Мультиварка - 3

Как это не написал никто про такое замечательное свойство мультяшки.Очень даже писали,еще в первой части на этом форуме,а я -еще вчера в ответе про это свойство вспоминала -на предидущей страничке .Из-за этого свойства приправы в блюдо очень хорошо отдают свой вкус и он получается насыщенным.Это очень хорошее свойство этой кастрюльки!Просто замечательное!

Это сообщение отредактировал Настюнька - 21.08.2007 - 16:56

Всем доброго дня!
Решила проэкспериментировать: адаптировала рецепт каша Дубинушка от Лолы:
Слоями в чашу мульти:
1-й масло льняное - 1 ч.л.
2-й ячневая крупа промытая - 0.5 мульт.стакана
3-й капуста мелко порубленная - 1 мульт.стакан
4-й греча промытая -1 мульт.стакан
5-й морковь тертая на крупной терке - 1 мульт. стакан
6-й крупа пшеничная (полтавская номер 2) - 0.5 мульт. стакана
7-й любимые приправы, соль, сливочное масло - 1 ст.ложка(можно топленое), дополнительно добавила 1 кисло-сладкое яблоко мелко порубленное.
Заливаем 5стаканов воды (можно пополам с молоком), и на режим гречка, и у меня постояла на подогреве около 2 - х часов.
Единственное НО - пока я была на работе - семья НЕ выложила аккуратно из чаши, а просто пытались взять черпачком.
Слои хорошо держались, все было проготовлено. Даже в холодном виде очень вкусно.

Здравствуйте все!!! Темку вашу давненько читаю, а мультю приобрела недавно. Рецептов у вас много всяких разных и нужных, а вот как делать обычную тушёную картошку не нашла. Может быть кто-нибудь делел уже и поделится рецептом?

Девочки, а Мультиварка это slow cooker или что-то другое? Если SLOW COOKER, то там нет режима "рис", "мясо" и т.д. А просто автоматически запрограммированные температурные режимы. Вот например нашла такое. У нас он называется SLOW COOKER (медленная готовка), а на русском написано мультиварка. А там нет режима "рис" (ну, или "крупы") и т.д.
http://www.greenday.ru/product_info.php/products_id/11940

У меня, например, один из этой фирмы, так это и есть мультиварка?
http://www.jardenstore.com/products.aspx?b...CFQOHHgodM1RLPw

NNNN ,нет нет Не стоит путать долговарку(SLOW COOKER) с мультиваркой.
В мультиварке есть режим - тушение - который можно сравнить с долговаркой. Но помимо этого режима, есть ещё и куча других, поэтому она и мульти-

Андреевна, большое спасибо за очаровательный рецепт кабачковой икры. Получилась такааая вкуснотища! Несколько баночек закрутила, но что-то мне подсказывает, что не доживёт икорка до зимы

NNNN
На этом сайте просто спекулируют любовью к мультиварке. Это медленноварка у вас нарисована - или долговарка - ровно именно такая, как у меня дома. Очень хорошая вещь и полезная - но другая. В долговарке получаются несопоставимо лучше, чем в мультиварке фасоль, перловка, фаршированные перцы, голубцы. Все остальное.... Мультиварка - вне конкуренции! Режим тушения в мультиварке ничего общего с медленноваркой не имеет, не верьте! Они вам теоретически говорят, у меня есть оба прибора. В долговарке за 1,5- 2 часа вы ни овощи, ни мясо не стушите. Минимум для овощей - это 5 часов. Молочную кашу там можно варить - залить крупу кипящим молоком и поставить часа на 1,5, рис хороший - не размякший - не получится в ней. Короче, не буду делать длинный офф-топик, это другой прибор.
паниМоника Интересный вопрос...... А что там сложного-то? С тушением картошки? А! Разве что вот! Не надо ставить картошку на режим тушения - очень долго будет. Я "тушу" картошку с грибами так: режу картошку на крупные куски, ставлю с небольшим количеством воды на выпечку - 40 минут. Один раз мешаю, минут за 15 до окончания добавляю резанные шампиньоны, соль, лаврушку, перец черный молотый. Минут за 5 до конца наливаю сметану.

Всем-всем добрый вечер!!!
Пару месяцев выпрашивала у мужа мультиварку, потом неделю искала по Самаре. И вот долгожданное чудо техники на почётном месте в кухне!!!
Уже делала кашку пшеничную с отсрочкой до утра, борщ, окорочка. Всё получилось и-де-аль-но!!! Спасибо вам за полезную информацию и рецепты!!!

