Пятничные ужины и не только...-3

Еще один пятничный ужин:

Капустный салат с зеленым луком и зеленью, заправлен подсолнечным маслом




Покупная соленая капуста


Помидорный салат

Мгновенный салат (я не люблю, но есть любители в семье), банка фасоли в томате + лук.

Турецкое блюдо из мясных котлет на овощах в оливковом масле

Тающие во рту котлеты, приготовленые с овощами, впитавшими в себя вкус ОМ. Одно из лучших блюд из тех, что подают в сельских ресторанах Качкарских гор на северо-востоке Турции.



600 гр молотого говяжьего мяса
1 большой лук, натертый на крупной терке
1 средняя картофелина, натертая на мелкой терке
4 стол.лож сухарей
нарезаный пучок петрушки
2 яйца
50 гр кедровых орешков
соль, молотый перец
2 чайн.ложки бахарата (посмотрите в содержание, на первой странице, есть ссылка)
масло для жарки

Для овощей:
1/3 стакана ОМ
2 больших лука, мелко нарезать
6 нарезаных зубчиков чеснока
3 светло-зеленых перца, нарезаных кубиками
1 красный перец, нарезаный кубиками
1 мелко нарезаный острый перец
2-3 нарезаных помидора
соль, перец
сладкая и острая паприка
нарезаный пучок петрушки

Для котлет:

Перемешать хорошенько в миске все составные для котлет кроме масла. Слепить удлиненые котлетки и обжарить в масле до румяной корочки.

(Хлебных крошек у меня не было, добавляла в котлеты перекрученый свежий хлеб)

Для овощного рагу:

Нагреть в широкой и плоской кастрюле ОМ, добавить все овощи кроме помидоров и петрушки и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить помидоры и специи и тушить еще 5 минут.
Добавить котлеты и пол стакана воды и довести до кипения. Накрыть и варить около получаса до загустения соуса.
Подавать, посыпав нарезаной петрушкой и со свежим хлебом.

(Перцов у меня было меньше, я добавила еще один баклажан. Остроты немного убавила, у меня не все любят острое).



Источник: "Главное блюдо", Бени Сайда.

Еще один пятничный ужин с сентября:

Если не перепутала, тоже курица в вине с кускусом, любят у нас это блюдо.


Помидорный салат


Отбивная из куриной грудки в кляре

Люся, у тебя как всегда-сытно, празднично и очень-очень вкусно!

Антоненчиха
Лена, большое спасибо , это я архив перебираю.

Склероз проклятый замучил . Почти шутка, надеюсь что правильно вспомнила все составные этого салата:

Салат "Рекордсмен"



6-8 индюшиных пупков (желудков)
2-3 яйца
1 большой лук
1 баночка зеленого горошка
майонез, соль, перец
укроп

Пупки отварить до мягкости, нарезать ленточками. Яйца сварить и нарезать. Лук порезать и обжарить. Укроп нарезать.
Добавить остальные продукты, заправить ложкой майоеза, посолить, поперчить и подавать к столу.

light225
Оооо сколько блюд интересных!
Фасолька очень понравилась, у меня как раз есть в холодильнике, так что на выходные обязательно сделаю, жди отчета. А еще салатик последний понравился, мож тоже как-нибудь забацаю.

light225
Люся турецкое унесла вкусное оно выглядит отлично , молодец, салатиками поп пути твоими похрустела.

light225
Люся, у тебя сплошное изобилие вкусных блюд на любой вкус!
Мне очень понравилось "Турецкое блюдо из мясных котлет на овощах в оливковом масле", рецепт забрала. По нему вопрос:

это сколько? Треть стакана или литра ?

larissa1312

Лара скорее всего ето 1/3 стакана оливкового масла, мне тоже понравился рецепт.

almira
Эльмира, большое спасибо . Буду ждать .

alisia
Алиса, спасибо большое , угощайся .

larissa1312
Лариса, большое спасибо . Это я слово "стакан" забыла написать, уже исправила .

alisia
.

