верху, рогатый -красиво!Такой как елочка-пирамидальный!
]]> Thu, 29 Oct 2009 08:21:45 GMT Станислава 847436,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847434 Иpena ну сырник - это тоже тясто ,а не торт.

innok Ну тебе Лера вышлет , да?! Инн, я тут еще вспомнла Секач называется, вот он красиво смотрится!

Лер ты согласна?! Он высокий о рогатый такой ,правда красивый!

]]> Thu, 29 Oct 2009 08:19:46 GMT Станислава 847434,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847355 Да нет, фолдить не будет. Она (лепёшка) раскатывается довольно тонко, коржи у тебя получатся ровные, а сверху ты ещё глазурью покроешь с рисунком. Даже если и будут какие-то неровности - замаскируются .
]]> Thu, 29 Oct 2009 03:04:28 GMT innok 847355,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847354 innok

да вот как раз работать с ним. Вот к примеру эту лепешку после надо на тортик положить. А как она после по высоте будет, там же наверное фодлить будет (волнами пойдет), не? Вот этот момент меня беспокоит немного.

Оке, тогда так и будем делать. Буду готовить себе на ДР подарочек Из серии, сам о себе не позаботишься, никто не позаботится
]]> Thu, 29 Oct 2009 02:51:30 GMT JouJou 847354,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847351 Алён, а на пример чего тренироваться? Марципан там просто раскатывается и в лепёшку. Следуй инструкции и всё получится. Торт очень вкусный и необычный. Марципан можно, конечно, и самой делать, но у вас в суперах, как и у нас он должен продаваться. Делать самой есть смысл только если много надо. А на один тортик - лучше купи
Кстати, такая чума, как Wallmart у вас есть? Там продаётся марципановая масса, из неё можно сделать марципан (рецепт у меня в ТОРТ PETIT FOURS). ]]> Thu, 29 Oct 2009 02:36:50 GMT innok 847351,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847348 innok
Ин, смотрю вот еще раз на кофейный торт что ты ставила в начале темы. Хочу благо поводов осенью полно...

Проблем в том, что я никогда ничего с марципаном не делала, да и сам марципан не делала. На чем бы потренироваться прежде чем браться за тортик этот?

]]> Thu, 29 Oct 2009 01:39:44 GMT JouJou 847348,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847340 anna100
Mayo
Девчата! Мне действительно очень-очень приятно! Наздоровье

ОООО! ето наше - всё! Такая-то оценка. Что и кусочка тебе откусить не дадут? Придётся ещё раз печь
]]> Wed, 28 Oct 2009 23:15:54 GMT innok 847340,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847314 innok
Иннуль, пришла к тебе с приветом благодарностью. Торт я осилила. Самой не верится. Крем сделала масляный, решила не рисковать. Но марципанчиком все таки проложила. Ровненько так получилось. Короче вот результат.



Главное, что дизайнер торта осталась довольна. Спасибо тебе большое за рецепт, советы и поддержку.

anna100
Анют, тебе тоже спасибо за подсказки и участие.
]]> Wed, 28 Oct 2009 21:52:46 GMT Mayo 847314,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847301 Иpena
Конечно у себя выкладывай! А то куда ссылками кидать?
innok
Ага, высокий и вкусный.
Диаметр кастрюли 24 см, корж на 6 яйцах (3\4 от исходного) высотой 10 см примерно. Крем и сироп полные порции. ]]> Wed, 28 Oct 2009 21:19:00 GMT anna100 847301,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847290 Инуль и кому тоже интересно и нужно: я выложила у себя на дастархане традиционные базовые рецепты теста для тартов и кишей ]]> Wed, 28 Oct 2009 21:01:03 GMT Иpena 847290,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847275 anna100
innok
мне может их у себя сразу выложить? раз есть интерес?
это и правда - классические родные рецепты ]]> Wed, 28 Oct 2009 20:25:45 GMT Иpena 847275,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847269 jalo

