Японская кухня

IRENA Спасибо за ответ, я и не знала, что такие есть , я себе представляю,что для фритюра они наверно удобные штуки .А фото было бы не плохо

IRENA Спасибо! Буду тренироваться!

А в чём подают сакэ? А то к суши мы его из обычных бокалов для вина пили.

IRENA
Xenia79
У меня есть книжка"Practical Japanese cooking,easy and elegant"("Практическая японская кухня") с супер фотографиями и рецептами.Я её с грустью время от времени полистаю и откладываю,думаю"Ну нет,надо быть японцем,чтобы такую красотищу делать".Как я не права!Девочки,вы меня переубедили,нету ничего невозможного, ну и не обязательно быть японцем

IRENA
Xenia79
Ой девочки, а у нас здесь японских ресторанов... ну наверное столько же сколько и китайских, немыслимое множество, на любой вкус и цвет. А в Манхэттене есть такой райончик, St. Marks, это как бы японский район, и там рестораны японские ну просто на каждом шагу, и вообще столько всякого японского вокруг, классно так . Там просто одурительные суши. Но я вообще люблю всякие сложносочинённые роллы, не просто с одной рыбкой внутри. А они заразы подороже, но я просто не могу отказать себе в таком удовольствии .

Ой, блин, только что до отвала налопалась индюшки, а так суши захотелось...

Xenia79

Ксюш, у нас сакэ везде подают в таких маааленьких фарфоровых чашечках без ручек. Вернее, приносят в таком маленьком фарфоровом (а может, и не фарфоровом , но нечто похожее) графинчиках, и дают такие малюпусенькие чашечки, я думаю каждая где-то на грамм 40-50. Ну, во всяком случае здесь так подают

Xenia79
у нас в таких же чашечках, красивеньких!!! И когда выпьешь, на дне выступет порнографический японский сюжет

[IMG]Xenia79
Вот чашечки, из которых пьют сакэ. В кувшинчик наливается сакэ и потом женщина наливает мужчине, а мужчина женщине. Чашечку при этом нужно держать в руках. А кувшинчик держат двумя руками. Я была очень удивлена, что женщина должна наливать мужчине, у нас ведь принято, что всегда наливает мужчина.


Kira
Это кулинарные палочки. Я специально рядом положила обычные, чтобы было с чем сравнить.

Спасибо всем за внимание к моему вопросу!

Значит на Д\р буду заказывать всё для суши: формочки, тарелочки и для сакэ графинчик и пиалочки. Проблема обдумывания подарков отпала!

LenaBouton Лен, у вас это дома или в ресторане? Прикольно!


Dina В Германии очень мало японцев, туристов японских - да, много, но не приедут же они в Германи суши кушать . Они у нас пиво с сосисками и кислой капустой или запеченую свиную рульку едят. А мы страдать должны .
Да и город наш не сравнить с НЙ - всего то 230 тысяч проживает. Так что 1 ресторан японский ещё хорошо.

olesya
Может ты тоже что-нибудь вкусненькое приготовишь и выставишь в этой теме?


А я сегодня опять суши делала. Роллы и такие, как муж Ирэны любит (забыла название). Вкусно!
Ирэночка! Какие красивые графинчик и чашечки!

Xenia79
в ресторане . Около Лувра есть хороший ресторан, кстати.

А дома у нас и без сакэ - порнография Мягкая

А у нас в японских ресторанах я ем полько салат из водорослей!

Суши пахнут тиной

IRENA Спасибо тебе за фотку и коменты по поводу как наливать сакэ.А палочек таких я у нас пока не видела,а может плохо смотрела

Очень симпатишный кувшинчик и чашечки Муж меня тоже попросил в этом году подарить на НГ ему такие штучки(это после того,как он пригласил меня в "походы" по китайским ресторанчикам)



А вот в японском ресторане мы ещё не были

Kira
Не за что.

Сходите обязательно. Блюда совсем другие, чем в китайском. Как объяснял мне один японский повар, что японская кухня отличается от китайской тем, что в японской кухне всегда видно из чего приготовлено блюдо, а китайской - наоборот, все замаскировано.
olesya
Попробуй приготовить! У меня даже дети во вкус вошли, хлебом не корми, дай полепить.

IRENA Конечно сходим!!!!!А то муж всё время меня куда -то приглашает,а я как та девочка на выданьи-НЕТ НЕ ПРИДУ,МАМА НЕ ПУСКАЕТ Вот теперь я знаю куда меня пригласить

Kira

Нашла сайтик про Японские палочки.

