Кухонный Джаз-9

Мягенькие булочки которым сушеная малинка придает легкую кислинку,а миндаль и арак -нежный аромат.
Не обязательно делать улиточек, из етого же теста, с вашей любимой начинкой, получаются прекрсасно вкусные рогалики! Tесто раскатать кругом,разрезать его на треугольники,положить ан широкую сторону начинку и скрутить рогалик. Потом все тоже самое как с улитками-поставить ан расстойку,после смазать яйцом и в духовку.

Улитки с Малиной и Шоколадом



1/2 кг муки
150 гр сахара
1 яйцо
1 п.(7 гр) сухих дрожжей
200 гр масла или маргарина
300 мл молока
1 б. ессенции по вкусу(у меня арак),можете взять ваниль

Начинка
3/4 чашки сушеной малины или изюма
3/4 чашки миндальных пластинок
1 яйцо
сахар для посыпания

ИЛИ

Начинка 2
(по желанию, тоже вкусно)
Растопить шоколад и смешать венчиком со сливками. Остудить до комнатной температуры.
Грецкие орехи

Муку просеять. Добавить сахар ,яйцо и дрожжи.
Если дрожжи активные сухие,то их сначала нужно активизировать,для чего разведите их в небольшом кол-ве теплой жидкости,добавив чуть чуть сахара от общего количества и отставьте в сторону минут на 8,до появления "шапочки".
Молоко слегка подогреть (не перегреть,ато убьете дрожжи!) и постепенно добавлять в мучную смесь.Масло растопить, остудить до едва теплого состояния и тоже постепенно вмешивать в тесто. На етом же етапе добавить ессенцию.
Вымешивать тесто до тех пор,пока не будет отходить от рук и миски.
Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место подходить, чтобы увеличилось вдвое,примерно на 30 минут-1 час, в зависимости как тепло у вас на кухне.

Тесто осадить слегка и раскатать в прямоугольник, а можно поделить на две части и сделать два прямоугольника, на две начинки, как у меня.

если вы делаете с малиновой начинкой:
Смазать пласт теста разболтанным яйцом,посыпать сахаром,затем малиной(изюмом), миндалем и свернуть в рулет(по широкому краю). Рулет нарезать на небольшие кусочки(1-2 см приемрно) и уложить ети кусочки срезом вверх в смазанную маслом форму.

с шоколадной начинкой:


Смазать пласт теста шоколадом,посыпать грецкими орехами и свернуть в рулет. Нарезать на кусочки и уложить срезом вверх в смазанную маслом форму.

Поставить в теплое место минут на 30 чотбы наши улитки "подошли".

Смазать рулетики яицом(по желанию) и посыпать сахаром(тоже по желанию). Выпекат в разогретой до 350Ф(180Ц) духовке примерно 25-30 минут до золотистого цвета.
Я в конце выпечки ставлу под верхнюю решетку,оно тогда у меня подрумянивается слегка,но ето зависит от вашей духовки,вполне возможно чот они будут румяненькие и чез 25 мин.

Можно покрыть слегка остуженных улиток глазурькой, смешав сахарную пудру с небольшим количеством сока или воды.



Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 11.11.2006 - 09:07

Jazzinitup Ириш, какие улиточки...

Jazzinitup Иришкин,ты умничка,у тебя так все вкусно и красиво!

Jazzinitup
Ириш, привет! Сколько новых рецептов у тебя появилось, молодец! Сегодня в очередной раз готовила "Печень по-царски", спасибо тебе большое за рецепт, не один раз вспомнила тебя добрым словом.

Иришкин, привет, у тебя как всегда загляденье, стол шикарный, веселье удалось на славу.
Надо бут и мне такой рулетик збацать- представляю как Марик урчал при виде всей вкуснятины, что ты наготовила.



[b]wa3333,[/b] спасибо за заботу, пока не получилось, мне надо чуток времени побольше разобраться с компом, а то я все нахожу методом "тыка ".

