Задушевные разговоры мультяшей-36

Гну
Свет, мне твоя Нутелла покою не давала))) Но вариант эмульсии для выпечки никак не подходит, а дочка просила круассаны с шоколадом. Смотри что у меня получилось

Mousy
Танюшка,по-моему вашему папе ну ооочень идёт !

Кроша
Спасибо, Инн...=))

у меня блендер как у Инны, нарадоваться на него не могу

насчет майонеза-у меня не получался, если взбивала не "ногой", а венчиком...То есть если погружным, то получается...
Делала по этим рецептам-майонез

5 желтков
10 гр чеснока мелко покрошенного
50 гр гладкой горчицы
1 литр кукурузного масла
25 мл лимонного сока
15 мл белого винного уксуса
соль,белый молотый перец

в миксере на большой скорости взбиваем желтки до получения светлой и пышной массы,продолжая взбивать добавляем чеснок и горчицу,затем на средней скорости тонкой струйкой вливаем масло.В конце пульсами добавляем винный уксус,лиммонный сок,соль и перец
И еще важно, чтобы все компоненты были одинаковой температуры.
-это действительно неважно
!!!важно лишь то что кислоты нужно вливать на режиме пусьсация,после того как влито масло


и вот этот рецепт-Рецепт очень прост - берем яйцо, чайную ложку горчицы, по столовой ложке лимонного сока и уксуса ( или 2 ложки чего либо одного ), солим, перчим. Взбиваем полученную смесь. На этом этапе можно сделать майонез с различными вкусами - добавить чеснок или лук-шалот, петрушку, зеленый лук и пр. продолжая взбивать. Добавляем масло понемногу, непрерывно взбивая, до получения нужной консинстенции - чем больше масла, тем гуще майонез.

масло добавляю оливковое
майонез взбиваю в "стакане"...

да, на перепелиных яйцах он гораздо вкуснее!!!!

Mousy
Танюш, какие хорошие слинги получились,только Анютке что то не очень хочется их рекламировать , или спала, глазки трет.Наш папа слингомоделью подрабатывает, а че очень даже смотрится.
Моргана
Ир, поняла, куда ты нутеллу хочешь использовать. Г О Л О В А

Basja
Спасибо, у нашего папы какие-то задатки модельные (внешние) А Анна спать уже просилась...правда, потом еще 20 минут по кровати скакала аки козочка...

Basja
Нин, я уже вчера использовала ее туда))) Но ставить не буду, рецепт для моих рук оказался неудачным, даж не то слово. Получились непонятные, рассыпчатые коржики Но с шоколадом. Дочка сказала " Мам, не переживай, с шоколадом их есть можно" А пустые ей не понравились, что вообщем неудивительно, ничего общего не было с круассанами Но к выходным повторю с предыдущим рецптом теста, думаю самое оно будет

Енто скока майонеза выйдет полведра?
Не-а, у меня не настолько кривые руки, чтобы яйца не взбить. С яйцами майонез у меня получается. В последний раз, когда мне муж уже купил новый блендер (см. картинку на прошлой странице) и я на его глазах перевела почти литр масла, он глянул на меня волком и сказал: "Ну что, идти в магазин за майонезом?" и я быстренько сбила яичный майонез по рецепту из инструкции к этому блендеру Брауну.
Не получается майонез из молока и масла. Даже запал пропал. Эмульсия только эмульсия.

Плюшка


Это оригинальный рецепт)естественно, я не делаю столько уменьшаю.
А из молока и масла -это какой?

Этим майонезом поделилась Анна100 вот ссылка на оригинальный рецепт

Девочки, хочу угостить вас Овсянка сэээррр!
Кроша Иннуль, спасибо за идею. Очень понравилась каша, думаю, приживется на просторах моей кухни))).
А ещё быстренько угощайтесь ленивым -приленивым колдуном.

Это вам к обеду. Рецепт не буду писать, он есть в рецептах
здесь.