однозначно ]]> Wed, 28 Oct 2009 20:19:03 GMT innok 847269,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847268 Не за что! на русский если, то Пирог-дерево, но по-немецки как-то лучше звучит. ]]> Wed, 28 Oct 2009 20:18:21 GMT jalo 847268,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847261 jalo
Оль! Ты знаешь, я когда тебя увидела - то сразу подумала, что надо спросить его немецкое название - ето из немецкой книги, но перевели они именно "пирог с гриля" (а понятно, что ето что-то классическое). Ностальгия... Ой, милый, Вольфгангу еда = мясо, торт = Чёрный Лес. Остальное - от лукавого... Так и живём Пеки! Очeн' вкусно! Я правда не пробовала готового, но думаю, что получился правильно - просто там очень сложно что-либо напутать...
Ольчик, спасибо за название - пойду вставлю
anna100
Аню, высокий какой получился Правда вкусный? Наздоровье! Я очень рада
Иpena

Хочу!!!! ]]> Wed, 28 Oct 2009 20:13:16 GMT innok 847261,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847251 Инна, вчера только заметила твой Торт под гриллем, за тобой не угонишься. Это же точно наш Baumkuchen, я его уже собираюсь несколько лет испечь и никак не доберусь. Твой хорошо смотрится. У Вольфганга ностальгия не проснулась?





http://images.google.de/imgres?imgurl=http...t%3D21%26um%3D1 ]]> Wed, 28 Oct 2009 19:57:52 GMT jalo 847251,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847248 Иpena
Да мне не горит, просто интересно, насколько отличается от того, что я делаю. Хочу классичнское для тартов . ]]> Wed, 28 Oct 2009 19:56:05 GMT anna100 847248,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847243 anna100
тебе дать тесты? да не вопрос, ща переведу в личку ]]> Wed, 28 Oct 2009 19:52:09 GMT Иpena 847243,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847242 Иpena

а мне? ]]> Wed, 28 Oct 2009 19:50:17 GMT anna100 847242,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847239 innok

Хде, хде...тута
Пока всех помоешь\накормишь\обслужишь, ужос!



Сливки отчаяно мне сопротивлялись, не взбивались просто никак. Желатинить времени не было, потому торт пропитанно-заливной .
Но вкусный!
Получай спасибу! Я ж говорю, мой рецепт . ]]> Wed, 28 Oct 2009 19:47:21 GMT anna100 847239,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847165 innok
в моей книжке есть, ага
они тут очень хорошие рецепты отобрали, сколько делаю - все в точку
единственное, может на наш вкус оказаться не особо приемлемо, но это уже от личных предпочтений зависит (и очень хорошие рецепты традиционного французского теста для тартов, кишей и прочего)
короче, напишу, ага, в личку тебе ]]> Wed, 28 Oct 2009 17:50:13 GMT Иpena 847165,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847163 Иpena
Давай! Глазированные? Даже не видела никогда? А технология есть?

