Немецкая Кухня - 4

marele
Ну? И что ты со мной делаешь, дорогая моя подружка ? Это же надо, какой пирожок !!!! Всё моё самое любимое и в одном флаконе.....
Я ж только глядя на картинку и читая рецепт уже слюной вся изошла........
И рулетики тоже моё. Мнеж абы сладко было.

Львица

Дык сердце ж не выдержало смотреть, как ты с "вагоном" черники маесси ...
СМАЙЛИК

Не вижу препятствий для осуществления мечт, Инночка !

Это сообщение отредактировал marele - 11.05.2010 - 21:25

marele
Ты не видишь, а я очень даже вижу . Ингридиенты не вопрос, купить можно. А вот куууууушааааать эту вкуснятину....... Куда ? Гостей не намечается, детей тоже дома нет..........

marele
Леночка!!! Ну нет слов у меня, глядя на твои кулинарные шедевры .
Я ну совершенно криворукая в тестоделе .
По етому поводу сделаю голубчики со свиной копченой рулькой и картофелем.Такое делают в Баварии, если я не вру

СМАЙЛИК

Во-первых, пирожок не так уж и велик, зато вкусЁн - съедается быстро, вместо творожного завтрака или ужина ! А рулетики можно и на несколько дней растянуть - в холодильнике не пропадут! Можно сделать рулетик из одной куриной грудки для себя, любимых ...Или вы в отсутствие гостей сидите на клизЬмах голодаете по Брэггу ?

Это сообщение отредактировал marele - 11.05.2010 - 18:33

marele
Да при чём тут рулетики ? Не о них речь . ПЫРОООООООГ....... мине жить спокойно не даёт . Одно спасает что на работе сижу, а то точно в магаз бы побежала.

СМАЙЛИК

А вот при этом, Инночка

Martusy

Светусик, о каких шедеврах ты говоришь ? Это всё обыкновенно, очень просто и без изысков...До шедевров мне самой, как до небес ...

Не врёшь, Светусик - делают в Баварии и в Судетах Чехии очень такое любят ! А я такое не ем - жирновата для меня эта рулька-шмулька ...А тебе, раз ты любишь и можешь такое есть - на здоровье !

marele
Леночка, ето я для мужа редко делаю, я сама тaкое не ем тоже . Мы жили в Кобурге, там мой муж первый раз попробовал в ресторане, ему понравилось. Да ,и используют савойскую капусту. Я попробовола 1 раз ,и только голубец.

Шедевры они и есть , когда простое приподносится более чем гламурно.
А выпечка просто Das ist fantastish

Это сообщение отредактировал Martusy - 12.05.2010 - 05:17

Martusy

Светусик, я тоже в восхищении от немецкой выпечки !

marele
Ленусик! Испекла я пироХ с черникой. Полнормы на форму 20 см диаметром (идеально было бы 18), только черники много... целая мисочка... но уж сколько разморозилось, обратно не сунешь .
Дегустация пройдет в торжественной обстановке вечером, после ужина. Отчет с меня.
Единственное, не знаю стоит ли фотографировать? Так как черники много, начинка смотрится стремновато... зловеще-фиолетово .

Все, угнали гулять ... на жарищу, встречать ребенку... .

anna100

Анют, конечно сфотографируй - страшней моей всё равно не получится

Анушшка, я там в рецепте дописАсла, что этот пирожок становится вкуснее на второй день ... Мы-то не выдержали, в первый же день попробовали , а на второй только жалкие, зато самые вкусные кусочки остались ...

marele
Леночка, хочу в эти выходные испечь столь популярный здесь Икеевский тортик. У папули будет День Рождения, хотелось бы его порадовать.
Я бы хотела приготовить менее масляный крем, как думаешь, если поменять колличество сливок и масла в точности наоборот, будет нормально?

Это сообщение отредактировал almira - 12.05.2010 - 16:45

almira

Эльмирчик, даже и не знаю, что тебе сказать...я сама этот тортик первый раз пекла ...Меня в нём всё устроило, поэтому я даже и не задумывалась над таким вариантом. Конечно, интересно было бы поэкспериментировать, но вряд ли стОит это делать прямо перед Днём Рождения. Может быть ты попробуешь сделать такой крем просто так, заранее? Посмотришь, что из этого получится, а тогда уже и решишь, подойдёт он к тортику или нет? По крайней мере даже неудачный крем ты найдёшь куда пристроить, зато праздничный торт не испортишь и не будешь расстраиваться сама !

Аня, ты попробуй сфоткать, обычно еще и цвет все равно меняется при фотографировании.
Я как то нежнофиолетовый тортик фоткала, такой был обалденно красивый! а получился почему то серым!

и еще


Так что фоткай, ждем!!! вкусно что ли?
и чтоя такие пироги не делаю. все этой заливки боюсь!

Это сообщение отредактировал кенга - 12.05.2010 - 18:19

Лен, лови!!!
Вкуснота! Сама нежность! Спасибо!





Он у меня 6 часов выстоялся . На завтра половинка осталась.

Это сообщение отредактировал anna100 - 12.05.2010 - 19:29

almira
Эль, там этого крема не такой уж и толстый слой получается. Да и Лена дело говорит

anna100
Анют, какой красавец!!!!
Блин, хоть ты иди да чернику с твотогом срочно покупай. Скорее бы выходной.... на сегодня и завтра планы совсем другие.

