 | На кухне у Аленушки - 2() |
|
|
 Помощь
 Участники
 Календарь
|
|||||||||||
| Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
|
| Страницы: (28) « Первая ... 11 12 [13] 14 15 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) |   |
| alisia |
Показать ссылку этой темы 7.07.2010 - 01:16
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман  Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a  |
ais20
Салатик про дегустировали, вкусный так что спасибо заслуженная.  |
||
|
| stacnatalya |
Показать ссылку этой темы 7.07.2010 - 09:43
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина |
ais20
Ух, какие кабачки красивые и рецепт такой оригинальный !!!  |
||
|
| ais20 |
Показать ссылку этой темы 7.07.2010 - 21:43
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина |
У меня был небольшой семейный праздник, теперь несу вам угощение.
Основным блюдом был рецепт Зоя /Нелли у нее это было Филе морского окуня с овощами, у меня Филе судака с овощами Бесподобно вкусное блюдо, правда потерпевшее у меня несколько изменений. Поэтому пишу свою интерпретацию рецепта.  Ингредиенты: - 2 крупных судака (разделать на филе без кожи) - 1 небольшая луковица - 2-3 твёрдых помидора - 6 крупных шампиньонов - 1 маленький молодой кабачок - соль, перец - 75 мл белого сухого вина - 200 мл сливок - 75г несолёного сливочного масла Способ приготовления: Предварительно разогреть духовку до 200оС. Дно формы, в которой будет готовиться рыба, хорошо смазать сливочным маслом. Посыпьте нарезанным тонкими полукольцами лука. (я готовила по этому рецепту уже несколько раз. Один раз лук предварительно слегка пассеровала, во второй - клала сырой. Оба варианта мне понравились. Так что выбирайте себе вариант по вкусу). Помидоры бланшировать 1 минуту: поместить в большую миску, залить кипятком. Через минуту воду слить, промыть холодной водой. Снять кожицу и нарезать помидоры очень тонкими кружочками. Шампиньоны почистить и так же тонко нарезать грибы. Кабачок тоже нарезать тонкими кружочками. Поверх лука выложить в один слой филе судака, слегка посолить и поперчить. А дальше, чередуя полоски, выкладываем помидоры, грибы и кабачки. Снова немного посолить и поперчить. В форму для запекания налить вино. Запекайте рыбу минут 20, пока мясо не станет матовым. Вынуть из духовки и, используя широкую лопатку, переложить филе на большое теплое блюдо. Вылить все образовавшиеся в форме соки и жидкость в кастрюльку, добавить сливки. Довести до кипения и, постоянно сильно помешивая, дать увариться соусу до загустения. Примерно 1-2 минуты. Снять с огня, добавить сливочное масло и взбить, чтобы оно смешалось с соусом, посолить и поперчить по вкусу. Полученным соусом равномерно полить филе судака с овощами. Рыба очень сочная и ароматная, мы с Сашей получили море удовольствия  |
||
|
| ais20 |
Показать ссылку этой темы 7.07.2010 - 21:50
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина |
Это очень простой в приготовлении салат, который можно подавать порционно или выложив слоями на большое блюдо.
Рыбный салат "Наслаждение" идея с сайта kulina.ru  Ингредиенты (на 2 порции): - 300 г филе рыбы (красной: форель, семга и т.п, или белой: треска, судак, минтай и т.п., главное что бы это была рыба без мелких костей) - 2 репчатых лука - 2 моркови - 1 огурец - 1/2 пучка зелени петрушки - лавровый лист - перец душистый горошком - соль - растительное масло для жарки - 50 г сыра - майонез. Способ приготовления: Филе рыбы промыть под водой, обсушить, нарезать на куски. В кастрюлю налить воды, положить зелень, нарезанную половинку луковицы, рыбу, лаврушку, перец горошком, подсолить и отварить до готовности. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле, слегка подсолив. Оставшиеся луковицы очистить, нарезать полукольцами и обжарить на масле, слегка подсолив. Готовую рыбу вытащить от кастрюли, остудить и разобрать на мелкие кусочки-"перышки". Поставить на тарелку кольцо (для приготовления порционного салата) и выложить рыбу первым слоем. Смазать слой рыбы майонезом. Затем выложить слой лука, сверху тонко нарезанный кружочками огурец. Снова смазать майонезом. Следующий слой морковь. Теперь аккуратно снять кольцо. Салат посыпать тертым сыром. Украсить салат по своему вкусу и подать к столу. Приятного аппетита! спасибка от alisia |
||
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: nanahs | |||
|
|||
| ais20 |
Показать ссылку этой темы 7.07.2010 - 21:56
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина |
Торт "Янтарный"
