Пятничные ужины и не только..

Салат "Пиканти"

2 баклажана
томатная паста
чеснок
лимонный сок/уксус
чили

Баклажаны очистить от шкурки, порезать кубиками. Налить немного раст.масла и обжарить баклажаны, после того как они впитают все масло (примерно стол.ложку), добавить воду. Огонь не убавлять, если вода исчезла, а баклажаны еще жестковаты, добавить еще немного воды и опять дать ей выкипеть. Снять с огня.
Томатную пасту развести водой до состояния густого соуса, довести до кипения и снять с огня. Добавить соль, лимонный сок или уксус, сухой чили (по вкусу), тонко нарезанный чеснок. Перемешать с баклажанами, дать остыть.

Салат "Смех да и только"

1 баклажан
1 банка туны
1 банка хуммуса (гороха нут)
зеленый лук - 5
чеснок - 1 зубчик
маслины - 8-9

Баклажан приготовить как в предыдущем рецепте. Чеснок и лук мелко нарезать, маслины нарезать кружочками. Все перемешать, заправить майонезом, посолить.

light225 Люсик, какие салатики красивые!!!

Это сообщение отредактировал maray - 22.06.2007 - 13:49

light225
очень красивые рулетики из лаваша. А сам лаваш по какому рецепту ты делаешь, скажи пожалуйста?

light225
Люся, спасибо тебе - ты меня вдохновила на рулетики из лаваша, правда, начинка у меня немного другая была - брынза с зеленью. Тоже очень вкусно!



Классные какие салатики! :rolleyes

maray
Лена, большое спасибо за комплимент салатам .

best
Катя, большое спасибо, но я самая обыкновенная лентяйка и лаваш покупаю в хлебном магазине .

wa3333
Валя, большое спасибо . Какие красивые, аппетитные рулетики .

light225
Люся, спасибо!

А это наш пятничный ужин:

light225
Люсьена!Бамммм,это я со стула!
Каждый раз глядя на на твое изобилие и фантазию!У меня,чессслов,никогда бы не хватило ума и смелости- попробовать баклажан с рыбой! Ну и как?на что похоже?

Многоуважаемая, light225!!
Ну пожалуйста! скажите! как отель называется, в котором вы отдыхали (поразил воображение), хочеться тоже схъездить
Спасибо!
Рецепты у вас очень необычные и вкусные!

Lvitsa
Жанна, держись, куда же ты сразу падаешь . Большое спасибо . Да тут дело такое, большого ума не надо , хватаешь все что есть дома - и в салат . Ты знаешь, на удивление получилось довольно вкусно, все ели .

Vespa
Большое спасибо . (Ответила в личку).

Ипак Лагмон - Лагман "Шелковая нить"

Приготовить крутое тесто только на взбитых яйцах, хорошенько замесить, скатать в шар и оставить на 10-12 минут под салфеткой для расстойки. После чего раскатать сочень до бумажной тонкости, посыпать мукой, скрутить в рулон и нарезать длинную и тонкую лапшу, похожую на белую нитку. Отварить ее в кипящей, подсоленной воде, откинуть в дуршлаг, прополоснуть 2-3 раза в холодной воде, дать стечь и смазать растопленным и охлажденным раст.маслом.
В другой посуде приготовить подливу-важу. Для этого нарезать лук кольцами, чеснок порубить, мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать "воробьиными язычками", то есть очень мелкими кусочками. Болгарский перец, сельдерей и укроп мелко нашинковать, помидоры нарезать тонкими дольками, а очищенный баклажан - соломкой.
Раскалить жир, спассеровать в нем лук и чеснок, положить мясо (фарш) и когда начнет выделяться сок, положить соломки баклажана, дольки помидоров, нашинкованный болгарский перец и зелень, посыпать солью и молотым перцем, убавить огонь и тушить все продукты до полной готовности под закрытой крышкой в течение 30-35 минут.
Отдельно отварить фасоль-ловия и очищенную морковь.
При подаче на стол лапшу из расчета 4-6 порций вместе положить горкой на большое блюдо или отдельными порциями на тарелочки, на середину положить мясной фарш, тушенный с овощами, сверху посыпать отварной фасолью и нашинкованной соломкой отварной морковью.

На тесто: 2 стакана муки высшего сорта, 4 яйца, соль по вкусу.
На подливку: 300 гр мякоти баранины или говядины, 2 луковицы, 5-6 долек чеснока, 2 болгарских перца, 4 помидора, 1 морковь, по 0.5 пучка сельдерея и укропа, 1 баклажан средней величины, 50 гр фасоли - ловия, соль и перец по вкусу.





