Ватилина	Показать ссылку этой темы 15.05.2005 - 11:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	marina5 спасибо, коржи уже сделала, осталось кремом заняться

marina5	Показать ссылку этой темы 15.05.2005 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Ватилина успеха!! Коржи удались? Мне казалось , в этом рецепте(kann mann nix falsch machen)- ничего не испортить!?тем более ты все готовишь из нем.продуктов . буду ждать результата.

Adelinka	Показать ссылку этой темы 15.05.2005 - 17:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 248 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 733 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Юг России	Ватилина, хотим увидеть твой торт, должно получиться умопомрачительно .

Janina	Показать ссылку этой темы 16.05.2005 - 19:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 127 Регистрация: 10.05.2005 Откуда: Ганновер	Девочки, кто делал Rumtopf, подскажите,пожалуйста, можно ли туда добавлять замороженную вишню

moa	Показать ссылку этой темы 17.05.2005 - 10:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	marina5 Мариночка, наконец-то сделала прянички с аммонием! Тёмка мой сказал, что это его самые любимые пряники, и что они получились ещё вкуснее Мне тоже показалось, что с аммонием вкуснее. Теперь, если удастся, посмотрим на "лёжкость". Фото не показываю, так как они у меня кривенькие.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 17.05.2005 - 10:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	marina5 да все получилось хорошо, спасибо, коржи когда пеклись поднялись раза в 3 я аж испугалась, но потом опустились в половину и получилось все хорошо, короче торт понравился, но в будущем я изменю крем, мне не очень понравилось сочетание безе и мидналя с творогом в следующий раз я сделаю сливки с желатином мне кажется будет нежнее... а так очень даже вкусно... спасибо за рецептик Adelinka Цитата Ватилина, хотим увидеть твой торт, должно получиться умопомрачительно у меня нет цифровика, поэтому фотографирую на пленку и только то что украшаю

Adelinka	Показать ссылку этой темы 18.05.2005 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 248 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 733 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Юг России	Ватилина, аналогично , жаль.

Gumbas	Показать ссылку этой темы 19.05.2005 - 09:54 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 36 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 619 Регистрация: 22.03.2005 Откуда: Болгария	marina5 Quark - это cream cheese?

Ангел	Показать ссылку этой темы 19.05.2005 - 23:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	Gumbas Цитата Quark - это cream cheese? это творожная однороднная масса без крупинок

Lll	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 49 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 818 Регистрация: 8.04.2005 Откуда: Бельгия	Ангел Цитата это творожная однороднная масса без крупинок А масса жидкая или густая и какой она жирности ?

Ангел	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	Lll жирность есть 20% и 40% пожидкости она густая

Gumbas	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 19:48 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 36 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 619 Регистрация: 22.03.2005 Откуда: Болгария	Ангел спасибо за ответ, буду искать.

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 23.05.2005 - 20:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	А вот и я пришла с моими шрудлями из <Weizenvollkornmehl>, сделанные по резепту моей мамочки: 2 баночки натурального ёгута, 1 яйцо, соль по вкусу перемешать, добавить муки и пол чайной ложечки соды . Перемешать и вымесить тесто, далее как у Марины5 в рецепте, я делала с соленой капысты и без мяса (вегетарианский вариант) очень вкусссно (признаюсь сама делала в первый раз), немного суховато (зажадничала маслом помазать хорошо) да и торопилась быстрее попробовать, все это учла на след. раз. Отличие от Марининого рецепта - без дрожжей, вместо сметаны и молока ёгурт или кефир, ну и муку я взяла другую, но это уже лично мое

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 23.05.2005 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	2 раза вышло удалила Это сообщение отредактировал Трампампулька - 23.05.2005 - 20:57

Марьюшка	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 00:31 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 132 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 872 Регистрация: 10.01.2005 Откуда: Львів - New York	Девоньки, а у меня к вам вопрос. Сделала на выходных сырник без муки. Вкуснятина, но провалился А так красиво поднялся Что делать?

Lll	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 15:43 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 49 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 818 Регистрация: 8.04.2005 Откуда: Бельгия	Ангел Спасибо

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 18:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	Текс, пришла с отчетом - на работу брала Штрудли с капусткой мои - коренные немцы о таком блюде не слыхали, только немцы из бывшего СССР, вот...

crimchanca	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Трампампулька Сходила я к Марине в рецепт штрудлей, но не помогло - её фотки тоже не видно. Ты мне скажи, когда делаешь штрудли, то какой толщины должно быть раскатанное тесто? Когда разрезаешь на порции, то переворачивать надо рулетики и ставить их плашмя? И какой высоты они должны быть?

marina5	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 19:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Девочки всем приветик!! Как я рада ,что могу опять зайти на любимый форум!! Скрытый текст Комп мой был инфицирован  червем Robobot... crimchanca Beра, скажи а куда тебе фотки скинуть ,чтоб тебе видно было?