А мине его рецептик скоро придёт ]]> Wed, 28 Oct 2009 17:46:45 GMT innok 847163,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847162 польский торт знаю один - Сэрник ]]> Wed, 28 Oct 2009 17:46:37 GMT Иpena 847162,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847159 Станислава
Танюш, спасибо мне нужно для портфолио, а для етого надо что-то такое, что выигрышно смотрится. ]]> Wed, 28 Oct 2009 17:45:38 GMT innok 847159,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847158 innok
а они там так и пишут - типа запеките, почистите, чуток отварите и спюрируйте
я на днях сяду переведу тебе подходящие рыцепты
у вас, кстати, глазированные каштаны в ходу? ими и украшать симпатично и кушать как конфеты тоже вкусно, могу и их срисовать ]]> Wed, 28 Oct 2009 17:45:17 GMT Иpena 847158,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847157 валерия66
innok
Девочки , позвольте встрянуть.. А просто тяста , как Лерик говорит не подойдут,может шарлотка(я их историю не знаю до конца), ну самые простые- маковец, ну это конечно тесто не то.Я как правило торты польские не видела.тут или со взбитыми сливками или Марчелло!Ну вы меня поняли в каком я смысле..,да?! ]]> Wed, 28 Oct 2009 17:42:27 GMT Станислава 847157,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=847147 Иpena
Ириш, пасиб, милый, хрюнцузские есть. А "брёвна" тут тоже на рождество любят - надо нам рецепты будет сравнить А с каштанами давай - интересно Лучше, чтобы с целыми - они у нас бывают персидские подешевле, а пюре - разориться в какую цену...
anna100
По часам уже должен быть готов... и хде?!
]]> Wed, 28 Oct 2009 17:30:02 GMT innok 847147,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846931 innok
Иннуля, что ты думаешь? Я ж таки пеку твой тортик .
Правда не в духовке а в мульке одним коржом. Из-за лени не достала большую мульку, пеку в маленькой, уменьшила количество ингов...пока не пропекся (я по запаху определяю, пока вкусный запах не пошел не открываю).
Если получится, покажу. ]]> Wed, 28 Oct 2009 11:53:53 GMT anna100 846931,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846925 anna100
Анют, спасибо. Я бы из марципана и сделала, но мы мастики прикупили и уже покрасили ее в фиолетовый цвет. Ребенке так захотелось. Я думаю, что для гладкости я все таки марципаном сначала покрою, а крем я уже масляный наваяла, решила не рисковать.
Тортик твой посмотрела. Такой очаровательный! Очень мне понравился. ]]> Wed, 28 Oct 2009 11:45:48 GMT Mayo 846925,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846795 Mayo Я обтягиваю ортики марципаном и очень его люблю. Сверху мастика ложиться шикарно. Даже рекомендуют под тонкую мастику класть слой марципана, чтобы выровнять поверхность. Так делают профессиональные кондитеры в том числе (смотрела кучу роликов и читала).
На самом деле ты можешь вообще без мастики обойтись, выкрасив марципан и слепив фигурки из него. Только смотри на процентное содержание орехов в марципане. Чем оно выше, тем тяжелее лепить, слишком мягкий, да и цвет у него более насыщенный.
Марципаном я покрывала чизкейки, бисквитные коржи с масляным кремом и бисквитные коржи со сливками в том числе. Единственное, те, что со сливками действительно проседают, особенно, если коржи недостаточно пропитанны.
У меня был торт "мышка", где-то в украшениях сидит. Вот он как раз со сливками и клубникой.
нашла его, смотри тут.
innok
Иннуль, прости за много буков
Тортик да, жди, жди...может сподоблюсь. Не могу, сладкое тоннами гребу...я и без того сейчас не худышка, а стану поди вообще плюшечкой такими темпами ]]> Wed, 28 Oct 2009 06:48:57 GMT anna100 846795,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846793 innok
французских тортей не надь? у меня их тут россыпь разных-всяких
но, наверное, самое характерное - с каштановыми заморочками и Рождественское полено (ага, тут бревнами питаются)
или уже есть? ]]> Wed, 28 Oct 2009 06:37:15 GMT Иpena 846793,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846737 donchanka
Ленок, старое дело... но прияааатноооооооо Спасибо!
валерия66
Хм... а почеу ты, Лерчик, у меня внизу страницы отсвечиваешь, коли тебе сейчас положено рецепты искать?
По большому-то счёту спать тебе сейчас положено
]]> Tue, 27 Oct 2009 22:31:38 GMT innok 846737,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846736 Инна, только что увидела, кажется, в твоей 8-й темке торт-чемодан. Ин, слов нет, какая ты молодец. Все понравилось, но тиснение кожи, строчки и лоскутки материи, торчащие из чемодана - это что-то ]]> Tue, 27 Oct 2009 22:28:45 GMT donchanka 846736,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846734 Mayo
Да ладно тебе мне гораздо приятнее тебе ответить, чем потом узнать, что что-то не получилось. Удачи!
валерия66
Жду! ]]> Tue, 27 Oct 2009 22:21:28 GMT innok 846734,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846733 innok
Иннуль, все поняла, спасибо тебе. Извини неграмотную, буду потихоньку учиться. Что-то затянуло меня это дело. А марципан многие любят, моя просто кусками может его есть. Поэтому у меня дома он почти всегда присутствует. Да и, как ты уже знаешь, не так дорого он у нас. ]]> Tue, 27 Oct 2009 22:18:33 GMT Mayo 846733,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846732 innok
Как я уже говорила, что рецептов масса, только печь неохота Кто ж это все будет есть? Я пожалуй начну тебе давать рецепты Пряничных пирогов, у вас же американцы тоже любят поучаствовать в светских тусовках А Рождество для поляка и печение Пряничных пирогов это традиция, значит и можно дать под титулом Польское...
Иннуля, песочные делают!!!! А как же!!! И очень любят!!!! Только делают это ввиде прямоугольников, всмысле пекут на противнях!!! Пойду-ка я поработаю покопаюсь в своих архивах ]]> Tue, 27 Oct 2009 22:15:14 GMT валерия66 846732,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846730 Mayo
То есть сверху просто оставить корж? Ты понимаешь, тогда мастичные украшения не будут держаться... Хотя, можно их укрепить на зубочистках, или сделать одно "центральное" украшение на мастичной же подставке.
Марципан... трудно сказать, я бы не стала, но у меня свои причины: а) он у нас очень дорогой б)мои дети его не едят. А вообще-то можно, если уверена, что марципан все любят. Знаешь, я боюсь, что марципан+мастика=слишком тяжёлый вес для взбитых сливок, боюсь они "поползут"... ]]> Tue, 27 Oct 2009 22:11:06 GMT innok 846730,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846728 anna100
Твой говоришь? Ну что ж, жду отчёта с фоотграфией
валерия66
Лерчик, туту такое дело... мне нужен торт, который я могу сделать и поставить его фото под рубрику "Полские сладости" (для портфолио), ну как, например, Германия - Чёрный Чащоба, Венгрия - Дабос, ну ты меня поняла . Сухие, я имела ввиду типа песочных коржей, ну раз такое не делают, то и чудно
Что, неужели нет чего-нибудь "самого классического"?