Pearl76, а секрет откроешь, что за диета? А то я тоже как Иринка, и приготовить люблю и поесть.Скоро достигну идеальной фигуры-90/90/90.

Так,Лариса,ты шо ето меня убдь хочешь??? Такие вкусноты мне куринные показываешь???? Ну супер! Так сочно и румянисто зажарено пряммо словей нет!!!! Про хлеб-О! Вот когда мущинки комплименты делают так ето ващеееее,блаженство,теперь попробуй с кабачком!(и посмотри на реакцию мужа! гыгыгы) Ларис,ну когда за специями поедем в магазин,или тебе прислать?? гыгыгыгыгы ато я могу пделиться по дружески хаха

Вик-ну ето<ковыряя ножкой,голосом матроскина> "я еще и на машинке могу.." :0)) ты ето,давай не бойся кур,ну шо они сделают тебе? заклюют? :0)))

Валюшка и Аленка-пасибки девочки!

Ларунь-ух ты! Спасибки!! Как мен приаытно!!! на здоровьечко вам!!

Виленкин-гыыыы,не ты одна,будут нас вместе поди выкатывать(90-90-90)..если я в таких темпах буду снбжать форум рецептами выпечки :0))))))

Значит берешь меня в свою команду шефов?!........было вкусно он у меня в 2 часа ночи наелся куры с хлебом,говорил наелся ,а сам ест и ест.Слушай Ир,а ведь и в правду,мне как то неудобно было спрашивать.я к тому же стеснительная хахах))))).Если не трудно напиши какие приправы ты используешь для мяса и рыбы(на английском) ...для начала.

Ирка,улитки у тебя угарные получились.

Jazzinitup

Ирочка , классно вы повеселились !
А стол какой шикарный

Я тебе спасибку принесла за чёрный принц .
Вот скажу , правду , покорил он голландскую публику , мне даже стали заказы делать ( на 80 человек тортик сделать ), но я тактично отказалась .

И хотя этот тортик предназначался папе на день варения , Анна конечно же тоже его оценила


Пасибка тебе

Ларiс-беру беру,как не взять!!:0)))) Про приправы,наверное ты удивишся,нмо на самом деле я не использую ТАКОЕ уже разнообразие приправ. Вот примерный список того,что можно найти ан моей полке.
Соль(salt)
Перец (молотый и горошек) (black pepper)
Паприка (paprika)
Кайенский перец (cayen pepper)
Порошок Кари (curry) и готовая Гарам Масала(для индийского)(garam masala)
Чеснoчный порошок (garlic powder)
Большая банка куринного порошка(chichen bullion powder)
Имбирь(ginger root)
Ямайский перец(allspice)
Мускатный орех(nutmeg)
Корица (cinamonn)
Кориандр(coriandr)
Сумак(sumac)
Розмарин(rosemary,но его не очень люблю,поетому использую ооооочень редко)
Хмели-сунели (в русском магазине продаются)
Уцxо-сунели (в русском магазине)
желтый цветок(имеретинский шафран)(saffron)
лавровый лист(bay leaf)
Базилик(basil)
Орегано(oregano)
Петрушка(parsley)
Майоран(majoram)
Смесь итальянских травок (italian seasining)
Кунжут (и кунжутное масло,для жареного риса например) (seasam seeds and sesam oil)
Всякие соусы(Луизинана,острый чили соус,Самбал оелек,устричный соус,черный фасолевый

ну вот,для начала. Как видишь,я не использую так уж много всего, больше тоже соль/перец,чеснок,лук,лаврушка

:0))

Ларуня-а какой пальчик сладенький!!!! Муааа мою лыбимууы девочку!! как она подрсла,симпампул;ка наша!! Папочку вашего с прошедшим поздравь!! И на здороевьечко!!

Jazzinitup
Ириш, приветик!
Засиделась я тут у тебя- засмотрелась......Ндааа, даже и не знаю куда глядеть тут и рулетик, тут и багетик, и булки какие хочу-хочу!!! Вкуснота!!!
Но чего-то в последнее время нет сильного желания на кулинарные подвиги, мож наступающая зима так действует- не люблю я позднюю осень и зиму Надо исправляться!
А вы молодцы- так хорошо умеете расслабляться! Здорово всё!
Алёнушке большущий привет!

Jazzinitup какие красивенькие улиточки!!!!

Jazzinitup
Да да я вижу ...практически ничего нет на твоих полках...слушай у меня даже полок столько не будет,чтоб разместить это "ничего".
Ну что придется начинать поплнять полки...чтоб не только соль с перцем.
Спасибо!

Lalisiki Какая девуленька у тебя хорошенькая!

Все так вкусно,наверное,буду готовить по блюду в день-сколько мне понадобиться лет? (шутка)! Правда здорово,молодец!

Jazzinitup
на сегодняшний день, скинула минус 5 кг. и мне легко как то
ем нормально, отказалась от мучного и сладкого, тяжело конечно, так как я ужасная сладкоежка , но терплю и стараюсь не срываться) уже как 5 дней диеты, сегодня шестой день буит.
а спортом я занималась до 11 класса, это бег длиные дистанции, участвовала в соревнованиях, и качалась тоже, представь меня лилипутку накачанную , хохма.
Сметану попробую на майонез сменить, надеюсь не повредит
Сёня хлебушек белый испечь хочу, в магазе была и забыла купить, а терь лень идти .
Пробу мои обжорки снимут и скажу как получилось, надеюсь не сорвусь сама на хлеб

Supermom
Диета Кремлёвская , результаты на второй день сразу же видны, если тока придердиваться диете, сила воли для нас поварушек нужна. так как вкуснятин наделаем и тяжело не попробывать , но пока не сорвалась, понимаю шо похудеть у меня на первом плане.

Lalisiki
Какая лапушка за тортиком тянется

Jazzinitup
Ирочка, вот я и пришла к тебе с бооольшой спасибой Твоя рыбка по-гречески нам ну ооочень пришлась по душе. Замечательный маринад получается, вкууусно, ммм... Вот только я петрушку не положила не нашла я ее, но нам и так было вкусно

Jazzinitup
Испекла хлебушек, огромное пасиб за рецепт, одну буханку уплели, еле сдержалась.

Маришка-пропажа нашлась! УрА! Про ленность кулинарную мне все известно 100%,так как и сама ,бывает,поддаюсь ей...:0))) Забегай когда сможешь,просот хоть рпивет скзать..как твои девочки?

Ленночка-спасибо!

Ларис-:0))) Ты чот думаехс;ь у меня специи в килограмовых контейнерах сотят??;0))) Они ж не занимаю много места,у меня для них выделен один ящик,и одна полкам,но там специи вперемешку со всяким кулинанрым барахлом стоят.:0))

Надюшка-спасибки!!

Жемча-ух ты! бегунья..класс!! А я и бег ето несовместимые понятия гыгы,ну и еще я и спортзал тоже..люблю тока теннис с воллейболом и плавание,остальное меня не заставишь делать.:0)) Хлебушек-песТня! Высокий,пышный и дырчатый-суууупер!!

Людасик-на здоровьечко!! И ,хоть и с опозданием,но от души-с днем рождения тебя!!

Jazzinitup

. Всё, прочитав такой списочек , я тихо с позором удаляюсь исправляться...... .глючит опять похоже , я как глянула на общий вид своего письма ... такая была- ....

