Люся, я сегодня как раз делала перцы вегетарианские. Нафаршировала морковью. Потушила ее с луком на растительном масле. Добавила помидоры, зелень: сельдерей, петрушку, укроп, лавровый листик, поперчила, посолила.
Перцы опустила на пару минут в горячую воду.Набила их фаршем, сложила в стекляшку и поставила в духовку. Наверное. можно было бы потушить в мульте. Очень вкусные получаются.
Пока я писала, тут уже тебе много советов дали. С рисом мне не очень нравятся, но это дело вкуса.