lusek	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 02:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Леська Марина, вау... Слов нет.. А тесто похоже на то, которое в плюшках с корицей? По мягкости и вкусу в итоге...? Т.к. в ссылке есть только фраза, что тесто готовили в ХП и нет подробностей, то напиши - на каком режиме ты его готовила - на пельменях? И потом сразу вытащила и ждала пока в два раза увеличится??? Почему у тебя в ведре так много теста - ты прямо в нём ждала пока увеличится??? Или как? И что значит "стакан" в рецептуре - это от ХП? Полный до верхней чёрточки?

anna100	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 02:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	lusek Люсь, пока Марины нет очмелюсь предположить, что тесто для плюшек готовилось на режиме основном, просто выбран был не "выпечка", а "тесто" (ну там есть выпечка, выпечка с изюмом, тесто...ты ж знаешь). Этот режим занимает 2 часа 20 минут кажись.

Кроша	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 02:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	lusek,Люсь,аха,стакан от ХП-240 мл.=150 гр.пшеничной муки. Люсь,у тебя же вроде весы есть?Я почему то на весах больше лю,мне так удобнее... Я тоже такие плюшки пекла ,правда давно уже ...Люсь,пеки-не пожалеешь !Там по рецепту идёт-240 мл.молока,60 мл.воды,60 мл.мёда,450 гр.муки-это для теста,то,что измеряется в стаканах .

anna100	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 02:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	О, только сказать хотела, что у Гули ХП панас 253 и стакан=240мл (сбегала на ХП форум, поглядела спецом ), а Инна меня опередила Ой. девы, я сегодня через себя переступила и хлеб в ХП спЯкла , уже 3 месяца этого не делала, а тут муж сказал "давай надувного" Ниче так вышел...буханку маленькую ставила, а он, гаденыш, поднялся высокооо...до края ведра почти дополз ...резать неудобно

Кроша	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 02:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	anna100, правильно Ань,иногда и "надувным"разбавлять надА!Нечего баловать ! Анют,а какой спЯкла-то,колись ?

anna100	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 02:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Кроша Инн, да яичный из инструкции. Я его наизусть помню. лень было блокнот листать (400 муки, 2 яйца, 2 ст л сл масла, 1 2\3 ч л соли, 1 2\3 ст л сахара, 1 ч л дрожжей, 160 мл молока (или воды, но тогда 1 и 2\3 ст л сух молока) "основной", маленькая буханка, светла корка).

LIRA70	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 10:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 219 Спасибок: 4 Пользователь №: 13 580 Регистрация: 27.07.2007 Откуда: Москва	ЛиАнна а багетики- то хорошие получились! молодец! Кроша разрезик хлеба мне понравился.. а на вкус он тебе как? magog вот видишь- главое иногда неплохо ошибаться.. и будет неплохой результат!!! Леська красотень... а вкуснотень.... ням-ням

Андреевна	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 11:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Леська, Мариш, булочки мнямка! Аппетитненькие такие!

lusek	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 11:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Кроша цитата:: lusek,Люсь,аха,стакан от ХП-240 мл.=150 гр.пшеничной муки. Люсь,у тебя же вроде весы есть? Инна,весы-то есть!!! Но в рецепте Гули всё в стаканах, да ещё со словами "1/4 ст".... вот я и растерялась... Мне в граммах подавай! Вот спасибочки тебе за пересчёт!!! anna100 цитата:: Люсь, пока Марины нет очмелюсь предположить, что тесто для плюшек готовилось на режиме основном, просто выбран был не "выпечка", а "тесто" (ну там есть выпечка, выпечка с изюмом, тесто...ты ж знаешь). Этот режим занимает 2 часа 20 минут кажись.  Ань, я просто делала перед отъездом плюшки с корицей от Леськи, там тесто на "пельменях" делалось,потом уже на столе должно было увеичиваться. А плюшки точно такие-то на вид.. А здесь смотрю - в ведре огромный шар.. Значит,наверное, основной... (Я ж в них, в режимах пока ни бум-бум: только один раз на пельменях делала тесто....Да и хлеб всего 3 раза и давно)

