Нигуля	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 19:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	цитата:: (Леська @ 14.11.2008 - 13:48) цитата:: (Нигуля @ 14.11.2008 - 12:59) Леська холодный суп с молозивом?????   грудным молоком после родов??? Нигуля Про это не скажу , т.к. им посыпаю только лепешки, самсу, булочки посыпаешь?а,оно типа в порошке чтом ли?ну давай поподробнее...впервые слышу о таком интересно,где его в таком количестве достают,ведь его мало бывает.

Леська	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Нигуля @ 14.11.2008 - 20:17) цитата:: (Леська @ 14.11.2008 - 13:48) Нигуля Про это не скажу , т.к. им посыпаю только лепешки, самсу, булочки посыпаешь?а,оно типа в порошке чтом ли?ну давай поподробнее...впервые слышу о таком интересно,где его в таком количестве достают,ведь его мало бывает. Нет, не порошок, семена черного цвета размером с кунжут, подробнее написано: http://www.indianspices.ru/index.php?t=44

Кроша	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 21:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Хлеб сливочный пшенично-ржаной И разрезик: Рецепт здесь Этот хлебушек пекла второй раз,первый раз исключила из рецепта патоку(у меня её просто не было) и тмин(мои его не очень жалуют),а сегодня сахар(теперь у меня патока есть) и тмин.По моему,если положить и сахар,и патоку получится сладкий хлеб к чаю,а так...добротный столовый хлебушек,с обалденным сливочным ароматом .

Андреевна	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Леська Марин, так почему у тебя плюшки получаются?..... Потому, что у тебя есть волшебное слово и ручки золотые.

Hellena	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 22:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	Люсь харош разрезик молодец!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 22:33 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Я тоже решила хвастаться)) Самый простой хлеб, только вода заменена на разведённую забродившую сметану)) Оцените размер!!!!!!!! И это - расчёт на СРЕДНИЙ хлебушек))

Макар	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 23:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	МаДаМа , Галюнь, ежели это средний, то большой по кухне бегать будет???

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Макар да сама в шоке)) Как поставлю на чём закисшем-забродившем - ЛОВЛЮ НА ВЫХОДЕ))))))))))

Гну	Показать ссылку этой темы 14.11.2008 - 23:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	МаДаМа глядя на фотку твоего хлебушка, я даже проморгалась. Ну, и красавец. Мне как раз надо хлеб ставить, пойду изведу на него остатки старой сметаны.

KIra63	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 07:39 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Спасибок: 0 Пользователь №: 23 235 Регистрация: 4.11.2008 Откуда: Неизвестно	Девочки!!!! Сегодня впервые в своей жизни испекла хлеб! Хлебушек получился красивый, золотистый, высокий, просто чудо. Хлебопечки у меня нет, а в мультиварке он просто сказка!!! Пекла по Lolиному рецепту - простейший хлеб в МВ. Сейчас стоит отдыхает и остывает. Lolaчка большое спасибо тебе за такой хлеб!!!!!!

Макар	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 07:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	KIra63 , поздравляю с первым хлебом!!!

Моргана	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 09:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Кроша Спасибо за рецептик сливочно-ржаного хлебушка Вчера увидела и что-то сразу захотелось его. У меня получился вот такой, ничего в рецепте не меняла На фото правда странно поблескивает может от вспышки... Пы.сы. Ой, меняла Дрожжи я использовала живые

Львица	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 11:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Девы, я про кифле... Вернее про хозяйку рецепта. Она теперь в ЖЖ, на том форуме их забанили. Но это не наше дело. Марина в ЖЖ потихоньку ставит свои рецепты. ТРИО ЖЖ КИФЛЕ Девочки модераторы, просьба большая. Поставьте ссылку на рецепт кифле ЖЖ в оглавление. А то может кто захочет автору сам спасибу отнести.

Леська	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 11:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Андреевна @ 14.11.2008 - 22:22) Леська Марин, так почему у тебя плюшки получаются?..... Потому, что у тебя есть волшебное слово и ручки золотые. цитата:: (Леська @ 13.11.2008 - 21:17) Андреевна, Hellena, Кроша проблемы с тестом... Есть еще одна причина дрожжевого запаха и жесткости - тесто просто-напросто не дозрело!!! Чтобы освободить тесто от накопившегося углекислого газа сделайте одну - две обминки (первую обминку через 1-1½ часа) и дайте тесту вновь подойти. При обминке тесто обогащается кислородом, начинают активное развитие дрожжи и значительно увеличивается объем теста и готовых плюх и пирожков. И держите тесто в тепле 3-3,5 часа. Если выпечка кажется суховатой, в тесто при замесе можно добавить немного творога, на это кол-во соответственно увеличив муку.

Кроша	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 12:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Моргана, Ириш,хорош буханчик!!!Ириш,а ты и сахар,и патоку ложила?Сладкий получился?