Я вот думала не посинеет ли она в мульте, всё-таки без воды... Но пока ждала ответа с форума решила на свой страх и риск попробовать ( есть-то хочется). В чесночный соус от приготовленных ранее куринных бёдрышек добавила 3 ст.л. самодельной баклажановой икры и 12 шт. небольших крупно порезанных картофелин. Режим "тушение" 1 час. Получилось вкусно и даже не посинела!

Это сообщение отредактировал паниМоника - 22.08.2007 - 19:16

Девочки, просвятите меня, тёмную, пожайлуста. Кто знает, как на английском мультиварка называется? Может и я бы купила. Отзывы о ней очень впечатляющие.

NNNN
Привет!
Я вот здесь купила,на 3-ий. день преслали!!!
http://www.amazon.com/Panasonic-SR-TMB10-C...8&s=home-garden
Смотрела в магазинах,нигде нет

Андреевна, хочу попробовать вашу икру, тем более столько похвальных отзывов! А вы не попробовали закатывать её на зиму и если да, то как? Я ничего не консервирую, хочу попробовать икру закатать, помогите, pls/

Приветик всем!!
читаю ваш форум давно, а вот мультяшку приобрела совсем недавно но сразу же испекла в ней запеканку творожную и буквально вчера приготовила жаркое...при чем по диете можно говядину, так вот парадокс у меня мясо быстрее дошло чем картофель! Отличная вещь,а главное руки свободны... Чудо-горшочек..Теперь буду активно учавствовать в развитии темки!!!

Tancha

Это не парадокс, а стандартная ситуация для режима тушения! Мясо всегда готовится быстрее.

добрый вечер
уехала моя мультиварочка во Францию, где и была опробована
муж к ней сначала настороженно отнесся, но когда попробовал приготовленное в ней курячье рагу, то прибалдел и оценил
почти все режимы опробованы, все прекрасно и вкусно получилось
теперь скучаю по своему агрегату
думаю, может вторую приобрести...будет про запас
а русская община загорелась теперь желанием тоже заиметь такой чудо-горшочек

Добрый вечер! Девочки и мальчики, мультиварочники, очень хотелось бы разобраться. Так, все таки, режим "тушение" соответствует долговарению или нет? Наhttp://cooking.panasonic.ru/interesting.xml?&device_id=875900&grphandbook_id=876570&handbook_id=879900 сказано, что соответствует. А вот Иола, будучи владелицей обоих агрегатов, написала, что это не так и даже вкус продуктов, приготовленных в них, отличается. Меня, собственно говоря, интересует "чтоб как в русской печи". Но я никогда не ела такого. Кто-нибудь может сравнить и поделиться впечатлениями?

LenaV07
Когда я в первый собралась приготовить щи в русской печке(у нас в деревне), соседка меня предупредила, что вкус у капусты будет другой. Щи моим понравились, а мне не понравилась "неправильная" капуста
Так вот в мультиварке капуста очень похожа на ту, "неправильную", но повторюсь, моим больше нравится из мультиварки(сын вообще не видит разницы).

ilqa Спасибо за ответ! У меня почему вопрос возник. Варила борщ, так вкус от сваренного на плите ничем не отличался. И жаркое вроде бы как всегда. А мне почему-то казалось, что из русской печки все такое-растакоеjavascript:emoticon(':rolleyes:')

Я, к сожалению, не ела из русской печи.
Но по двум приборам (долговарке и мультиварке в режиме тушения) что скажу:
1)капуста в долговарке совсем мягкой никогда не становится - всегда похрустывает, в мультиварке нормально проваривается - как на плите (я потому борщ варю в мульте)
2) фаршированные перцы в долговарке с одной стороны не развариваются - получается, что мякоть перца хорошо отделяется от шкурки, но рис не размякший кашей, овощи внутри (морковка, баклажан) сохраняют свой вкус и не смешиватся, в мульте фаршировка получается вкусной нежной кашей, в которой отдельные продукты не чувствуются. Мне больше нравится первый вариант, фаршированные перцы делаю в долговарке.
3) фасоль в долговарке получается красивая - свареная, но шкурка фасолин не трескается, в мульте - шкурка трескается, как обычно, т.е. я думаю, в мульте для фасоли слишком быстро.
4) мясо получается одинаково.
5) овощное рагу в мульте получается цельное, со смешанными вкусами и готовится оно где-то час. Очень вкусное! В долговарке рагу тушить надо часов 5, при этом каждый из овощей будет иметь свой вкус и все это не станет единым блюдом. Картошка за 5 часов может и не свариться.

Иола

Все ясно, короче говоря, чтобы как из русской печи, надо покупать домик в деревне с русской печкой. А долговарку , все-таки, буду присматривать. Вот только где? Продавцы смотрят на меня снисходительно-сочувственно когда я спрашиваю о наличии такого приборчика.
Вопрос по мультиварке. Кто-нибудь готовил в ней дикий рис? Каковы ошчущения?

