Вкусное вегетарианство

Вчера решила приготовить чего-нибудь такое, необычное, эдакое, экзотическое и ...с огурцом. Нашла у себя в книге "Японская кухня" интересный рецептик салата. Честно скажу - не рассчитывала на особый успех, а сегодня попробовала и удивилась. Надо же! Вкуснотища! И остро, и сладко, и солено - все вместе и такой вкус прикольный. Прекрасный зимний рецепт из продуктов, которые есть у всех и называется он

Японский салат из огурцов




1 огурец
стакан кипятка
2 столовых ложек соли
Маринад:
полстакана стакан горячей воды
чеснок по вкусу - кто как любит, я положила 2 зубка и получилось весьма чесночно
1 ст. ложку рисового уксуса (наверное, можно заменить на обыкновенный)
1 ст. ложки сахара
улучшитель вкуса, такой белый порошок (можно не добавлять)
немного чили молотого, на вкус, у меня треть чайной ложки.
Приготовление:
Очистить от шкуры огурцы, разрезать на четыре части вдоль, очистить от семян. Порезать на кусочки(см. фото). Засыпать солью и залить кипятком.
Держать с полчаса, вынуть огурцы, уложить в миску (можно в банку) и залить маринадом из остальных продуктов.Есть можно на следующий день. Ночь держать в холодильнике.
Я думала, что будут вареные, а получились такие хрустящие, удивительно!



Приятного всем аппетита!

(Автором фотографии является Марусечка)

Это сообщение отредактировал light225 - 12.02.2010 - 11:49

Чудесный рецептик, обязательно попробую.

Cher

Натали, какой интересный рецептик! Надо попробовать! Рецептик забираю, спасибо

enotik
Galka
Попробуйте обязательно! Много его не съешь, а вот для освежения рецептеров, которые требуют каждый раз чего-то нового - самый раз. Мне он почему-то даже напомнил маринованный имбирь.

Девочки поделитесь новыми рецептами с Тофу - а то я его кроме на сковородку и на гриль больше не знаю как

Вот даже как! Ну, Натали, заинтриговала!

А этот салатик можно впрок готовить, или лучше небольшую порцию сделать? (Скажем, на 1/2 огурца, а то есть мне одной придется).

Cher Унесла твой рецепт!

Galka
лучше сделай на половину огурца, я же говорю, что много этого салата не съешь, поэтому пологурца - самое то. Впрок можно ли готовить...не знаю, вчера готовила первый раз, думаю, завтра его не будет. Все же, как сторонник только самого свежего, могу сказать, что лучше приготовить с вечера и съесть днем.

я бы с удовольствием, но тофу не очень люблю и готовлю его только в виде фарша, вместо него покупаю готовые протеиновые полуфабрикаты.
Тебя интересуют вообще рецепты с тофу или только суперудачные?

Cher

Спасибо Попробую половину огурца.

Cher
Я сначала подумала,что это киви.Обязательно попробую.

Правда, я все думала, что они мне напоминают? Точно - киви! Зато вкус совсем другой.

Cher
Меня всё с Тофу интересует Полюбился он (она?) мне

Трампампулька

Elpe давала рецепт - Грибной паштет с тофу, и девочки его хвалили.

Трампампулька
надо бы найти тебе что-нибудь.
Ты уже фаршировала овощи с тофу?

Cher

Неа я его только поджариваю на оливковом масое или на гриле грилю... Вот и всё что я с ним делаю

Galka Звучит оччч вкууусно

Фаршированные офощи с тофу
Значит так, берешь морковку, трешь, стушиваешь с луком и грибами, солишь, перчишь, тофу ломаешь на кусочки, можно в крупную крошку. Смешиваешь с овощами. Даешь постоять, чтобы тофу пропиталось. Начиняешь овощи, я люблю перцы, ставишь их в кастрюльку и заливаешь смесью томатной пассаты и коробочки сливок. Тоже солишь, перчишь, доводишь до кипения и оставляешь на несильном огне тушиться дальше. Около часа. В конце можно добавить кубики моцареллы. Если пассата покажется кисловатой, добавь пару кусочков сахара. Подавать с соусом, а он получается суперский!
Я этот рецепт очень люблю!

Трампампулька

А еще у нас есть тема про тофу.

Трампампулька
Очень рекомендую этот грибной паштет с тофу. Очень вкусно!

Тофу люблю для фарширования овощей использовать. Причём любых.

Потом его вкусно под прессом жарить с чесноком, на сливочном масле - "Тофу табака" его назвали , это рецепт с "голубого форума".

В овощной супчик его можно положить в конце, нарезанным мелкими кубиками, и дать немного пропитаться бульоном.

Cher, я перечитала рецепт и у меня возник вопрос. Имеется ввиду большой парниковый огурец, который продавался в Союзе по-весне?

Cher

Натали, и у меня еще один вопрос возник по огурцам (я их, правда, уже сделала) : маринад нужно остудить или заливать горячим?


enotik

я взяла длинный парниковый огурец.

я заливала горячим, но не кипятком

да, именно такой огурец и имеется ввиду.

Cher

Спасибо , значит я правильно сделала.

Galka
если будет недосолено, слегка подсоли, когда будешь есть, мне показалось, соли недостаточно,мне пришлось слегка подсолить.

Cher, спасибо. У нас парниковые раза в 3 меньше, так, что придется брать не один огурец.

enotik
главное, чтобы семена были вынуты и осталась только мякоть

Cher

Натали, спасибо! Учту про соль


А я сегодня опять делала гречневые галеты, но на этот раз на воде. Получилось тоже очень хорошо.



Мы с дочей наслаждались ими с медом! Мням

Galka
А можно рецепт этой вкуснятины с мёдом

Трампампулька

Вот он, рецептик (высмотрела его в книжном магазине в толстенной и дорогущей книге по французской кухне):

250 г гречневой муки
1 яйцо
500 мл воды
1 ст.л. морской соли

Приготовление такое же, как у Cher в рецепте: Бретонские галеты (блины из гречневой муки).

Так же , как и Cher, я добавила перед выпечкой оливковое масло в тесто и размешала. Да, соли я взяла меньше, чем дано в рецепте - 1 ч.л. обычной соли, но мы мало потребляем соли. Тесто сделала вчера поздно вечером и поставила в холодильник, а пекла сегодня днем.

Галь а гречневую муку ты где брала?