прогиб засчитан ]]> Tue, 27 Oct 2009 22:06:49 GMT innok 846728,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846727 innok

Дочка еще заранее предупреждает, а сын всегда накануне вечером вспоминал.
Масляный крем попробую. У меня еще идея была (наверное, неправильная) покрыть сначала марципаном, а потом уже мастикой. Или сверху сливкми не покрывать. Не права? ]]> Tue, 27 Oct 2009 22:05:53 GMT Mayo 846727,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846719 Mayo
Дочки они такииииие.... да и сыновья, надо сказать, не лучше

Мастика размягчится от сливок, но самое противное, что от них потечёт краска (хотя, может ето и "в тему" для Холловина ). Я советую, сделать ети коржи, ету начинку + ШВЕДСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ (или просто любой любимый масляный). А собирать торт так:
Первый слой - по краю положить масляный крем, середину заполнить начинкой и сливками; накрыть вторым и повторить. Верхний корж и бока покрыть только масляным кремом. То есть идея в том, что мастика будет соприкасаться только с масляным кремом, а сочетание клубника+сливки будет сохранено. Кстати, на ганаше мастика тоже не тает.
Остатки масляного крема хранятся вечно в морозилке, ну а взбитым сливкам и хранится нечего

Иpena ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:57:19 GMT innok 846719,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846718

Ах, ни ф... се! А кто, ты думаешь, на него не обратил внимания!!! Все!!! Ты, мать, такими темпами печешь, что у нас еще в памяти Тарт..
Обращаю внимание! Очень красивый и вкусный пироК! ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:55:26 GMT валерия66 846718,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846713 innok

Начнем ликбез... Иннуль, я где-то уже говорила, что в Польше "торт" означает обязательно бисквит, пропитанный, коржи переложены кремом и сама форма круглая. Это - классика! Все же остальное называется "тясто"(ciasto) ударение на первый слог.
А можешь более конкретно сказать, что такое "твердый" торт? Засохший штоль? А еще лучше, если просто скажешь, какой вид теста должен быть: бисквит, песочное и тд "Твердое" я бы отнесла к песочному тесту... Таких у меня до ... грома!!! ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:51:53 GMT валерия66 846713,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846710 anna100
у меня отдельная папка хлебных дел, отдельная папка всяко-разно и три блокнота записей вручную, плюс фигова туча подборок в электронном виде
а печатаю я только в ч/б виде и без картинок
ну, еще книги и журналы, само собой ))))) ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:49:05 GMT Иpena 846710,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846709 innok
Ох, Иннуль, тортик мой абсолютно...рецептик уношу. Спасибо!
Украшен классически. Ничего лишнего.
Иpena
Иришка, сколько у тебя томов записей?
Я все порываюсь подборку сделать, а то все в электронном виде и вразброд (ну почти...я помню что и где, а кто другой влезет, ничего не разберет))), но все мои благие намерения оканчиваются очень быстро. Да и принтер у меня черно-белый, правда это лазерное МФУ...сканер\копир\принтер).
Вот "хлеб за 5 минут" у меня вручную в хлебной записной книжке живет и любимые хлеба\лепешки\булки там-же, но все от руки написано , серость я .
Эх, мечта моя по продуктам каталог завести , а то часто приходится "борьбу с урожаем" проводить, муж у меня гигантизмом страдает в плане закупок)). ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:44:39 GMT anna100 846709,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846694 innok
Инн, у меня вопрос к тебе. Дочка меня "подставила" с тортом в школу для Halloween. Обещала учительнице, что я испеку. Мы тут с ней поискали у тебя, и она выбрала Французский клубничный. Шоколадный сказала есть не будут. Украшения будут из мастики (по ее дизайну). Как думаешь, подойдет он под мастику, ведь у тебя со взбитыми сливками. ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:19:51 GMT Mayo 846694,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846692 Иpena

