Кто сказал, что вегетарианцы едят невкусно?

Это производное от вышеуказанного пирога - маленький десерт с малиновой подливой.

Тоже из прошлогодних открытий: нежирные, легкие фруктовые тортики, полные витаминов!

Вот сделала свои любимые пирожки. Хочу показать. У нас такие пироги чрезвычайно популярны, купить можно везде. И вот решила я не купить, а сделать сама. Ведь интересно!
Подготовилась серьезно - провела немало времени у витрин бутиков, которые специализируются ("Витамер" - как раз в нашем квартале) на изготовлении чего-то подобного. А так же купила совсем небольшие формочки, см 15 в диаметре.
Первым делом приготовила тесто песочное (если у кого будут вопросы - пишите), самое обыкновенное.
Раскатала, уложила в форму, украсила (у меня есть маленькие формочки для украшения пирогов) и поставила выпекаться в духовку на 220 градусов. Примерно 30 минут, как будут готовы - основы под пирог станут золотистыми. Да, нужно наколоть тесто вилкой, чтобы не вспухло и мне пришлось из-за украшений насыпать фасоли на бумагу - они-то и поддерживали мое украшение в виде листочков..
Пока формочки выпекались, приготовила ванильный пудинг. Купила в магазине, высыпала в кастрюльку, развела по инструкции молоком и довела до кипения - крем готов!
Из морозилки вынула мороженую малину и разложила на блюде так, чтобы ни одна не касалась другой. Разморозилась малина замечательно!
Когда формы были готовы, в одну я положила ревень, проваренный пару минут с сахаром (заменителем), в другую - крем, а сверху очень аккуратно - малину. Слегка присыпала сах. пудрой. И вот мои пирожочки готовы. Быстро и вкусно (хотя мне ничего не оставили).

с ревенем



с малиной и ванильным пудингом




Рецепт теста:


200 грамм муки, 60 грамм сахара, 125 грамм масла или маргарина ( я брала соевый маргарин), 1 яйцо, маргарин для смазки формы.
Если будет суховато, можно немного добавить воды.

Когда очень жарко и нужно что-то приготовить семье на завтрак, или вместо десерта на ужин - кто как желает - лучший вариант, конечно же, Клаффути.
Очень легкий в изготовлении, и весьма вкусный.
Можно оспользовать практически любые фрукты или ягоды, а так же делать клаффути солеными.
Я остановилась на классическом варианте - клаффути с вишней.
Вишня в наших краях не водится, пришлось покупать консервированную. Сок слила и залила ромом на несколько часов.
Перед приготовлением, достала вишни из рома и осушила.
Далее нужно хорошенько взбить:
4 ст. л. сахара, 4 ст.л. муки, 4 яйца, 4 ст.л. сливок. Добавить 150 мл. молока и ваниль. Вишни разложить в форме, залить смесью и выпекать 40 минут при температуре 180 °С. Сервировать можно просто, а можно подать с любимым кремом, соусом и т.д. В этот раз я использовала простой английский крем.
А выглядит это так:

Внимание! Этот яблочный пирог не для детей! Вы можете использовать шотландский или ирландский виски, а так же ром или водку из сахарного тростника - то, что найдется в доме. Для пирога яблоки должны хорошо пропитаться алкоголем.

Итак, подготовьте:
180 грамм муки
1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель)
90 грамм сливочного масла ( я брала маргарин из сои) комнатной температуры.
60 грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара, маргарин для смазки формы.

