lusek	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Кулюка МаДаМа цитата:: Рис+лук+морковь+сельдерей (или пастернак)+травки = фаршированный перец. Такс.. А лук жареный?? Или сырой???? Сельдерей стебельками??? А морковь на кубики резать? (как-то где-то ела в таком виде..) Тушить в томате со сметаной???

ilga	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 20:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	lusek Люсь, я бы просто так их слопала, обАжаю отварные опята . Юля уже написала, можно и в перцы, можно и в картошку. Я в мультиварке на режиме "плов" готовлю картошку, потом добавляю размороженные грибы(какие есть) и сметану и даю прокипеть на "выпечке" или "варки на пару".

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 20:59 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	lusek Лук обжарить на РАСТИТЕЛЬНОМ масле, сельдерей КОРНЕВОЙ (не зелёный который, а из земли который), соломкой, морковь так же. Тушить: лук обжарить с морковкой в раст.масле, развести ВОДОЙ и этой массой залить. Бабушка делала так. Рис - ПРОПАРЕННЫЙ, не круглый который. У неё начинка была такая........рассыпчатая. Блин......навеяло...вкус бабушкиных перцев СЕЛЬДЕРЕЙ и ПАСТЕРНАК чем различаются?

Мейта	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 20:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Кулюка Юльчик, я картошку жарю отдельно, а грибы (с луком по желанию) отдельно. Когда картошка почти готова соединяю с грибами и дожариваю. Получается и красиво, и намного вкуснее!

Умочка	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	lusek, Как тебе уже правильно посоветовали про перцы, я добавлю еще тока. Начинка: лук пожарить с морковкой, потом добавить помидоку (я без сельдерея) все спассируется (если любишь, в пассировку добавить укроп +чесочок). Тем временем рис отварить и добавить его в эту пассировку, перемешать как следует и этой смесью начинять перцы. Сверху положить ломтик сыра, потом (если любишь) майонезику чуток капнуть. Ставить плотно стойком, подлить чуть водички. все. Про опят - скока не пыталась, поняла, что опята тока для маринования (даже для соления - не очень) и для начинки в пирожки. Правда начинку можно кушать и как гарнир. Опята с луком пережарить и смешать с рисом, подогреть на сковородке перемешав, можно капнуть соевого соуса. Короче опята - это спец грибы.. ааа, с ними еще можно борщ сварить. А то что ты описала - это все НОРМУЛЬ. Не переживай.

Кулюка	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 21:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 919 Спасибок: 51 Пользователь №: 19 599 Регистрация: 14.05.2008 Откуда: Киев	Мейта Спасибо, так наверно и правильно, и эстетично. Хотя грибы я и так готовлю редко (детям вроде их не рекомендуют), а после облома и вовсе их "наказала". Тань, за сырнички допиши мне с манкой, у меня не получились они, скоко манки надо, до какой консистенции теста ее сыпать? lusek Я пассерую морковку с луком, измельченные в измельчителе, который идет в комплекте с блендером, это экономит много, много времени (я прям всегда радуюсь, как я умно придумала, даже бернер не так быстро...).Потом вмешиваю это в рис. Фарширую перцы и напихиваю их по кругу в мультю, на дне которой выложены крупными кусками помидоры. Заливаю кипятком и 1,5 часа Тушение. Сметану уже на готовые потом. Все это диетически, поскольку детям.

lusek	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 21:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Купиша цитата:: Наверно можно грибы, лук поджаренный, баклажаны. МаДаМа цитата:: Лук обжарить на РАСТИТЕЛЬНОМ масле, сельдерей КОРНЕВОЙ, соломкой, морковь так же. Тушить: лук обжарить с морковкой в раст.масле, развести ВОДОЙ и этой массой залить. Бабушка делала так. Рис - ПРОПАРЕННЫЙ, не круглый который. У неё начинка была такая........рассыпчатая. Умочка Кулюка цитата:: Я пассерую морковку с луком, измельченные в измельчителе, который идет в комплекте с блендером, это экономит много, много времени (я прям всегда радуюсь, как я умно придумала, даже бернер не так быстро...) Мейта цитата:: я картошку жарю отдельно, а грибы (с луком по желанию) отдельно. Девочки, спасибо!!! С перцем завтра-послезавтра попробую - расскажу!! А вот про опята - они должны быть скользкими и мокрыми даже после любой обжарки??? И нужно ли отварных опят размораживать и промывать перед жаркой????