Леська	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 11:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (lusek @ 10.11.2008 - 03:00) Леська А тесто похоже на то, которое в плюшках с корицей? По мягкости и вкусу в итоге...? Т.к. в ссылке есть только фраза, что тесто готовили в ХП и нет подробностей, то напиши - на каком режиме ты его готовила - на пельменях? И потом сразу вытащила и ждала пока в два раза увеличится??? Почему у тебя в ведре так много теста - ты прямо в нём ждала пока увеличится??? Или как? И что значит "стакан" в рецептуре - это от ХП? Полный до верхней чёрточки? lusek Люся, тесто похоже на то что с корицей, может чуть мягче - но это все зависит во многом и от муки. Сделала сразу двойную порцию, включила печку на режим Пицца и забыла о нем на 1,5 часа. Когда открыла печку - тесто выползло из ведерка - я перевалила его в большую миску, накрыла крышкой и держала еще минут 15 до разделки. По стакану - 240 мл. Девчата правильно все объяснили. В этом тесте не обязательно все выверять до грамма, главное чтоб колобок был мягкий.

lusek	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 11:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Леська Спасибо.Мариночка!! Сейчас перепишу. Значит так: двойная порция, режим ПИЦЦА-1,5 часа. Далее всё, как в тех плюшках. Хочу попробовать, ну такие они красивые и вкуснючие! А сегодня они у тебя ещё мягенькие? Ночью в чём хранила? И поливала именно Гулиной поливкой?

Леська	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 11:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (lusek @ 10.11.2008 - 12:39) Леська Значит так: двойная порция, режим ПИЦЦА-1,5 часа. Далее всё, как в тех плюшках. А сегодня они у тебя ещё мягенькие? Ночью в чём хранила? И поливала именно Гулиной поливкой? Сам режим Пицца 45 минут, но печка хорошо держит тепло, поэтому оставляй тесто в ней после отключения еще минут на 45 -60. Делала 1 часть с Гулиной поливкой (силиконовой кисточкой смачно смазывала), а вторую как для плюшек с корицей. По поводу хранения - они еще вчера закончились

Кроша	Показать ссылку этой темы 10.11.2008 - 12:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: разрезик хлеба мне понравился.. а на вкус он тебе как? LIRA70, Светуль,мне никак ,я его не ем ...А вот маме очень понравился,особенно корочка,я уже писала,мама у меня бооольшой любитель и ценитель хлеба(мама родилась и выросла в деревне Воронежской губернии,где хлебушек пекли сами,в русской печке)...

anna100	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 02:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Второй день подряд муж с детем требуют "надувного хлеба". К завтраку я им испекла.. Горчичный хлеб Рецепт искала на форуме ХП, нашла у Тане4ки, переделала под себя. испекла. полезла искать, чтобы вставить ссылку и поняла, что пекла я по рецепту от Яны, сама того не подозревая...ну, одним словом, не важно чей рецепт...модификация вообщем. Дрожжи- 1,25 ч.л. Молоко- 260 мл. (доливала на колобок столовую ложку точно) Мука- 425 гр Горчица сухая в зернах- 1 ст.л. Соль- 2 ч.л. Масло слив.- 20 гр Масло горчичное 2 ст. л. Размер маленький, корочка светлая, режим основной.

