Мультиварка - 9

Борисыч

ОГО! За час не стали жёсткими? Вот это да! Попробую - отчитаюсь!

Всех девчонок с прошедшим праздничком!

Тут на выходных порадовал матушку и себя замечательным (на мой взгляд) блюдом - индоуткой с капустой и картошечкой. За основу взял рецепт Утки с капустой от bobusya, но слегка его творчески модифицировал и хочу поделиться своим экспериментом, так как на мой взгляд он получился весьма удачным.

Итак, что у меня ушло на это блюдо:

- половина не очень большой индоутки (где-то 700 грамм)
- половина небольшого кочанчика капусты (700-800 грамм)
- где-то стакан квашеной капусты
- одна большая луковица
- две морковки
- специи "Авокадо" для курицы по-восточному и "Весенняя"
- кетчуп, майонез и сметана - для того, чтобы натереть утку
- несколько горошинок душистого перца, несколько листьев лаврушки.

Половинку индоутки порезал на порционные кусочки (штук 7-8), основательно вручную натер специями "по восточному", затем - смесью кетчупа, майонеза и сметаны, после чего оставил чуть помариноваться на 1-2 часа. Половинку небольшого кочанчика капусты нашинковал, смешал с квашеной капустой, одной нарезанной репчатой луковицей и двумя натертыми на терке морковками. Засыпал все это приправой "Весенняя" и тщательно перемешал прямо на столе. (Поскольку все приправы "Авокадо" содержат соль, дополнительно я абсолютно ничего не солил.)

Утку уложить кожей вниз в чашу мультиварки, поверх нее 3-4 порезанных пополам картошечки, засыпанных с одной стороны приправкой "Весенняя". По ходу дела "то там то тут" разместить горошинки душистого перца и лавровый лист. Все это "щедро" засыпать капустной смесью, приготовленной ранее. Воды не доливать.

Ставим на режим "тушение" на 1 час 30 минут, после этого сразу же - на режим "Выпечка" на 15 минут. (Побоялся, что 20 минут будет много, поэтому через 15 минут отключил руками и был прав.) Дальше я осторожно "раздвинул" капусту и извлек картошку и уточку, а оставшуюся в чаше капустную смесь и остаток вкусной жидкости тщательно перемешал.

Уточка получилась удивительно нежной и даже слегка поджаристой (но совсем не подгорелой!), картошка - полностью пропеченной, капустка - таяла во рту и напоминала лучшие образцы аналогичного гарнира, который я пробовал в Чехии.

Может быть, кому-нибудь пригодится...

Это сообщение отредактировал Snarkenshtein - 10.03.2008 - 14:46

Эх...Вот так подраздразнил Капустка в Чехии просто сказка...

А я второй день мучаю мультю, варю разные бульоны на заморозку. А то вечно все упирается, что нет бульона, а кубики не признаю

готовила в мульте свинину под соевым соусом с овощами
муж в одно лицо смолотил практически весь кусок
остатки вот:


свининку залить соевым соусом (немного)
осыпать со всех сторон любимыми специями (у меня куркума, кориандр, паприка, чеснок молотый, кумин), дать помариноваться (я часа 4 мариновала, можно дольше)...не солить ни в коем разе
затем в мультю и на Выпечку на 30 минут, периодически переворачивая
зарумянилось - добавить пару горстей крупно порезанных овощей (у меня смесь была из морозилки) и на Тушение на 2 часа
готовое мясо вынуть, овощи сок спюрировать блендером и подать к мясу (очень вкусно)

помогите пожалуйста...дайте мне рецепты для пароварки то я искала и не нашла.кто знает памагите,зарание спосибо.

ну и зебра от Андреевны (и еще раз спасибо - мои заценили, французы тоже)

Иpena
Только выползла из-за стола, а тут такая вкуснятина . Пошла искать рецепт зебры...хотя на повестке дня чиз стоит...

Сегодня экспериментировала.Пекла две пиццы,в мультиварке и в газ.духовке.В мульте пекла 50 мин. получилась отлично ,а в духовке проглядела,поджарилась и получилась суховатой

Для любителей кексов Для начала, оригинальный рецепт:
Кекс "Три желания"
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 30 г мака
- 50 г орехов (любых, по вкусу)
- 50 г шоколада
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 250-300 г муки
Приготовление:
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.
Шоколад порезать кубиками, примерно 0.5 на 0.5 см.
Орехи измельчить.
Тесто разделить на 3 равные части. В одну из них добавить мак, перемешать.
В другую часть добавить орехи, перемешать.
В третью часть добавить шоколад, перемешать.
Форму смазать маслом.
Выложить тесто с орехами.
На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать.
Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 1 часа.

Приготовив его, сначала для пробы, в духовке,

решил повторить в мультяшке с некоторыми изменениями –
увеличил количество продуктов в два раза, а шоколад заменил изюмом.
Выпечка - 65+35мин Получилось съедобно



Это сообщение отредактировал Орел - 10.03.2008 - 21:16

А где фотка? хочется посмотреть на пиццу из мульти!

Орел
кексик- супер! Рецептик утащила!!!

Это сообщение отредактировал Светла77 - 10.03.2008 - 20:53

Орел!!!
Вот это кексик. Тоже такой хочу.
Если его готовить в мульте, тоже выпечка 1 час?

