Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7

Утилизируем апельсины....
ЦИТИРУЮ:
ТЕСТО И ПРИГОТОВЛЕНИЕ (из этого рецепта)
Рецептура на два рулетика:
Сгущёнка - 1б.
Яйца - 2шт.
Маргарин - 100гр. растопить.
Мука - 1,5ст.
Сода - 1ч.л.
Соеденить все ингридиенты (не взбивая, а размешивая). Протвень застелить калькой, смазать сл. маслом или маргарином, равномеррно размазать половину теста тощеной 0,3-максимум 0,5см. Поставить выпекаться в духовку, при темп. 200гр. Корж не должен быть сильно румяный. Вытащить их духовки бисквит, лопаткой пройдтись по краям, отделяя их от кальки, сразу промазать его начинкой и аккуратно свернуть в рулет.
Начинка: АПЕЛЬСИНОВАЯ
На 1рулет
Апельсин - 1средний.
Сахар - 1/4ст.
Апельсин с кожурой, провернуть через мясорубку и перед самой прослойкой бисквита перемешать с сахаром.
Начинка: ЛИМОННАЯ
На 1 рулет
Лимон - 1шт.
Сахар - 1/3ст.
Так же провернуть через мясорубку лимон с кожурой и перед самой прослойкой бисквита перемешать с сахаром.
У автора еще безе украшено, а у меня корявенько, закатывать было тяжело...Кривые ручки...



Простой и быстрый пирог. Слепила песочное тесто (4 желтка, 1\2 ст. сахара, 1 ст. муки, 1\2 пачки размягченного маргарина, 1 ч.л. разрыхлителя), на час в холодильник. Начинка взята отсюда : Творог (1 пачка 200 гр) смешать с 2мя яйцами, 0,5 стакана сахара и измельченным (в белндере) вместе с кожурой апельсином . Выложила в форму, сделала бортиками и начинку внутрь. Пекла 40 минут на 180 гр. Вкусно, цитрусово, тесто тоненькое получилось...

nukri , умница!!!

nukri, Аааа какая утилизация!!!! я тоже хочу все апельсиновое!!! ням-ням, наверное, эх...

Девочки, поставила ситный вчера, сегодня при замесе пришлось воды добавить аж 50мл, т.к. колобок был очень крутой, а делала все точно по рецепту, у всех жидко, у меня густа и как всегда не понятно что с первого раза выйдет

Подскажите, кто знает, ссылку на хлеб с луком. Дочь требует просит такого хлеба.

tvum
вот например
а вообще можно в любимый рецепт просто добавить обжаренный лучок.

tvum , Тань, у нас всё в оглавлении есть:



Ароматная буханка с луковыми чипсами от alisia

Зелененький хлебушек с крапивой и луком от Гну

Итальянский хлеб с луком от Андреевны

Простой хлеб с прованскими травами,чесноком и зеленым луком от jurla

Пшеничный хлеб с жаренным луком. от Barbariscka (по рецепту Андреевны)

Сырно-творожный хлеб с луком от Гну От Яшмы

Тыквенный хлеб с луком

Вот ещё:

Французский хлеб с луком от Bulochka

ХЛЕБ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ И БЕКОНОМ от La Perla с Карина-форум

Хлеб с жареным луком от Татьяна

Макар

Стараюсь
Fomich

Марина, угощаю с удовольствием!

nukri

Иришка, перестань наговаривать на себя Рулеты замечательные и знаю, что оооооочень вкусные По кусочку каждого слопала
Спасибо за то что сделала этот рулет и я очень рада, что вам было вкусненько

Fomich
Макар
Спасибо. Перекопировала, буду пробовать.
Искала в Путеводителе по хлебной теме, но не нашла ответа. У меня после того, как вынимаешь хлеб из ХП, верхушка ровненькая и гладкая, а как постоит на решетке сморщивается. Как сделать, чтобы она осталась равной и гладкой?

tvum, попробуй чуть уменьшить кол-во жидкости... на 10 мл..

Почитай ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

tvum

Татьяна, я приспособилась так: после сигнала о готовности открываю крышку печки и так он стоит минут 5-10, и только потом достаю из ведра и на решетку. Попробуй.

muffi

Леночек, спасибо!

Испекла хлебушек горчичный (наверное)

За основу взяла рецепт белого хлеба к ХП:

1ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли (морская)
1 ст.л. сахара (коричневый)
400 г муки (Сокольническая)
1 ст.л. р/масла - это по рецепту, а я добавила 0,5 ст.л. (обычной - не из ХП) горчицы зернистой и 1 ст.л горчичного масла
260 мл воды (у меня 20-30 мл 33% сливок - остальное вода)

вот что получилось



корочка тоненькая и хрустящая. Почему-то верх не запекся и лопнул немного.



а вот горчичка

rsvek
Хлебушек красивый.
У меня такая горчица хорошо идет к мясу и рыбке.
А вот добавить её в хлеб, я как-то и не догадалась.
Живут же люди - хлеба пекут. А у меня в морозилке последний кусочек остался. Но по усталости я сегодня не способна что-либо ваять.

Гну
Света, а я ее покупала именно для хлеба. В Бородинский тоже иногда добавляю. Нравится в хлебе больше, чем сухая в зернах. А в мясных рецептах недавно начала использовать - обмазывала рульку свинную ею и медом вперемежку перед выпечкой. Очень вкусно получилось

rsvek
Света, это называется век живи, век учись. В каждом деле свои тонкости, а особенно в хлебопечении.

