Мультиварка-8

smesharik , вчера была в Перекрестке, смотрела, нет такой бумаги, но может это только у нас XL на Дмитровке, каннеллони тоже не было. А что без рисовой бумаги сильно вишня проползла в другие слои? Хотя, по мне - так пусть ползет, люблю вишню в выпечке!

smesharik
Львица
Спасибо за помошь! Где еще встретишь таких отзывчивых людей!

Андреевна

У меня была не вишня, а клубника, не любят наши вишню (полностью размораживала перед приготовлением). Никуда она не пролезла, творожная масса сама по себе, шарлоточное тесто такое.... с включениями клубники.

Несколько раз перерыла последние страницы, а можно ПОЛНОСТЬЮ рецепт с половинной нормой а-ля Чизкейк? Сколько яиц-муки-рамы?
Очень жду в преддверии 8 марта хочу испечь

Сейчас как раз его изучила

А можно написать половинную долю- я вот не знаю как делить 5 яиц пополам , и чтобы не бегать от одного рецепта к другому....

Я сделала так:

- 3 яйца ( отделить белки от желтков)
- РАМА- крем-бонжур (2 коробочки по 200 г)
- сметана 20% (150гр)
- 0,5 стакана сахара
- 2 полных ст.л. крахмала
1. Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы.Можно добавить ванилин.
2 Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Взбить как на безе.
3. Очень !аккуратно! вмешать белки(2) в творожную массу(1)

Готовим шарлоточное тесто:

- 1 яйцо
- 1\4 ст сахара
- 1\4 ст муки
- щепотка соли и щепотка соды

Яйца хорошенько взбить с сахаром, затем добавить муку, соль, соду. Всё перемешать и в кастрюльку мультиварки ровным слоем.
На этот слой аккуратно, небольшими порциями, выкладываем творожную смесь. Ставим в режим "выпечка" на 65 минут . !!! НЕ ОТКРЫВАТЬ МУЛЬТИВАРКУ!!! ни во время приготовления ни после приготовления ( пока не остынет). Получается а*ля чизкейк

Пакат не знаю заокеанских мнений по поводу соковыжима, но как технолог могу сказать что качество сока зависит не от способа отжима, а от быстроты его употребления после отжима ( что напрямую связано с окислением витамином на воздухе после освобождения от клеточной оболочки). то есть, отжали- выпили. ну, и ещё от материала из которого изготовлена соковыжималка ( тут вопросов быть не должно, все из пластмассы и нержавейки- абсолютно нейтральные к окислению материалы). сок, получаемый методом прессования тоже изготавливают так: сырьё сначала ИЗМЕЛЬЧАЮТ (для увеличения выхода сока), а потом прессуют. таким способом витаминов остаётся даже меньше- процесс более длительный.
насчёт центрифужных соковыжималок могу сказать только одно: чем больше количество оборотов мотора в минуту и выше мощность мотора, тем больше выход сока. ещё хорошо если у машинки есть 2 ступени скорости. на более низких оборотах отжимать мягкие овощи и фрукты, на высоких- с более твёрдой структурой. что касается соков с мякотью из таких плодов как клубника, малина, виноград, персики, спелые груши, то идеально подойдёт вот такой блендер со специальным ситом

http://www.consumer.philips.com/consumer/r...CONSUMER/HR2094
единственный ньюанс с этим ситом- нужно всегда подливать к ягодам немного обычного сока или минеральной воды для того чтобы прогнать мякоть до конца и не выбрасывать в мусорку пюре из косточек и мякоти. у меня для этого всегда есть яблочный сок.

Это сообщение отредактировал m2602 - 5.03.2008 - 12:40

baunty, большое спасибо за полный рецепт! Ягодки не добавляли?

Это сообщение отредактировал vma - 5.03.2008 - 12:40

Не за что! Нет, ягодки у меня сверху как украшение были, у меня не все любят сочетание творога с ягодами.
И можно на "ты"

Всем привет! Вчера была в одном магазине с большим выбором китайско-японских и т.д. полуфабрикатов. Рисовых листов не нашла. Была мука из всего подряд, смесь для "темпуры", компоненты для суши, чипсы из кревеочного мяса,разная морская зелень, тёртые в пыль орехи всех видов и т.д. Купила себе сместь для темпуры, прочитала как пользоваться и засомневалась: можно ли просто обжаривать. Кто-то "обмакивал" мясо или креветки в темпуре? Там написано: смешать смесь с водой, обмакнуть продукты и жарить "в кипящем масле" (во фритюре). Как думаете - если обмакнуть креветки или курочку и просто жарить в Мультиварке - получится???

Девочки,а где кто рисовую бумагу покупаете? я тоже хочуууууу......плииизззз......подскажите,не дайте помереть.........

