1miamlik2	Показать ссылку этой темы 19.10.2011 - 08:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	alisia Алиса спасибо большое!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 19.10.2011 - 08:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Шикарное дрожжевое тесто на кефире Источник рецепта: форум Кулина.ру, автор Домовушка, слова автора, фото мое, мои изменения Тесто: - 600 гр. муки - 60 гр. сахара - 0.5 ч.л. соли - 200 гр. кефира - 50 гр. молока (я взяла воды) - 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) - 75 гр. маргарина - 2 яйца 1. Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния. 2. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. 3. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам. 4. Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза. Тесто идеально для выпечки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Приятного аппетита! Спасибо от Ирини
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: еленка81

NAD	Показать ссылку этой темы 20.10.2011 - 13:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 000 Спасибок: 32 Пользователь №: 26 707 Регистрация: 10.03.2009 Откуда: Украина, г. Глухов	1miamlik2 Оксанка, с прошедшим! Стол у тебя был хороший, молодец Тесто красиво смотрится, люблю кефирное дрожжевое тесто

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 20.10.2011 - 18:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	NAD Надя спасибо! А впервые делала дрожжевое на кефире и мне очень понравилось. , а потом загружу изделия которые я из него делала.

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 20.10.2011 - 19:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Учпучмаки Источник рецепта: журнал "Люблю готовить" - 1 кг. любого дрожжевого теста ( у меня Шикарное дрожжевое тесто на кефире) - 500 гр. свинины или говядины - 3 крупный картофеля - 2 крупные луковицы - сливочное масло - соль, перец, приправа для мяса 1. Делаем начинку: мясо, картофель и лук нарезаем мелким кубиком. Добавляем соль, перец и приправу для мяса (по вкусу). Все перемешиваем. 2. Тесто делим на небольшие кусочки и расскатывает лепешку, выкладываем начинку и кусочек сливочного масла в каждый учпучмак. 3. Защипываем в форме треугольника, оставив отверстие по середине. 4. Выкладываем на смазанный растительным масло противень, и каждое изделие смазываем яйцом. 5. Выпекаем в духовке при 180 градусах, в течении 40-45 минут. Приятного аппетита!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 20.10.2011 - 19:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Налепила Пельмени с мясом

еленка81	Показать ссылку этой темы 20.10.2011 - 19:32 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 50 Спасибок: 1 Пользователь №: 48 100 Регистрация: 8.10.2011 Откуда: воронеж	ням-ням!и пельмешкииии и треугольнички(не выговориш!)усе укусное!!! ну-рукодельница!!!

ais20	Показать ссылку этой темы 20.10.2011 - 22:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	1miamlik2 Оксана, тесто дрожжевое выглядит супер! На кефире еще не пробовала, поэтому взяла на заметку. А эчпочмаки/учпочмаки из него просто волшебные получились Кефир я так понимаю лучше брать комнатной температуры не из холодильника?

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 07:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	еленка81 Спасибо большое, угощайся и заглядывай в гости почаще ais20 Я тоже до этого момента не пробовала на кефире, и оно получилось супкерское. цитата: А эчпочмаки/учпочмаки Алена я неправильно написала название? У нас в Казахстане они именно так называются цитата: брать комнатной температуры не из холодильника? Да, чтоб он был не холодный

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 07:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Кулебяка с капустой и фаршем - дрожжевое тесто (у меня Шикарное дрожжевое тесто на кефире) Начинка: - капуста 1/4 качана большого - фарш 200 гр. - лук 2 шт. - соль, перец - растительное масло для жарки 1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости, добавляем фарш + специи и жарим до готовности. Из казана выкладываем фарш и кладем туда капусту нашинкованную. Тушим на медленном огне с добавлением специй, до готовности. Затем соединяет капусту и фарш, хорошо перемешиваем. 2. Берем тесто и раскатываем его в форме квадрата, по середине выкладываем начинку 3. Затем края собираем в середину и защипываем, получится прямоугольник 4. Затем на смазанный противень укладываем швом вниз, украшаем, ставим в теплое место на 30 минут. Смазываем желтком. 5. Не забываем сделать проколы вилкой или ножом по всему пирогу, а то получится как у меня, его немного разорвало. Выпекаем при 180 градусах 25 минут. Приятного аппетита!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 07:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Девочки мне стыдно, но я никогда не готовила супы без зажарки, а оказывается это еще быстрее и очень вкусно. А ту на Кухарке наткнулась на такие щи и решила приготовить. "Летние" щи Варятся очень просто:все продукты кладутся в свежем виде -без пережарки. В бульон положить нашинкованную капусту, картошку, морковь,лук, очищенный и порезанный помидор и болгарский перец. При подаче в тарелку выдавить чеснока, добавить петрушку, укроп, базилик, сметанку. Приятного аппетита!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 07:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Быстренький супчик Суп АБВГДейка - картофель 2 шт. - макаронный изделий "буквы" жменька - смесь болгарских перцев - сливочное масло 10 гр. - соль, перец, куриный кубик 1/2 шт. лавровый лист 1. В кастрюлю налить воду, добавить кубик, кусочек сливочного масла и довести до кипения. 2. Картофель нарезать кубиком и добавить в бульон, затем смесь болгарских перцев, варить минуты 2. И добавить "буквы", специи, лавровый лист и варим минут 15. Приятного аппетита!

