Моргана	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 20:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Мейта Не знаю как сейчас, но в свое время, а точнее 12-13 лет назад, купила Бош, мясорубку и миксер, 2 в 1. Мясорубка сломалась через год, деталька на замену на полстоимости самого аппарата. Поэтому я склонялась бы к отдельному агрегату, но это ИМХО. Я просто не люблю когда 100 в одном

Дудочка	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 20:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 251 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 797 Регистрация: 1.12.2007 Откуда: Москва	Моргана ППКС!!! Все совмещенное, по моему, уже ослаблено технологически.

Гну	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 20:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Gven цитата:: Девочки, есть кто из Питера?у меня отец едет на 2 дня в командировку. Хочу его заслать за агар-агаром. Нужен точный адресс магазина.расскажите что еще вкусненького там можно прикупить ? для справки, у нас тут даже цельнозерновой муки нету Я не знаю где в Питере можно купить агар-агар. Вроде бы должны быть в Индийских магазинах, но я не знаю где они, а поисками не занималась, захлёстывают другие дела.

Мейта	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 21:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Моргана Дудочка наверное действительно лучше взять по отдельности

Гну	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 21:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Мейта Таня, у меня мясорубка - зверь, с одним выходом. Имеются насадки-тёрки. Я ими пользуюсь часто. Вжик и тонна моркови натерта, вжик и печенье измельчила, вжик и готов картофель для драников. Благодаря ей мы чаще стали драниками баловаться. Миксер отдельно. Да и сама я не очень люблю когда несколько в одном. Я все боюсь, что мотор полетит, и ты останешься без ничего.

Iraida	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 21:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Моргана Ир, а ты на противень ставила эти бумажные формочки? А может на решетке попробовать и малость температуру снизить? у тебя скока градусов было? Месить венское, вернее опрау буду ручками, завтра перед работой. а печь буду в духовке, в "наших с тобой" формочках. Кулюка Юль, я тут на днях формы для мадленок купила железянные, тефлоном покрытые. пекла в них, все супер. Для мадленок . мне показалось, лучше железные. чем силикон. Они не глубокие, примерно в четверть от маффиновых, мадленки оттуда сами выскакивают. Я не профи, это мое мнение. Хотя силикон люблю нежно, у меня форм этих куча и все мало. Но в данном случае склоняюсь к железу. Девы, а как куличи хранить с четверга до воскресенья? В пакете П/э?

anna100	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 21:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Кулюка цитата:: вот что мне теперь, после кардамона еще за фисташками бежать? Я ж предупреджала вчера...бери всего и много цитата:: формочки лучше всего покупать, силикон или какие У меня металл, нормально. У Инны-иннок, кажется есть и силикон и металл, но печет в металле, говорит нравится больше. И вот сколько рецептов пролистала везде рекомендуют металл, уж не знаю почему . Силиконкой для мадленок ни разу не пользовалась, даже сказать нечего. Моргана Ириш...значит не твое это. Мне тоже больше румяные бока нравятся, по поводу форм даже не дергаюсь. nukri

Мейта	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 21:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Гну А марка мясорубки у тебя какая? Iraida я наверное фсе пропустила, как эти формочки выглядят?

Гну	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 21:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Мейта Таня, у меня Moulinex HV8 combi, куплена года три-четыре тому назад. Первым делом мололи мясо и радовались, что быстро, качественно, без физических усилий и мата. Моется всё легко и просто. На старой ручной мясорубке я теперь перемалываю селедку для форшмака, ну и так что-нибудь, когда задурю.

Iraida	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 22:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Мейта пару страниц назад Анна100 свои формы для мадленок показывала. Я свои завтра тогда сфотографирую и покажу. У Ани раритет, а у муня современное массвое производство

СветланаП	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 087 Регистрация: 22.03.2009 Откуда: Тверь	Так жалко, что никого почти нет. Пользуюсь Мультиваркой и просто отдыхаю. Хотела спросить, , можно ли открывать Мультю во время готовки? Не повлияет ли это на процесс приготовления, таймер не сбивается?

anna100	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 23:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	СветланаП Смотря на каких программах. Те три что справа - открывай спокойно, три что слева - автомат, лучше не суйся. Подробнее почитай в темке для новичков. Вопросов станет чуть меньше, а что не поймешь, мы подскажем .

ilga	Показать ссылку этой темы 15.04.2009 - 23:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	СветланаП Hellena Ничего не скидывается, ни в начале(открыла, потому что забыла посолить), ни в конце, когда уже идёт отсчёт времени(кажется, что подгорело). Ни разу не было сбоя.