Janochka Спасибо!!!Очень интересно!!!Сакэ мы уже умеем наливать , а теперича бум учиться управляться с палочками

Kira
как ни странно - палочки - это легко
Я вот страдаю - в моем состоянии суши НЕ рекомендуются


Юлька
а водоросли чем пахнут? Собственно суши потому так и пахнут, что завернуты в водоросли

MaKosh
Мдась, девушка, придётся страдать . Сырая (даже полу-сырая) рыба... ни-ни! Но ты можешь преспокойненько кушать калифорния ролл, eеl-avocado roll, eel-avocado-cream cheese roll, и т.д. Для меня 9 месяцев без суши было бы пыткой , так что я себя не пытала, я кушала то что в принципе можно

Dina
ага я как написала, так подумала - а чего я и овощные отметаю? Их, родимых, и будем кушать

MaKosh
овощные, и с красной рыбкой, может можно? И с икрой.. А по мне так просто с огурцом, я их лопать готова.

Ника
икру не люблю, вот обыдно-то

ну вот я дождалась фоток с нашего ужина в японском стиле (после которого для мужчины пришлось варить спагетти )

вот такая первая часть суши (самые корявые - это я делала, остальные красивые мой учитель Лера )


ну и как говорится, со всеми атрибутами


потом были еще суши: с икрой, с крабовыми палочками, но сил фотографировать уже не было

MaKosh, а vegetable roll? Я его просто обожаю! Вкус нори чувствуется, огурчик, авокадо... вкуснотаааа. И ни рыбы, ни икры

Я сейчас тоже страдаю без суши и пробавляюсь пока другой японской едой. Вот, на днях такой супчик делала:

800 мл крепкого рыбного бульона (я делаю из японской пасты)
6 больших шампиньонов
1 пучок гречневой лапши
80-100 гр. смеси китайских овощей (шиитаки, пророщенные бобы, бамбук и т.д., можно просто заменить на парочку шиитаки)
3 ст. л. соевого соуса
100 мл. саке
1 большой лист нори

Лапшу разломать надвое и сварить. Бульон развести и разогреть. Шампиньоны порезать пластинками, положить в бульон и сварить. Добавить овощи (суп получается очень густой, поэтому, кто любит побольше жидкости, должен убавить овощей и шампиньонов). Покрошить мелко нори и кинуть в суп. Добавить лапшу и заправить все соевым соусом и саке.

Я в прошлый раз ела без саке, должна сказать, что вкус сильно пострадал. В следующий раз добавлю, т.к. из горячего супа весь алкоголь все равно улетучивается. Фоток у меня нет по нескольким причинам: 1. Этот суп не фотогеничен; 2. когда он есть, его уже сразу нет

Olja
Красивые очень! Это в каком месте они корявые, я не нашла!
Lissy
Я сейчас умру! У вас есть лапша гречневая, бамбук и шиитаке? Я сейчас заплачу. Особенно мне не хватает шиитаке! Я даже мужа подбивала привезти мне из Японии полено с грибницей и дома их выращивать.
MaKosh
Так ведь суши разновидностей куча! Ешь себе на здоровье!

IRENA, в Дюссельдорфе живет 7 тыс. японцев. Тут есть все и даже немножко больше.

Olja а почему спагетти пришлось варить? мало суши оказалось?

IRENA
Ой, а мне шиитаке так не нравятся .

Dina а чем именно не нравятся?
можно приведу цитату из фильма:
"-вы долму любите?
-нэт!
-это потому что у вас не умеют готовить долму!"
к/ф "Мимино"
Без обид ты как их готовишь?

Это сообщение отредактировал Masya - 30.11.2004 - 02:26

Я все же,хоть и с опозданием, хочу сказать,что приняла сразу извинения олала. Поступок выглядел детским и никак не могла найти объяснение,а тут все встало на свои места! Моя дочь (хоть и чуть младше) способна такое же учудить-нисколько не сомневаюсь! А мне после объяснений олала так стыдно стало за свою эмоциональную реакцию,что "заткнулась" и предпочла больше это не обсуждать не подумав,что человек переживает.

Используя возможность,хочу выразить свое восхищение вашими суши! Ирена,Ксения,просто слов нет! Слюной захнебнулась-завтра же опять будут дома суши.
Кстати,шиитаке я только недавно выбросила большущий пакет. Такая вонь! Просто слов нет! Если бы не выбросила,меня бы из дома выгнали...Осталось немного в плотно закрытой банке (жалко стало...)Скажите,может с ними что-то особое нужно делать чтобы не воняли? Хотя,честно сказать,только от мысли открыть ту самую банку у меня все внутри выворачивается...