anna100	Показать ссылку этой темы 18.12.2008 - 00:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Иpena Конечно расскажу. Фокаччу из духовки вложила в "мультиварке", как испеку из пятиминутного теста, сюда сразу обе помещу на сравнение. Вот только печь буду послезавтра, 3е суток тесту этому в холоде не страшно?

innok	Показать ссылку этой темы 18.12.2008 - 00:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	anna100 Ань, у меня пивное 9 дней спокойно стоит - думаю и винному ничего не будет за 3.

Иpena	Показать ссылку этой темы 18.12.2008 - 00:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 наверное только вкуснее будет в итоге

anna100	Показать ссылку этой темы 18.12.2008 - 00:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	innok Иpena Ободряете? Молодцы! СПАСИБО! В любом случае ему деваться некуда, будет стоять.

innok	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 21:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Кто сказал, что ХЛЕБ нельзя дарить? Несмотря на то, что в подарок входили ещё a) тройной цитрусовый мармелад пряничные человечки c) миндальный хлеб фурор произвёл именно БАГЕТ из 5-минутного. Чтобы он не отсырел, я сделала частые прорези в упаковочном целлофане.

Львица	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 22:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	innok Я со спасибкой. Пекла ржаной и европейский крестьянский. Оба получились ОЧЕНЬ ГУД! У крестьянского такая корочка Может и фотку донесу, если свет завтра застану

innok	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Львица Ой, как здорово! Я очень рада! Жду фото! Нааасть, я тут агитирую-агитирую за "на пиве", никто не откликается, мож ты, а?

Львица	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 22:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	innok НА пиве говоришь... Надо глянуть, там ведь темное надо. У меня его дома не бывает, поэтому как куплю....будет и на пиве. Сашка даже темный ест Студенчество полезная штука, однако

innok	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Львица Я подожду, но он, правда, вкусный!

anna100	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 22:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	innok цитата:: я тут агитирую-агитирую за "на пиве", никто не откликается Инн, бутыЙка пЫва стоит, своего часа ждет...ну не едят мои поросята хлеб никак...я даже винный пятиминутный спечь не могу... , так и стоит в холоде, 4е сутки пошли... .

LissaKiev	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 22:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 905 Регистрация: 4.06.2007 Откуда: Киев	Надо к этому хлебу что-нибудь придумать мясное.Типа бутерброда сделать.В выходные у нас обещают холод и гололёд.Так классно в тепле с вкусным бутербродом, и чем-нибудь горяченким в кружке посидеть всей семьёй.

innok	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 22:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	LissaKiev А ты сделай типа буфета - хлеб, масла разные, намазки, нарезки, овощи, каждый сам себе положит, что захочет.

anna100	Показать ссылку этой темы 19.12.2008 - 23:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	LissaKiev Паштеты, буженинка, сыр. Да что угодно, даже кусочками заливное положить можно (пробовала ).

shira	Показать ссылку этой темы 20.12.2008 - 17:19 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 23 837 Регистрация: 27.11.2008 Откуда: Неизвестно	Перенести Ирландский содовый хлеб ( еще идея ) я его делаю в двух варинтах : Но сначала рецепт : 2 ст. муки 2 ст . муки с отрубями 1ч.ложка разрыхлителя 1ч. ложка соды ( иногда добавляю больше ) 1 ч.ложка соли 2 ст . кефира . 1/2 стакана растопленого масла . 1 яйцо . вариант буханка : ( 2 штуки круглые ) одлельно смешать все сухие продукты и отдельно жидкие . Потом все перемешать вместе . И месить пока тесто не станет гладким - но не сильно ! ( около 5 минут) . Сформировать 2 буханки и сверху ножом сделать надрезы как" Х " .Выпекать при температуре 180-185 градусов 50 минут. вариант лепёшки : формирую лепёшки и жарю на сковородке или запекаю в на гриле по 5-7 минут с каждой сторины . Подаю конечно с картошкой ! ещё идеи ? посмотрите кулинарный поисковик :

LissaKiev	Показать ссылку этой темы 20.12.2008 - 19:10 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 111 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 905 Регистрация: 4.06.2007 Откуда: Киев	innok anna100 Идея супер! Надо только подумать сколько хлеба уйдёт

innok	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Девчёнки, ну у меня слов нет - вчера 20 минут перед сном, и у меня в холодильнике стоит полная норма простого белого, полная норма с геркулесом, пол-нормы на пиве! Ну не счастье ли?

