Заходите на вкусняшки - 5

stacnatalya
Спасибки, дорогая Так они со всем вкусные. Мои мальчишки, лопали их со сметаной

Натал, там написано, в рецепте, 500гр. сметаны. Теста получается на три рулетика.

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НАЧАЛОМ МАСЛЕНИЦЫ!




Масленица - что за праздник?

Семь дней Ярославская Масленица – Главная Масленица страны звенит бубенцами, кричит гармошками, горит пестрыми красками нарядов. Масленичная неделя буквально переполнена праздничными делами, традиционными играми, затеями и обрядами. Сил, энергии, задора хватит на все! Предлагаем нашим читателям путеводитель по вековым традициям празднования Масленицы, призванный напомнить или рассказать ярославцам и гостям города о исконно русском стиле жизни.
Масленица для русских – все равно, что карнавал для итальянцев, да и первоначальный смысл праздников один и тот же: ведь в переводе с итальянского «карнавал» (carne-vale) дословно означает «говядина, прощай», а Масленица, предшествующая Великому посту, встарь называлась «Мясопустом», потому как в эту неделю мясо есть запрещалось.

Масленица - это не только масленичная неделя, но и весь период подготовки к Великому посту, который включает в себя «всеёдную» и «рябую» недели. Во время первой постные дни отсутствуют, а во второй чередуются со скоромными. После рябой недели наступает неделя масленичная, во время которой мяса уже не едят совсем, но все еще употребляют в пищу молочные продукты.

Но самое главное - это блины!
Блин - символ солнца. Такой же круглый и горячий. С пылу с жару подаются они на стол. С маслом, со сметаной, с икрой, грибами, севрюжиной или осетриной - выбирай на любой вкус. А, наевшись досыта – гуляй и развлекайся!

Любили на Руси праздник Проводов Зимы, потому и праздновали широко – в народе и по сей день сохраняются поговорки «не все коту масленица», «не житье, а масленица». И вот почему: сама по себе масленичная неделя не однородна. Если в первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, то с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица. Таким образом, масленичная неделя состояла из двух половинок - узкой и широкой масленицы, а каждому дню масленичной недели было дано свое имя.

Понедельник - Встреча
На первый день масленицы русский народ справлял встречу Чистой масленицы - широкой боярыни.В старину дети с утра выходили на улицу строить снежные горы, скороговоркой причитывая:
В старину первый блин отдавался нищей братии на помин усопших, либо его клали на слуховое окошко для душ родителей. Кладя этот блин на окно, приговаривали: «честные наши родители, вот для вашей души блинок».

Вторник - Заигрыши
На заигрыши с утра девицы и молодцы ходили в гости - покататься на горах, поесть блинов. Дети катались с гор во все дни масленицы – съезжали с гор на санях, на салазках, или на обледенелых рогожах.

Взрослые же катанию с гор придавали особый смысл. В старину, например, существовал обычай «лучшим пряхам в семье кататься с гор на донцах, причем у той, которая дальше прокатится, думали, будет самый лучший лен».

Среда - Лакомка
На Лакомку тещи принимали зятьев к блинам, а для забавы зятьев созывали всех родных. Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен, в основном шуточных анекдотов и пр.: У тещи про зятя и ступа доит. Придет зять, где сметанки взять?
А ведь раньше зятьев было не один-два, как в современных семьях, а по пять-десять! Вот и приходилось теще всех привечать и угощать, да так, чтобы ни один в обиде не остался.
Так что была Масленица разорительным праздником для тех семей, где много дочерей. Отсюда и пошла поговорка: Хоть с себя все заложи, но масленицу проводи!»

Четверг - Разгул
С четверга, недаром называвшегося «широким», масленичный разгул развертывался во всю ширь. Всем миром, в качестве участников или активных, заинтересованных зрителей, выходили на кулачные бои, возведение и взятие снежного города, на конские бега, катание по улицам.

Пятница - Тещины вечерки
Если в среду зятья гостили у своих тещ, то в пятницу зятья устраивали «тещины вечерки» - приглашали на блины. Являлся и бывший дружка (нынче, свидетель), который играл ту же роль, что и на свадьбе, и получал за свои хлопоты подарок. Обычно, зятья и дочери приглашали заранее таких гостей поучить их уму-разуму. Неуважение зятя к этому обычаю считалось бесчестием, страшной обидой и было поводом к вечной вражде между ним и тещей. Получить такое приглашение почиталось за великую честь, да и молодым на руку, потому как званная теща была обязана прислать с вечера весь блинный снаряд: таган, сковороды, половник и кадку, в которой ставят блины. А тесть мешок муки и кадушку масла.

