Купиша	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 00:32 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 43 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 792 Регистрация: 14.09.2009 Откуда: Москва	Девочки всем всем большое спасибо за поздравления с первым хлебом!!! Хлеб получился немного странный - жуешь и как бы вязнет в зубах, не знаю как правильно сказать, поэтому буду уже смотреть рецепты знающих людей, но несмотря на это мне вкусно было. А так в нем вода, соль, сахар, дрожжи, мука и баночка йогурта, который без всяких наполнителей, это на 1 кг муки. Да простит меня Галя в рецепты это нести совсем времени нет, и наверняка что-то там есть подобное.

Макар	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 00:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Купиша , Яна, то, что ты описываешь, называется клёклость, Это бывает, если хлеб недостоял или был недопечён. Но разговоры про хлеб лучше вести на хлебной ветке. Там просто помогут быстрее советом, и разберутся почему так случилось... Скорее всего тебе надо было его допечь, перевернув.. Если это твой самый первый хлеб, то всё равно ты - молодец! Только зря ты сразу решила делать по-своему. Я думаю, что было бы лучше и логичнее научиться сначала на проверенных рецептах.

Spam	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 06:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 630 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 695 Регистрация: 27.11.2007 Откуда: Челябинск	Barbariscka Василиса, а сколько времени аджика должна перебродить? А если не найду винного уксуса, можно его чем-нибудь заменить? Хочу попробовать половинную норму сделать

AnnaSevashova	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 07:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 292 Регистрация: 14.03.2008 Откуда: Волгодонск	Hellena Макар книшка около 780р. стоит. Рецептики есть весьма интересные. Вот подключат нормальный инет - буду рассказывать.

loveasia	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 08:56 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 268 Спасибок: 10 Пользователь №: 29 674 Регистрация: 21.07.2009 Откуда: Я с Урала	ПИРОГ С РОЗМАРИНОМ.....Блин розмарин свежий у нас только в МЕТРО....будем ждать приезда мужа, чтобы съездить....))))

Плюшка	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 08:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	цитата:: (SergeL @ 7.10.2009 - 15:18) Вопрос делавшим кабачковую икру. Вы взбивали в блендере или перед тушением как-то измельчали? После блендера как пюре получилась, консистенция мягко говоря не очень понравилась, магазинная все таки с мелкими частицами, поприятней будет:-) Как этого добиться? Мне больше понравилась технология такая: все промолоть на мясорубке. Лук и морковь обжарить на выпечке, потом добавить кабачки и тушить. Вкус зависит от количества составляющих и прочих добавок, но консистенция точно как у иагазинной икры. За мои пятилетние попытки сделать какбачковую икру, муж первый раз оценил. А то я все одна её поедала.

ranita	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 10:20 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 4 Пользователь №: 31 144 Регистрация: 28.09.2009 Откуда: Санкт-Петербург	natali5512 Вчера делала два блюда одновременно. Внизу овощи в сливках, сверху котлетки из индейки. Очень вкусно. Правда, одну ошибку сделала. Включила выпечку, и у меня часть сливок в пароварку перебежала Мне понравилось, но я на пару первый раз в жизни готовила и ела, так что сравнить не с чем.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 10:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	ranita Наташа, я чтобы не мучаться с фольгой, когда на пару варишь, продукты закладываю в силиконовые формочки для кексиков. Очень удобно.

ranita	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 10:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 4 Пользователь №: 31 144 Регистрация: 28.09.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Гну Спасибо, Свет. Я на первый раз фольгу и не использовала. Так положила. Всё - равно потом всё вместе ела

Гну	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 10:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	ranita Наташа, а если в этих формочках делать котлетки или мясные суфлешки, то когда из них продукт вынимаешь, он в тарелке лежит как куличик. Детям нравится.

Mousy	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 10:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 235 Спасибок: 0 Пользователь №: 26 485 Регистрация: 2.03.2009 Откуда: Апатиты	И своей смешною рожей сам себя я рассмешу....Посмотрела на сугробы за окном и захотелось летнего воспоминания.... делюсь с вами "А вы столько съедите?" Вчера вечером была метель. Сегодня снег валит и валит. Гор вообще не видно На градуснике -3 По факту -1 - 0, я думаю...ЗдОрово! Только оно все мокрое и обязательно еще растает....

Макар	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 10:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Mousy , Танюшик, Анютке не многовато показалось? А последня фотография меня ввела в озноб... Красиво, конечно, но ведь ЗИМААА!!!

ranita	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 10:58 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 4 Пользователь №: 31 144 Регистрация: 28.09.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Гну Света, дело за малым. Купить эти формочки К тому ж люблю всё варёное -тушёное (а теперь и пареное), а жареное почти совсем не ем. Так что формочки лишними не будут.