Вот так вас на свет Б-жий и вытаскивают ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:18:15 GMT innok 846692,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846690 неправда ваша, хозяйка, обижаете
всё отмечено ]]> Tue, 27 Oct 2009 21:03:25 GMT Иpena 846690,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846687 lingrod
Попробуй Я по етому же поводу (любопытство) и купилась на рецепт. Но факт - не пожалела ]]> Tue, 27 Oct 2009 20:59:33 GMT innok 846687,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846683 innok
я попробую, мне интересен этот процесс по 2 ложки запекать. ]]> Tue, 27 Oct 2009 20:54:14 GMT lingrod 846683,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846663 lingrod
УРААААААА!

Слава Б-гу! Хоть кто-то обратил на него внимание!!!!

Крахмал там не чувствуется вообще, он нужен только для того, чтобы понизить обьём клейковины к общему обьёму муки. За счёт етого пирог и получается таким: сухим, мягким, лёгким. Кокосовый жир вообще-то нужен только для того, чтобы слегка разжижить шоколад, чтобы им можно было нанести рисунок (сливки, масло - всё что угодно, вплоть до просто растопить шоколад и нанести им рисунок, пока не застынет). ]]> Tue, 27 Oct 2009 20:17:28 GMT innok 846663,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846651 innok
Ин, я хочу спросить про пирог к чаю с гриля - чувствуется ли в нем крахмал, и чем можно заменить кокосовый жир? ]]> Tue, 27 Oct 2009 20:04:18 GMT lingrod 846651,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846639 валерия66
МилОй, да я только как комлимент ето и расценила А мне полагается тогда такая невестка (2) как ты? Если да, я - согласная!
Слухай, вот у меня к тебе вопрос... ты у свекрови не узнаешь рецепт какого-нибудь классического польского торта (желательно 2 мягкого и нет).

Я для домашних тоже в основном так делаю... иногда только выпендриваюсь ]]> Tue, 27 Oct 2009 19:55:46 GMT innok 846639,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846622 Иннуля, вот и выросла достойная конкурентка моей свекрови Сколько ее помню, все торты она делает и украшает именно так, как выглядит твой последний ШЕДЕВР!!! ... Иннусь, это был тебе комплемент , если б кто спрашивал... ]]> Tue, 27 Oct 2009 19:11:32 GMT валерия66 846622,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846610 jalo
Ольчик! Мужу наздоровье (+ БОЛьШОЙ привет)! А тебя записуем в лагерь к моему Лёньке - ему тхина тоже, если не в выпечке, то - горько. ]]> Tue, 27 Oct 2009 18:51:43 GMT innok 846610,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=846591 Инна,
сделала я авокадо с тахиной. Скажу честно, мне было горько, я же чувствительна сильно к ней, хотя тахину в сладкой выпечке очень люблю, но мужу понравилось. На вопрос, что одного раза хватило, больше далать не надо? Ответ: вполне. Всё съедено. Спасибо от мужа и от меня, был быстро сготовленный и сытный ужин для мужа.