Макар	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 07:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	anna100 , отличный хлебушек!!! Кстати, в духовке хлеб получается более надувным, т.к. духовка любит большую влажность, от которой и зависит "надув" хлеба... А в ХП регулировать надув гораздо проще: надо только немного убавить кол-во жидкости в рецепте... Хлеб получится более плотным и не таким пышным...

anna100	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 11:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Макар цитата:: Кстати, в духовке хлеб получается более надувным Не знаю, Галь, у меня наоборот. Все зависит от способа выпечки и рецепта, а также вида хлеба. Духовка прощает избыток жидкости, ХП нет. При влажном тесте в духовке в хлебе получаются крупные дыры и несколько резиноватый мякишь.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 12:10 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Девочки, выручайте!!!!!!!!!! 11:48:05 sany: МаДаМа, проблема вот в чем, хлеб очень вкусный, но верхняя корочка почти отпадает,или мне так кажется,контейнер после того как высыпится изюм или еще что-либо=надо закрывать или нет? - это ЦИТАТА. Принимаются ВСЕ советы (по поводу корочки). По поводу контейнера сама ничего ответить не могу, т.к. у меня SD-207, она БЕЗ диспенсера.

Андреевна	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 13:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	МаДаМа Галь, диспенсер можно после того, как сработает и закрыть, если ты в это время дома, по причине того, что очень высокий хлеб может отпечатать на себе эту самую крышечку.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 14:07 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Андреевна а про крышу? Чтоб не сносило.

Андреевна	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 14:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	МаДаМа Галь, думаю жидкость надо немного уменьшить, или дрожжи очень активные и посему уменьшить их количество. Пусть попробует.

Zlatovlaska	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 15:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 722 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 468 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: Россия, г.Нижний Новгород	Дорогие хлебопёки! Три недели пеку, пеку, пеку, пробую, пробую, пробую... С белым хлебом проблем никаких не стало, как только прочитала всё про колобок, пекла и "Без корочки", и французский, и яичный , и молочный, и на кефире от Лолы (очень понравился). Делала тесто для пельменей на сметане- какое это чудо! Очень долго искала ржаную муку, наконец-то нашла, и дважды испекла Ржаной на квасе с медом, т.к. ни панифарина, ни солода ещё не купила.., ржаной муки брала больше, чем пшеничной, всегда поднимался очень хорошо (для ржаного хлеба). Хочу попробовать "Классический ржаной домашний хлеб" на закваске, которая готовится 18 часов. Кто-то пёк такой? Как получается? На очереди тыквенный пшеничный. Как же я люблю своих Панасоников!!

anna100	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 15:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Zlatovlaska цитата:: "Классический ржаной домашний хлеб" на закваске Кинь рецепт, плиз. Не пекла именно тпкой, но просто ржаной на закваске пекла. А не далее как сегодня цельнозерновой пшеничный на закваске в ХП ставила.

Zlatovlaska	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 15:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 722 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 468 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: Россия, г.Нижний Новгород	anna100 http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...=126&topic=84.0

anna100	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 18:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Zlatovlaska У меня ссылка не работает, попробую найти сама.. Фигу, не пускают меня на форум ХП

Андреевна	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 18:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	anna100 Ань,,просто сайт не работает. Я зарегистрирована, но тоже не получается зайти.

anna100	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 20:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Zlatovlaska я зашла на форум ХП, посмотрела рецепт, меня не впечатлил. Дрожжевая закваска и все одно 1,5 ложки дрожжей в тесто. То есть выходит, что закваска нужна лишь для кислого вкуса. Если уж делать на закваске, то на нормальной, чтобы дрожжи либо совсем не пользовать, либо минимум миниморум. Но это моё ИМХО.

Кроша	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 20:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	anna100, Андреевна, Анют,Сашуль,идитЯ,ужо заработал ...ПочинилисЯ они ...

Кроша	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 21:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Сегодняшний ржаной из мультиварки: И разрезик: А про хлебушек ЗДЕСЬ и ЕЩЁ ЗДЕСЬ Я делала по рецепту Гали Макар,а по второй ссылке от Елены Бо(такой я в ХП пекла). Макар,Галюня,принимай от меня бАААльшУУУщую спасибу...размером с каравай !

anna100	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Кроша О! Я даже повторить не рискну....нам не съесть

Кроша	Показать ссылку этой темы 11.11.2008 - 21:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	anna100, Анют,половинку съедите,а половинку на сухари посушишь !Анют,мои(на троих)третью часть уже слупили ...Вкуснёёён говорят!!!