Иpena	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 20:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	innok да просто супер надо - достал, оторвал, сформировал, испек и всегда дома вкусный хлеб

innok	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Девчат, давно хотела стелать Pain D’Epi (по рецепту для Простого Белого). Оставалась треть норму в контейнере - сделала, как дополнение к сувениру. Очень аппетитно выглядит, так и хочется "зёрнышко" отломить. Единственное, в следующий раз буду меньше оставлять у оснобы, тогда "зёрнышки" будут более прорисованными.

anna100	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 23:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Отчетик: испекла я вчера в ночи на вине пятиминутный...тесто не загустело в холодильнике, а наоборот стало жиже, скорее всего в нем какие-то ферменты (в вине), которые кушают жиры . На поду не смогда испечь, взяла первую попавшуюся под руку форму ( а попалась мне довольно высокая формочка от кулича, я в ней чего-то складировала, а тут вымыла). Выпекла....снаружи - красавец писаный, по дну постучала - готов! Ушла спать с чувством выполненного долга, а утром....разрезал, а внутри клеклый мякиш!!! . Одним словом поступила как с бискотти - порезала и запекла в духовке, жую Вывод: тесто на вине хранить не более 3-4х дней в холоде (на вид было густое). Ну может я не права. Вот и освободила контейнер для пивного...

innok	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 23:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	цитата:: Вот и освободила контейнер для пивного... Слава Б-гу!

Иpena	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 23:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 Ань, по родному рецепту печется вообще фокачча, а она распластывается по форме или противню, потому и пропекается хорошо (я в силикиновой круглой форме пекла, распихав её по дну)

anna100	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 23:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Иpena цитата: печется вообще фокачча, Так я и испекла из нормального фокаччу, а тут меня ( с пятиминутным) поперло на подвиги, а ведь сравнить хотела!

Иpena	Показать ссылку этой темы 22.12.2008 - 23:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 ниччо, и на старуху бывает проруха

lingrod	Показать ссылку этой темы 23.12.2008 - 00:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 850 Спасибок: 12 Пользователь №: 24 544 Регистрация: 22.12.2008 Откуда: Неизвестно	Девчата, большое вам всем спасибо за подсказанный способ подготовки и выпечки хлеба. В магазинах , в самом деле, продается невозможно пластмассовый хлеб. И я уже больше года пеку хлеб дома - в хлебопечке, но случайно наткнулась на "5-минутную" тему. Очень здорово!

innok	Показать ссылку этой темы 23.12.2008 - 00:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	lingrod Наздоровье! Уже пекла? А какой именно? Заходи ещё, может имечко шепнёшь ?

lingrod	Показать ссылку этой темы 23.12.2008 - 01:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 850 Спасибок: 12 Пользователь №: 24 544 Регистрация: 22.12.2008 Откуда: Неизвестно	Я пекла основные виды - белый , американский белый,ржаной, с овсяной мукой, из Вермонта с сыром, скандинавский( лимпа), отличный. Сейчас поставила " на пахте" . Моим домашним больше всего пришелся по вкусу овсяный.

innok	Показать ссылку этой темы 23.12.2008 - 01:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	lingrod Заслуженый списочек! Здорово!

lingrod	Показать ссылку этой темы 23.12.2008 - 01:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 850 Спасибок: 12 Пользователь №: 24 544 Регистрация: 22.12.2008 Откуда: Неизвестно	Спасибо, еще столько неопробованных рецептов в этой теме!

innok	Показать ссылку этой темы 23.12.2008 - 02:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	lingrod а если б ты знала, цколько я ещё не перевела сюда из книги

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 23.12.2008 - 19:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok цитата: вчера 20 минут перед сном, и у меня в холодильнике стоит полная норма простого белого, полная норма с геркулесом, пол-нормы на пиве! Ничегосебе ?!.... это ж какого размера у тебя холодильник ? Или там кроме теста ничего? Ой, это я за вами втихаря подсматриваю, подчитываю . Печь не пеку, а поболтать то всё одно охота.