еленка81	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 08:16 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 50 Спасибок: 1 Пользователь №: 48 100 Регистрация: 8.10.2011 Откуда: воронеж	ух ты!сколько тут вкусненького!кулебяка такая апетитная!и супчики вкусненькие! щас ченить стащу

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 08:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	еленка81 цитата: щас ченить стащу давай-давай буду только рада

еленка81	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 08:22 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 50 Спасибок: 1 Пользователь №: 48 100 Регистрация: 8.10.2011 Откуда: воронеж	я у тебя тесто"шикарное"уже стащила!попоробую-скажу.а вообще я с дрожжевым не очень-то неподнимется,то еще че нибудь!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 22.10.2011 - 14:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	еленка81 это тесто в приготовлении отличное, самое главное не брать холодные продукты, а комнатной температуры и все поднимется

light225	Показать ссылку этой темы 24.10.2011 - 09:29 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 476 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	1miamlik2 Оксана, а летние щи на каком бульоне делаются?

Lolka76	Показать ссылку этой темы 24.10.2011 - 11:31 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 43 181 Регистрация: 24.02.2011 Откуда: Магнитка	1miamlik2 Оксана ! Как все у тебя СУПЕР ! Учпочмаки я делаю так же, только с баранинкой и стыдоба - тесто покупное . Судя по отзывам тесто действительно шикарное, надо сделать обязательно, а то я ни разу дрожжевое не делала сама, все мамочку прошу. Я Ирина.

Лелик	Показать ссылку этой темы 24.10.2011 - 17:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	1miamlik2 Оксанчик, как у тебя уютно и вкусно, Тут тебе и супчик и выпечка. Так и хочется задержаться подольше . рецептик Учпочмаков(у нас их называют эчпочмак) забрала в копилочку. Хочу приготовить, когда время выпадет.

alinchen	Показать ссылку этой темы 24.10.2011 - 18:01 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 42 111 Регистрация: 17.01.2011 Откуда: Неизвестно	Тесто и правда получилось шикарное. Спасибо большое, Оксана, за рецепт. Поставила сейчас в духовку те самые треугольнички с мясом. жду результатов. Только такие красивые как на фото всё равно не получились, почему-то швы разошлись на некоторых , вроде лепила добросовестно. После вкусового тeста загляну ещё раз и напишу что получилось Это сообщение отредактировал alinchen - 24.10.2011 - 18:01

ais20	Показать ссылку этой темы 24.10.2011 - 21:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	1miamlik2 цитата: Алена я неправильно написала название? У нас в Казахстане они именно так называются Оксана, я ничего не утверждаю, сколько стран столько и названий. Просто я знаю их как эчпочмаки и в википедии также написано, думаю это не так важно Кулебяка у тебя знатная получилась

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 25.10.2011 - 19:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	light225 Люся я делала на говяжьем, у меня же мужу повкуснее надо Lolka76 Ирина очень приятно познакомиться, спасибо за теплые слова, угощайся и пробуй! Лелик Лариса спасибо, угощайся! alinchen Ух ты жду результатов, как понравилось? ais20 И правда не важно, самое главное вкусно. Спасибо Алена!

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 26.10.2011 - 21:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	1miamlik2 цитата: самое главное не брать холодные продукты, а комнатной температуры и все поднимется А я беру кефир, молоко и яйца из холодильника. Получалось всегда, правда у меня ХП месит

ais20	Показать ссылку этой темы 26.10.2011 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Ксарочка цитата: Получалось всегда, правда у меня ХП месит так в ХП ж вроде включается легкий подогрев, потому и получается

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 27.10.2011 - 06:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Ксарочка A ну если ХП то тогда вообще все получится. ais20 вот вот а если руками, то оно будет долго подниматься.

alisia	Показать ссылку этой темы 27.10.2011 - 20:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	1miamlik2 цитата: Учпучмаки Оксана привет, Учпучмаки понравились, попробую как нибудь. У меня вопрос, начинка остается сочной и картофель успевает дойти?!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 28.10.2011 - 07:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	alisia Алиса привет! Да начинка очень сочная, картофель я бы даже сказала стал рассыпчатым. Я тоже боялась, что не будет готов. И я все нарезала мелкими кубиками. Пробуй на здоровье!

alisia	Показать ссылку этой темы 28.10.2011 - 17:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	спасибо!

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 29.10.2011 - 17:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	Торт "Поленница" Источник рецепта: журнал "Рецепты на любой вкус" Для теста: - маргарин 200 гр. - мука 3 ст. - сметана 150 гр. - 1 яйцо - 1 ч.л. соды гашеной - 200 гр сахара Для начинки: - вишня свежая или мороженая, или консервированная Крем: - Заварной крем № 2 1. Маргарин мягкий растереть с сахаром, яйцом, сметаной. Все хорошо перемешать, добавить соду (гашеную), перемешать. Добавить муки и замесить тесто. Поставить в холодильник на 2 часа. 2. Затем тесто разделить на 21 равную часть, раскатать лепешки толщиной 3 мм., разложить начинку и свернуть трубочки. Выпекать 10-15 мин. при 220 градусах. 3. Приготовить крем. 4. Выложить вплотную друг к другу сначала 6 трубочек, затем - пять, четыре, три, две и одну. При этом каждый слой намазать кремом. 5. Украсить сверху вишней и натереть дольку шоколада. Приятного аппетита!

NAD	Показать ссылку этой темы 30.10.2011 - 22:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 000 Спасибок: 32 Пользователь №: 26 707 Регистрация: 10.03.2009 Откуда: Украина, г. Глухов	1miamlik2 Тортик Как же хочется тортика!!! Оксан, долго трубочки крутить? Я не пекла такого торта еще, все отпугивает то, что нужно трубочки отдельно делать, кажется, что долго и скучно. Но как же аппетитно смотрится