Автор hellena на сайте myrel.mybb2.ru  Ингредиенты: Коржи (форма диаметром 21 см): - 4 яйца - 1 стакан сахара (190г) - 1 стакан муки (130г) - 3 ст.ложки оливкового масла - 3 ст.ложки воды (кипяток) - 1 пакетик разрыхлителя. - для пропитки коржей: 1 ст.ложка алкоголя (коньяк или ликер "Бейлис") с 3 ст.ложками сладкого чая. Смородиновый мусс: - 500 мл 33 % сливок - 300 г черной смородины (свежей или замороженной) - 6 ст.ложек сахарной пудры - 30 г быстрорастворимого желатина - 1 пакетик загустителя для сливок "Др. Откер". Желе: - 2 пакетика любого желе по вкусу желтого или оранжевого цвета (у меня было апельсиновое) - 1 пакетик быстрорастворимого желатина (15 г). Способ приготовления: Приготовление коржей. Яйца с сахаром взбить до пены.  Потом аккуратно вмешать стакан муки смешанный с пакетиком разрыхлителя. В стакан налить масло, добавить в него кипяток, перемешать и вылить в тесто. Еще раз все аккуратно смешать и вылить в разъемную форму диаметром 21 см, смазанную маслом. Выпекать в разогретой до 180оС около 40 минут. Готовый бисквит немного остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать коньяком с чаем или бейлисом с чаем.  Приготовление желе. Пока печется корж можно приготовить желе. У автора этот торт называется "Подсолнух", поэтому для желе лучше использовать форму с рисунком цветка, например такие:   Развести 2 пачки готового желе по указаниям на упаковке (у меня было желе из расчета 400 мл воды на 1 упаковку желе), часть воды использовать для растворения желатина. Смешать разведенное желе и распущенный желатин. В центр формы подсолнух выложить шоколадные капли, залить желе и у брать в холодильник до полного застывания. Приготовление смородинового мусса. Замочить желатин в 1 стакане горячей кипяченой воды. Черную смородину измельчить бледендером и протереть через сито. В полученное пюре добавить 3 ст.ложки сахарной пудры (можно больше, по вкусу). Распустить желатин на водяной бане или в микроволновке, дать чуть остыть и влить в пюре. Перемешать хорошенько ложкой. Взбить сливки миксером на большой скорости, добавляя туда 3 ст. ложки сахарной пудры и загуститель для сливок, взбивать до четких контуров.  Часть сливок 2-3 ст.ложки вмешать в смородиново-желатиновую смесь. Затем вылить в оставшиеся сливки и на небольшой скорости перемешать миксером до однородного состояния. Мусс готов. Сбока торта. На блюдо для торта выложить корж, а вокруг него поставитьт кольцо от разъемной формы чуть большего диаметра.  Корж залить половиной смородинового мусса, поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы мусс схватился. Сверху снова выкладываем корж и заливаем оставшейся половиной мусса. Теперь опять в холодильник на 20 минут. Мусс схватится посильнее. Накрыть торт последним коржом. Теперь очередь желе. Форму с желе погрузить в горячую воду на 1 минуту, дать постоять немного на столе и аккуратно перевернуть на тарелку или фольгу. Оно получается очень крепкое (вот здесь меня ожидал провал, мое желе категорически отказалось застывать и мне пришлось его просто кусочками переносить на торт  )Так вот, если у вас все таки получилось крепкое желе, аккуратно руками перенесите его на торт. Если у вас нет формы подсолнуха или цветка, приготовьте желе в любой форме а потом просто хаотично выложите его поверх торта. Украсить можно шоколадными фигурками или любыми другими украшениями.   Как я уже сказала должен был получиться торт "Подсолнух", но так как мое желе отказалось застывать как положено, то получилось то, что получилось  У автора тортик был такой  спасибка от мора |
||
|
| stacnatalya |
Показать ссылку этой темы 8.07.2010 - 13:24
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина |
Алёнушка, чё за праздник то был, али юбилей какой
  Наготовила то, мама дорогая  , хочу тортика !!!!!!!!!!!!!!! Хочууууууууууууууу....Салатик с форелькой - АбАлдеть как вкусно Ну а пойманый мужем судачёк ......... Вкуснотища !!!!!!!!! |
||
|
| 1miamlik2 |
Показать ссылку этой темы 8.07.2010 - 13:26
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA |
ais20
Алена обалдеть, это же весь день надо было на кухне провести, или вы что-то праздновали? |
||
|
| ais20 |
Показать ссылку этой темы 8.07.2010 - 13:46
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина |
1miamlik2
stacnatalya спасибо, мои хорошие  Праздновали 6 лет со дня нашего первого свидания  |
||
|
| larissa1312 |
Показать ссылку этой темы 8.07.2010 - 14:54
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы |
ais20
Алёнка, на ты даёшь, столько вкуснотищи наготовила! Тортик очень нарядный, мне в твоём исполнении он тоже очень понравился. Конечно не подсолнух, скорее янтарный мёд напоминает, его пчёлками шоколадными выложить - ну точно бы медовый рай был бы  .Салатик рыбный очень глянулся, быстро и просто готовить, рецепт забрала до лучших времён  .А сейчас пойду варить твой джем черешнево-грейпфрутовый, как раз всё для него купила  . |
||
|
| 1miamlik2 |
Показать ссылку этой темы 8.07.2010 - 16:17
Распечатать
|
||
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA |
ais20
Ну ты просто молодец, а я хочу тебе сказать, я в данный момент ем такую вкуснятину приготовленную по твоему рецепту. у нас обычно проблема куда деть крыжовник. Варенье мы не любим, но увидев твой рецепт, который ты давала на Разыскивается рецепт, и он все время сидел у меня в голове, и как только появился первый крыжовник вот я его и приготовила. Пирог с крыжовником   Я готовлю 2 пирога, один нам, а второй унесу родителям. Так вот в своем я крыжовник подавила. А у родителей оставила как в рецепте целиком. Как вкуснее сказать не могу, т.к. второй не пробовала. Но вот я аж удержаться не могла и разрезала его горячим. |
||
|
| ais20 |
Показать ссылку этой темы 8.07.2010 - 17:36
Распечатать
|
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина |