Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7

ВоображаЛа
Светуль,я делала тесто в режиме "Сладкий хлеб"(практически тот же "Основной"),почему то мне показалось,что режима "Дрожжевое тесто"(та же "Пицца"-5 минут замес+5 минут пауза+15 минут замес+1 час расстойка)будет недостаточно...Шоколад, думаю, лучше всё-таки растопить .

Гну, rsvek, Мейта, девчонки, вставьте фотки через радикал:

Девочки, высказывания будущего технолога по хлебопечению, которая сейчас проходит практику на хлебозаводе.


Я учусь на технолога хлебобулочной, макаронной и кондитерской промышленности и изучаем все батоны, хлебушки и т.д. Так вот, в Воронеже была просто в ужасе, на производстве (гос заводы) в батоны входит только мука, соль,вода, сахар и дрожжи. Ни масло, ни маргарина, НИЧЕГО! на некоторых заводах формы для батонов смазывают "маслом" (подсолнечное мешают с машинным)!!!!
Поэтому рецепт очень в тему!!!!

Гну
Света, ты что людей пугаешь такими кошмарами!!Неужели не существует никакого контроля?! Вот жуть то.....
А у тебя батончик хоть на выставку! !!

Галин хлеб без ничего



Пекла и месила в ХП, без излишеств, на ржаном режиме, на колобок только досыпала 1 ст.л. муки


Кифле с сыром, нам очень понравилось!!! Маловато только 1 порции!



Праздничное оформление батона времен застоя

Мейта, Танюш, какая красота!!! Свекровь довольна?

Ну расскажи впечаления...

Мейта
Танюша, молодец какая.
Ты бы нам в болтушках рассказала бы как перед свекровью прогнулась?
Ей понравились твои творения?

Макар
Галь... печальные события. Она даже увидеть не успела... Пришли они, пошли гулять с Олежкой, через 10 минут возвращаются, Олежка в слезах. Короче они не досмотрели и на него наехал мальчик на большом велосипеде. Две огромные шишки совсем рядом с висками с разных стронон, ручка в крови, ушко . Он в меня вцепился и кричит, мама, держи, мама не отпускай... Мой малыш...... Вызвали скорую, поехали к нейрохирургу, все слава Богу хорошо.
PS а свекровь даже не извинилась, типа мы виноваты что сказали ей идти на эту площадку

Мейта
Танюш ,все произведения -шедевр !!!!!
Маленький мальчик .. ,но все хорошо и это главное ,шишки пройдут ,царапины заживут не переживай , а свекрови( некоторые)-сво....

Мейта
И Галин хлебушек отличный , и кифлешки красивущие, и батон замечательный!!
А с сыном, хорошо, что все хорошо обошлось. Они ведь не растут без происшествий, главное, чтобы не было ничего серьезного.

Мейта
Какой у тебя сегодня неудачный день. Бедный малыш.
Хорошо, что обратились к врачу.

Мейта , Танюш, ну слава Богу, всё обошлось...

Гну, Свет, а фотки-то уже вставляются...

Мейта
Танечка...ну напугала! Уффф, хорошо, что обошлось все! Берегите себя и малыша! Перенервничали бедные...
Вот я поэтому, скрипя зубами, собираюсь сама сидеть до 2х лет (до сада). Потому что понимаю, если уж родные не усмотрят, то где надежда на няню - чужого человека.
А какую красоту ты напекла - батон очень изящно украсила! И кифле аппетитные!