Варила борщ, так вкус от сваренного на плите ничем не отличался. И жаркое вроде бы как всегда. А мне почему-то казалось, что из русской печки все такое-растакоеjavascript:emoticon
RE:
Вы поимете, в мульте есть одно великое преимущество: НЕ НАДО ПАРИТЬСЯ У ПЛИТЫ В ТАКУЮ ЖАРУ!!!!! А о достоинствах тех или иных блюд из мультиварки или нет - дело вкуса.
Еду сегодня к своей мультюшке (она у меня на даче живет). Уже надергала с форума рецептики, приеду после выходных - отчитаюсь.

И еще:
Я готовлю часто и вкусно (на обычной плите), а вот с кашами не дружила никогда. Теперь с утра мои лакомятся вкуснейшими кашами, поставленными мною с вечера на таймер, кушают и хвалят меня и мою мультю.

Гаврюша
Я хитренькая. Вопрос о работе в мартеновском цеху решен. На кухне установлен кондишен. Теперь не надо готовить по ночам. Хошь-вари, хошь-пеки и пусть на градуснике-40!
Преимущества мультиварки мной уже оценены и разрекламированы среди знакомых. Сейчас вот пойду ставить гороховый супчик с копчен. свин.ребрышками. Просто интересно было выяснить, сравнение с русской печкой-рекламный трюк производителя или констатация факта.

Как думаете если тушить не 1 час, а 2 и грибы взять свежие, долго такая банка простоит?

"Солянка грибная" заготовка на зиму.
Помидоры - 1 кг
Грибы отварные - 1 кг
Лук - 500 г
Морковь - 500 г
Соль - 2 ст.ложки
Растительное масло - 400 г
Уксус - 1 ст.ложки

Тушить 1 час, перед окончанием залить уксус. Разложить по банкам, закатать, укутать.

lyuca
Поздравляю с покупкой! Думаю, что Вы не будете разочарованы. К тому же, пусть детки привыкают к "правильной еде". Я не очень ограничена временем, но с удовольствием готовлю в "Глаше". Это я так мультика назвала. Сын сегодня спросил буду ли я готовить что-нибудь на плите? Какая-то "мультимания". Прежде чем что либо готовить соображаю как это сделать в "Глаше".

Lyulyu
Вы хотите сделать с какими грибами?ИМХО Если с шампиньонами или вешенками, то целесообразно ли? Ингредиенты внесезонные.

LenaV07

Муж любит шампиньоны, наверное с ними. Взял баночку на работу и обед готов.

Я бы с такими продуктами не стала заморачиваться с заготовкой. Вы это покидаете с вечера в мультю на режим молочная каша с таймером к нужному времени - она у вас к уходу мужа на работу будет готова. Почему молочная каша? Она кипит посильнее, чем на тушении, она готовится час, и у нее есть отложенный старт. Да, и еще, по-моему, там очень много масла - на 3 кг. овощей, из которых примерно треть уйдет в воду - 400 гр. масла - т.е. больше половины бутылки - в ней как раз 700 гр. по-моему. Будет сильно жирно, имхо.

Это сообщение отредактировал Иола - 24.08.2007 - 15:42

Lyulyu
Присоединяюсь к Иоле. Я именно это и имела в виду. Стоит ли заготавливать впрок то, что можно приготовить и съесть свеженьким.
Сварила сегодня очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками. Горох и ребрышки положила сразу. В режим тушения на 2 часа, в процессе почистила картошку-забросила, лук-морковь пережарила-забросила, лаврушку, соль минут за 20 до окончания. Горох был половинками, хорошо разварился, картошка осталась ломтиками, но тоже была готова. Мясо с косточек не отошло, но когда стала снимать ножиком-само отвалилось.
Сейчас буду пробовать очередную творожную запеканку. Никак не могу добиться, чтобы она была высокая. Попробую добавить в творог круто сваренную манную кашу. Это совет повара из дет.сада.

Lyulyu
По-поводу заготовки я думаю так:
Процесс пастеризации (или стерилизации) смеси заключается не только в определенном времени тушения, но и достижении определенной температуры. А в рецепте обычно указывается режим (например, варить при кипении 1 час). У нас же в мультиварке температура при тушении ниже температуры кипения смеси. Поэтому для того, чтобы консервация хранилась, нужно все-таки соблюдать рекомендации. Тем более, что с грибами может пойти нехороший процесс развития ненужных микроорганизмов (ботулизм, плесень и т.д.).
Так что я лично рекомендую либо подобрать другой режим, близкий к кипению, либо консервировать по старинке.