Наверное и получится,но совсем не то,что ожидается.Из этих продуктов долно получится хрустященькое воздушное кушание и достигается это тем,что темпура должна быть разведена ледяной водой (в идеале),а масло во фритюрнице-очень хорошо разогрето.
А так-получится просто мясо или креветки в кляре.

lusek
You
Мой сын купил в ресторане "Джуманджи" на Кузнецком мосту(там на входе магазинчик).

You

Галя, есть круглые листы в МЕТРО и в Индийских специях тут

Андреевна
В ПЕРЕКРЁСТКЕ нет такой бумаги((
Во задала я вам всем проблемку, с этой бумагой Да ЗАБЕЙТЕ вы на неё, и так всё замечательно получится)) Пересылать её я боюсь, т.к. она вся потрескается, тонкая очень.. Даже и не знаю, что придумать...
Мне просто самой стало интересно, что получится, если проложить ей тесто.

lusek
Ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО
Темпуру в МВ не сделаешь, это стопудово Во фритюрнице точно получится.

baunty
Я делала из ДВУХ яиц, т.к. были ну ооочень большие. Были б мелкие - взяла б три. Так что всё верно)) Можно было и три коробочки задействовать, только пересчитать всё из расчёта на 3/4. А тебе не показалось, что сахара можно и поменьше? В РАМУ. Или вообще не класть......

Скрат
Ну разве так можно??? Я ВСЁ хочу из этого магазина!!!!! И в двойном размере!!!!!!!

А в ПИТЕРЕ ЕСТЬ ЧТО-НИБУДЬ ПОДОБНОЕ????

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 5.03.2008 - 14:24

Девоньки, вот хочу второй агрегат прикупить, но, наверное не панасоник, очень привлекает функция скороварки ( периодически с двумя орлами ничего не успеваю), в уже прославленном здесь УТКОНОСЕ продается така ВЕСЧЬ и цена смешная, вот только таймера нет, как думаете, мож взять? (я так поняла это тоже самое что у кошки по функциям, но меньшего литража (4 вместо6) и без таймера)

Да, согласна, можно и меньше сахара. Но я поскольку больше ничего не добавляла (ягоды, ванилин...) побоялась, что пресновато будет. Следующий раз попробую.

smesharik
я купила скороварку немного ( совсем чуть-чуть)отличную от Юнита.
Обрати на нее внимание: они с мультиваркой очень дополняют друг друга: вот посмотри: http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=188
Я в воскресенье в мульте шарлотку пекла, а в это время в скороварке -фасолевый супчик!
Они готовили, а я легла полежать)))
Шарлотка 65 мин и 10, а суп- ок.50 мин. ( на 5 л воды)

Это сообщение отредактировал LIRA70 - 5.03.2008 - 15:40

Доброго дня всем! Масленница всё ж и я к вам с курником (мультяшечка помогла готовить начинки. Сделан не по правилам ) В разрезе пока нет, только с пылу, с жару.


А это блинчики с начинкой Мой обед

Моргана! Красотищща-то какая! А можно про курник поподробнее! Пожалуйста!

baunty
Можно. Только если тут есть профи, камнями в меня не бросать , я не по правилам делаю. Блины у меня внутри дрожжевые. А начинки: мясные слои, грибы с луком, рис с яйцом.
Круг слоеного теста, на него блин, начинка. И так чередовала, верхний слой - блин и закрыла тестом. Украсила из остатков и всё

Моргана
слоеное тесто из магазина? или самодельное?

Европа
Неее..На подвиг с самодельным я не готова , покупное, дрожжевое)

Моргана
а сколько теста надо? пакеты по 500 г, там 2 квадрата. сколько таких пакетов?

Европа
Ну вот оба квадрата и ушли. Один на низ, второй потоньше раскатала чтоб целиком закрыть курник.

ilga
Скрат

Ой,девочки,спасибо вам большое,за инфу...........сеня поеду куплююююююю...........спасибки..........

Моргана
Спасибо! Уже хочется бежать на кухню!!!

Добрый день!!!
Спасибо всем за рецепты!
Подскажите,пжлста, насчет "А-ля Чизкейка" - очень хочу сделать, но опыта пока нету
1. Кастрюльку смазывать маслом? каким? или положить бумагу для выпечки? крест-накрест или кругом?
2. Если делать с ягодами, но без рисовой бумаги, то ягоды выкладывать на шарлоточное тесто, а потом творожную массу? или выкладывать сверху на творог?
3. Сколько примерно ягод на половинную порцию? их разморозить, а сок слить? А если положить малину в перемешку с вишней?
4. Без сметаны получиться или даже не пробовать?
5. 2 ст. ложки крахмала с верхом класть?
вуф...сколько наспрашивала