crimchanca	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 19:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	marina5 Марина, сайт Фотоплёнка здесь заблокирован, я ставлю фотки на сайт ImageShack®, ставить очень просто. 1- Browse - находишь своё фото, 2-host it, 3-увидишь своё фото и много адресов в окошках, копируешь адрес в том окне , возле которого написано Hotlink for forums (1). Переносишь адрес в свой пост, убираешь в адресе первую и последнюю скобки, чтобы адрес начинался и заканчивался на [IMG], всё, можно отправлять в темку.

marina5	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 19:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Janina Цитата Девочки, кто делал Rumtopf, к сожалению не делала. Ватилина Цитата marina5 да все получилось хорошо, очень рада. ну а на вкус и цвет ,как известно товарищей нет. подгоняй под свой вкус. Ангел сапсибо ,что ответила на вопросы Gumbas . Трампампулька Цитата коренные немцы о таком блюде не слыхали, только немцы из бывшего СССР, вот... да ,так оно и есть, так как блюдо очень давнее, наши прабабушки рецепт с собой привезли из Германии ,так он у нас из поколения в поколении передается и живет-варится! У меня подруга недавно была в гостях муж у нее местный немец, ему очень вкусно было..... так он моей подружке сразу заявил :"Почему ты мне такое вкусное блюдо еще не готовила? " они знают только dampfnudel -как дессерт. Твой штрудель так необычно выглядит -шоколадный прям . Цитата немного суховато (зажадничала маслом помазать хорошо) как говорится маслом кашу не испортишь. я люблю штрули у себя на тарелке растопленным слив.маслом поливать. хмм ,вкусно ....надо срочно сварить... девчонки мои любят их разматывать.... и сравнивать у кого полоска длиней...

crimchanca	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 19:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	marina5 Мариночка, спасибо за фотки. Как эти штрудли вкусно выглядят! А раскатывать надо примерно полсантиметра высотой? Марина, а штрудли с картошкой как подают? Просто ложкой выкладывают на тарелку или переворачивают на блюдо?

marina5	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 20:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	crimchanca Верочка, сейчас фотки оставшиеся поставлю ...тогда тебе яснее будет. Цитата А раскатывать надо примерно полсантиметра высотой? да ,где-то так примерно, но это не принципиально это все на любителя. Тесто можно раскатывать совсем тонко , моя мама иногда его даже на весу растягивает. Цитата Марина, а штрудли с картошкой как подают? Просто ложкой выкладывают на тарелку или переворачивают на блюдо? если будешь варить по методу моей мамы ,тогда шрудель снимишь лучше вилкой на отдельное блюдо ,а картошку с мясом можно перевернуть (вывалить ) на другое блюдо . а каждый себе на тарелку будет накладывать так же как на фото с капустой .

crimchanca	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	marina5 Мариночка, спасибо большое, сейчас отпринтую себе весь рецепт с фотками.

marina5	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 20:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	crimchanca Beра, если еще возникнут вопросы спрашивай. Как я уже писала выше очень вкусно поливать штрудель , у себя на тарелки ,растопленным .сливочным маслом (на любителя). Еще важно после варки когда снимаешь крышку ,надо быть осторожным ,капли воды ( конденсат на внутреней стороне крышки ) если при открывании попадет на штрули ,то они могут опасть (осесть). Поэтому крышку надо снимать осторожно ,но быстро и в сторону от кастрюли. Удачи тебе!

marina5	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 20:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Марьюшка Цитата Сделала на выходных сырник без муки. Кезекухен -вообщем-то капризный частенько опадает. а по какому рецепту ты делала? Галка,давала рецепт ,мне кажется очень удачный.

marina5	Показать ссылку этой темы 24.05.2005 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	moa Цитата Тёмка мой сказал, что это его самые любимые пряники, и что они получились ещё вкуснее  Мне тоже показалось, что с аммонием вкуснее. Здорово!! А я что говорила?? Удалось у вас найти аммоний? Можно в пекарне спросить.

moa	Показать ссылку этой темы 25.05.2005 - 02:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	marina5 С возвращением! Я тебя совсем потеряла... Аммония у нас днём с огнём..., в аптеках смотрят как на дуру , пекарен у нас нет. Но, я думаю, твоего пакетика хватит надолго Жаль, у нас сметана очень дорогая , а то бы часто такие прянички делала. Когда удастся - поставлю фото в "Пряники". Кстати, у меня сохранилось твои пошаговые фото, если надо - могу прислать.

marina5	Показать ссылку этой темы 25.05.2005 - 08:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	moa Цитата Когда удастся - поставлю фото в "Пряники". буду ждать. Цитата Кстати, у меня сохранилось твои пошаговые фото, если надо - могу прислать. спасибо. ты знаешь , я вчера их неожиданно на своем компе обнаружила и поставила на место.

Gumbas	Показать ссылку этой темы 25.05.2005 - 09:29 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 36 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 619 Регистрация: 22.03.2005 Откуда: Болгария	marina5 большое спасибо за фотки!