Бананово-ореховое печенье

Перевод рецепта: Выход: 3 дюжины печенек
Ингредиенты:
2 чашки обычных овсяных хлопьев
1 чашка изюма
1 чашка измельченных грецких орехов
1\2 ч.л. соли
1,5 чашки размятых бананов (примерно 3 средних)
1\3 чашки раст. масла
1 ч.л. ванильного экстракта
Включить духовку на 175 гр.
Сложить первые 4 ингредиента в большую миску (хлопья, изюм, орехи, соль). Тщательно перемешать. Отдельно хорошенько перемешать размятые бананы, раст. масло и ванильный экстракт. Соединить банановую смесь с первой (сухой) смесью, перемешать. Оставить на 15 мин.
Выкладывать столовой ложкой круглые печенья на несмазанный противень. Выпекать 15 мин при 175 гр. до легкого золотистого цвета. Готове печенья выложить на решетку и полностью остудить.
Печеньки очень банановые на вкус. Простые и быстрые. Пекла на 180 гр. 25 мин

Гну
Ой, это точно!!! Вот и читаю запоем рецепты, форумы на этом сайте. Очень рада, что вас нашла!!!

nukri , ммм... Ириш, ты нас закормила вкусностями!!! А муж-то, наверное, как доволен!!!


Я нашла потрясающий блог о выпечке хлеба.

Выпечка хлеба и не только. (От Анны.)

Там не только о закваске, но и о многом другом. Внизу нажимайте на Последующие.

Какая мука, вода, посуда нужна для закваски?

Запах, цвет и поведение закваски.

Как хранить стартер?

Как подкармливать стартер?

Как продлить закваске жизнь?

Сколько стартера нам нужно брать для закваски?

Сколько закваски надо добавлять в тесто?

Как сделать закваску из другого сорта муки?

Немножко о пшеничной закваске

Что делать, если закваска потеряла силу и хлеб перестал подниматься?

Ответы на часто задаваемые вопросы. :

1. Почему мой хлеб треснул или порвался?

2. Почему мой хлеб расплылся?

3. Почему у моего хлеба очень маленькие поры?

4. Почему у моего хлеба сильно твёрдая или толстая корка?

5. Почему у моего хлеба липкий мякиш?

6. Как хранить хлеб?

Как месить хлебное тесто?

Расстойка теста для хлеба на закваске.

Как придавать хлебу форму?

Как формировать багет?

Как формировать круглые булочки.

Как создать пар в духовке?

Выпечка хлеба

Что такое “Stretch and fold”?

Как делать закваску?

rsvek
Cвета, хороший хлебушек получился. Я тоже в горчичный добавляю французскую горчицу, горчичный порошок и масло горчичное. А верхушку можно перед выпечкой смазать желточком.
nukri
Ириша, не успели продегустировать одно печеное, а у тебя уже новое. Ты хлопья брала крупные? Печенюшки так и просятся, чтобы их съели. Овсяное не люблю, но это судя по составу должно быть вкусно, надо приготовить, лежат не использованные бананы.
Макар
Галюня, спасибо тебе за ссылки. Ты всегда находишь что-то интересное.

Макар

Бери горстку! Хе-хе...они такое не едят..вот и грызу сама.
Barbariscka

Василис, хлопья "Экстра" стандартные. Вкус слишком банановый, теперь думаю, что надо было маффины печь, а не выискивать новое. Разве что без муки и быстро...

Гну, Свет, вставай - уже суббота!!! Не забудь помазать себе крышу!!!

Макар
Галя, что ты мне спать не даешь?
Меня сегодня подняло в 5 часов утра, вот бы так в будние дни.
Мой малыш на расстойке.
Спасибо, что напомнила про крышу.

Гну, умница! Трудяжечка!!!

Barbariscka Василиса, я никак не приспособлюсь смазывать и присыпать хлебушек перед выпечкой. То прозеваю время, то боюсь, что опадет
Поэтому не открываю ХП
А еще из-за того, что чаще пеку хлеб с отсрочкой, т.е. ставлю на ночь, а утром с будильником достаю.

Barbariscka

Василиса, а сколько горчичного порошка сыпешь и на какое кол-во муки? Он же и цвет дает?

сливовое варенье в ХП

делала по рецепту в книжке ХП

Галюсь, а я сегодня тоже хочу попробовать твой без ничего, ну и что-нить естественно к чаю! Если пластового мармелада нет, можно использовать обычные мармеладки? Их на кусочки резать?

Мейта , Танюш, когда я ещё не купила пластовый мармелад, то клала в начинку пирожков, булочек, кифле - обычный... Но он практически не расплавляется... , мои сладкоежки лопали с удовольствием, а вот Сашеньке - Андреевне не понравилось, что мармелад не расплавился, так что смотри сама. Я его не резала. Он же по величине как раз подходит для начинки. Я даже лимонновые и апельсиновые дольки использовала в начинку. Клала по две штуки в пирожок.

Макар
Спасибо, Гашенька! Я как раз вчера перечитывала хлебную ветку и тоже захотела попробовать кифле. Завтра как раз свекры приезжают, мне ж надо марку держать, удивить их чем-то!