Hellena	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 00:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	ilga ОлЯ, с автоматических программ. Скидывается. У меня во всяком случае. На плове открыла крышку и время слетело и отсчет пошел заново.

ilga	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 00:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Hellena Лен, на плове и молочной каше не слетало ни разу. На гречке не пробовала. У меня 2 большие мульти и одна маленькая.

Макар	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 00:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	цитата:: Gven Девочки, есть кто из Питера?у меня отец едет на 2 дня в командировку. Хочу его заслать за агар-агаром. Нужен точный адресс магазина.расскажите что еще вкусненького там можно прикупить ? Аль, почитай ЗДЕСЬ

Hellena	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 00:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 681 Спасибок: 27 Пользователь №: 19 314 Регистрация: 29.04.2008 Откуда: Люберцы	ilga Оль,вот из тем самых начальных ваших. цитата:: Не обманешь Я как-то пару раз в процессе готовки открывала крышку в режиме Гречка. Она не выключалась, она время продлевала! Не помню, что готовила, но спустя 2 часа выключала в ручную! А, суп грибной это был! Значит программа еще "умнее" чем я думал. Т.к. я проводил чуть другой эксперимент, заливал чистую воду и в процессе приготовления слегка приоткрывал клапан, чтобы сбросить давление. Тут-же на индикаторе высвечивалась девятка. Исходя из этих наблюдений делаем следующий вывод: если давление сбрасывается резко а не плавно, микроконтроллер это расценивает как открытие крышки и запускает программу по новой. Типа, заботится о любопытных домохозяйках. Главное, что зная принцип работы той-же "Гречки", становится понятно как исправлять неудачные результаты (например с той-же варкой риса, если неполучился и слипся в месиво - просто уменьшите количество воды) и что в экспериментах можно смело отступать от канонов инструкции со скудным списком круп для этого режима. Можно не читать мой "околонаучно-технический трактат", а запомнить только вывод: в режиме "Гречка" мультиварка будет варить до тех пор пока в кастрюле есть свободная вода.

ilga	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 00:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Hellena Лен, я помню этот текст, тогда проверять не стала Мой опыт показывает, что можно открывать когда считаешь нужно. Не открывала в режиме с отсрочкой, не знаю как там работает. У моих кастрюлек обратный отсчёт с 8-ми начинается.

Моргана	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 06:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Iraida Ир, в моей духовке узнать температуру можно, но надо покупать термометр, нет у меня градации на включении. Ставила как всегда на протвень и мне есть с чем сравнивать. По поводу решетки. Ага, неплохо, но есть большое но Дно у форм дырявое и маслице отделяется и капает. Значит однозначно решетку в протвинь, иначе будет капать везде У меня недавно духовка от жира горела...газовая же, с меня хватит По венскому. Сколько раз делала, правда в ХП, тесто вначале очень жидкое, прям кашица. Есть огромное желание добавить муки, надо потерпеть))) В процессе замеса исправляется и становится очень приятное и не липнущее, мягонькое Может поможет тебе при замесе , если не опоздала anna100 Да я не могу сказать что сильно заморочилась этим , попробовать то надо было, вот попробовала. Пока на грабли не наступишь, не узнаешь что не нать

Iraida	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 07:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Моргана Ириш, я тогда рискну поставить на решетку , а на дно противень с водой. Вода все равно нужна для пара. а масло , капая, гореть не будет. я так осенью с чизом делала. Когда из разъемной формы масло полилось!!! А по температуре сколько ставить? А то глянула в рецепт, а там на ХП, режим ХП. А скока в градусах то? Счас с утра яйца-сахар-дрожжи-молоко замутила. Вечером приду поставлю тесто и печь буду. Так что твои советы вовремя, спасибо.

