Армянская кухня

затем разделить тесто на 2 части , расскатать, насыпать начинку и подвернуть края

свернуть рулетом и нарезать ножом, переложить на протвень и печь при температуре180гр.

приятного аппетита

Христос арияв и мэрелёц

sussik
Сусик, какие печенки замечательные, просто мняяяяяка Обязательно попробую их приготовить

muffi
Леночка, попробуй, они получаются, очень нежные и рассыпчатые

шпинат с яйцами( спанах дзувов)

приготовление:
репчатый лук мелко нарезать и пожарить на топленном масле,
как станет прозрачным, добавить крупно порубленный шпинат, закрыть крышкой и тушить .
Как станет мягким чуть потушить.
Отдельно взбить 2яйца, посолить, поперчить и залить шпинат. как яйца схватятся снять с огня.
ПРятного аппетита

Девочки вчера мы делали шашлычки и приглашаю вас всех на шашлыки.
шашлык их куринных крылышек

крылышки нужно посолить, поперчить оставить часов на 5,
а перед жаркой обильно смазать томатной пастой или кетчупом

и запекать на углях

приятного аппетита

а также был шашлык из свинины

люляшки из картошки
картошку нужно отварить, и сделать пюре.
Нужно взять внутреннюю жировую пленку свинюшки,
она похожа на сеточку, нарезать на прямоугольники, положить на нее пюре,
разровнять ее ,поверх пюре насыпать тертый сыр,
завернуть все в рулетики и запечь на углях.

и конечно запеченные овощи

ну и обязательно закуска:
лобби зеленая, отварная, под томатным соусом


соления ассорти

нарезка мясная

рулетики из лаваша

Форель запеченная в духовке

нужно
форель, 2лука,2моркови, 2лимона, соль, перец по вкусу.
нужно форель разделать на куски,посолить, поперчить по вкусу, но я этого не делаю
и обильно полить лимонным соком, оставить на 2 часа.
лук нарезать полукольцами, морковь тонкими кружочками.
Протвень намазать маслом растительным, разложить лук и морковь,
а сверху форель , в отдельной посуде смешать майонезом
смазать рыбу, запечь в духовке

[b]приятного аппетита[/b]

sussik
Вааааааааууууууууу, Сусик это пока я там вся как пЁЛка на кухне, да и вообще, ты тут столько вкуснятин натащила аж глаза разбегаются, не знаю за что первое схватиться мёртвой хваткой
Забиру у тебя овщной шашлык и бастурму-впревую очередб, а потом всё остальное по списку
Сусик, ты умничка, блюда замечательные, такие аппетиные и так оформлены, сказка

muffi
Лена, солнышко я рада, что доствила тебе удовольствие
забирай все моя дорогая. на здоровье
отдельное спасибо что оценила , это очень приятно.

Это сообщение отредактировал sussik - 13.04.2009 - 17:08

люляшки в лаваше
состав
0.5кг говядины
0.5 кг свинины
4 луковицы, зелень укропа, кинзы и мяты
все пропустить через мясорубку 2 раза и бить фарш об стол
или на разделочной доске 20-30раз.
затем добавить соль, перец и разные специи.
формируя люляшки, все время мочить руки,
чтобы фарш не прилипал к рукам

к люляшкам гречка и весенний салатик

ну и конечно сыр, зелень и лаваш

sussik
Сюзанна какие вкусные все у тебя тарелочки, прямо залюбовалась, овощи, шашлык, все так вкусно, ты умничка!

sussik
Сусик, мне параочку люляшек и зелени, зелени побольше положииииии Такой аромат............ сказочный!

alisia
Алисик , спасибки милая, заходи по чаще

muffi
Лен забирай всю тарелку, ешь на здоровье

sussik
У тебя тут столько вкусного, еше Ленусик подкинет пару тарелочек, так я вообще от вас не уйду , настолько все аппетитное.