Люся
как вкусно в твоей кухне ''Рекордсмен''забрала
и Турецкое блюдо - рулит.... молодец!!!

LEDI
Люда, спасибо большое, совсем захвалила .

Это из последних пятничных ужинов, надо ведь и новое показывать :

Свежий капустный салат, все составные на лицо


Баклажаны по-румынски

У меня сейчас в кухне такой аромат стоит, я пекла Алисину шарлотку с яблоками . Как только допекла пошел ливень, хотя до этого небо было голубое и вообще на улице градусов 20. И вдруг туча, гроза, ливень и ароматная шарлотка на столе . Уютно.

"Курица,тушеная по домашнему" от Вalерия

Вкусное, быстрое блюдо без заморочек.



Я тушила больше времени, чем рекомендовал автор, мясо сходило с костей. Добавляла немного майонеза, вместо сметаны.

light225
Ух ты , Люся я уже в предвкушении шарлотки,запах ето правда очень хороший, ты кусочек припрячь себе на завтра, мне она еще больше на следующий день нравится. Весь ореховый и яблочный вкус в ней открывается, а теплую хорошо с чаем или мороженым подать, отличное сочетание.

light225
Люся! Люблю твою темку. Тут всегда вкусно кормят
От изобилия салатов просто балдю...

light225
Люсенька, я к тебе с бооооольшущей спасибой за Турецкое блюдо из мясных котлет на овощах в оливковом масле . Фантастически вкусное, сочное и ароматное блюдо! Семье очень понравилось, буду готовить ещё. Петрушки свежей в доме не было, так что сверху посыпала замороженным укропом.

alisia
Алиса, сегодня поставлю , очень вкусно, только один кусочек и остался .

SeraFima
Вика, спасибо большое , я тебе всегда рада, угощайся салатиками .

larissa1312
Лариса, как я рада, что блюдо приглянулось . Очень аппетитная тарелочка .

Баклажаны по-румынски

1 кг баклажанов (2-3 средних)
2 больших красных перца
3 давленых зубчика чеснока
1 натертая маленькая луковица
4 стол.лож ОМ
1 стол.лож уксуса
пол чайн.лож хлопьев чили
соль, перец

Украсить:

1 помидор
2 веточки зел.лука, нарезать

Запечь целые баклажаны в духовке при темп. 180 гр, в течении часа или пока шкурка не почернеет, а баклажаны станут мягкими.
Вместе с баклажанами запекать и перцы, пока на них не появятся темные пятна. Вытащить их из духовки. Положить в пакет и закрыть. Оставить в пакете, пока шкурка не будет легко сниматься. (Вместо запеченых перцов, можно использовать соленые из магазина.)
Почистить баклажаны, вытащить внутренность пока они теплые, переложить в миску и подавить или порезать.
Почистить перцы, удалить семена, нарезать их и добавить к баклажанам, вместе с луком и чесноком. Добавить ОМ, уксус и приправить специями.
Попробовать и добавить соль, перец по вкусу.
Нарезать помидор на маленькие кубики без сока, положить салат горкой на тарелку и украсить помидорами и нарезаным зеленым луком.

(Я перекрутила баклажаны с перцами в кухонном комбайне.)



Источник: "Салаты мира", Рут Сиркис.

а у нс уже кончились баклажаны жалко как

Я делала только с баклажанами и чесноком, а с перцем и помидорами должно быть еще вкуснее


Это сообщение отредактировал Антоненчиха - 25.11.2009 - 19:55

light225
Баклажаны по-румынски вкусненькие, я похожие делаю, только еще и помидоры запекаю.
Но у нас как и у Лиды, баклажан уже нет

light225
Люсенька, а где рецепт курицы в вине? Той, которая с моим любимым кус-кусом.

Я такой салат могу каждый день есть. Очень люблю.

light225
Ммммм, курочка моя любимая

larissa1312
Ларис, котлетки замечательные !!!

какие фото - класс!!!

light225
Люся, баклажаны очень аппетитныееее Рецепт уволокла на пробу

light225
баклажаны аппетитные я такоe могу каждый день есть