Моргана	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 13:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Сдобные маковые рогалики Рецепт тут автор alisia В моей духовке их малость расперло. Замес делала в ХП на пицце, потом просто остановила режим и оставила на расстойку. Тесто воздушное, но я бы добавила немного сахарку и соли. В процессе замеса добавляла гр 50 муки точно. 4 штучки сделала с джемом абрикосовым, пока стоят остывают, еще не пробовали

Яшма	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 14:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Моргана Ир, под дых дала. Стою согнувшись, а то слюна на живот капает от твоих рогаликов. Вот прям, схватила б и налила б себе 20% сливок и ела бы быстро и жадно до икоты! Как иногда хочется отвязаться

Моргана	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 14:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Яшма Светик, ешь))) Со сливками то...уууу, вкусно точно будет А это на закуску ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ,, МИДИИ ,, Рецепт тут автор stacnatalya

Яшма	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 15:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Моргана Ир, ты садистка! Нет, чтоб сразу народ накормить, так она постепенно! А какой диаметр кружочков? чем вырезала? Это я хочу прикинуть их размер в реале. В рот один или два сразу поместятся?

Моргана	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 15:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Яшма По мере исполнения и выставляю Диаметр выемки 8 см. Раскладывать надо посвободней а в рот можно и три, зависит от того самого рта, куда пихать

Кроша	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 15:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	"ТОТ САМЫЙ БОРОДИНСКИЙ" ИСТОЧНИК ЗДЕСЬ Синим цветом выделены слова автора: Путем долгих опытов добился наконец рецепта для выпечки хлеба, на Мулинексе OW5004 напоминающего Бородинский по вкусу. По порядку закладки ингридиентов: - соль 3 ч.л. - сахар 1 ст. л. - мед 2,5 ст.л. (можно заменить на 3 ст.л. сахара, но тогда исчезнет "горчинка"и будет не то) - Яблочный уксус 2 ст.л. - растительное масло 5 ст.л. - 5 ст. л. сухого кваса залить в отдельной емкости 450 г кипящей воды, размешать, добавить 1,5 ст. л. кориандра, дать остыть, добавить в печку (так как солода не нашел, то получается полноценная замена из сухого кваса) 370 г ржаной муки 250 г пшеничной муки - 3 ч.л. дрожжей САФ-Момент Программа 2 (для ржаного хлеба), режим с темной корочкой. За 1 час до окончания программы посыпать зернами кориандра - 1 ч.л. , но это на любителя. После остановки не вынимать еще полчаса, пусть наберет крепости.Хлеб получается темный, плотный с характерным "Бородинским" запахом и вкусом. Приятного аппетита. Фото моё : Делала всё как у автора.Очень вкусный хлебушек!

Кроша	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 15:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Моргана Ириш,ну просто "Ох" и "Ах" в одном флаконе !Фантастика!

Гну	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 15:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Моргана Ира, рогалики - мечта. цитата:: Моргана Ир, под дых дала. Стою согнувшись, а то слюна на живот капает от твоих рогаликов. Вот прям, схватила б и налила б себе 20% сливок и ела бы быстро и жадно до икоты! Как иногда хочется отвязаться Такие рогалики, да со сливками, губа - не дура. Я бы тоже отведала. Моргана Ира, я тоже хотела испечь мидии, даже рецепт поближе положила, но случился провал в памяти. Маманя напрягает пирожками с капустой, а я ищу новых ощущений, и Обаму у нас забыть никто не может. Приходится его печь на бис.

Iraida	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 16:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Моргана Иришка, рогаликиииии.... Пока Светик не все слопала, беру все что осталось! Пошла рецепт читать... а заодно и пироженки... Кроша Красавец! Надо печь, у меня как раз сало зосолилось. Инн, а ты кориандр и тесто, и на посыпку?

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 16:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Моргана Ириш,какие рогалики и пирожные ,супер-вкусняшки!!!!!А цвет у рогаликов-мечта!!! Кроша Иннуль,хлебушек-красавец чернявенький !!!!

Моргана	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 16:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Кроша Гну Iraida ЛАРА74 Спасибо милые Мидии очень хорошо уже подъедены дочкой А рогалики у меня как замена белому хлебу. Его все едят мало, но утром на бутер иногда хочется, вот и выискиваю разнообразие Мне с красной рыбкой очень понра

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Моргана Ириш,а сахару в рогалики сколько бы еще добавила,а то я на них запала .

Моргана	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 16:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	ЛАРА74 Ларис, я положила 30 гр вместа 25. Ну еще гр 15 добавила бы и соли увеличила бы на вторую щепотку Кроша Инн, клала квас сухой? Не солод? Люблю я такой хлебушек...

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 17:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Моргана Усе понял,шеф,пошла ваять .

Андреевна	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Моргана Иришка, как у тебя сегодня вкусненько!!!!! Кроша Иннусь, вот объясни мне бестолковой, почему у меня кориандр потом уже, когда хлебушек уже остыл, почти весь осыпается, ну тот, который сверху посыпан? А у тебя все так здорово и красиво! Дай совет пожалуйста.