Суббота - Золовкины посиделки
В субботу, на золовкины посиделки (золовка - сестра мужа) молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости. Интересно, что само слово «золовка», как считалось, происходит от слова «зло», так как сестры мужа относились к невестке («пришедшей невесть откуда») недоверчиво и настороженно - вспомним, хотя бы русские народные сказки

Если золовки были еще не замужем, тогда она созывала в гости и своих незамужних подруг. Если же сестры мужа уже были замужем, то невестка приглашала родню замужнюю и со всем поездом развозила гостей по золовкам. Новобрачная невестка должна была одарить своих золовок подарками.

Воскресение - Прощеный день
В воскресенье - «прощеный день» устраивали проводы Масленицы. Сутра ребятишки собирали дрова для костра – жечь Масленицу.

В последний день масленицы все друг у друга просили прощения, новобрачные ездили по своим родным, одаривали тестя и тещу, сватов и дружек за свадебные подарки.

Ездили также одаривать кума с кумой: считалось, что самый почетный подарок для кума — полотенце, для кумы — кусок мыла.

В деревнях жгли костры, но не обычные — из хвороста да поленьев, а из соломы да старых вещей. Бросали в костер все, что в новом году уже не понадобиться, чтобы освободиться от всего ненужного.

В городах же костры разводили с другой целью — растопить ледяные горы, чтобы уничтожить последнее проявление зимы — холод и лед.

Вечером между родными и близкими происходило Прощение: дети кланялись в ноги своим родителям и просили прощения, после них приходили все близкие и родные.

Таким образом, люди освобождались от старых обид, накопленных за год, и встречали новый год с чистым сердцем и легкой душой.

В санях с чучелом Масленицы ездили по улицам до темноты, с песнями и шумом. А поздно вечером выезжали на озимь, и здесь на приготовленном костре сжигала чучело.

Одну бабу рядили попом. Надевали на нее погожу вместо ризы, а в руки давали навязанный на веревке осметок - вместо кадила. Двое из участвующих в обряде брали Масленицу под руки и в сопровождении толпы, под предводительством «попа» с песнями пускались в путь из одного конца деревни в другой.

Когда же процессия выступала в обратный путь, Масленицу сажали на палки вместо носилок, а дошедши до конца деревни, возвращались и под шум и гам всей толпы – сжигали куклу как символ зимы, которая закончилась. Именно поэтому, когда Масленицу хоронят, поют песни. А пепел от масленичного костра развевали над полями — «на богатый урожай». Ведь Масленица – это не просто праздник, это завершение важного этапа в жизни человека и природы, это подведение итогов и начало нового земледельческого года


Источник www.maslenica.ru

muffi
Лена, спасибо большое за информацию.Очень интересно.Прочитала с удовольствием.
Сейчас подошла ко мне моя старшая, у них каникулы, посмотрела на твои завитушки.Спросила, кто это приготовил, сказала, что ты.Попросила передать тебе, что выглядят очччень аппетитно. Я с ней категорически согласна.

muffi
Лена скажи мне пожалуйста сколько примерно времени они готовятся завитушки?. Я их только что поставила в духовку.
И поздравляю тебя с масленницей!

muffi
Лена я к тебе со спасибкой за завитушки твои!
Конечно они у меня получились не такие красивые как у тебя. Но это только начало. И я знаю у меня все получиться. Я правдо все ингридиенты поделила на пополам.

1miamlik2
Ксюш, точно по времени сказать не могу. Примерно от 20-25мин. Когда хорошо подрумянятся, тогда вытаскивай. Начинка же гтовая уже была, так что они замечательно пропекутся. Ой, сижу жду что бы пробу снять
Тебя тоже с масленицей, Ксюш.

muffi
Лен, вот это тортик! Даже не верится, что из обычных блинов такую красоту можно сделать! Просто супер!
Сначала Лида, потом ты, вот ведь мастерицы делать из обычного - необычное

1miamlik2
Оксана молодец, замечательные завитушки накрутила и так быстро, умничка.
muffi
Лена ну тортик, всем тортикам тортик!
Вкуснятина невероятная . У нас с тобой телепатия, сегодня собралась готовить именно что то такое, блины и творог, очень он у тебя красивенький!

muffi
Торт красавец , даже и не скажешь, что блинный, на слоеный похож

muffi
Вот это тортик! Всем тортам торт! И как раз в тему, к Масленнице!