Лена, а у меня с ежевикой. Ну не было в холодильнике черники. Разрез будет завтра - стынет, но вид многообещающий.
Спасибо!!!
Так что у меня Saftiger Brombeerkuchen - Сочный пирог с ежевикой





Это сообщение отредактировал Homa - 13.05.2010 - 06:40

anna100

Homa

Ой, девчата, порадовали ! Красота, да и только ! На здоровье вам, дорогие мои !
Кать, а я тоже часто заменяю чернику ежевикой. если таковая отсутствует !


Девы, я сейчас загружу новый пирожок - начинка там вкуснююющая...мняммм !

Zitronen-Kokosnuss-Streusel-Schnitten
Лимонно-Кокосовый-Штройзель пирог. Krümel Streusel und Brösel Kuchen 2005 by Dr.Oetker Verlag KG, Bielefeld
В этом пироге необыкновенно вкусная начинка! Рекомендую попробовать и оценить!




Для противня размером 30х40см.

Для начинки:
Масло сливочное -100г
1Dose (400г) gezuckerte Kondensmilch – 1 банка сгущенного молока – (я беру в русском магазине, там оно гораздо дешевле, чем в EDEKA и других )
Лимонная цедра – 2 ч.л.
Сок лимона – 125 мл
Крахмал (просеянный) – 20г

Для штройзель-теста:
Мука – 400г
Пекарский порошок – 1 ч.л. без верха
Сахар – 150г (я использовала 100 г и мне это показалось достаточным)
Ванильный сахар – 1 пакетик
Соль – щепотка
Молотая корица -1/2ч.л. без верха
Кокосовая стружка – 50г
Мягкое масло или маргарин – 300г

Приготовление:
1. Смешать в кастрюльке все ингредиенты для «Для начинки» и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять кастрюльку с плиты и поставить остывать (для ускорения процесса в холодное место, если есть такая возможность).
2. Для штройзель-теста смешать муку с пекарским порошком и просеять в миску. Добавить все остальные ингредиенты «Для теста» и переработать их при помощи ручного миксера с насадками «венчик» в штройзель (крошку).
3. Разогреть духовку до 180-200°C.
4. Противень выстелить пекарской бумагой и смазать её маргарином.
Выложить половину штройзеля на противень и придавить его руками к бумаге.
Поверх него равномерно распределить остывшую начинку и посыпать её оставшейся половиной штройзеля. Поставить противень в горячую духовку и выпекать пирог в течение 30-35 минут.
5. Противень с готовым пирогом поставить остывать на решётку. Остывший пирог разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита !
P.S. Я думаю, что таким замечательным кремом-начинкой, можно с успехом прослаивать торты. Что я обязательно попробую сделать.

Это сообщение отредактировал marele - 13.05.2010 - 11:07

almira

Эльмирчик, в таком случае попробуй сделать крем из рецепта выше - "Лимонно-Кокосовый пирог". Крем получится очень вкусным (ручаюсь!), но по вкусу это будет уже не Шведский миндальный торт, а совсем другой, но тоже классный !

marele
Лен, замена КРЕМ-ФРЕША сливками допустима? В наличии сливки 35%, но полное отсутствие сметаны.
Черника - на вишню, хиляет?

МаДаМа

Хиляет все (как показала практика). Извините, что встряла.

Homa

marele
СМАЙЛИК
Девочки, спасибо вам большое за ответы.
Скажу вам честно, я не любитель масляных кремов, вообще их не ем. Но захотелось приготовить именно этот тортик. А пробовать отдельно готовить крем у меня просто времени нет. Так что попробую приготовить так как задумала, а если увижу, что крем не получился, тогда и сделаю другой. Но я почему-то уверена, что все получится.
Торжества на самом деле никакого не будет, просто папа приедет ко мне в гости.

МаДаМа

Галю, тебе уже Катюша ответила

Я тоже думаю, что в принципе "допустимо" всё !Только это уже будет не черника в сметане совсем другой рецепт, причём твой собственный, авторский !
almira

Удачи тебе, Эльмирчик ! Только не забудь потом поделиться с нами результатами эксперимента ...

marele
*просто пыхтя от гордости*............оооооооооо...дас ист фантастиш!!!!! йес-йес, йа-йа........Йа буду дер автор!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

МаДаМа

Иди уже пеки, Herr Der автор ...Ждём-с ! И "разрезик" не забудь показать !
Галю, а почему ты не заменила крем-фрэш на майонез ? Прям удивляюсь... непохоже это на тебя ...

marele
Ленусик, так как у меня нет оХфициальной доказульки, то просто здесь решила тебя отблагодарить в очередной раз . Испекла я наконец таки пирожок с кукурузными хлопьями. Ооооооочень вкусно!!!!!! Спасибочки тебе роданая за твой труд.

Теперь на очереди два последних.

СМАЙЛИК

На здоровье, Инночка ! Я очень рада, что тебе было вкусно !

Давай, осваивай - они тоже тебе понравятся, я в этом не даже и сомневаюсь !


Это сообщение отредактировал marele - 13.05.2010 - 18:15

Не сделала пирог....потому как творог куда-то делся и сливки........испарились((( на сл.неделе теперя
А без майонеза...........А МОЖНО?

Это сообщение отредактировал МаДаМа - 13.05.2010 - 19:55