Львица	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Андреевна Саш, у меня тоже все семечки осыпаются Только турецкие лепехи держатся, но там йогуртом мажут сверху. Кроша Инннуль, колись

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 20:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Моргана Ириша, как вкусно сегодня у тебя! Красная рыбка есть, а рогалик позаимствую Завтра, если не пропадет настроение испеку, очень уж аппетитно смотрятся. . Кроша Инна, даже с монитора чувствуется аромат Бородинского!

Кроша	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 20:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Iraida ЛАРА74 Спасибо мои дорогие ... цитата:: Инн, клала квас сухой? Не солод? Моргана Ириш,ага,именно сухой квас,а то он у меня без дела валяется... Андреевна Львица Девчонки,у меня на эту глазурь,всё "намертво" липнет : 0,5 ч.ложки крахмала и 1/4 ч.ложки соли+ 40 мл воды комнатной температуры.Глазурь позаимствовала у Stern с сайта ХП.ру.

Мейта	Показать ссылку этой темы 21.01.2010 - 21:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Кроша Иннусь, интересно и состав всегда имеющийся в наличии, обязательно попробую! Как твоим?

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 08:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Андреевна Barbariscka Вчера было вкусненько Рогалики еще остались, а вот Мидии ушли все Как ни странно, муж с вечерним чаем их подъел, ему очень понравились. Теперь попробую их повторить в аэрогриле, в моей духовке их слишком зажарило раньше времени...

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 09:52 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Моргана На НГ я делала МИДИИ, в белок добавила зелёный краситель. Блин, был эффект настоящих, дома обозвали их ЗЕЛЁНАЯ ВКУСНАЯ ГАДОСТЬ.

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 09:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	МаДаМа Только на днях выкинула мидию, настоящую. Галь, она внутри, чесслово, белая была, не зеленая А у меня вон ваще...розовые..

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 10:05 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Моргана У меня порода была такая - МИДИЯ ЗЕЛЁНАЯ , а у тебя - МИДИЯ РОЗОВАЯ. Их дети стали бы, наверное, синие

Андреевна	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 10:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Кроша цитата:: 0,5 ч.ложки крахмала и 1/4 ч.ложки соли+ 40 мл воды комнатной температуры А я вот и пропустила этот совет от Штерн. Спасибо Иннуль.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Испекла сегодня овсяный хлеб от Миши. Оригинал рецептпа здесь Делала половинную порцию, получился кирпичик весом в 650 г. Я добавила еще столовую ложку зародышей пшеницы, поэтому хлеб у меня вышел плотнее, к тому же в моей духовке трудно регулировать температуру, но хлебушек понравился, очень вкусный. Попробую в следующий раз сделать его в ХП, чтобы можно было сравнить насколько они будут отличаться .

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.01.2010 - 23:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Barbariscka Сижу, ищу рецепт. А тут такая красота. Придется утром попробовать

sveтlana	Показать ссылку этой темы 23.01.2010 - 08:01 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 69 Спасибок: 2 Пользователь №: 29 730 Регистрация: 23.07.2009 Откуда: Москва	Barbariscka А у меня ссылка не открывается Открылась

Кроша	Показать ссылку этой темы 23.01.2010 - 11:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: Иннусь, интересно и состав всегда имеющийся в наличии, обязательно попробую! Как твоим? Мейта Танюш,моим понравился ... цитата:: А я вот и пропустила этот совет от Штерн. Спасибо Иннуль. Андреевна Сашуль,этот совет я вот ЗДЕСЬ нарыла ... Моргана Ириш,у меня к тебе вопрос по "Мидиям" ...Скажи пожалуйста,насколько плотно нужно прищипывать краешки будущих печенюшек,чтобы они потом правильно раскрылись при выпечке ?Ириш,а ты делала именно с бездрожжевым тестом?А то у меня дрожжевое в морозилке уже пол-года болтается ,как ты думаешь,с ним можно или всё же лучше бездрожжевое купить ?Ириша,а тесто ты раскатывала "до прозрачности",как у автора?

Моргана	Показать ссылку этой темы 23.01.2010 - 12:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Кроша Иннусь, по пунктам 1. Защипывала не особо плотно. Просто безе накрывала и пока перекладывала, пальчиками прищипывала чуток край, ну не больше 3-5 мм 2. Тесто бездрожжевое, просто именно такое было в морозилке. Было б дрожжевое, спекла б с него, меня такое не останавливает 3. Тесто не до прозрачности совсем, я его только в одну сторону катала, тонко, но не как папиросная бумага Самое главное, раскладывай их свободно для выпечки, у меня они пооткрывались и местами впритык друг к другу, не очень красивые получились (на вкусе конечно не сказалось) Barbariscka Васенька, спасибо за принесенный рецепт Овсяного хлеба. Я его испекла в ночи. Пекла в ХП половину порции, муж утром снял пробу, пока я спала. Его даже цвет не испугал, я вместо обычного меда финиковый положила Сказал вкусный хлеб, трети буханки уже нет

Кроша	Показать ссылку этой темы 23.01.2010 - 12:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Моргана Ириша,спасибо моё золотце,объяснила-яснее ясного,буду "творить" ...