Плюшка
наташ, я делала такой. Масло брала оливковое, молоко 1. 5 жирн кубанская буренка, горчицу фр, лим сок обычный.
Но взбивал этот майонез муж погружным блендером чуть ли не час...так что он не прижился

вспомнила-я еще сахара чуть коричневого добавляла

Девочки- надо срочно помощь-
начала делать доце на ДР торт Торт Санчо Панса с ананасом от Умочки, вот этот.
Но получаеться чего-то она не дописала, типа молоко/сметана.Т.к. получаеться тесто ооооооооочень густое и явно не бисквитное .
Кто знает- рецепт правильный? или что надо добавить?

Тэээкс... новая подробность, значит час.... А я после 15 минут трахвзбивания выливаю . Значит есть надежда, всего лишь час...

Плюшка
Наташ, так поэтому и взбивал так долго, что он не взбивался!!! ПОэтому делать его не стали. Но дала рецепт сестре, у нее взбивается в комбайне за 10-15 мин хорошо. Так что попробуй просто дольше, может...

Да, я тоже сначала из дорогих продуктов делала, ОМ, коричневый сахар, франц. горчица, свежевыжатый лимонный сок. Потом на что попроще перешла, но не выходит "каменный цветок". Кулюка еще не проснулась, она еще масла в огонь майонеза в темку поднальет.

Плюшка
)) ну я, например, не умею пирожки делать, и ничего)))

Ангел13 , Аня, тебя здесь этому быстро научат. Сходи в хлебопекарную ветку.

Плюшка
да пробовала я..хлебопечка у меня уже несколько лет..Хлеб делаю всякий-разный без рецептов , уже своих куча А насчет пирожков-у меня руки не оттуда растут)Как и на пельмени и вареники...

Не вижу логики, по мне так хлебное тесто труднее сделать, чем пирожковое.
Честно говоря, неск. лет делала пирожковое тесто по рецепту хозяйки сайта, мне оно напоминало пельменное по вкусу. Теперь делаю по рецепту от Чучелки, все очень хорошо получается. А у тебя с чем проблемы? С разделкой или с самим тестом?

ЮлияСК
Юль, я тебе написала в хлебной.

ЮлияСК
Юленька, у меня в рецепте Санчо плюс к 3 яйцам и компании 250 гр сметаны и банка сгущенки... В обычном бисквите еще идет РМ и кипяток...

Это срочный ответ.
А так держитесь, я ужо проснулась!!! Майонезники!

Плюшка
Наташ, а я думала, что у меня не выходит из-за того, что масло не оливковое....
Но что меня больше всего удивляет - первый раз (а было это летом) майонез у меня получился!!! Но на след. же день - нет, и до сих пор такая фигня...
Привожу доказательства (первый и последний раз, когда он получился - как видите еще лето было...):

Плюшка
тесто на хлеб и сам хлеб делает хлебопечка...
в общем, как и на пирожки и на пельмени..наверное, у меня тяжелая рука ...в общем, не получается вкусных и красивых пирожков-вареников- пельмений, так что махнула я рукой на это дело, и делаю пироги, а пельмени муж себе покупает, если хочет

Кулюка
Basja
спасибо девочки

Кулюка
Ура, Юльчик проснулся! Ну что с майонезом-то делать будем?!

Можно еще раз для особо понятливых - температура компонентов не имеет значения???

Не махай рукой! магазинные пельмени гораздо вреднее магазинного майонеза, особенно в пересчете на количество съеденного. Мастер-классы по разделке есть в хлебопекарной теме, а уж рецептов теста там не счесть! Обращайся с вопросами, девочки всегда помогут! Я не особый спец.

Ничего не имеет значения! Имеет значение кто этот майонез делает!

Плюшка
вот-вот...больше покупать не будет, значит Обойдется и без пельменей, а я на диете

ЮлияСК
Юль, посмотри рецепт ( на будущее) здесь Просто здесь он большой