Ksentia	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 08:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 537 Спасибок: 2 Пользователь №: 27 991 Регистрация: 23.04.2009 Откуда: Великий Новгород	nnsvz Наташ, где ж ты раньше-то была? Полезла в рецепты, где-то у меня было записано мороженое. А в рецепте Ли можно заменить сливки на сметану 30%? Про йогурт ЦУ внизу рецепта прочитала, но у нас натуральный (без добавок) только 3,2-3,5% жирности. Мне кажется, он не замерзнет

Людуся	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 08:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 648 Спасибок: 3 Пользователь №: 8 104 Регистрация: 25.08.2006 Откуда: Неизвестно	Darushka Даша, почитала в интернете лепешки из кукурузной муки, так они и делаются как ты написАла, предлагают их выпекать в духовке или жарить в масле на сковороде, про те что в духовке пишут что они получаются твёрдые снаружи и мягкие внутри, а про жареные ничего не написано, так что надо пробовать, думаю будет вкусно

Alenionok	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 09:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	Ksentia, цитата:: А в рецепте Ли можно заменить сливки на сметану 30%? думаю, никак нельзя. Это разные продукты, в разных категориях. сметана кислая ведь, сливки сладкие. И не в жирности тут дело. А вот йогурта 30% я тоже никогда не видела...

Darushka	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 09:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 957 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 210 Регистрация: 25.04.2008 Откуда: Москва	цитата:: (Alenionok @ 20.04.2010 - 10:17) Ksentia, цитата:: А в рецепте Ли можно заменить сливки на сметану 30%? думаю, никак нельзя. Это разные продукты, в разных категориях. сметана кислая ведь, сливки сладкие. И не в жирности тут дело. А вот йогурта 30% я тоже никогда не видела... Ален, так смотри, Натусик больше склоняется к тому, что есть превратности перевода от Ли, поэтому лучше взять сметану -жирный белок (или йогурт) и её взбивать...просто я вот не в курсе, она ваще замерзнуть может

Ksentia	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 10:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 537 Спасибок: 2 Пользователь №: 27 991 Регистрация: 23.04.2009 Откуда: Великий Новгород	Alenionok дык кислые фрукты ( в мороженом) как раз по таблице не со сливками а со сметаной, йогуртом, творогом сочетаются... и мне кажется, для заморозки как раз в жирности дело, или не? Это сообщение отредактировал Ksentia - 20.04.2010 - 10:18

Людуся	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 10:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 648 Спасибок: 3 Пользователь №: 8 104 Регистрация: 25.08.2006 Откуда: Неизвестно	Ksentia всё-таки думаю, что надо с йогуртом делать мороженое, со сметаной не вариант , а можно ещё со сливками взбитыми, только вместо фруктов добавить орехи, это будет то что надо

rachely	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 10:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	Ksentia вообще то мороженое всегда делают на основе сливок! большой жирности - тогда оно правильно замерзает, а не в ледышку превращается, и не кислое. а со сметаной по моему будет перебор с кислотой - и сама сметана кислая и фрукты кислые...

Darushka	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 12:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 957 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 210 Регистрация: 25.04.2008 Откуда: Москва	девочки, вопросик..вот говорят, что нам газированную воду нельзя...у меня вопрос, есть такая вода (напр. Перье) минеральная с природным газированием. Нам такую можно?

Alenionok	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 13:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 360 Спасибок: 66 Пользователь №: 21 252 Регистрация: 13.08.2008 Откуда: Польша - Казахстан	Darushka, цитата:: девочки, вопросик..вот говорят, что нам газированную воду нельзя...у меня вопрос, есть такая вода (напр. Перье) минеральная с природным газированием. Нам такую можно? Дело не в РП, газированная вода - это для всех вредно. А Перье имхо - очень сильно газированная, не может это быть природным.

Darushka	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 13:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 957 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 210 Регистрация: 25.04.2008 Откуда: Москва	цитата:: (Alenionok @ 20.04.2010 - 14:23) Darushka, цитата:: девочки, вопросик..вот говорят, что нам газированную воду нельзя...у меня вопрос, есть такая вода (напр. Перье) минеральная с природным газированием. Нам такую можно? Дело не в РП, газированная вода - это для всех вредно. А Перье имхо - очень сильно газированная, не может это быть природным. вчера вот купила, просто не помню как называется, условно дорогая (150 руб за 0,75 л) желтая этикетка и крупными буквами написано манеральная природно-газированная...я вот и думаю..хорошо, т.е. всякие ессентуки и нарзаны нам вредны получается?

Ksentia	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 13:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 537 Спасибок: 2 Пользователь №: 27 991 Регистрация: 23.04.2009 Откуда: Великий Новгород	Darushka а ты ее поболтай, газы выйдут, а полезные минералы останутся ))))))))))))).

Darushka	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 13:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 957 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 210 Регистрация: 25.04.2008 Откуда: Москва	Ksentia Ксюх, так именно газики нравятся...они такие мягкие...блин, я её обожаю...но вот че-то задумалась и испугалась...неужели придется отказаться..

