Обеды и Ужины (сбор с разных тем)

ХЛЕБ ИЗ МАНКИ НА ГРЕЧЕВОЙ ЗАКВАСКЕ
метки: Авторитеты, Рецепты участников сообщества, Тесто, Хлеб
Сразу правда приношу извинения за фотографию но за него так принялись, что надо было снимать чем придется и очень быстро
Да-с.
Взял манки примерно с полкило
Закваски гречневой около 200 мл
Муки пшеничной высший сорт грамм 150
Воды тепловатой около 350 мл.
Замесил довольно жидкую опару, поставил подходить

В это время сварил картофелину в мундире граммов на 200
Очистил, остудил, протер через сито, добавил 2 яйца, и 4 больших ложки Ги, получилось очень вкусное пюре.
Добавил 2 чайных ложки соли, ложку сахарного песку коричневого цвета.

Добавил эту смесь к опаре и месил сильно выбивая, боксируя и перекладывая 15 минут. Тесто получилось очень жидким, но в колоб таки собралось, правда я подсыпал руки мукой. Дал подойти дважды по часу примерно, разделил на 2 формы, присыпал мукой, накрыл полотенцем, дал подойти 30 минут и выпек 15 мин. при 220 с, 30 мин при 170с, внизу сковорода с кипящей водой, остудил на решетке.

Офигенно вкусно. И мякиш такой упругий, как бы немного резиновый, я давно такого добивался. И вкус очень приятный. Как будто взяли русское тесто для блинов с легкой кислинкой и запекли в виде хлеба.

НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ



Очень хорошо подходят на завтрак

Филе курицы (350 г) режем мелкими кусочками и добавляем 100 г майонеза. Оставляем минимум на 2 часа мариноваться в холодильнике (я сделал вечером и оставила до утра). В замариновавшуюся массу добавляем 1 яйцо, соль, перец и муку. Тесто должно быть густым, но руками его не взять, как на олядьи. Выкладываем ложкой на прогретую сковороду и обжариваем с 2 сторон по 2-3 минутки.

"КУРИНЫЕГРУДКИ В ПОНИРОВКЕ"

Белое мясо цыплят дороже окорочков, зато полезней. Его разрешено употреблять практически всем. Берем 1/2кг грудок, филе, без костей и кожи. Сначала отбиваем каждый кусочек с двух сторон молотком. Потом берем две миски. В одну разбиваем сырое яйцо, солим его и смешиваем вилкой белок с желтком. В другую насыпаем панировочные сухари. Каждую отбитую грудку следует сначала смочить взбитым яйцом, потом обвалять в панировке и отправить на сковородку, куда предварительно было налито растительное масло без запаха. Жарится грудка быстро.

От меня: жарила буквально 5 мин. с одной стороны и 5 мин. с другой.
Главное не пережарить, а то грудка будет очень сухой.
Очень вкусненько было

[Вчера замариновала окорок свиной 2 кг в кефире 1 л и соке 2 лимонов, добавила в маринад перец, соль, зелень сушеную, лавровый лист, лук в количестве 6 головок. Шашлык стоял в маринаде 22 часа. За основу рецепта взяла рецепт Emerald. Спасибо большое. Шашлык без лука не представляем, поэтому использовала на 2 кг мяса 5 зубчиков чеснока и 6 больших головок лука.
Сегодня отмечали День рыбака. Мужчины жарили на углях на мангале. Сожгли мясо. Шашлык получился подгоревший и немного суховат (окорок совсем нежирный был). Но очень вкусный.
Вывод. Рецепт хороший. В следующий раз маринад делаю также. Но мясо беру другое - шейку свиную.
Погода была замечательная ездили двумя семьями. С девочками 1 год и моя доча 1,5 года. Все было замечательно.
Еще. К мясу сделала два салата: морковь с сухариками и свекла с чесноком; пиццу-батон-ковчег, бутерброды-канапе. Напитки: соки разные, вода, вино, была водка, но никто ее не пил, девочки- малышки пили сок "Тонус" "яблоко, апельсин, манго" - им очень понравился и ели картофельное пюре.
Всё. Отчиталась. С ног валюсь от усталости. Пойду спать.
Ваша Topik.
_________________
А не пора ли нам подкрепиться

Привет-привет! Нравится мне все рецепты читать и смотреть фотки. Много чего интересного и прикольного. Я вот тоже любитель что-нибудь интересное придумать, например, салат "Цыплята"

ashep
Спасибо за салатик! Очень вкусный и интересно оформлен! Приноси еще чего-нибудь вкусненького! Я такой смесью ("цыплячьей") раньше мазала кусочки булочки и запекала в духовке - к бульону самые те гренки получались! Надо как-нибудь сварганить.

Мимозочка! Спасибо за отзыв. Глядя на все рецепты с фотками просто получаю контрольный выстрел в голову. Все ярко и красиво. Уже думаю, чтобы оригинального приготовить на 8 Марта и выложить на сайте. А пока выдумываю рецепты блинов, Масленица наступает уже "на пятки".

ashep
Блины люблю всякие - дрожжевые, скородумки, с припеком и без, блинчики с начинками!!! Ням-м-м! Неси все что есть - слопаем все!!!