]]> Tue, 27 Oct 2009 18:28:33 GMT jalo 846591,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845970 innok
Инн, спасибо!Пойду смотреть..!
валерия66 Лерик , да с вкусовыми то вроде- ок! Просто действительно страшновато, тут так красиво все!

,Да и это правда!
]]> Mon, 26 Oct 2009 19:00:26 GMT Станислава 845970,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845956 Танюш, cделай "Роскошь", он шоколадный, с кремом, а при желании можешь проложить фруктами. ]]> Mon, 26 Oct 2009 18:41:48 GMT innok 845956,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845953 Станислава

Глаза бояться, руки - делают!! Вперед и с песней... Вкусовые качества я думаю у тебя выработаны Че не так - поправишь по ходу!!! ]]> Mon, 26 Oct 2009 18:39:41 GMT валерия66 845953,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845925 innok Инн,ну мои любят торт с кремом, может быть шоколадный, люблю сгущенку тоже.Я так обычно делаю,, медовик,,,тоже с ним клопотни много.Ну если вкусный то конечно попробую, я в этом и не сомневаюсь.Муж любит фруктовые, ну приблизительно теперь знаешь.Если можешь, то...жду!
А я тут тебе тирамису принесла.только снова же. мои (дети) не любят с алкоголем, все равно с каким.Я делала на роме в этот раз, они крем бы ели ,а бишкрпты нет,понимаешь ,что я говорю.
]]> Mon, 26 Oct 2009 18:06:31 GMT Станислава 845925,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845748 Обязательно буду делать, торт такой не приторный получился, с кислинкой. Дети утром последние два кусочка съели ]]> Mon, 26 Oct 2009 14:55:50 GMT donchanka 845748,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845744 donchanka
Ленок! Моя вина! Пойду про порошок напишу поточнее. Ещё раз делать будешь?
Иpena
]]> Mon, 26 Oct 2009 14:48:38 GMT innok 845744,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845740 innok
а ты как думала
у меня к ним и "всё про торты" распечатано в обязательном порядке, и пояснения все авторские сохранены ]]> Mon, 26 Oct 2009 14:43:58 GMT Иpena 845740,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845737 Инна, я сделала лимонный крем(ты его в рецепте называешь пудинг) и поставила в холодильник на час. Стала делать сливочно-лимонный и немного запуталась - в общем порошок пудинга я упустила, думала то, что стоит в холодильнике и есть пудинг. Коржи я смачивала сиропом, потом выкладывала лимонный крем, а сверху уже сливочно-лимонный. Но нам все равно было так вкусно. Спасибо за такой замечательный рецепт ]]> Mon, 26 Oct 2009 14:39:22 GMT donchanka 845737,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845717 Martusy
Да, Свет, абсолютно верно, именно етот перец. Заезжай
Иpena
Ой, как здорово! Так у меня оказывается уже есть книга "в печати" Ириш, очень рада, я тоже етот торт люблю.
donchanka
Леночка! Как здорово! Я очень очень рада! Наздоровье и тебе и мужу и дочке (чудно ребёнок постарался ).

Станислава
Танюш, честное слово! Я пишу если рецепт сложный, если же етого не написано, то делай всё строго по инструкции и всё получится. И спрашивай если непонятно Ты какой хоцешь приблизительно? орехи-фрукты-шоколад-с кремом-без крема? Скажи, я тебе подскажу варианты ]]> Mon, 26 Oct 2009 14:16:07 GMT innok 845717,7454 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic7454.html?view=findpost&p=845558 Инна, я пришла хвалиться В субботу пекли с дочкой твой изысканный торт с лимонным пудингом. Делала все строго по рецепту, только когда достала формы вспомнила, что они разного диаметра, поэтому пекла в одной 24 см форме, а потом разрезала на две части. Украшатель из меня никакой, поэтому обсыпала весь торт белой кокосовой стружкой, а дочка выложила из мармелада рисунок. Утром когда разрезали, сливки между коржами осели и пропитали весь торт - нам было так вкусно. Муж сказал, чтобы больше никаких готовых тортов не было и заказал что-нибудь с шоколадным или кофейным вкусом. Пошла изучать другие рецепты твоих тортов.
Я там тебе "спасибку" оставила, загляни.
]]> Mon, 26 Oct 2009 10:28:45 GMT donchanka 845558,7454 at www.good-cook.ru