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 21:11 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Умочка Про борщ с опятами, плииииииииииз, поподробнее))))) не поверишь, но я опята и сушу, и солю, и мариную

Умочка	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	lusek цитата:: А вот про опята - они должны быть скользкими и мокрыми даже после любой обжарки??? Ага, скользкие всегда, и еще во вкусном соусе собственном (название звучит нелицепрятно) , короче склизенькие и мокренькие, но хрустящие =). МаДаМа цитата:: Про борщ с опятами, плииииииииииз, поподробнее))))) не поверишь, но я опята и сушу, и солю, и мариную Это борщ вегитарианский. все как обычно: свекла, картошка, капуста, морковка, помидорчик (я томат пасту в борще не люблю),перчик сладкий + опята протушеные или пассированные (для остринки или в уксусе или в лимонном соке). Еще минут за 10 до окончания я кладу чеснок, давлю его плоской стороной ножа. На 4,5 л кастрюлю 4-5 зубчиков. Да, опят не жалею ибо очень люблю их хруст Про сушу - честнА - не представляю, они ж не ароматные вовсе.. про солю - верю.. и тоже хочу попробовать.. Ну еще опятЫ я в салатики кладу в разные.. они вкус не перебивают, а жуются очень вкуусно! =)

lusek	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 21:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Умочка цитата:: короче склизенькие и мокренькие, но хрустящие =). у меня не хрустели. Наверное или подруга их переварила, или я сегодня пережарила... Ладно, буду экспериментировать дальше, наверное попробую их промывать.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 21:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	lusek Люся, я сегодня как раз делала перцы вегетарианские. Нафаршировала морковью. Потушила ее с луком на растительном масле. Добавила помидоры, зелень: сельдерей, петрушку, укроп, лавровый листик, поперчила, посолила. Перцы опустила на пару минут в горячую воду.Набила их фаршем, сложила в стекляшку и поставила в духовку. Наверное. можно было бы потушить в мульте. Очень вкусные получаются. Пока я писала, тут уже тебе много советов дали. С рисом мне не очень нравятся, но это дело вкуса.

Кулюка	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 22:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 919 Спасибок: 51 Пользователь №: 19 599 Регистрация: 14.05.2008 Откуда: Киев	цитата: (Barbariscka @ 27.09.2009 - 22:58) lusek Люся, я сегодня как раз делала перцы вегетарианские. Нафаршировала морковью. Потушила ее с луком на растительном масле. Добавила помидоры, зелень: сельдерей, петрушку, укроп, лавровый листик, поперчила, посолила. Перцы опустила на пару минут в горячую воду.Набила их фаршем, сложила в стекляшку и поставила в духовку. Наверное. можно было бы потушить в мульте. Очень вкусные получаются. Пока я писала, тут уже тебе много советов дали. С рисом мне не очень нравятся, но это дело вкуса. Я с рисом делаю, чтоб сытнее было, хотя тоже не особо рис там люблю. А кладешь в стеклюяшку и поливаешь или заливаешь чем-то? Ну вот, опять.. собралась спать вроде, так надо ж мне было напороться на Сэндины печеньки с белым шоколадом! Пошла, блин, пекти в одиннадцатом часу ночи...

Dary74	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 23:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 199 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 974 Регистрация: 8.12.2007 Откуда: Самара	lusek Извиняюсь, что-то перепутала с курткой и химчисткой Девочки, а кто-нибудь чистил кожаную белую куртку, в химчистке сказали, что испортят.

