Первые блюда

Станислава Действительно, из такой тарелочки намного вкуснее кушать

Томатный суп с фрикадельками

Рецепт у меня такой появился на основе 2-х любимых в моей семье супов: томатного с рисом и супа с фрикадельками. Может, кому понравится такой вариант, нового ничего нет, но очень уж вкусно:

На 4 порции нам нужно

200 гр говяжьего или любого другого фарша
1 банка консервированых помидор (у меня Grand Italia кубиками) или 3 крупных томата
1 луковица
1 морковка
1 большой зубчик чеснока
2 крупных картофеля
10 гр томатной пасты
50 гр риса
соль, перец, базилик, хмели-сунели.

Приготовление:

Рис промыть и опустить в холодную воду, картофель нарезать кубиками - туда же. Поставить на средний огонь. Приготовить заправку: лук мелко режем, пассируем в топленом масле, толченый чеснок и морковку соломкой - туда же. Все заправляем томатной пастой, 2 мин пусть обжаривается, потом немного водички и тушим минут 5. В это время вода с картофелем и рисом закипает, я добавляю бульонный кубик (мясной) для более насыщеного вкуса, но можно и куриный или грибной или вообще без этого обойтись), баночку томатов и заправку. Делаю фрикадельки из фарша, тщательно вымешаного с солью, перцем, хмели-сунели (все, что вы любите для мяса). Фрикадельки запускаем в суп, солим - перчим по вкусу, через 10 мин выключаем. Подавать с зеленью и сметанка тоже хорошо.

Извиняюсь за фотографию.

lanya Очень вкусно!

ПОЛЬСКИЙ РОСОЛ(БУЛЬЕН) НА ГОВЯДИНЕ. ПОТРЕБУЕТСЯ : МАРКОВЬ 4,5 ШТ, КОРЕНЬ СЕЛДЕРЕЯ И ПЕТРУШКИ,ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ,КУСОК ГОВЯДИНЫ,ЛУК ПОРЕЙ,ОДНА ЛУКОВАЦА,ПРИПРАВЫ,ВЕРМЕШЕЛЬ.
МЯСО ЗАЛИТЬ ВОДОЙ И ВАРИТЬ,ЗАКИПИТ,ВОДУ СЛИТЬ ,МЯСО УМЫТЬ И СНОВА ЗАЛИТЬ И ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ.ВАРИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ.ВСЕ ОВОЩИ ПОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА КРУПНЫЕ КУСОЧКИ.ВСЫПАТЬ К МЯСУ.ГОЛОВКУ ЛУКОВИЦУ ВЛОЖИТЬ ЦЕЛУЮ. ВЕРМЕШЕЛЬ СВАРИТЬ ОТДЕЛЬНО(АЛЬДЕНТЕ) ,ОТСТАВИТЬ.КОГДА МЯСО И ОВОЩИ СВАРЯТСЯ,БУЛЬЕН ПОСОЛИТЬ ,ПОПЕРЧИТЬ,ВЛОЖИТЬ ДУШИСТЫЙ И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ,ЛИСТ ЛАВРОВЫЙ И ЕЩЕ НЕМНОГО ПРОТОМИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. МЯСО ПОРЕЗАТЬ НА КУСКИ СРЕДНЕЕ. ПАРУ ЛОЖЕК ВЕРМЕШЕЛИ ВКЛАДЫВАЕМ В ТАРЕЛКУ С ПАРУ КУСОЧКАМИ МЯСА,ЗАЛИВАЕМ НАШИМ РОСОЛОМ С ОВОЩАМИ.ПОСЫПАЕМ ЗЕЛЕНЬЮ.к РОСОЛУ ПОДАТЬ СОЕВЫЙ СОУС ДЛЯ МЯСА . ПРИЯТНОГО ВАМ !





Это сообщение отредактировал Станислава - 13.03.2010 - 17:48

tishka08 оригринальный рецептик, я пока не делала, но думаю н аднях схожу в магазин куплю нужные продукты и приготовлю своим на пробу.

Домашняя лапша

Сварить куриный бульон с целой морковкой и головкой лука.
Процедить, оставить мяско курочки, добавить лапшу, довести до кипения и выключить. Оставить на несколько минут под закрытой крышкой, чтоб лапша дошла.

