Иpena	Показать ссылку этой темы 13.02.2008 - 22:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	кицума а зачем круги вырезать? пирожки и из квадратиков налепить можно

кицума	Показать ссылку этой темы 14.02.2008 - 03:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 695 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 944 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: иркутск	да что-то стукнуло вот в голову... задумалась, а можно ли ? :-) меня всегда какие-то странные идеи посещают :-)

кицума	Показать ссылку этой темы 14.02.2008 - 03:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 695 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 944 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: иркутск	у меня ещё возник дурацкий вопрос! на рождественских праздниках я пробовала сделать некое подобие "наполеона" :-) *назвать это настоящим "наполеоном" как-то совестно... так... наполеончишко вышел * так вот: когда я сделала коржи для этого "чуда", то при укладывании возникла проблема: поверхность коржей неровная, несмотря на то, что всё истыкала вилкой, и поэтому при упорядочивании стопкой всё перекособочивалось просто-напросто :-) я прочитала, что после сборки торт следует примять. так ли это? я примять-то примяла, но там такой зверский хруст пошел... тут на форуме посмотрела - вроде у девочек коржики в целости и сохранности... лежат ровно. как быть?

muffi	Показать ссылку этой темы 14.02.2008 - 14:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	кицума Не знаю, может что то и пригодится тебе в этом подробном рецепте. Посмотри. торт "Наполион"

кицума	Показать ссылку этой темы 14.02.2008 - 17:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 695 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 944 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: иркутск	спасибо! очень необычный рецепт... :-) уже рассказала кое-кому со словами: "тебя зверски обманули в детстве: рецептик-то совсем иной!"

muffi	Показать ссылку этой темы 14.02.2008 - 18:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	кицума Да не за что!!! Пожалуйста!!!

detka	Показать ссылку этой темы 15.02.2008 - 23:42 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 225 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 743 Регистрация: 9.10.2007 Откуда: Санкт-Петербург	Девочки,я не знау здесь есть qтот рецепт? Конфеты-розочки,иx крутят как то в горячем виде.....когда я училась ешо в школе,у одного мальчика был д.р. и его мама принесла qти цветочки на палочкаx от морошеного....qто было впечатляуше тока она рецептик никому не дала. xотя и многие у нее просили. Может кто то знает как иx делать? Тесто....она ешо говорила что иx выпекает и горячими надо делать,а когда остынет тесто уже ничего не получитса. СПАСИБО заранее.

innok	Показать ссылку этой темы 16.02.2008 - 03:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Девочки, очень давно видела, кто-то выставлял фото печений в виде сердечек, но оформлены они были как жених и невеста. Не могу найти, помогите!

кицума	Показать ссылку этой темы 16.02.2008 - 04:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 695 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 944 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: иркутск	detka, про конфеты-розочки не скажу, но вот есть рецепт печенья :-) Это сообщение отредактировал кицума - 16.02.2008 - 12:59

Gmp	Показать ссылку этой темы 16.02.2008 - 16:57 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 390 Регистрация: 6.02.2008 Откуда: Германия	В детстве моя мама делала крем для "орешек" из сухого молока и какао что еще там было не знаю. Помогите найти рецепт, она сама его уже не помнит, со сгущенкой они не такие.

петровна	Показать ссылку этой темы 16.02.2008 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 24 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 626 Регистрация: 12.03.2007 Откуда: Москва	Девочки, помогите, не могу найти рецепт торта "Яичница", очень нужно. Заранее благодарю.

Triniti	Показать ссылку этой темы 16.02.2008 - 21:59 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 95 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 581 Регистрация: 27.06.2005 Откуда: Estonia, Tallinn	петровна торт Яичница

петровна	Показать ссылку этой темы 16.02.2008 - 23:07 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 24 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 626 Регистрация: 12.03.2007 Откуда: Москва	Triniti Большое спасибо за быстрый ответ

LifeStyle	Показать ссылку этой темы 17.02.2008 - 00:31 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 538 Регистрация: 18.11.2007 Откуда: Неизвестно	Возможно вот такой крем: 5 ст. ложек сухого цельного молока, 25 г сливочного масла, 4—5 ст. ложек теплой воды, 1 ст. ложка сахарного песка, цедра 1/2 лимона, 1/2 ст. ложки какао В миске смешать сухое цельное молоко, сливочное масло, сахар, лимонную цедру, причем вначале взять лишь половинное количество воды, а остальную теплую воду влить в конце вымешивания. Для получения шоколадного крема ввести порошок какао.

niledi	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 18:56 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 586 Регистрация: 14.02.2008 Откуда: Ирландия, Дублин	приветик Всем. не поможете найти рецепт овсяного печенья. такого которое готовят в Росси. Оно такое темненькое и вкусное. Все что я пробовала приготовить и нашла на вашем форуме - не очень похоже. Может кто действительно знает настоящий рецепт. и вот может кто так же помнит салатик детсадовско-пионерский - капуста там была морковка и наяерное яблоко и может что-то еще, но вот соотношение, пропорции не знаю помогите. Помню вкусненько было. Заранее спасибо

нава	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 19:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 556 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 807 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: Литва Вильнюс	innok Это Виргошкины

innok	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 19:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	нава Дай я тебя РАСЦЕЛУЮ! Спасибо, милый!