Источник: "Мучные блюда узбекской домашней кухни"

(Мои изменения: Я не делала лапшу, купила рисовую. Несколько дней назад проходила мимо магазина и видела там фасоль - ловия, но по закону вредности в тот день когда она мне понадобилась, там ее уже не оказалось , пришлось заменить белой. Морковью посыпать не успела, внезапно нагрянули гости ).

light225
Люсьена!Лапша,Бог с ней,но серединка...Мммм!Знаю как это вкусно!Умничка!Спасибо!

Lvitsa
Жанна, спасибо большое .

Салат "Аппетит"

туна - 2 банки (консервы)
фасоль - 300 гр
зеленый лук - пол пучка
яйца - 3
соленые огурцы -2-3
укроп, соль, перец, майонез

Фасоль отварить. Яйца вылить на сковородку и сделать яичницу-болтушку. Все остальное мелко порезать. Перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Кабачки с яйцами





(рецепт от Listik с кукинга, словами автора)

У нас соседи армяне, и в прошлом году я у них попробовала кабачки с яйцами, вкуснота. Кабачки порезать кубиками, посолить, дать постоять, слить жижку и обжарить на растительном масле. Пока кабачки жарятся, взбить яйца с добавлением черного перца и давленного чеснока, немного присолить. Залить обжаренные кабачки, накрыть крышкой и на медленном огне до готовности. Вкусно и остро. Все добавлять по вкусу.

Очень вкусно, особенно тем кто любит кабачки .

Люсенька вкусно все как, обьеденье!

Новокузнечанка
Надя, большое спасибо .

Думба джигар
(Печенка с курдючным салом)



Печенку промыть, удалить пленку, вырезать желчные протоки. Нарезать печенку и курдючное сало кусками длиной 5, шириной 4 и толщиной 2 см.
Печенку слегка посолить и посыпать черным молотым перцем. Курдючное сало положить в чугунный котел и, помешивая, жарить 5-7 минут, затем положить печенку и жарить еще 7-10 минут, убавить огонь, накрыть котел крышкой, через 5-10 минут перемешать, выложить на блюдо, посыпать нарезанным райхоном и подать к столу. К печенке подать салат из лука с кислым гранатным соком.

500 гр печени, 500 гр курдючного сала.

(Я брала поменьше курдюка, и все равно получается жирное блюдо).





(Источник: "Книга полезных советов", раздел: "О вкусной и здоровой пище")

light225

Люсенька, вкусно то как! Глаза мои, как к тебе приду, разбегаются... Всего сразу хочется...
Какая ты молодец!!!

Манефа
Лена, большое спасибо , угощайся !!!

А это наш пятничный ужин:
Курица с яблоками и апельсинами






На гарнир была тушеная капуста

Это покупное: Хуммус и селедочные рулетики

light225
простите, что вы назаваете "туна" - это рыба?

валерия66
Да, это тунец, консервы в масле .

Курица с яблоками и апельсинами



2 курицы
3 яблока
2 апельсина
соль, перец, камун (молотая зира), паприка, майонез

У яблок вырезать середину. Яблоки и апельсины нарезать кружками. Курицы обмазать майонезом (2 стол.ложки), посыпать специями.
Уложить птичек на лист от духовки, обложить фруктами, добавить немного воды (2-3 ложки).
Поставить в духовку при температуре 230 гр на 45 минут. Вытащить, перевернуть, снизить температуру до 200 гр и поставить курицу еще на 25-30 минут.

light225
Люсик, ну ты сразила меня наповал богатой фантазией и красотой своих блюд. Я сразу же стащила парочку рецептиков для своего "день рожденьевского" стола.

light225

Оооо! Курица в апельсинах! Льсь, я давно хочу такое сотворить, но все как-то не решусь. Но вижу я уже близко к этой цели, насмотревшись на твою красоту.

Danilina
Эллада, большое спасибо , буду очень рада если рецепты пригодятся и вдвойне рада если понравятся .

Манефа
Лена, большое спасибо . Еще год назад я и не думала что смогу заставить себя попробовать мясо с фруктами, а сейчас готовлю и пробую с большим удовольствием, и своих приучила к курице с апельсинами . Первым попробовала рецепт Иры-Jazzinitup - так понравилось, что стала эксперементировать.

light225
Люсь, как всегда все очень аппетитно и ярко! Прям настроение поднимается. Какая же ты умничка!