Верхний слой: 500-700 грамм яблок, 2 ст.л. изюма, 4 ст.л. сахара, 5 ст.л. рома (виски, водки) - я брала намного больше, немного сахара для посыпки

Глазурь: 30 грамм масла, 40 грамм сахара, 2 яйца, ром или виски

Приготовление:
Сначала подготовьте яблоки: Очистите от коцуры и серцевины, порежьте тонкими ломтиками, сложите в миску, добавьте изюм, сахар, алкоголь, хорошенько перемешайте, закройте крышкой и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь (я оставляла в холодильнике на ночь, несколько раз перемешивала).
Тесто: смешать все ингредиенты, чтобы получилось крупчатое тесто, ссыпать крошки в форму и равномерно разместить по поверхности низа формы.
Сверху выложить яблочную начинку. Слегка присыпьте сахаром (или по вкусу - можно не присыпать, мне кажется, я слегка пересластила пирог, будьте осторожны с сахаром)
Выпекать примерно 30 минут при температуре 200 градусов в предварительно нагретой духовке.
Взбить хорошенько компоненты для глазыри, распределить на пироге, поставить в духовку еще на 10 минут. Вынуть пирог и пропитать по вкусу алкоголем.
Этот пирог вы не забудете! Его очень приятно готовить. И все можно сделать между делом.

Cher
Вернусь во вторник - СРАЗУ пеку клаффути. Сил нет терпеть.Красотища!

Катерина
Предупреждаю! Прохоже на фруктовый омлет. Но вкусный омлет. Можно еще пару капель любого алкоголя в заливку налить. И вообще рецептик можно с любым фруктом пользовать. Особенно хорош летом, в жару, на завтрак.

Cher
Супер!

Cher
Наташа, что же ты делаешь. Я же клаву испорчу, слюни так и капают. Уже начинаю монитр лизать . Столько вкусноты, все попробую и умру от обжорства.

Ну вот, достала из рома, а стряхнула - воду
Очень красивые тортики, Шер! Как и все, к чему твои руки прикасаются

MaKosh
Уже исправила.

Запеканка с грибами



Взять банку груздей соленых (можно и обыкновенные шампиньоны), обжарить с мелкопорезанным луком. Сварить спагетти № 1 - очень тонкие. Перемешать с грибами и тертым сыром. Запечь в духовке до золотистого цвета и полного расплавления сыра.
Подавать как гарнир, посыпав пармезаном, а можно и как самостоятельное блюдо, но тогда нужно подать и салат из овощей.

Cher, а на какую форму рецепт клафути? если тесто получается как омлет, то значит надо есть сразу? хранению ( к примеру сделать вечером, есть на след. день) не подлежит?

Darka
форма от 22 до 26 см.
Та, которая у тебя есть, получится выше или ниже - вот и вся разница.
Есть нужно охлажденным, причем хорошо охлажденным.

"Пельмени с зеленью"
Обычное пельменное тесто+фарш из зелени(петрушка,кинза,щавель,щпинат,зеленый лук,базилик и соль).Слепить пельмени и варить их "на пару" до готовности.
Подавать с мацони,сметаной,йогуртом, смешанными с чесночком.

Вспомнились актуальные летние напитки с базиликом и с тархуном.
В кипяток(1 литр) высыпается 1\4 ч.л.лимонной кислоты(можно заменить лимонным соком),4 ст.ложки сахара и 2 пучка базилика или 2 пучка тархуна.Когда остынет-вынуть зелень и поставить в холодильник.
С базиликом получается необыкновенный сиренево-розовый цвет.

Натали!

"Для особо одаренных" кабачки резать на той Бернер что толстые ломти делает или на той что не делает толстые ломти...

Заранее спасибо!

Юлька
На "толстой". Они как раз ужариваются до тонких.

Lepi Скажи пожалуйста, на твой вкус красный базилик в Германии такой-же как и в России? А то мой муж утверждает, что он более эфирный что-ли. Подойдёт ди он для этого напитка?

Xenia79,
эти напитки-воспоминания из моего детства и делали их в Баку.Думаю,что там был самый ароматный базилик.Я имею ввиду фиолетовый базилик.
Если будет очень насыщенный вкус-разбавь водой,если недостаточно насыщенный-надо будет в следующий раз увеличить массу базилика.
А где ты в Германии?
Удачи.