alisia
Алсочка мы всегда рады гостям, не уходи

Курица в своем соку


курочку порубить, помыть, положить в кострюлю с минимальным колличеством воды, она начнет пускать свой сок, тушить до полуготовности, как останется чуть жидкости добавить нарезанный полукольцами лук, соль, перец и имбирь и тушить дальше на тихом ходу.Не нужно добавлять никого жира, курочка растопит свой.
приятного аппетита
Курица в лаваше
курицу отворить минут 15, а затем обжарить в масле.
отдельно взять 2 луковицы, одну морковь, 6 среднихгрибочков.
лук нарезать, морковь натереть и пожарить, затем добавить крупно нарезанные грибы и все вместе жарить 5 минут.
форму смазать маслом, положить 2 лаваша крест на крест ,положить зажарку, сверху курицу, закрыть все лавашом, смазать сметаной и в духовку, сначала на тихий ход, чтобы курочка пропиталась зажаркой и специями, а потом на высокий, чтобы покрылась румянной корочкой

сегодня пекла на Пасху
Пахлава



рецепт
400гр сливочного маргарина
400гр сметаны
4 желтка
1ч.л. соды погашенной в уксусе
муки, чтобы получилось мягкое, тесто
разделить на 5 частей, каждый положить целофанновый пакетик
и холодильник на ночь.
на следующий день расскатать каждый колобок, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать начинкой и так до конца.
верхний слой смазать желтком и нарезать на ромбики, но не до конца, а делая надрезы.
поставить в духовку, через 20 минут снять, пройтись ножом по разрезам залить сливочным маслом растопленным и снова в духовку.Как зарумянится снять и залить сиропом , снова в духовку на десять минут.
начинка, 0,5 кг орехов0,5кг сахара

рулеты ореховые из слоеного теста

Гата из слоеного теста

пахлава из слоеного теста

сигареты

Вкуснятина!
Я тоже бастурму и овощи утащила. А еще гату
У вас все очень вкусно.

слоеное тесто
состав
5 желтков
500гр масла или маргарина
по 1 ч л сахара, соли, 3 ст л уксуса,
мука
500гр масла для смазки
способ приготовления
Хорошенько взбить желтки с маслом рукой, + соль, сахар и уксус, все перемешать + воды( почти кипяток) и перемешать. постепенно + муки( надо приблизительно 11-12 стаканов) и смесить тесто. получится мягкое, нелипкое тесто. Его надо бить об стол с силой 20-30 раз. разделить на 5 частей, Сделать шарики, накрыть целофоном, сверху полотенцем и поместить в холдильник на ночь.

Масло разделить на 5 частей, а с каждую на 3 части , надо мазать все шарики. Раскатать тесто на тонкий лаваш, мазать масло, свернуть рулетом, потом улиткой.

Ставьте в холодильник. на следующий день , повторить смазку и складывать сначала с 2 сторон друг на друга, потом полученноую ленточку рулетом. Снова в холодильник и повторить в 3-ий раз. Тесто готово, можно хранить в морозилке хоть пол года!
наполеон

sussik
Сусик, я в обмороке от твоих вкуснятин
Столько сладенького и такое всё красивое, аппетитное Пахлава, просто супер! Я её тоже готовлю, только тесто у меня совсем другое. Как испеку, принесу пробовать
Слоёную гату люблю парочку утащу и тортик с сигаретками тоже Ты просто умничка!!!!!!!

rusja

угощайся дорогая, все забирай
muffi
Лена столько комплиментов, ты меня смущаешь

Это мой пасхальный сладкий стол

салат воздушный


состав
капуста савойская
феле куринное
твердый сыр
сухарики
майонез
феле мелко нарезать, посолить, поперчить, приправить приправами
и жарить в масле до образавания хрустящей корочки.
батон нарезать на мелкие кубики посыпать приправой и подсушить в духовке. капусту крупно нашинковать.
на тарелку хаотично положить купусту, курицу, посыпать сухарики,
полить майонезом, натереть сыр.

жульен в булочках

2 луковицы
300гр. любых грибочков
3 ложки сливки(жирных)
булочки с кунжутом
луковицы мелко нарезать, пожарить, добавить нарезанные грибочки
тушить, добавить сливки, соль перец, приправы по вкусу.
С булочек с нять мякиш положить грибы посыпать сыром и запекать в духовке

салат из грибочков с ржанными сухарями
все тоже самое, только вместо сливок положить сметану. ржаной хлеб мелко нарезать, пожарить на растительном масле с приправами

круглоф по рецепту alisia

sussik
Большая просьба в этой теме выставлять только рецепты армянской кухни. Для отчетов с Пасхальными столами у нас есть другая тема:
"Пасхальные рецепты".

light225
уже перенесла