1miamlik2
Ксюша, какая спасибка, какая вкуснятина Принимаю её с огромным удовольствием

Я очень надеюсь, что вам понравилось Спасибо за спасибку, мне очень приятно

Леночка! Тортик замечательный и в темку праздника "Масленица" - ты умничка,
прям захотелось и самой сотворить.
А я тебе принесла медовика со спасибкой.
Вот:

muffi

Ленусик принесла тебе такую душевную спасибку за твой САЛАТ КАПУСТНЫЙ С ЯБЛОКОМ.
Очень вкусный oн, приятный с яблочком, спасибо нам было очень вкусно. Забеги за спасибкой, она тебя ждет.

muffi
Ленусик,с масленицей тебя!
Тортик очень вкусный!

alisia
Алисик, какая изумительная тарелочка с салатиком.
Очень рада, что салатик вам понравился, на огроменное вам здоровье
Спасибо милая, за такую спасибку


alenkii
Алёнка, спасибо дорогая и тебя ещё раз с праздничком
Угощайся тортиком, на здоровье, он очень нежненький

Девочки, вчера делала прянички от jalo Олечки. Спасибо ей за такой потрясающий рецепт и отдельное спасибо Наташеньке stacnatalya за рекламу этой вкуснятины. Пряники такие мягкие, нежные и вкусные, что мои мальчишки слопали их в один миг Обязательно буду делать ещё и не раз!
Девочки, всем рекомендую их попробовать!

ПРЯНИЧКИ С ТВОРОГОМ

muffi
Лен, какие пышненькие красавцы , очень аппетитные

muffi
Леночка пряники замечательные у тебя вышли, может и мне на них соблазнится, очень они привлекательные.

Лена прянички красивые и пышные.молодец

muffi
Леночка! ВКУСНОСТИ у тебя то какие прям глаз отвесть невозможно!!!!

muffi
Ленчик прянички изумительные

Леночка, здравствуй! Меня зовут Дина и я живу в Израиле. Очень люблю гулять по этому форуму, часто бываю в гостях у Алёнушки, Алисии, Кларочки, Лены и у других девочек, а вот сейчас зачастила к тебе( ничего, что сразу на ТЫ?). Очень мне у вас уютно и вкусно. Лена, ты писала в рецепте пушистых булочек, что положила часть теста в морозилку и я что-то пропустила твоё мнение по поводу теста после заморозки. Озвучь, пожалуйста, если не трудно твои наблюдения.

dianal
Диночка, здравствуй Рада видеть тебя!

Спрашиваешь, только на ты и не иначе
Очень приятно, что тебе нравится здесь.

Дин, я уже писала девочкам, что тесто после заморозки не теряет своих качеств. Оно остаётся таким же пушистым и вкусным после выпечки, как до заморозки. А в рецепт, пометку внести забыла. Спасибо что напомнила
Буду очень рада, если булочки тебе понравятся
Всегда рада видеть тебя здесь, заходи по чаще!

Девочки, делала я кексики от Танюшки Тунечка, но только в виде пирога (железные или силиконовые формочки, я ещё не приобрела для кексов ) ну и размеричик слегка не рассчитала, пирог получисля не высокий, но такой вкусный Просто сказочный! Спасибо ей огромное, приогромное
Только я делала с чёрными маслинками

Творожные кексы с перцем и оливками

muffi
Пирог-кексик так вкусно выглядит

muffi
Какой кекс симпотичный!

muffi
Кекс просто прелесть, очень аппетитно и красиво выглядит

Делала ещё:

КУРИЦА В МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ




и очень захотелось
ВИНЕГРЕТ С КВАШЕННОЙ КАПУСТОЙ

Только заправила я его, сметана+майонез

muffi
Ленчик! Сколько у тебя вкуснятины!!! Умничка!!!