Песах

Намечался печеночный тортик, но так как вместо муки я положила мацовую муку, блинчики стали рассыпаться. Вместо блинчиков выпекла олади, прослоила их майонезом и жар.грибами и насадила на зубочистки.



Салат с языком

На горячее был бульон с кнейдлехами и с фасолью, и запеченная в духовке баранина с картошкой.

ЛЮСЕНЬКА
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ СТОЛ!
Такое изобилие..., прям полк солдат можно накормить.
ПРЕДСТАВЛЯЮ, СКОЛЬКО ТЫ ГОТОВИЛА И КАК УСТАЛА.
Умничка!
Очень красивые блюда, такие аппетиные, вкусные, СОБЛАЗНЯЮТ.
ТЫ МЯСНУЮ ЗАПЕКАНОЧКУ ВЫПИШИ, ЕСЛИ НЕ ТРУДНО.
И вообще хорошо бы поместить рецептики, уверена девочкам они тоже пригодятся.
Спасибочки.

Ой, так люблю язык. Дай, пожалуйста, рецепт салатика с языком!

Вот наш (вернее свекровкин) скромный стол:
селедка - РУССКАЯ!
сыр
оладышки из мацовой муки
картофельная бабка
фаршированная рыба
хароссет готовый из Израиля (мне не очень , как повидло)
бабка из мацы
салат из яиц и зел. лука
холодець
зеленый салат
ещё был холодный свекольник с мацой, курочка,




а на закуску чай с вот такими конфетами



Это сообщение отредактировал WELAR - 17.04.2006 - 18:10

WELAR как красиво, отличный стол.
Какие знакомые конфеты .

А харосет наверное из чернослива, поэтому похожа на повидло.

Ларка большое спасибо!

Marusja салат с языком поставила вот СЮДА

Иннеса бабка делается так же как обычная, только после того как половина массы выкладывается на сковородку или в казан, на нее выкладывается фарш и сверху накрывается второй половиной массы. Закрываем крышку, жарим. Переворачиваем, обжариваем с другой стороны.


Большое спасибо за поздравления с праздником , взаимно !!!

light225
Люсенька, я поняла.
Спасибо за раъяснения.
Делаю иначе и без начинки.

Иннеса в духовке?

WELAR
Стол просто шикарный, как у моей мамы, у нас для холодца такой же лоточек.

light225
Да, безусловно, она намного сочнее получается.
Попробуй.

а этот "Пирог из мацы, который не надо печь" от Annushka 100 я сегодня на обед заделала. Смели. Вмиг.



рецепт в этой же теме на странице 3

WELAR
ЛЕН, А ЧТО ТАМ ВНУТРИ?

Иннеса Иннуль, что там может быть внутри? тоже, что и снаружи, только то, что мы уважаем - МЯСО! Отварное мясо (индюшка), отварные яйца, обжареный лук, майонез, соль, перец. Я ещё взбрызнула соевым соусом.

WELAR какой красивый пирог !

А насчет харосет, уже два года подряд делаю очень легкий рецепт:
натереть яблоко, добавить немного вина, орехи, корицу. Быстро и вкусно.

WELAR
Ленуль!
Спасибо за объснение.
Я уже от любопытства ходила по твоей ссылке и нигошеньки не нашла.
Ну теперь всё понятно.
Мерсишки.

light225
Люсенька!
Какая красивая композиция.
Носом учуяла запах вина, что бокале, хотя сама на сухом законе.
Очень хорошо ты всё подобрала.
А что там у тебя бордовое между курочкой и редисом?
Там, я поняла яблочный харосет, от него с одной стороны яичко, с другой - чеснок.
А вот, что енто не поняла.

Иннеса а это обыкновенный готовый хрен .

Лазанья из мацы

Берем прямоугольную форму, с высокими бортиками. Хорошенько смазываем раст.маслом и выкладываем слой мацы, пока не покроет дно (у меня уходит 3 листика мацы). Сверху выливаем томат.соус, натираем сыр, и таким образом чередуем слои (слоя 3), последним должен быть слой сыра.
Томатный соус: томатная паста густо разведенная водой, туда добавляется много олив.масла и различные специи. Можно еще после томат.соуса и перед сыром выкладывать слой котеджа.

Во вторник отмечали второй седер:

Иннеса большое спасибо за Пасхальные булочки, очень очень вкусно


С Паштетом из туны

light225
Люсенька!
Очень понравилась идея твоей лазньи из мацы.
Смотрится она шикарно в запечённом виде.

Очень рада, что тебе пришлись по вкусу мои булочки.
Мы их тоже очень любим и все, кому давала рецепт оставалиись очень довольны.
Красиво у тебя всё приготоалено и так аппетитно.
Эт что-то!

А через неделю Песах, может есть новые рецепты, принимаем предложения, показываем результаты .

Ну ладно, тогда начну я :

Торт из мацы

Растопить на огне и перемешать:
1 стакан сахара
4 ст.ложки какао
1 пачка не соленого маргарина
4 горьких шоколадки
1/3 стакана воды
Добавить:
3 ст.ложки бренди
200 гр толченной халвы
И все перемешать.
Намочить мацу (12 штук), намазать на нее шоколадную массу. Выкладывать слоями, по две мацы в каждом слое.
Украсить маленькими конфетками или кокосом или натертым на крупной терке шоколадом.
Можно намазать сливки взбитые с двумя ст.ложками сахар.пудры и чайной ложкой кофе.