Умочка	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 23:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	lusek , смотри какой рецепт я надыбала.. =) Икра из опят - опята - растительное масло - лук репчатый - соль, перец - по вкусу Грибы перебрать, обмыть, варить 15 минут после закипания, затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, остудить, пропустить через мясорубку. Тушить в глубокой посуде на растительном масле 30 минут. Отдельно обжарить до золотистого цвета лук репчатый, мелко порезанный, добавить в грибы и потушить еще минут 10. Соль, перец по вкусу. Масло можно подливать в процессе тушения. Лука должно быть много, примерно третья часть от грибов. Икра считается готовой, когда лук не будет хрустеть. Полученную грибную икру остудить и разложить в банки. Перед употреблением в икру можно по вкусу добавить чеснок, выдавленный через давилку или протертый на терке. Еще в икру при приготовлении добавляют помидоры и морковь, тогда, как лук и овощи обжариваются отдельно, о потом добавляются в грибы и дотушиваются. Такую икру можно готовить практически из любых грибов: из опят, белых, моховиков и подберезовиков. Получается одинаково вкусно, только цвет разный. Думаю, вкуснятина, можно и на хлеб, можно и в рис, картошку, макароны, можно и для фаршировки,... короче куда фантазия заведет...=) Хочу попробовать тоже сделать.. Тока на рынок сходить, опят купить. и у меня нет мясорубки, блендерить буду.

lusek	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 23:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Dary74 цитата:: Извиняюсь, что-то перепутала с курткой и химчисткой wub.gif Возможно я и спрашивала, т.к. у мужа есть белая кожаная куртка , и я не знаю как её почистить.. А у меня перчатки были - испачкались и всё - на выброс... Barbariscka цитата:: С рисом мне не очень нравятся, но это дело вкуса. Я даже не подумала, что без риса можно.. буду знать!!!

Sadd	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 127 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 490 Регистрация: 1.09.2009 Откуда: Deutschland,RP	Вот первая проба испечь в мульте--яблочно-брусничный пирог--немного не удался--снизу подгорел,а верх был бледный--пришлось белком мазать и в аэрогриле допекать... 225 г мягкого масла и 225 г сахара взбить добавляя постепенно 4 яйца.450 г муки смешать с 1 пакетиком разрыхлителя и 2 столовыми ложками корицы,добавить полученное в масло-сахарную смесь.600 г яблок почистить от кожуры и семян,нарезать в тонкие шайбы--в оригинальном рецепте надо 150 г брусники ,но не было добавил 150 г конфитюра..Потом в мультю,натёртую маслом,и режим выпечка на примерно 1 час..можно украсить миндалём или на Ваш вкус..

Умочка	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 23:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	Sadd Алекс! Ну очень симпотичный пирог! Или я голодная..? Да неет, правда, вкуснючий , наверное. А то, что верх бледный, так это в мультях всегда - там же нет сверху тэна..., я переворачиваю и все, верх подрумянен, а низ не видно. Да все так делают.. Все ж кусочек яблочно-брусничного утащила ЗыСы, а почему он у тебя коричневатый? Ты какаВо добавил? Или бруснику пожал в тесто?..

Sadd	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 23:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 127 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 490 Регистрация: 1.09.2009 Откуда: Deutschland,RP	Видимо от корицы или от брусничного конфитюра..На вкус очень даже ничего...

ilga	Показать ссылку этой темы 27.09.2009 - 23:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Sadd Алекс, выглядит отлично . Я проблему белого верха решаю посыпанием какао, или сахарной пудрой, или вот как сегодня в шарлотку сверху положила несколько половинок слив.

Кроша	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 07:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: Кроша А напомни, плиз, от Реинкарнации-реанимации Реабилитации что с волосами лучше становится? Кулюка Юляш,в моём случае-ВСЁ !!!Волосы стали меньше выпадать-это раз,кончики волос перестали сечься-это два,общий вид волос вообще стал шикарным-это три !!!

Моргана	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 08:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Dary74 lusek Девочки, у меня тоже белая кожанка. Я мою ее молоком На ватку и потихоньку протираю, потом уже влажной тряпочкой и насухо. Вродь ничего, куртка пока живая

Мейта	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 09:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Кулюка Юль, а что не получились? Я их до консистенции такой, чтоб можно было влажными руками слепить. И жарить не на большом огне. У меня максимально 9, я их жарю на 6.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 09:21 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Умочка т.е. практически опята - это вместо мяса? Это я всё с борщом успокоиться не могу)) А я сегодня волосы вымыла *ОКЕАНОМ*.... Теперя как русалка сижу ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!!! Особенно НОВИНКУ, волосы РЕАЛЬНО ПЕРЕСТАЛИ СЫПАТЬСЯ, а по словам дочки - Мам, Я УСЛЫШАЛА ДАВНО ЗАБЫТЫЙ СКРИП ЧИСТОВЫМЫТЫХ ВОЛОС (они у неё крашено-перекрашенные).

