Пятничные ужины и не только...-3

nnsvz

Наташ,я с тобой абсолютно согласна !

Breeze
Алена, вкусно .

nnsvz
Наташа, я че, я ничего .

larissa1312
Лариса, огромное спасибо тебе и Наташе за комплименты , люблю я салаты готовить,что скрывать .

Продолжим .

Горячий салат из баклажан с сыром

1 кг баклажан (2-3 средних)
25 гр масла сливочного
2 стол.лож без горки муки
1 стакан молока
соль, перец
4 стол.лож натертого пармезана
пол баночки сметаны

Украсить:
2 нарезанных зел.лука
100 гр жареных грибов

Испечь баклажаны в духовке или на огне. Разрезать баклажаны и размять мякоть вилкой. В кастрюлке растопить масло и добавить муку. Мешать 2 минуты, помешивая добавить молоко. Варить помешивая 5 минут, пока соус не загустеет и не станет гладким и без комков. Добавить соль и перец.
Перемешать баклажаны с соусом, добавить сыр и сметану. Подавать горячим или теплым.

Источник: "Салаты мира", Рут Сиркис

Мы уже начали догадываться
Интересный салат из баклажана.Намотала на ус

Тосканский грибной салат с пармезаном

300 гр маленьких шампиньонов, белых и свежих
150 гр (одним куском) пармезана

Соус:
3 стол.лож ОМ
2 стол.лож бальзамического уксуса
крупная морская соль (я делала с обычной)
черный перец

Украсить зеленым салатом, помидорками черри, листьями петрушки.

Хорошенько протереть грибы влажным полотенцом. (Я помыла и потом высушила).
Нарезать грибы тонкими, одинаковыми ломтиками.
Перемешать масло с уксусом, солью и перцем.
Выложить на тарелку зеленый салат, и на него разложить грибы. Сверху полить половиной соуса.
С помощью овощерезки настругать пармезан и выложить на грибы, полить оставшимся соусом. Посыпать сверху еще немного соли и перца. Украсить. Подавать со свежим деревенским хлебом.



Источник: "Салаты мира", Рут Сиркис.

nnsvz
Наташа, . Вдруг пригодится .

Панкейк из тунца и сметаны

1 баночка тунца
1 стакан муки
маленький пучок мелко порезаного укропа
1 чайн.лож паприки
соль и перец
1 баночка сметаны (200 мг)
2 яйца
раст.масло

Перемешать все составные до получения однородной массы. Нагреть немного масла и выкладывая панкейки ложкой, обжаривать на среднем огне до золотистого цвета с одной и другой стороны. Выкладывать на бумажную салфетку.



Источник: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1457812

light225
Мммммммм Люся, столько опять разнообразных красивых и вкусных блюд у тебя! Салитики, как всегда на высоте! Рецепт салата с грибочками утащила в копилочку

muffi
Лена, спасибо большое , забирай .

Салат "Огненный шар"

1 1/2 баночки тунца
7-8 маслин
80 гр сыра чеддер
80 гр сыра российский
2 варенных яйца
крутоны с травами по вкусу
майонез, соль, перец

Тунец размять вилкой, сыр нарезать кубиками. Яйца и маслины порезать. Добавить майонез, специи и крутоны, перемешать.

light225
Тосканского салатика захотелось! Я грибы очень люблю. А больше всего баклажаны обожаю. Только мне мука там не нравится. А сам салатик вкусненький. Взяла на заметку.
Шар-то действительно огненный. Так, по крайней мере, смотрится.

Breeze
Алена, спасибо . Тосканский вкусный получается, минимум ингредиентов максимум вкуса. А в баклажанах это получается соус Бешамель, он ведь без муки не делается. Салат получается с кислинкой из-за сметаны.

light225
Люся давно ты нас не баловала , Тосканский салатик и из баклажан очень хороши.

light225
Люся опять разнообразие у тебя, и салатики новые принесла

light225
Панкейки красивые у тебя получились и салатики просто замечательные

light225
Какое изобилие ! Люсенька, салатики очень аппетитные! А оладушки просто чудо румяное .

light225
Люсь! Чтоб ты на нас больше не ругалась,я к тебе с очередной благодарностью за салат "Зелёный краб"И даже с симпатичной фоткой

Спасибо!!!!!!!

light225
Боже мой, Люсенька какие закуски и салаты
''Огненный шар'' - зацепил

Люся!!! Все очень вкусно!

light225
Люся,опять столько салатов! Поделись,пожалуйста,впечатлением о салате из баклажана с сыром.Уж очень интересно.Я ж такая же баклажанная душа,как и ты.

alisia
Алиса, спасибо большое, угощайся .

Саяногорочка
Лида, большое спасибо .

stacnatalya
Наташа, рада что тебе нравится .

larissa1312
Лариса, спасибо большое , угощайся .

nnsvz
Наташа, какая красивая фотография, очень рада что тебе продолжает нравиться этот салат .

LEDI
Люда, спасибо большое .