Вооооот,ну а теперь пожалуй расскажу еще чего-нибудь из жи3ни нашей Голивудской,гыгы.
Все о тех же подготовках к свадьбе подруги.
Придумала подруга со своим женихом снять небольшой видео ролик , типа "истроия любви", который показывается в зале,перед тем как об`являют вход молодых (ето уже в ресторане,на банкете).
Здесь( в Америке) ето обычное дело на свадьбах, многие пары такое делают. Ну вот, человек,который у них был тамадой,а так же отвечал за все огр, вопросы касавшиеся видео, прислал им сценарий...сценарий нашим молодым не понравился,а с`емка должна была сотоятся через день,то есть как вы понимаете,на корабле наступила паника.0) В ночи звонит невеста и срываясь на слезы сообщает что -все пропало!!!! "куртка кожанная,одна штука.." (ц)шютка..а в общем и целом"Ира! Давай подумаем что можно сделать!!!"..ну я ответила что я в 12 ночи плохо брейнсторм,поетому пусть они подумают,а утром мне звякнут.
На утро звнит мне подружка и сообщает что ни до чего такого не додумались ,но сосотавили проблизительно сценарий. "Ок,",говорю,"приезжает пусть твой любимый,а ты вали на работу,:0))че-нибудь мы с ним придумаем"..Приехал ее жених и пока игрался с Аленкой и пил чай,я села и давай с чистого листа,основываясь на тех идеях,которые они хотели бы видеть в етом фил'мике,набросала сценaрий. Общем получилось у меня нечто среднее между Джентельмены удачи и Место встречи изменить нельзя.:0)).

Вот некоторые фотки,оттуда,ето мы потом уже,для истории ,засняли хахаха








тут есьт линк если хотите еще фоток посмотреть.;0)
Попытаюс' перевести видео в соответсвующий формат, и тогда возмможно вы сможете посмотреть вживую чот у нас получилос.;0) То есьт,уже готовый вариант,после того как Армен( режисер) все обрезал,оредактиpовaл,наложил звук,поставил спец еффекты и прочая и прочая. Получилось здорово! В стиле 3-40 годов,цвет сепия,как немое кино,с комментариями за кадром и прочая и прочая. :0))

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 14.11.2006 - 08:14

А вот Иришка(jelly) ,мне 1 photo поставила в сепию и черно-белый

Ирка ну вы самоделкины!!! суперрр!!!

Jazzinitup
Ирочка, спасибки за поздравления

Ну вы там в Голливуде даете Это же мировой шедевр получился. Фотки просто шикарные, а актреы-то как в роли вписались . Супер!!!

Jazzinitup
Ирочка, ну вы и актеры! Супер!

Jazzinitup
Иришка, третий раз фоты смотрю! Умора! Класняво получились с Мариком Може книжку кулинарную закончишь и сценарии начнешь катать. Мы тебе тут идеек наподкидываем жизненных. Вобщем талант, он везде талант.
Куриных шедевров твоих насмотрелась. У меня мама делает старый русский рецепт фаршированной куриной шеи. Странное блюдо, но я люблю. Будет делать, принесу поглядеть.

Jazzinitup Ой, насмеялась я на ночь-глядя, до того здорово всё получилось, даже форму где-то откопали! А роли подобрали так точно каждому из ребят ,по-типажу лучше не предумаешь ! Девчёнки тоже классно в роль вошли,не кривлялись ,а именно сыграли . Про тебя вообще молчу , умеешь , что-там говорить , умеешь... . Ну и доця с папаней ,"сладкая парочка" , ясное дело ! .

Галь-гыыыы,при чем про всякие зира,кумин забыла...

Ларис-угу,самоделкины и есть.:0))) НО тут мы не совсем самоделкины,снимал то профи.

Людик-уй,мне так вам хочется показать фил;мец! Седня на мужа насяду чотб мне форматы там поменял,может на неделе кино вам покажу!

Любонька-пасибки! Мы обхохотались все,показ сномали! Супер было,так весело,все в роли так вошли!!

Настена-спасибки! Блин,вот такие моменты запоминаются на всю жинь,было очен; преочен; весело,до сих пор все смееся,как вспоминаем!!
Что там про шейку? Ето еврейское блюдо,да?

Иррррр...как классно!
МЕня ваще Марика подтяжки пленили!Я представляю как в черно-булом виде будет суперски выглядить. Люблю черно-белые фотки...под старинку...