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 22:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	Девушки!! Помогите, пожалуйста! Ищу рецепт татарской сладости "парварда" (сахарные подушечки). Я ела не только белые, но и желтенькие, и розовые. Очень хочу приготовить парварду дома. Буду всем очень благодарна за помощь и подсказку!!!

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 22:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Натуль, смотри, что я нашла на одном сайте Цитата Парварда — один из распространенных, стойких к хранению видов национальных сладостей. Она изготовляется из сахара, пшеничной муки, кислоты. Для изготовления парварды сахарный сироп уваривают до плотной карамельной массы с содержанием сахара в растворе 90—95% с добавлением лимонной кислоты. Готовую карамельную массу слегка охлаждают, обминают и разделывают в жгуты, которые вытягивают на весу до образования белого шелковистого цвета. Полученные жгуты сечением в 1—2 см обваливают в муке и нарезают в виде подушечек, или формуют специальными резаками. Готовую парварду пересыпают мукой, укрывают чистой белой тканью и оставляют для созревания на 2—3 дня. Для освобождения от остатков муки парварду помещают на грохот или дуршлаг и интенсивными движениями перемешивают до полного удаления остатков муки. Парварда имеет белый цвет, плотную консистенцию, слегка пористую. Хранить парварду лучше всего в бумажных или полотняных мешках в сухом помещении. Парварду иначе называют печаком, ее можно изготовить также в виде орешков, шариков, кружочков с различными наполнителями, экстрактами. На практике изготовляют парварду с мятой, с добавлением фруктовой эссенции, растертого имбиря. Так называемая кульча-парварда формуется в виде мелких лепешечек или в форме инжира с добавлением растертого имбиря, который обладает жгучим вкусом. В настоящее время для изготовления парварды на крупных предприятиях пищевой и местной промышленности применяют некоторые механизмы для вытягивания карамельной массы, формовки и дозировки. На 1 кг парварды — 5 стаканов сахара-песка, чайную ложку лимонной кислоты, 0, 5 стакана пшеничной муки. При разделке карамельной массы для смазки стола — ложку жира.

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 22:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	Oxana-MONAMI Оксаночка-а-а-а!!!!!! Целую тебя 100 раз!!!! Спасибо, миленькая!!!

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Наташик, если попробуешь, потом напиши. Я помню эти конфетки, у нас в Баку продавали такие, я их подушечками называла

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 18.02.2008 - 22:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	Oxana-MONAMI Обязательно тебе напишу! Я у нас на рынке в Крыму покупала всегда эти подушечки (тоже их так называла! ) у женщин-татарочек. А в любом татарском ресторане это закон: парварда - к чаю бесплатно! Спасибо тебе еще раз, Оксанчик!

eva	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 01:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 199 Спасибок: 6 Пользователь №: 97 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: israel	niledi по моему вот этот рецепт.

кицума	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 03:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 695 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 944 Регистрация: 20.01.2008 Откуда: иркутск	eva, хорошая ссылочка... пойду поищу там рецепт кексом в изюмом :-) те, которые на сайте выложены, слишком уж холеные

Кристалина	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 13:26 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 694 Регистрация: 19.02.2008 Откуда: Неизвестно	Остались шоколадные конфеты с невкусной начинкой. Засохли. Что можно из них сделать?

chajka	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 13:36 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Кристалина Сделай шоколадную колбасу и их туды, тока на тёрке натри. Я бы так сделала. Но вот вопрос - насколько они старые? Если просто заветрили и срок не вышел, тогда можно, а если старые, то я бы не рисковала.

LifeStyle	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 16:38 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 538 Регистрация: 18.11.2007 Откуда: Неизвестно	Я б не рисковала и выбросила б, а то так, не дай Бог, и отравиться ими можно.

jalo	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 16:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	LifeStyle В любой кекс можешь натереть их на тёрке или наруби ножом. Я как-то натирала на мелкой тёрке и обсыпала ими торт, они, правда свежие были, но с твёрдой начинкой.

LifeStyle	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 16:48 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 538 Регистрация: 18.11.2007 Откуда: Неизвестно	niledi вот нашла у себя один рецептик салата: 300 г капусты - тонко нашинковать, 2 морковки и 1 яблоко натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Дать салату немного настояться и можно приступать к поглощению.

LifeStyle	Показать ссылку этой темы 19.02.2008 - 16:55 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 538 Регистрация: 18.11.2007 Откуда: Неизвестно	jalo Я тоже часто так делаю...обсыпаю выпечку тертым шоколадом...получается и вкусно и красиво...но речь же идёт об испорченых (засохших) конфетах...