Cher ну очень вкусная запеканка с грибами! Спасибо, Натали!

Lepi
а скажи пожалста где можно купить пучки тархуна и как он по-немецки называется? заранее спасибо

Cher
1.пироги у тебя замечательные
2. кол-во масла в соусе правильное,я этот соус уже милион раз делала.С этим соусом можно много чего сделать:обмазать курицу и в духовку,тушить с ним овощи,в бутеры,мясо и запекать и тушить
Вкус соуса-пикантный

Lepi
Обязательно попробую твои"Пельмени с зеленью"
ПО моиму это очень вкусно и по летнему

termid :по немецки не нашла в словаре,но еще эта зелень называется Эстрагон.Длинные стебли и тонкие многочисленные листики,по виду чем-то напоминает водорости.Очень пряный и приятный запах.Я добавляю в салаты,огурцы при консервировании и в мясо с чернославом,тушеное в вине.
Где купить?Попробуй поискать на рынках.
nastia :Приятного аппетита.

Эстрагон продается в любом супермаркете.
В России, наверное, на рынках. Вещь просто потрясающая! Я очень люблю эстрагон использовать в блюдах.

Еще одна немудреная баклажановая закуска. Вкус немного непривычен, но результат весьма впечатляет.

Рулеты из баклажан с козьим сыром и песто



рецепт найден на французском сайте

http://www.marmiton.org/general/home.cfm


Приготовление:

200 грамм свежего козьего сыра (тот, который похож на творог, а тем, у кого нет козьего сыра - можно просто взять творог или попробовать фету, хотя, результат точно будет не совсем тем)
1 меленькую баночку песто (рецепт песто есть у Алины, а так же в теме упоминалось, как его готовить)
1 большой баклажан (нужно сворачивать рулетики, поэтому, желательно, чтобы баклажаны были достаточно большими для этого)
ОМ для смазки баклажановлистья базилика (по вкусу)
немного кедровых (или иных орешков, а так же можно семечки)

Баклажаны порезать вдоль (на терке Бернера это будет резка "толстой")
обмазать слегка маслом с помощью кисточки. Обжарить в гриле, можно просто в духовке.
В это же время, пока жарятся баклажаны, смешайте сыр с баночкой песто. Выньте баклажаны, промажьте из полученной массой, во внутрь положите еще пару листочков базилика (если песто делали сами, то в этом нет необходимости, сверните аккуратно в тугой рулончик.
Дайте постоять несколько часов. Можно делать с вечера. Перед подачей посыпьте пармезаном (лучше пекорино) и крупной крошкой из кедровых орешков.
Внимание, баклажаны должны слегка впитать в себя сырную массу, поэтому нужно обязательно рулончики выдержать несколько часов.
Всем приятного аппетита.

А для "особо особо одаренных" - это что за Бернер такой (такая)?

Cher Натали! Какая вкуснотитща! Просто уже представила этот вкус! И в очередной раз пришла в восторг от твоих фотографий.


Lepi Я назвала этот базилик красным, потому что по-немецки он красный базилик. А так он да фиолетовый. А эстрагон он и по-немецки эстрагон. У меня на огородике растёт. Вкусный! А живу я во Фрайбурге. Кстати зайди посмотри тему про встречу в Германии.

АнНеТ
Посмотри вот здесь:

http://data.1gb.ru/1/default.aspx?p=2&t_id=1

на мой вкус - вещь супернеобходимая в хозяйстве.
Я пользуюсь постоянно.
Xenia79
Спасибо!
Это я еще с новыми тарелочками экспериментирую, смотрю, каие пофотогиничнее. Проэкспериментирую, а потом куплю наборчики. Старые надоели.

Cher Только вчера делала Страсбургский пирог со сливами . Как же это вкусно. Ну то, что я к нему неравнодушна, ты знаешь по прошлому году. Хотела тебя попросить для девочек рецепт поставить, а он уже здесь...
Спасибо.