Darushka	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 16:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 957 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 210 Регистрация: 25.04.2008 Откуда: Москва	девульки, нашла я про минеральную воду...Натулька уже упоминала: про минеральную воду от Натальи-Фиалки Это сообщение отредактировал Darushka - 20.04.2010 - 16:44

nnsvz	Показать ссылку этой темы 20.04.2010 - 18:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Девчёнки, про сметану в мороженое - думаю, не пойдёт. У меня как-то сметана замёрзла, такая фигня получилась... Сыворотка отделилась, а всё остальное крупинками осталось... А йогуртовое мороженое делают. Его просто часто в процессе заморозки мешать нужно. Но я сама не делала никогда, потому что очень ровно к мороженому дышу Про минералку не знаю, я её не пью Теперь про курицу на обед. 6 часов будет перевариваться грудка. но никак не окорочка

Ksentia	Показать ссылку этой темы 21.04.2010 - 09:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 537 Спасибок: 2 Пользователь №: 27 991 Регистрация: 23.04.2009 Откуда: Великий Новгород	nnsvz цитата: Теперь про курицу на обед. Наташ, а субпродукты - это жирное мясо или нет? Я имею ввиду вареную куриную печень. На 6 часов можно ее? Darushka цитата: фенхель на вкус как лук или на что похож?! во, нашла "По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом". ГЫ ! встречный вопрос, а на что похож анис ???

rachely	Показать ссылку этой темы 21.04.2010 - 09:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	Darushka помнишь в детстве была микстура от кашля? цвета чая и вкус сладковатый специфический такой? дык вот вкус тот - фенхелевый я фенхель люблю просто так грызть(с солькой) или с авокадо мешать купи 1 штучку, попробуй

Darushka	Показать ссылку этой темы 21.04.2010 - 13:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 957 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 210 Регистрация: 25.04.2008 Откуда: Москва	девульки, а кто-нить пробовал кефир вместе с клубникой в блендере взбивать и типа а-ля фруктовый кефир?! вкусно? не очень кисло?!

Ksentia	Показать ссылку этой темы 21.04.2010 - 13:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 537 Спасибок: 2 Пользователь №: 27 991 Регистрация: 23.04.2009 Откуда: Великий Новгород	Darushka я пробовала, фкусно )) и не кисло )) а больше понравился йогурт взбитый с клубникой. У него консистенция другая но раз ты газики в минералке полюбляешь, тебе больше кефир понравится он как раз такой получается после взбивания.

nnsvz	Показать ссылку этой темы 21.04.2010 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Ksentia цитата: субпродукты - это жирное мясо или нет? Я имею ввиду вареную куриную печень. На 6 часов можно ее? Ксюш, думаю, что можно. Я ВСЕ белки на ужин ем,не зависимо, жирные или нет

Людуся	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 05:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 648 Спасибок: 3 Пользователь №: 8 104 Регистрация: 25.08.2006 Откуда: Неизвестно	Darushka цитата: а кто-нить пробовал кефир вместе с клубникой в блендере взбивать я летом часто делаю коктейль из кефира с кислыми ягодами или фрукхтами, охлаждает, тока я кефир сама квашу он у меня как йогурт получается густой и не кислый у нас все пироги правильные поэтому и лопаем мы их без меры цитата: Все с той же закваской? У меня так и не вышло я делала пироги на закваски, они жестковатые получаютца, особенно если жарить, на дрожжах куда лучше

Людуся	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 10:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 648 Спасибок: 3 Пользователь №: 8 104 Регистрация: 25.08.2006 Откуда: Неизвестно	я вчера хлеба с маслом поела, потом кукурузные хлопья со сливками налопалася, а сегодня смотрю на себя стройняшку и не нарадуюссся

rachely	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 11:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	Людуся опа! а я и не дотумкала корнфлекс со сливками лопать! а какой жирности ты их берешь? сливки то?

Людуся	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 11:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 648 Спасибок: 3 Пользователь №: 8 104 Регистрация: 25.08.2006 Откуда: Неизвестно	rachely покупаю сливки 33%, помню, что только те что больше 30% жирности нам разрешили

gulchatay82	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 16:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 244 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 822 Регистрация: 17.04.2009 Откуда: Крым	Девочки, у меня диллема: что лучше для нашего желудка 1 ст.ложка подсолнечного или сливочного масла в еде?

nnsvz	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 16:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	gulchatay82 если салат, то растительное, а крахмалы со сливочным вкуснее Диан, нам без разницы какое, жиры они и есть жиры

gulchatay82	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 17:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 244 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 822 Регистрация: 17.04.2009 Откуда: Крым	nnsvz цитата:: если салат, то растительное, а крахмалы со сливочным вкуснее Диан, нам без разницы какое, жиры они и есть жиры Натусь, они ж просто разные по хим.составу, воть я и думала, что какое-то из них могет быть пользительнее.

rachely	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 18:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	gulchatay82 растительное холодного отжима, в необработаном виде (в салатах) пользительней. но и животные жиры нам нужны

gulchatay82	Показать ссылку этой темы 22.04.2010 - 19:11 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 244 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 822 Регистрация: 17.04.2009 Откуда: Крым	rachely цитата:: растительное холодного отжима, в необработаном виде (в салатах) пользительней. но и животные жиры нам нужны Уяснила, спасибочки

Darushka	Показать ссылку этой темы 23.04.2010 - 08:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 957 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 210 Регистрация: 25.04.2008 Откуда: Москва	Людуся Людмил, а не очень жирно получается с этими сливками? я вчера делала крем-суп из шампиньонов, так добавляла упаковку этих сливок туда и немного попробовала их на вкус, они и густоватые (правда у меня 38%) и очень сытные, ты может чем разбавляешь?

Людуся	Показать ссылку этой темы 23.04.2010 - 08:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 648 Спасибок: 3 Пользователь №: 8 104 Регистрация: 25.08.2006 Откуда: Неизвестно	Darushka Даш, я добавляю сливки буквально пару ложек, не люблю размокшие хлопья, поэтому мне нормально у меня если ужин крахмальный, то это у меня десерт