ЮлияСК	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 303 Спасибок: 2 Пользователь №: 30 361 Регистрация: 21.08.2009 Откуда: Украина	цитата: А грушевый пирог чё ты не в мульте пекла? в духовке Вчера на ужин пожарила картошку в МВ (на выпечке). Все хорошо , только муж претензию сказал- "корочки хрустящей не хватает. Она получаеться не жареная, а какая-то парно-вареная ". Как-то это можно исправить?

irarosl	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	ЮлияСК Не закрывать крышку при жарке в мульте. Хотя мне именно мультяшная "жареная" нравится.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Mousy Таня, З И М А!!!!!!!! И этим словом все сказано. Значит питерцам повезло, у нас сегодня солнце, а ночью был сильный ветрило. Меня с дивана сдувало. ranita Наташа, большой выбор силиконовых формочек и силикона вообще в Семи холмах. цитата: К тому ж люблю всё варёное -тушёное (а теперь и пареное), а жареное почти совсем не ем Верной дорогой идете к здоровью, товарищи. Я тоже жареное стараюсь не есть. Но раз в месяц оттягиваюсь жареной картошечкой. Я когда картошку жарю на сковороде, то за 2-3 минуты до окончания жарки лью в сковородку немного воды, накрываю крышкой и даю воде выпариться. Тогда, если картофель где-то не совсем дожарился, доваривается, а если где-то слишком подсох, то немного становится мягче.

ranita	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 4 Пользователь №: 31 144 Регистрация: 28.09.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Прошу СОВЕТ. Что удобнее приспособить для выпечки в мульте, что бы эту самую выпечку вытаскивать? Прошлый пирожок пекла на бумаге. Вытаскивать удобно, но вот выкладывать тесто я замучилась, бумага шевелится и колом стоит. Пирог кривой получился. Может есть что-то другое? Про спец. ткань почитала, но это только в Москве, а мне бы в Питере - пойти в магазин, да купить.

IRKO	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:30 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 42 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 270 Регистрация: 14.03.2008 Откуда: Санкт-Петербург	цитата: Ириш, сказав А, говори Б... Отчего бы сразу ссылку на форум не поставить? я еще не привык(ща опять скажете, что я мальчик))))), что ссылки можно прямо так, на общее обозрение выставлять, на многих форумах нельзя. вот он форум

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:35 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	ЮлияСК А рецептиком своих оладий поделишься ?

ЮлияСК	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:40 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 303 Спасибок: 2 Пользователь №: 30 361 Регистрация: 21.08.2009 Откуда: Украина	Девочки, кто с Украины- где можно купить антипригарный коврик? . Может какой-то инет-магазин есть?

Майка	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Угощайтесь, запеканка из творога.. грушку туда еще потерла .. ) Только вынула из духовки. Еще не разрезала, жду, пока остынет .. )

Mousy	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 235 Спасибок: 0 Пользователь №: 26 485 Регистрация: 2.03.2009 Откуда: Апатиты	Майка Мммм.... Галюнь, а может не будем ждать? Я только чайку долгожданного наваяла...

ilga	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Девчонки, кто спрашивал про спецткань, пока её не было, я использовала полоски бумаги для выпечки, укладывала их крест накрест.

Макар	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	ЮлияСК , Юль, у нас немного девушек с Украины. Почему бы тебе не воспользоваться поиском Яндекса или Гугла? У вас же есть собственные инет- магазины и очень хорошие... Даже я всё время на них натыкаюсь. Прекрасная замена коврику - рукав для запекания. Для открытых пирогов, запеканок, лазаний - милое дело. Разрезаем его по шву. Выкладываем им изнутри всю кастрюльку. Вытаскиваем за кончики по готовности (минут 10-20 надо подержать в мульте, чтобы всё схватилось, и впитался сок) на большую плоскую тарелку. Обрезаем края рукава прямо по периметру тарелки. Пирог так и остаётся на кружке рукава и на тарелке, весь сок впитывается.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Макар Галя, я правильно мыслю: рукав для запекания можно использовать на противне вместо всяких там ковриков и тканей?

Майка	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 11:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Mousy Таня, мы были у вас.. года четыре назад. В августе. Сначала мы неделю отдыхали за Мурманском, ближе к границе с Финляндией.. там км. 50 до границы.. а на обратном пути заезжали в Апатиты.. Ночевали в Хибинах. На МЧС базе. Красиво у вас.. очень.. Мох, который белый, на меня произвел такое впечатление, что я до сих пор говорю о нем в захлеб.. ) А уж белые ночи, это да.. это отдельная история.. Нам не привыкшим-было тяжело.. Потом мы, правда плюнули на это дело.. и жили по какому то одному нам удобному режиму.. особенно мне запомнилось, как я удивлялась, глянув на часы.... и обнаружив, что время два часа ночи.. а я сижу на улице и вышиваю.. светло абсолютно.. ))

ЮлияСК	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 12:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 303 Спасибок: 2 Пользователь №: 30 361 Регистрация: 21.08.2009 Откуда: Украина	цитата:: Почему бы тебе не воспользоваться поиском Яндекса или Гугла? потому что уже искала и не нашла цитата:: Прекрасная замена коврику - рукав для запекания спасибо за подсказку

Макар	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 12:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Гну да, Свет, конечно... Вернее - про духовку надо проверить... биквит или дрожжевое может пристать, наверное... а вот что-то более сочное - можно. В мульте он прекрасно работает, но ведь там более влажно... Я в духовке в нём запекаю мясо, рыбу, птицу. Но тогда уже не разрезаю. Разрезаю только в самом конце, чтобы подрумянилось.

Майка	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 12:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Mousy цитата:: Мммм.... Галюнь, а может не будем ждать? Я только чайку долгожданного наваяла... Ну если чайку, то не будем .. )

nukri	Показать ссылку этой темы 8.10.2009 - 12:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Майка Галя, красотища! И форма для запеканки красивучая! И тарелка с лесом Запеканка я так понимаю солнце прикрыла? Хороша северная природа!