Кулинарный Калейдоскоп или Скатерть-самобранка 4

ОВСЯНЫЕ КЕКСИКИ С ШОКОЛАДНЫМ СЫРОМ



Ингредиенты на 6 кексов:
2/3 стак. овсяных хлопьев
4 ст.л. сахара
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
1/2 стак. муки

1 ст. молока
1 яйцо
100 мл растительного масла

Для начинки:
6 чайных ложек шоколадного сливочного сыра "Филадельфия"

Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем, солью, овсянкой и сахаром. Отдельно смешать молоко с яйцом и растительным маслом. Соединить обе массы, перемешать ложкой до однородного состояния.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. В середину каждого будущего кекса положить ложку шоколадного сливочного сыра.
Выпекать в разогретой духовке при t 200C 18 минут.



Приятного аппетита!

Сыр использовала вот такой:

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт овощной икры, в разных регионах свои нюансы, поделюсь и я своим

КАБАЧКОВАЯ ИКРА по-домашнему не заготовка!



Понадобится:
2 луковицы
2 кабачка
3 морковки
1,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 лавровых листа
1 ч.л. аджики
0,5 ч.л. сушёного укропа
0.5 ч.л. молотого чёрного перца

3 зубчика чеснока
100г кетчупа



Приготовление:
Кабачки, лук и морковь нарезать полукольцами. В сковороду налить 0,5ст. воды и 1 ст.л. растительного масла, добавить овощи, лавровый лист, укроп, сахар, соль, довести до кипения и тушить под крышкой 10 минут. В конце тушения добавить аджику и свеженамолотый чёрный перец, перемешать. готовить ещё 5 минут. В высокий кувшин переложить готовые овощи, добавить 3 зубчика свежего чеснока и кетчуп (любимый, на свой вкус), измельчить до однородности и подавать к столу.



Приятного аппетита!

спасибо от alisia

ЯБЛОЧНО-КОКОСОВЫЙ ТАРТ



Понадобится:
для основы:
100г слив. масла
250г муки
2 ст.л. сметаны
щепотка соли

для начинки:
3 крупных яблока
100г кокосовой стружки
1 ст. жирных сливок (20%)
3 яйца
1 ст.л крахмала
4 ст.л. сахара

для штройзельной крошки:
1 ст.л. муки
1ч.л. кокосовой стружки
1 ч.л. сливочного масла
щепотка соли

Приготовление:
Кокосовую стружку залить сливками, нагреть в микроволновке 1 минуту, перемешать, остудить.
Муку с маслом порубить ножом, посолить, добавить сметану и замесить тесто. Разъёмную форму для тарта слегка смазать маслом и руками распределить по ней тесто.
Взбить яйца с сахаром, добавить кокосовую стружку, крахмал, перемешать. Равномерно распределить крем по основе для тарта.
Яблоки очистить от шкурки, нарезать дольками. Разложить яблоки по всей поверхности кокосового крема, слегка вдавливая их.
1 ст.л. муки перетереть с 1 ч.л. кокосовой стружки, маленькой щепоткой соли и 1 ч.л. сливочного масла. Посыпать готовый тарт штройзелем и выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при t 200



Приятного аппетита!

Сразу скажу что это облегчённый, в смысле приготовления, рецепт аджики. Во первых - потому что стручки красного перца не всегда есть у нас в продаже, а во вторых - потому что лень. Работать с острым перцем нужно обязательно в перчатках, так как никаким средством невозможно смыть эту субстанцию с рук и погасить пожар, полыхающий на них А молотый перец уже готовый

АДЖИКА, облегчённый вариант





Понадобится:
175г острого сушёного молотого красного перца
25г кориандра
50г чеснока
12г пажитника (или готовой смеси хмели-сунели, уцхо-сунели)
1,5 ст.л. соли (каменная, крупная)
1-2 ст. л. воды

Чеснок, кориандр, соль, молтый красный перец



Пажитник



Приготовление:
В ступке растереть кориандр, пажитник и соль о однородного состояния. Смешать с острым красным молотым перцем, выдавить чеснок. Постепенно добавляя воду перемешивать смесь пока не получится однородная паста. Переложить готовую аджику в баночку и использовать по потребности.