Сэнди
Люда, большое спасибо .

Тунечка
Таня, большое спасибо . Мне салат понравился, особенно перед добавлением сметаны, на мой вкус он стал слишком кислым после этого, до сметаны он был нежнее.

Творожно-шоколадный торт

125 гр крем-чиза
50 гр мягкого масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1/2 стакана резанных грецких орехов или орехов пекан
3/4 стакана молока
1 стакан муки
1/3 стакана муки с разрыхлителем
2 стол.лож какао
1/2 чайн.лож соды

Шоколадный крем:

1/2 стакана сливок
100 гр растопленого горького шоколада
4 стол.лож мягкого и растопленого сливочного масла
2 стакана сахарной пудры

Форма 20 см

(Я делала двойную порцию)

Нагреть духовку до 180 гр. Смазать маслом форму и покрыть ее бумагой для выпечки. Смешать в миксере творог, масло, сахар и яйцо до получения светлой, воздушной массы. Вмешать внутрь орехи и молоко. Просеять в массу остальные продукты и перемешать.
Переложить массу в форму и выпекать 50 минут.
Охлаждать 5 минут в форме, вытащить на решетку.
Покрыть холодный торт шоколадным кремом.

Шоколадный крем:

Нагреть в кастрюле сливки до начала закипания и перемешать с шоколадом и маслом. Вмешать постепенно, миксером, сахарную пудру. Накрыть пленкой и поставить в холодильник для застывания на 10 минут. Иногда помешивать массу.



(На шоколадный крем времени не хватило, украсила чем смогла).

Источник: "Торты для гостей"

Печеный творожный торт

Форма 26 см (разборная), покрытая кругом бумаги для выпечки
Большой плоский лист

Для теста:

1 1/4 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
3 стол.лож сахара
100 гр холодного масла, нарезанного кубиками
1 желток
2-3 стол.лож холодной воды

Для творожной начинки:

1 упаковка сливок (250 мг)
100 гр нарезаного белого шоколада
500 гр творога
1 1/4 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 стол.лож свежевыжатого лимон.сока
1 стол.лож замороженного апельсинового концентрата (я заменила соком и цедрой)
4 яйца
1 белок
1/4 стакана порошка ванильного пудинга (не инстант, который нужно варить)
1/3 стакана муки с разрыхлителем
1 банка ягодного пюре для начинки (клубничного, вишневого или персикового) (продается в магазинах в готовом виде)

Для приготовления теста, положить муку, ванилин и сахар в кухоный комбайн, добавить масло и короткими нажатиями кнопки довести до состояния одной массы. Добавить желток и воду и крутить пока тесто не соберется в круг возле лопастей. Выложить тесто одним слоем в покрытую бумагой форму, проколоть тесто вилкой по всему кругу. Поставить форму на лист и выпекать при темп. 200 гр примерно 15-20 минут, пока тесто не станет золтистым. Вытащить форму из духовки.
Для начинки, в маленькой кастрюле сливки почти до закипания, снять с огня, добавить шоколад и перемешивать пока шоколад не растает. Остудить 5 минут. Положить в большую миску творог, добавить шоколадно-сливочную массу, 1/2 стакана сахара, ванилин, лимон.сок и концентрат.
Взбивать 5 минут, пока масса не станет гладкой и однородной. Добавить желтки и снова взбить. Просеить внутрь пудинг и муку. Взбить до состояния гладкой смеси.
В другой миске взбить белки до состояния пены, постепенно взбивая добавить остаток сахара, пока не получится крепкая пена. Переложить пену в миску с творожной массой, круговыми движениями смешивая пену с творогом.
Вылить массу на тесто и выровнить поверхность. Поставить форму на лист и поставить в духовку на 170 гр. Выпекать около часа. Выключить духовку, открыть немного дверь и оставить остывать на час. Вытащить торт и дать ему полностью остыть на решетке. Накрыть его и поставить в холодильник по крайней мере на 8 часов. Првести ножом по стенкам между тортом и формой и переложить торт на блюдо. Покрыть торт щедрым слоем пюре. Хранить в холодильнике.

(Я не ставила в холодильник, вытащила из формы через 2 часа на столе. Вместо пюре промазала торт сверху персиковым вареньем.)



Источник: "Шоколад и розы", Данит Саломон.

Люся тортики получились что надо. я бы с удовольствием попробовала по кусочку

light225
Ух ты какие тортики, и все по моему вкусу, пошла изучать рецепты!

Саяногорочка
Лида, большое спасибо .

alisia
Алиса, спасибо большое .

Один из ужинов на неделе:

"Гречневая каша с грибами и овощами от Breeze"





"Список моих салатиков «на каждый день»" от Janochka, помидоры + огурцы + зелень + масло



Жаркое из индюшиного горла

light225
Люся, салатики(особенно с грибочками ) прелесть, сижу жду когда грибы у нас пойдут, хочется с лесными, ароматными
Тортики очень аппетитные и красивенные, а жаркое глаз не отвести, аж слюнки потекли