Для лапши:
1 яйцо, мука, соль.
Замесить тесто, раскатать в тонкий, почти прозрачный пласт и нарезать лапшу:






Это сообщение отредактировал light225 - 28.04.2010 - 07:51

Это сообщение отредактировал Golubka - 17.03.2010 - 13:17

Golubka Вер ,я как раз искала лапшу!!



ПОЛЬСКИЙ КРУПНИК
Нам потребуется: Картофель, селдерей, корень петрушки,лук, чеснок, марковь,лук порей, каша ячменная,вяленые кости
Кости залить водой и поставить варить, закипят..воду слить ,умыть .Залить снова и поставить варить Порезать картофель на квадратики мелкие.Марковь,лук, лук порей,корень сельдерея и петрушки нашинковать соломкой и поджарить на сливочном масле.Когда наши кости сварятся (полуготовые),добавить картофель .Проварить 15 мин и добавить каши, всыпать зажарку.Порезать мелко чеснок.Посолить, приправить,можно добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.Добавитьлист лавровый и душ. перец,ложку уксуса или сока лимона.
Приятного аппетита!

Станислава Танюш, такой супчик отличный!!!! Беру на заметку

Суп с фрикадельками

ОКРОШКА-ТУТ



ВЕСНА ПРИШЛА! СЕЗОН ОТКРЫТ! ПРИЯТНОГО ВАМ!

Это сообщение отредактировал Станислава - 24.03.2010 - 22:54

Станислава
Тань у меня прабабушка полячка , я так люблю польскую кухню
я тихо-тихо Окрошка

OLECKA Оль у меня клавиатура - буквы по англ., а сверху приклеяны буквы русские, и половина поотклеивалась уже.Так я на память шпарю.Заказала новую,уже получили, но девочки той нет которой заказывала,так что ... простите меня!!
Можеш громко!!

Суп-пюре из цветной капусты

Борщ с фасолью

Источник: http://tvoideposit.ru

Фасолевый суп с колбасками

И так сегодня мы будем готовить фасолевый суп
Берем 200 грамм фасоли, можно белой можно красной, 3 перца зеленых, 2 луковицы, пучок свежей зелени, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла, пол килограмма помидоров, 4 колбаски, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки перца белого, сахар и немного красного перца, 2 столовые ложки порезанного зеленного лука.

Итак замачиваем фасоль в 1 литре воды на 12 часов, а потом варим ее в этой воде на небольшом огне около полутора часа. Мелко нарезаем зелень, затем перец “соломкой”, лук – небольшими кубиками. Разогреваем масло и жарим в нем овощи. потом ложем перец и фасоль. Варим около 20 минут. Помидоры режим кубиками и ложем в суп. После окончания варки кладем в суп нарезанные колбаски, посыпаем перцем и маленько сахаром.И как подать на стол в блюдо добавляем зеленый лук.
Энергетическая ценность супа составляет 2600кдж/620ккал.

Это сообщение отредактировал light225 - 11.08.2010 - 00:22

а у нас уже есть такая тема Первые блюда, да и правила форума тоже есть ТУТ...

Это сообщение отредактировал Марусечка - 1.04.2010 - 20:17

Томатный суп с сэндвичами с грилованным сыром

красиво-то как у всех подано.... и верю, что вкусно!
с такой-то подачей точно вкуснее

Легкий суп с фрикадельками

что нужно:
* Мясной фарш
* Капустка
* Картошка
* Морковка
* Лук
* Болгарский перчик (на зиму замораживала)
* Помидорки (свежие, я на зиму замораживала)

Капустку шинкуем, картошечку режем соломкой, лучок режем полукольцами, морковку трем в терку, перчик и помидорки режем...



Когда сварится капустка почти до готовности, закладываем картошечку, варим почти до готовности, а в это время обжариваем лук с морковкой... чуть позже добавляем перчик и помидорки, солим по вкусу, - тушим до полуготовности (сюда же можно положить чуток укропчика сушеного или свежего)



Поджарку выкладываем в кастрюлю с капусткой и картошкой, солим по вкусу, формируем небольшие шарики из фарша и по тихоньку ложим в слабокипящий супчик... Варим до готовности на самом маленьком огне.