***Если будете готовить из свежего острого перца, то его необходимо подвялить, то есть подержать в тени, на свежем воздухе 6-10 дней.
***Аджика из свежего перца конечно вкуснее
***Благодаря простоте ингредиентов данный вид аджики легко готовить по мере необходимости, тогда как настоящую аджику готовят в больших количествах впрок.

ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ, КАБАЧКАМИ И ПОМИДОРАМИ ПОД СЫРОМ



Понадобится:
4 картофелины
2 кабачка
3 помидора

200г сметаны
0,5 ст. воды
3 яйца
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 пучок зелени - ассорти (петрушка, сельдерей, базилик, кинза)
150 г сыра ("Сметанковый")
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Зелень мелко порубить, лук разрезать на 4 части. Загрузить в чашу блендера лук, чеснок, зелень, яйца, сметану, воду, соль, перец по вкусу и измельчить до однородного состояния. Соус готов.
Картофель, кабачок и помидоры нарезать тонкими кружочками.
Глубокую форму смазать маслом, выложить картофельные ломтики плотно друг к другу в виде чешуи, смазать соусом. Далее уложить слоями - кабачки, соус, помидоры, соус. Запекать 40 минут при 200С. Готовую запеканку густо посыпать тёртым сыром и подержать 2 минуты под грилем.



Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ ТОРТ "ИСКУШЕНИЕ"



Для разъёмной формы диаметром 24 см

Понадобится:

Для коржа:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
ванилин по вкусу
1 ч.л. сливочного масла
1,5 ст.л. мелко намолотых орехов

Для крема:
4 яйца
4 ст.л сахарной пудры
500 мл молока
500г сливочного сыра "Маскарпоне"
ванилин по вкусу

Для прослойки:
2 стакана вишнёвого сока
2 ст.л. желатина
3 ст.л. сахара

Для пропитки:
0,5 ст. вишнёвого сока
3 ст.л. вишнёвого ликёра
2 ст.л. сахарной пудры

Для окончательной отделки:
1 ст. взбитых сливок

Приготовление:
Желатин замочить в половине стакана вишнёвого сока 10 минут, добавить сахар и нагреть до полного растворения кристаллов. Влить оставшийся вишнёвый сок, перемешать. В подходящую, по диаметру, форму вылить желе, поставить в холодильник, дать застыть.

Для крема: взбить яйца с сахарной пудрой, добавить молоко. ванильный сахар, перемешать. Варить, до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить. В подготовленную основу, постоянно взбивая крем миксером, постепенно добавить весь сливочный сыр. Готовый крем поставить в холодильник.

Включить духовку.
Просеять муку.
Взбить миксером яйца с сахаром, пока масса не увеличится вдвое, продолжая взбивать добавлять (по ложке) просеянную муку, в конце добавить ванилин.
Форму для запекания смазать сливочным маслом (1 ч.л.), обсыпать молотыми орехами, выложить тесто, разровнять. Выпекать при t 200C 20-25 минут. Готовый бисквит разрезать на 2 - 3 коржа и остудить.
Для пропитки: нагреть в микроволновке вишнёвый сок с сахарной пудрой (1 минуту), добавить вишнёвый ликёр (или любой другой алкоголь), перемешать.
В разъёмную форму уложить первый корж, обильно пропитать вишнёвым сиропом, смазать кремом. Затем выкладываем следующий корж, его тоже пропитать, промазать кремом.
Форму с застывшем желе на пару секунд опустить в горячую воду, перевернуть (удобнее всего это делать на смоченный силиконовый коврик), переложить полученную желейную прослойку на корж.
Пропитать и смазать последний корж и уложить его на желе. Готовый торт смазать сверху оставшимся сырным кремом и поставить в холодильник на 6 часов.

Готовый торт извлечь из формы, обмазать взбитыми сливками (готовыми из баллончика, порошковыми или взбить самим жирные сливки с 1 ст.л. сахарной пудры - выбирайте сами). Украсить по вкусу.



Приятного аппетита!