Моргана	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 13:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Кроша Инн, я патоку положила 2 ст.л., сахар 1 ст.л. В рецепте не так разве? Могла к ночи и напутать))) Соли чуть больше 1.5 ч.л, случайно. Совсем не сладкий, прям как мне надо

Гну	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 14:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	МаДаМа во что получилось после того, как я добавила столовую ложку с горкой староватой сметаны. С П А С И Б О!

KIra63	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 17:45 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Спасибок: 0 Пользователь №: 23 235 Регистрация: 4.11.2008 Откуда: Неизвестно	Макар цитата:: поздравляю с первым хлебом!!! Галя, спасибо. Хлебушек удался, теперь хочется по-больше в высоте. В хлебопечке хлеб высокий, а интересно можно увеличить дозу например в 1,5 раза то сколько надо выпекать?

Нигуля	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 18:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	Леська да я про молозиво!а про чёрные семена я сама замутила разговор

Juliya	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 819 Спасибок: 13 Пользователь №: 15 620 Регистрация: 23.11.2007 Откуда: Алма-Ата	цитата:: (Львица @ 15.11.2008 - 14:08) Девы, я про кифле... Вернее про хозяйку рецепта. Она теперь в ЖЖ, на том форуме их забанили. Но это не наше дело. Марина в ЖЖ потихоньку ставит свои рецепты. ТРИО ЖЖ КИФЛЕ Девочки модераторы, просьба большая. Поставьте ссылку на рецепт кифле ЖЖ в оглавление. А то может кто захочет автору сам спасибу отнести. Насть, ссылки не работают.... хотела сходить, посмотреть, почитать, а не грузицца - выдает "ошибка при загрузке страницу"...

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 19:22 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Гну Убедилась, как классно? Туды ж мона и кефир старый, молоко, творог))) Juliya а у меня открываюЦЦа

Hellena	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 20:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	Итальянский томатный с пряными травами Вот захотелось Итальянского хлеба. Купилась на слова томатный и с пряностями. Брала готовую смесь С.ПУДОВЬ. Хотелось с кислинкой а он получился сладкий

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 20:42 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Hellena Ничё-ничё, мы его с маслом)))))))) и сыра сверху))

Львица	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Juliya Юль, у тебя с работы или дома? Возможно ЖЖ отключен... Сейчас еще раз поставлю. ТРИО КИФЛЕ

Hellena	Показать ссылку этой темы 15.11.2008 - 21:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	МаДаМа Галюнь мой так уже и навернул с сыром виола

Кроша	Показать ссылку этой темы 16.11.2008 - 00:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Моргана цитата:: я патоку положила 2 ст.л., сахар 1 ст.л. В рецепте не так разве? Иришка,ага,точно к ночи напутала ...В рецепте во как: 7/8 чашки теплой воды 2 1/2 чашки хлебной муки 2 ч.л. тмин 1 1/2 ч.л. соли 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. коричневого сахара 3/4 чашки ржаной муки 1 1/2 ч.л. какао-порошка 1/2 чашки сметаны 1 1/2 ст.л. патоки 2 ч.л. дрожжей Ириш,но это так...мелочи !Главное,чтоб тебе вкусно было !

Моргана	Показать ссылку этой темы 16.11.2008 - 11:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Кроша Иннуль, ты знаешь, мои руки оказались умней глаз))) И положили именно так, как положили. Потому что хлеб совершенно не сладкий, в самый раз по соли. Только я бы тмина чуток увеличила еще, предварительна обжарив его . Но это мелочи, в след раз так и сделаю. Еще раз спасибо за рецептик, очень вкусно

Juliya	Показать ссылку этой темы 16.11.2008 - 11:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 819 Спасибок: 13 Пользователь №: 15 620 Регистрация: 23.11.2007 Откуда: Алма-Ата	Львица Насть, я из дома, вроде ограничений нет - сама фильтры настраивала... не грузицца и все тут)))))))) странно... Кроша Инн, или Моргана Ириш - расскажите мне как вы в рецепте Сливочно-ржаного чашки в граммы переводили - какой тарой пользовацца при отвесе ингридиентов та??!!! МаДаМа Галь спсб за твою подпись со смайлом))) увидела и себе такого же захотелося))))))))))

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 16.11.2008 - 12:09 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Juliya на том сайте, где подпись взяла - найди раздел "Исполнение желаний" - колонка справа, вверху. На себе испытано - СБЫВАЕТСЯ!!!!!!!!

Моргана	Показать ссылку этой темы 16.11.2008 - 12:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Juliya Юльчик, я взяла стакан от ХП и все отмеряла по риске 240 Ставила перед сном, лениво было взвешивать Но скажу чесна, терпеть ненавижу рецепты в чашках и обхожу их сразу стороной. Это было исключением