Приятнго аппетита!

Борщ на говяжьих косточках

Отварить говяжьи косточки. Этим временем готовлю зажарку- жарю на подсолнечном масле лук до золотистого цвета, морковь,чеснок, зелень и помидоры,затем заливаю томатной пастой или кетчупом, например, хайнц с пряностями и все тушится минут 15 на медленном огне,когда готов бульон добавляю картошку и капусту,через минут 15 добавляю зажарку. Выключаю, когда вижу что готово.

Ммм, сколько вкусненьких супчиков и борщишек))

Зеленый борщ

"СУП ИЗ КРАПИВЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ"

Литовский холодный борщ


режем мелко зеленый лук, укроп, свежий огурец и трем на терке отварную свеклу.
1 литр кефира разбалтываем блендером (зачем? а... нАдо! ), добавляем 150 г воды и все порезаные овощи...(если свекла не маринованая, я добавляю 2-3 ст. ложки уксуса), солим и подаем с порезаным яйцом и сметаной, а в другой тарелке горячий отварной картофель с маслом

ОКРОШКА как делаем ее мы:
- 2 литра сыровотки магазинной
- 500 мл кефира 1%-го
- жареный мелкими кубиками картофель 5-6 средних клубней
- редиска - штук 6-7
- вареные яйца - 4 шт.
- 2 больших свежих огурца
- 2 филе курицы отварной с солью и специями, порванной на волокна
- зеленый лук - пучок
- укроп свежий - пучок
- соль

Редиску, яйца, огурец режим мелкими кубиками, зелень измельчаем. Все продукты смешиваем, солим по вкусу. Заливаем сыровоткой и кефиром, проверяем на соль.
Из этого количества продуктов получается окрошка гуще среднего.

Сырно-картофельно-вермишелевый супчик на свиной грудинке

Грудинку обжарить на сковороде добавить лук, морковь, болгарский перец, помидоры - тушить мин 10. Добавить немного воды и растворить кетчуп хайнц и 1-2 пачечки плавленного сырка, тушить 5-7 мин. В кастрюле отварить нарезанный картофель и тоненькую вермишельку. Добавить зажарку со сковороде. Варить мин 3. Добавить соль, специи и зелень. Приятного аппетита!

NAD, а я Окрошку делаю на квасе. И фишка здесь в хорошем квасе..

Окрошка на квасе

Приготовление :

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить до образования темно-коричневой окраски. Залить горячей (80 °С) кипяченой водой и оставить настаиваться на 4 ч. Настой процедить, добавить сахар и дрожжи (предварительно разведенные водой) и поставить в теплое место на 8 ч. Готовый квас процедить и поставить в холодильник. Лучше готовить сразу 5—10 л кваса.

В квас для окрошки обычно добавляют растертые с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) яичные желтки. Некоторые хозяйки пренебрегают этим, используя квас без добавок, и совершают большую ошибку. Окрошка получается пресная, без специфичной для этого блюда остроты.

Очень важно также квас с соответствующими добавками настоять в холодильнике. Это придаст кушанью аромат и улучшит вкус.

Чисто овощные окрошки перед подачей лучше заправить сметаной, а мясные и рыбные — растительным маслом.

В жаркую летнюю погоду именно то,что надо...

Борщ домашний

Ингредиенты:
курица для бульона
2 маленьких свеклы
1 морковь
2 картофелины
капуста
2 помидора
1 луковица
1 ч.л уксуса
1 ч.л сахара
1ст.л. томатной пасты или кетчупа(хайнц)
зелень
чеснок
Способ приготовления:
Пока варится куриный бульон, обжарить свеклу, морковь и лук на подсолнечном масле, в конце вылить уксус, добавить сахар и томатную пасту, потомить на сковороде пару минут. Посолить бульон и переложить туда овощи. Варить минут 15. Добавить капусту и картофель. Обжарить помидоры и добавить, когда овощи в супе будут готовы, также добавить специи, лавровый лист. Поварить пару минут и снять с огня. Заправить суп тертым чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

kim4ik, как вкусно и фотка очень аппетитненькая))