Источник: http://www.olam-jew.com/maamarim/esach.htm

Завтрак?

Корнфлекс из мацы

1 маца на человека
молоко
шоколаднын чипсы/молотый миндаль/орехи/изюм/сухие яблоки

Сломать мацу на маленькие кусочки, добавить молоко и любую добавку которая вам по душе.

Источник: http://www.aish.com/hebPassover/PesachCook..._for_Matzah.asp

Торт праздничный

5-6 квадратов мацы
0.5 кг творога
1 стакан сахара
1 пачка маргарина
пакетик ванилина
какао (для цвета).
Все взбить миксером. Квадраты мацы смочить молоком и промазать приготовленным кремом, сверху украсить орехами, фруктами и т.д.

Источник: "Экспресс меню"

light225
Люся, ты не подскажешь, можно ли мацу приготовить дома?
Если можно, то нет ли у тебя рецепта, и что такое мацовая мука?
Буду очень благодарна!

silensya Оля, сходи вот по этой ссылке, там есть и рецепт мацы и объяснение насчет мацовой муки:
http://jkuk.boxmail.biz/cgi-bin/guide.pl?i...&action=article

Рецепты из книги "Кошер ле пейсах". Взяла с кукинга.
"Бурекас" из мацы.

4листочка мацы
2варёные картошки
1/2ст.тёртого сыра
2яйца
1ч.л.соли

взбитое яйцо

Замочить мацу на 5мин.в тёплой воде,слить воду и завернуть во влажное полотенце.Разрезать мацу на 4части.Растолочь картофель,добавить соль,тёртый сыр,яйца.Положить на четвертинку мацы ч.ложку начинки,сложить треугольником.Обмакнуть "бурекас" во взбитое яйцо,обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Рулетики из мацы с начинкой из тунца.

5листиков мацы
1луковица
баночка туны
3яйца
2ст.ложки мацовой муки
соль,перец

Намочить мацу,положить во влажное полотенце.
Почистить лук,нарезать,обжарить,добавить тунец,яйца,муку из мацы,соль,перец.

Разрезать каждый листок мацы надвое,смазать начинкой,завернуть в рулет,обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить.Разрезать на сегменты.Подавать тёплыми.

Это сообщение отредактировал eva - 6.04.2007 - 00:41

Торт Орехово-Кофейный
Не высокий и слегка влажный торт.

1 большое яблоко не кислое
6 яиц
1 стакан сахара
250 гр. грецких орехов молотых
50гр темного тертого шоколада
1 ст. ложка растворимого кофе
2 ст. ложки мацовой муки

Для украшения
1пачка сливок
1ст. ложка сахара или пудры

Яблоко почистить, порезать на кусочки и сварить в небольшом количестве воды несколько минут (до мягкости).
Форму смазать маргарином, духовку нагреть до 150 градусов.
Взбить миксером яйца с сахаром пока смесь не посветлеет. Постепенно, помешивая деревянной ложкой, добавляем орехи, шоколад, кофе, яблоки и в конце муку. Выкладываем смесь в форму и печем 40 минут, охлаждаем. Украсить можно взбитыми сливками, или просто посыпав сахарной пудрой.

Ореховые пирожные

4 яйца
2стакана сахара
200гр. Растопленного маргарина
1 стакан мацовой муки дополнительно размолотой в блендере
6 ст. ложек какао (я думаю, того, из которого шоко делают)
150 гр. молотых орехов
1 ст. ложка ванильной эссенции

Форма 33х27

Растираем яйца с сахаром деревянной ложкой, добавляем маргарин, муку, какао, орехи и эссенцию.
Выкладываем смесь в смазанную маргарином форму и печем 20 минут. Даем слегка остыть и режем.

Ореховый торт

6 яиц
1 ¼ стакана сахара
200 гр нарезанных грецких орехов
200 гр нарезанного миндаля
1 ст ложка ванильной эссенции
1 ст ложка бренди
1 ст ложка лимонного сока
1 ст ложка мацовой муки
2-3 чайные ложки повидла
1 стакан жирных сливок
2 ст ложки сахара

Форма 28-26 см

Взбиваем миксером яйца с сахаром пока смесь не побелеет. Постепенно добавляем перемешивая деревянной ложкой орехи, эссенцию, бренди и сок. В конце добавляем муку. Выкладываем в смазанную и присыпанную мукой форму и печем 35 минут. Охлажденный торт смазываем подогретым повидлом. Украшаем взбитыми с сахаром сливками.
Торт с кремом Мокко
0.5 стакана мацовой муки
0.25 стакана картофельного крахмала
100 гр молотых орехов
5 яиц
1 стакан сахара
2 ст ложки какао
1 ст ложка растворимого кофе
50 гр натертого шоколада
1 ст ложка бренди

Крем
150 гр сахарной пудры
3 ст. ложки размягченного масла
1 ч ложка кофе
Около 3 ст ложек молока
1 ч.ложка ванильной эссенции

Форма 33х27 или круглая 26

Смешиваем муку с крахмалом и орехами, взбиваем яйца с сахаром, добавляем ореховую смесь и остальные ингредиенты. Выкладываем смесь в смазанную форму и печем 40 мин.
Крем
Взбиваем вместе все компоненты до получения гладкого крема. Охлажденный торт украшаем кремом.