Кроша	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 09:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: А я сегодня волосы вымыла *ОКЕАНОМ*.... МаДаМа Галь,а я что говорила ?"Океан" вообще необычный шампунь,там стока морской соли...больше тока в море !Галь,попробуй как-нибудь кондиционер "Коктейль"-обалденная штука !!!ДолжОн понДравиться !

Iraida	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 09:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Кроша Ура! Инна вернулась! А что за чудо такое ОКЕАН? Девочки, жизнь толкает макароны по флотски сегодня сделать. есть кусман отварной говядины. Как их праильно то делать, чтобы сухими не получились?

Кроша	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 10:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: Ура! Инна вернулась! А что за чудо такое ОКЕАН? Iraida Ириш,куда ж я денусь с подводной лодки ?Мне без вас долго нельзя! А "Океан"-это шампунь на 50% состоящий из крупной морской соли,подробнее ЗДЕСЬ.

Кулюка	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 10:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 919 Спасибок: 51 Пользователь №: 19 599 Регистрация: 14.05.2008 Откуда: Киев	Кроша Крошенька, подскажи свое мнение , вот шампунь взять Реабилитацию, а к нему еще кондиционер надо? Тоже Реабилитацию или этот попробовать - Коктейль? Спасибо. З.Ы. Ага, и еще вопрос. Тонкие волосы, секущиеся, не выпадают - это Реабилитация или Океан? Мейта Я сыпала-сыпала манки, потом ужо испугалась, думаю, а вдруг как разбухнет... Поэтому тесто получилось больше как на оладьи, я ложкой на сковороду насыпала. Неправильно, да? Т.е. делать такое, чтоб руками лепилось, типа мягкого пластилина? А манка не твердая потом, она успевает размякнуть? У меня малыши каждый день едят творожное, сырники на пару, или ленивые вареники, но как правило всегда умоляют жаренные сырники, так что я очень жду твоего рецепта. Дякую!!!

Кроша	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 10:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Кулюка Юляш,после "Реабилитации"у меня волосы и без кондиционера хорошо расчёсываются ,а "Коктейлем" я пользуюсь как маской для волос,то есть когда мне нужно,чтобы волосы выглядели ну просто "Ах!!!",наношу "Коктейль"и закутываю голову плёночкой(сверху ещё полотенчиком махровым хорошо бы ),и пол часика-час гуляю,затем смываю и вот оно "Ах!!!"...Не,ну правда,перемены с волосами разительные происходят ! цитата:: Ага, и еще вопрос. Тонкие волосы, секущиеся, не выпадают - это Реабилитация или Океан? Юляш,я бы взяла и "того,и другого и можно без хлеба бальзама",и чередовала бы их ...А вообще "Океаном" я пользуюсь для пущего объёма,ох и нравится он мне ...Юль,тебе про мыло не рассказать ?Лашевское мыло-это просто сказка ,у меня "Банановая луна"в фаворитах "ходит",а вообще всё люблю...лашевское...Девы,гоните меня отсюда,"Остапа понесло" !!!А ведь мне надоть идти варенье доваривать,а я всё тута околачиваюсь...Кстати,сегодня с утрева сварила варенье из зелёных помидорок,вот уж не думала,что оно таким вкусненьким окажется...к вечернему чаю сюда принесу(ага,надо же похвастаться )...

Iraida	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 10:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Кроша Понятно! У меня Лаш далеко от дома. Так что если только занесет меня туда когда нибудь-обязон куплю ОКЕАН Спецом ехать-лень А варенье покажи, ладно? Интересно, я такого никогда не ела.

ЮлияСК	Показать ссылку этой темы 28.09.2009 - 10:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 303 Спасибок: 2 Пользователь №: 30 361 Регистрация: 21.08.2009 Откуда: Украина	Я тут к позднему завтраку принесла грушевый пирог рецепт тут Очень вкусно , но в следующий раз начинки дам раза в 2-3 больше .