Цитирую:
1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сах. пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0.5 ст. муки
1 ч. лож. соды
В миске взбиваем масло размягчённое, яйца и сах. пудру.
Затем добавляем поочередно муку, соду и кукурузный крахмал, перемешиваем, доводим до состояния теста. Противень застилаем калькой и нагреваем духовку до 180C.
Какао высыпаем в блюдечко, берём пустую стеклянную бутылку (можно из под воды), вымыть и хорошенько высушить. Это нужно чтобы формировать грибочки.
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Горлышко бутылки макаем в какао, затем берём шарик теста и прилагаем к горлышку бутылки, давим слегка на тесто, чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки, один раз покрутив вынимаем, и формируется грибочек. Укладываем в ранее подготовленный противень, шляпкой вниз. Выпекаем до готовности!
От себя: Я делала из 3 ст. крахмала и 1.1/2 ст. муки. Пекла при 170-180С, 20-25 минут. Печеньки получаются очень-очень нежные, поэтому снимать их с противня надо осторожно!!!
Примечание: Сходите в источник - там пошагове фото. Меня 4 стакана крахмала смутили. Полазила по Инету – многие хозяйки соотношение мука\крахмал меняют произвольно. Я решила не менять (только соду на разрыхлитель), но сделала ровно половину теста – выход 1 стандартный противень. Печеньки хрупкие и ломкие. Крахмал брала картофельный. На ножках ножом, обмакнутым в какао сделала насечки для натуральности. В процессе выпечки шляпки стали плоскими, примятыми, но главное ножки и подшляпье получились, тк подавать их надо перевернутыми для эффекта. Я думаю тесто надо помещать в холодильник перед лепкой, тк форма поплыла от тепла рук. Откусила – хрум-хрум похожи на зефир хрустящий.

Гну
Свет, конечно ходила по ссылке! Батончик чудо!!!! Хочу такой! Рецептик взяла, спасибо.

nukri , Ириш, прелесть какая...

Макар
Галюшик, спасибо! Долго сумневалась можно ли с шампиньонами в хлебную тему

ВСЕМ ! ! !
Был вчера на ВДНХ в "Хлеб дома" и продавцы сказали что на неделе должна появиться цельно-зерновая мука. Звонить нужно.

Девочки спасибо большое за поддержку!

nukri Здорово! Утащила рецептик!

nukri
Ириш,грибочки -супер !!!

Что сделать когда хлеб остается и подсыхает, сделать страту - запеканка такая, её делала моя бабушка, её делаю я.

Хлебная страта с помидором



Состав:
немного лежалый хлеб,
сливки,
яйца,
сыр,
специи,
помидор.

Приготовление:
Смешиваем сливки с яйцом, можно брать молоко, добавляем тертый на мелкой терке сыр, специи, перемешиваем. Хлеб режем выкладываем на противень с высоким бортиком, заливаем нашей смесью, закрываем фольгой или пищевой пленкой, ставим в холодильник на ночь что бы хлеб впитал. Утром достаем, снимаем фольгу кладем нарезанные помидоры и ставим запекаться в духовку у меня заняло примерно 30 минут или чуть более. Подаем к супу или салату.

Мейта
ЛАРА74
Девочки, спасибо!
Нюкта
Ой, Таля, я думала это пицца! Хорошая идея! И супчик, кстати, тоже хорош

nukri
Ира, спасибо, рецепт супчика в скороварочной, один минус, он когда остывает темнеет.

Были в субботу в Ашане Белая дача. Купила муку, испекла хлеб. Это из 400г. Очень хорошая мука! Белая, хлеб пышный, высокий.


Вот такая. Хочу еще прикупить.
А вот обещанная пицца (на чумазой тарелке, правда ) Последний кусочек, чуть приостыла, но съели сразу после щелчка фотоаппарата

вот блин Вы даете. Я только завитушками балуюсь, а у вас тут ... Решила вот кифле делать. Надеюсь что получится и детишки дадут возможность

Lyulyu, вынырнула!!! Привет, Люсь! Кифле делать очень просто... Попробуй.

Макар
Спасибо за поддержку

nukri
Очень оригинальное печенье. !! Грибочки делала, но такие первый раз вижу, беру на вооружение.
rsvek
Ну, сразу видно, что пицца была вкусная. Нам один кусочек остался?!
Муку беру все время Сокольническую, привыкла как то к ней.
Нюкта
Страта это интересно, похожа на пиццу. Но с тех пор как пеку хлеб сама, обычно не остается. А вот покупной часто оставался.

rsvek
Аппетитная пицца!
Barbariscka

Ой, Василис, сама как увидела - удивилась! Смешные они.

Борисыч
Спасибо за сообщение о цельно-зерновой муке!