3uHa
Где в Севастополе покупала МВ, если не секрет? Давно?

Надежда1
Готовилось 65+35мин

креветка

Сетевой фильтр не поможет, а вот стабилизатор напряжения может пригодится, если есть скачки этого самого напряжения, особенно вверх, отключение света и падение напряжения она не боится.
Орел

Ничего себе съедобно!!! Хорошо у монитора, кроме меня сейчас никого нет, а то не порвести мне остаток вечера в кресле. Рецепт увела

Вот, к началу поста принесла Луби от Горчинки


1/3 части помидор(консервированые в собственном соку)
2/3 части зеленой фасоли(заморозка)
1:3 соль/сахар
чеснок
ТУШЕНИЕ 1,5 часа, масло(оливковое не рафинированое) добавила после приготовления.

немного не в тему, но не могу не похвастаться
мой ПЕРВЫЙ настоящий хлеб




в разрезе:



Это сообщение отредактировал Иpena - 11.03.2008 - 17:00

talinuta
http://forum.good-cook.ru/topic4408.ht...ndpost&p=403843
http://forum.good-cook.ru/topic4408.ht...ndpost&p=400454
http://forum.good-cook.ru/topic4408.ht...ndpost&p=411327
http://forum.good-cook.ru/topic4647.ht...ndpost&p=419969
http://forum.good-cook.ru/topic4647.ht...ndpost&p=420821
http://forum.good-cook.ru/topic4408.ht...ndpost&p=404646
http://forum.good-cook.ru/topic4647.ht...ndpost&p=429574
http://forum.good-cook.ru/topic4940.ht...ndpost&p=435327
http://forum.good-cook.ru/topic4408.ht...ndpost&p=411065
http://forum.good-cook.ru/topic4647.ht...ndpost&p=421814
http://forum.good-cook.ru/topic4940.ht...ndpost&p=438602
http://forum.good-cook.ru/topic4940.ht...ndpost&p=450128

Иpena

С удачным дебютом!

Орел
спасиба

Иpena

Какой красивый!!! (Нет, я не буду покупать ХП, а то ,если мы и хлеб есть начнём( а удержаться невозможно!), всё - весы сломаются!)
Орел

Я! Я - любитель кексов! Скажи - а какой кекс тебе по вкусу больше понравился, т.к. на фото тот, что из Мультиварки выглядит супер!!! А кусочки шоколада в первом экземпляре растаяли? Как они были на вкус? И ещё вопрос, ты пишешь, что увеличил пропорции в два раза: значит ты брал 300 гр. масла и 8 яиц???..И 4 ложки разрыхлителя???

Это сообщение отредактировал lusek - 10.03.2008 - 22:13

lusek

а я и не покупала ХП
и даже в планах не стоит

lusek

а мне оба хороши , а жене и сыну - из духовки.

не все. а на вкус немного горчили, но это зависит от сорта шоколада.

Да.
Жена сказала, что жирновато получилось, а для меня было нормально

Это сообщение отредактировал Орел - 10.03.2008 - 22:45

Иpena

??? А как же ты сообразила такого красавца??? (пропал дар речи...Рассматриваю фото, пытаюсь увидеть в разрезе!)
Орел

Спасибо за такой аппетитый рецептик, я его на днях проэкспериментирую! Всё же хочу попробовать с шоколадом, у меня есть круглая банка из-под печенья с кусками шоколада всех цветов: никто не ест, а применить нЕкуда было!

lusek

ручками и потом в духовке
разрезик завтра покажу

Господи, девчонки, я иногда вам все же удивляюсь... ну хорошая вещь мультиварка, безусловно, но фанатизм-то зачем проявлять? То они, понимаешь, котлеты в ней жарят, то вермишель варят, теперь вот кальмары готовят...

Позавчера только делал кальмарий салат - ну что может быть проще, чем отварка кальмаров? Самое "сложное" в этом деле - это освободить их от шкурки и внутренностей, но тут сама мультиварка не поможет. А уж если они уже подготовлены, то:

- поставили кастрюльку с водой
- кинули лаврушку и душистый горошек, посолили
- довели до кипения
- бросили кальмаров
- подождали, пока снова закипело
- отсчитали 4 минуты
- выключили и откинули на дуршлаг.

Мультиварка-то тут при чем?

Иpena!

Зебра просто супер! Хочу такую же.
Только не могу найти рецепт

Plusha
Тоже вчера искала, вот он, красавец
http://forum.good-cook.ru/topic4940s11...tml#entry468691

Моргана!
спасибо, на этой недели точно сделаю его.

Для пользователей UNIT - скороварки Если тут такие еще есть
Быстрый тортик ЗёБРА
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 1,5 стакана муки
- 1 чл ложка соды
- 1 ст ложка какао
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду и муку. Разделить тесто на 2 части, в одну вмешать какао. Емкость скороварки смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Выливать тесто по ложке, чередуя цветность Выпекать на режиме " Кекс- Вязкая каша" один цикл + еще один ( приблизительно по 20 мин, те всего около 40 мин), не доставать еще 15 минут, пока не выйдет пар.
Сверху посыпать сахарной пудрой или залить шоколадной глазурью ( если не лень )