Привет-привет! Масленица завтра прощается с нами на год, а я только пришла на огонек. Не делала на дрожжах блины, но на сливках с молоком делала и не только

рецепт
Молоко, сливки, яйцо, соль, сахар взбить венчиком, добавить муки и размешать. Выпекать на раскаленной сковороде с добавлением масла через один блин.

Торт Малиново-Творожный аромат!

Коржи медовые;
3яйца,
1ст.сахара,
3ст.лож.меда(
я ложу гречневый),
1ч.лож.соды,
2,5-3,5 ст. муки
http://www.good-cook.ru/tort/tort_043.shtml
( если у вас продают сухое медовое печенье, можно использовать его, в качестве коржей) количество их по желанию.
Я делала 3коржа.
Крем; творог 250гр.
сливки 500гр.35%жирн.
и сахар 1/2ст.(сахар на любителя, кто любит слаще, добавить еще)
все взбить в воздушную массу.
Смазываем корж обильно толстым слоем. сверху ананасный джем, и так все слои. Верхний присыпать св. морож. или свежей малиной( джем можно заменять на любой другой, условие-кисленький!)
Настоять в комнатной темп. 2часа затем кушать.

P.S. это мной придуманный,неоднократно проверенный рецепт.
Сочетание джема и фрукты лучшее из опробованных, и если есть время его лучше готовить за день! Очень нежный и легкий на вкус!


Это сообщение отредактировал alisia - 10.03.2008 - 21:33

Натуся, это тебе на новоселье с нашего праздничного стола

Это сообщение отредактировал light225 - 15.04.2008 - 17:42

Hunnymammy

ЛЛЛОРА ! ну ты даешь , такие красоты прятала !Супер!

Муррррр, а я еще и крестиком вышивать могу.... и на машинке

Hunnymammy
Какие вкууууусности мммм! А тортик просто суппперрр!

Торт очень простой, взяла с первой страницы сайта ст творогом и белым шоколадом, а рисовала растопленым шоколадом из кулька. Бабочки из ананаса, угощайтесь, тортиков два было, всем хватит.

Hunnymammy
Хоть торт как ты говоришь и простой,но выглядит просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!

Hunnymammy
Спасибочки за угощения !!! Тортик оформила прекрасно И салатики и закусочки- шикарные !!!
Такие таланты прятала

stacnatalya
Держи, землячка, свою тыковку, посадишь, врастишь, приготовишь, угостишь. Не забудешь?

Спагетти. Выращивают в открытом грунте и под пленочным укрытиями квадратно-гнездовым способом (60х60 см), масса плода до 1,5 кг, период вегетации 100-120 дней.
Этот сорт только условно относят к тыквам, с таким же правом его можно называть кабачком. Но огородники знают, что кабачки созревают намного быстрее, значит, это все-таки тыква. Оригинальность сорта в том, что под твердой оранжевато-кремовой овально-вытянутой формы коркой скрывается плотный клубок волокон: приготовленное из него блюдо выглядит как настоящие макароны. Так как корка у плодов крепкая, тыквы Спагетти легко переносят транспортировку. Сорт теплолюбив, засухоустойчив, но не выдерживает заморозков. После уборки плоды сохраняются в течение 1-2 месяцев.

Рецепт приготовления тыквы сорта Спагетти. Разрежьте тыкву пополам и достаньте мякоть. Выложите мякоть в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и отваривайте 20 минут. Заправьте по вкусу маслом, перцем. Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.

А у нас много сортов и как груша и овал и цвет разный от лимонного до оранж. А я запекаю две половинки потом масло слив. И вилкой тянешь как спагетти, вкусно, и кусками в олив. Масле с другими овощами тоже вкусно.

Hunnymammy
Посмотри, вроде такая Спасибочки (если говориш, что вкусная, обязательно куплю)

stacnatalya


Наташ,да ето она!

А я за пьяыій дебош извиняюсяяяяя. Мне прям стыдно. Поэтому ставлю свой автопортрет в трех экзкемплярах.

Hunnymammy
Эх, как тебя после бульканья увело , но мордахи славные и вкусные вышли ,у Наталки такиеже видела . Нет худа без добра, вишь как!

Hunnymammy
Булочки хорошенькие получились!!! А что внутри ?

stacnatalya
А пирожки обычные, дрожжовка, внутри ягоды замороженные вперемешку с пакетовым ягодным крахмалом (чтобы сок не вытекал)

Хочу познакомить вас с некоторыми моими "творениями") Рецепты как и с нашего сайта, так и мои.
Вот запеканочка из гречки с рыбкой. Благодаря ей моя дочка стала есть гречку.



на дату не обращайте внимания, сбой на цифровике, ни как не выставлю нормальную дату.
И опять страх, видно или нет??

Я нашла фотку своего стандартного ужина на даче, когда я одна, вот и прилагаю.

Катюша,все не только видно,но и очень вкусно

Алана
Так поставь в теме «Обеды и ужины» рецепт твоей запеканочки из гречки с рыбкой, нам интересно будет!

ну вот, взрослая тетя показывает еще фоточки своих блюд. Это запечанная баранья ножка.


а вот уже на тарелочке во время обжираловки)

руки там разумеется не мои, мужчина ел.

alisia
так запеканочка с этого сайта, рецепт есть, это не моя.

Алана

А конкретно где!