Моргана	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 08:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Iraida Я не помню, есть ли там в рецепте соль, но если чувствуешь обычно ее недостаток, то обязательно положи А градусами не помогу, у меня газовая и шпарит только в одном режиме, чет никак я градусник для нее не куплю, забываю... Я вниз ставила воду, и опрыскала вначале...вообщем то почти все пеку с водой

Люсинда	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 08:17 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 20 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 736 Регистрация: 15.04.2009 Откуда: Россия	цитата:: (Андреевна @ 15.04.2009 - 16:22) Андреевна 2,5 делим на 4,5 получаем 0,6. Т.е. все ингридиенты умножаем на 0,6. Вот и вся хитрость. Спасибо большое Андреевна. Я вчера начала с гречки, на сегодня. Проверила работоспособность мульти. Вроде всё оки сегодня займусь с простенького - шарлотки, а далее уже будем усложнять если вопросы появятся, конечно спрошу, даже не сомневайтесь

Iraida	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 08:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Моргана Ириш, спасибо. Я соль всегда кладу во все тесты (тесто ) Кто то , уж не помню кто, приучил, соль-сахар почти всегда в паре, количество по вкусу. А тут на днях на сайте ХП еще от Тортыжки прочла, что соль помогает строить "каркас" дрожжевого теста, тесто с ней "попушистей" что ли. Девы, кулич из венского в духовке на скоких градусах печь???? (Это кричу , взываю о помощи)

Макар	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 08:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Iraida, Ириш, ставь 180 градусов.

Oksya	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 09:16 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 20 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 777 Регистрация: 31.10.2005 Откуда: Владимир	Всем трям Я теперь тоже обладательница мультяшки. Учиталась рецептов и мануалов, а с чего начать - и не знаю... Наверное, с картошки или гречки, подозреваю, если даже и испорчу блюдо - не так жалко будет

Моргана	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 09:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Oksya Поздравляю))) Не боись, усе получится хорошо , чтобы не приготовила)

Oksya	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 09:29 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 20 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 777 Регистрация: 31.10.2005 Откуда: Владимир	Моргана, спасибо! Выберу что-нибуд попроще, но уже замахнулась на пасхальный кулич

Fomich	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 09:54 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 402 Спасибок: 1 Пользователь №: 20 166 Регистрация: 14.06.2008 Откуда: И там, и тут.	Мейта, я из мясорубок, кофемолок и миксеров с уважением отношусь к продукции наших оборонных заводов(это мясорубки типа Дива, Ротор, Помощница) за последние 6 лет куплено уже штук 8 себе и на подарки, можно купит с долнительными насадками терками и соковыжималкой для томата без косточек, колбас и теста, нареканий никаких ни у кого не было, моя мама пользуется вообще два раза в неделю для мяса уже пять лет и даже ножи не точила, стоят они около 2х тыс руб. Но если не признаешь нашу продукцию, то я бы выбирала из панасоника, по тем тоже нареканий не слышала ни разу, а мелют даже кости.

Визитка	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 10:07 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 14 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 288 Регистрация: 30.03.2009 Откуда: Санкт-Петербург	цитата:: (Gven @ 15.04.2009 - 13:43) Девочки, есть кто из Питера? у меня отец едет на 2 дня в командировку. Хочу его заслать за агар-агаром. Нужен точный адресс магазина. расскажите что еще вкусненького там можно прикупить ? для справки, у нас тут даже цельнозерновой муки нету http://www.adipro.ru/

SVF	Показать ссылку этой темы 16.04.2009 - 10:11 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 50 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 374 Регистрация: 2.04.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Девочки! Спасибо всем огромное за советы по овсянке!!!! Сегодня сварила в мульте. Не "плюнулась" вообще. Варила овсяные хлопья "Ясно солнышко" №1 с отсрочкой 8 часов. 1 хлопьев+1 молока+3 воды+соль+сахар. Утром добавила кураги. Подогрев 30 мин. СУПЕР!!!