Торты-12

Hunnymammy
Ларис, а почему не указано во втором торте, сколько нужно белков и желтков ???

stacnatalya
Ой, я прочитала, аж страшно самой стало, я видно не так нажала на Shift, Конечно, там 7 белков и 7 желтков, то есть в общей сложности всего 8 яиц вместе с тем, что идет в желтки. А это можно как-то прямо там в рецепте исправить? Девочки, извините пожалуйста!!!!!!!

Hunnymammy
Ларис,оба торта классные,взяла себе!Спасибо!

Так твой пост еще открыт, нажми редактировать и он откроется , поставишь изменения.Ок!

Девочки, подскажите, пожалуйста, а можно бисквит для торта испечь за сутки перед его сборкой? И как его хранить?

ooksy я знаю что бисквиты пекут за неделю до до украшения ( например перед свадьбой) они лежат долго и ничего не случается, а тем более за сутки. Возьми в какую нибуть коробку или накрый пищевой плёнкой, и он может лежать на столе.

ooksy
В принципе любой абсолютно. Рекомендуется бисквитному коржу перед промачиванием и прослаиванием "отдохнуть" примерно полсуток, оптимально - вынуть из формы на решетку, дать остыть и поставить в закрывающуюся картонную коробку.

Это сообщение отредактировал Hunnymammy - 30.04.2008 - 20:24

Люба35
Hunnymammy

Спасибо, девочки!

Hunnymammy
стрындила
уж очень меня двухцветный заинтересовал
сделаю - отчитаюсс

Hunnymammy Ларис, я уже в личку писала - тортики интересные, мимо пройти невозможно!

Иpena
На здоровье, только , пожалуйста, не отступай от рецепта, а то тут кое-кого земноводное за горло хватаить при цифре 7 , в отношении яиц! И ни в коем случае не взбивать миксером тесто, только легонько перемешивать, как классический бисквит.

Hunnymammy
7 - счастливое число, какие земноводные могут быть
ок, про тесто поняла, спасибо

Девочки, дарю всем еще один тортик:

ЕЖИК В ТУМАНЕ

Приготовить бисквитное тесто из 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки и 1 чайной ложечки разрыхлителя. Листы выстелить пергаментом и намазывать тесто по 3 столовые ложки кружками очень тоненько. Один кружок сделать больше остальных примерно на 1\3., а один маленький Выпекат в духовке до готовности, коржи будут сухие и слегка хрустящие.самый маленький свернуть конусом, а самый большой завернуть в полотенце, чтобы стал мягче.
Приготовить крем: смолоть стакан грецких орехов (или арахис, по вкусу), вскипятить 1 стакан молока с 1 стаканом сахара, засыпать орехи и проварить минут 5, чтобы загустело. Охладить. Взбить хорошо 200 грамм масла и понемногу добавлять ореховую смесь. Готовым кремом промазывать коржи, из будет примерно 10-12, в зависимости от размера. Намазать верхний побольше и размазать по бокам. Накрыть самым большим коржом, сформовать фигуру ежика, конус приставить как носик . Верх оформить шоколадной глазурью и дольками орехов как иголками или масляным кремом с использованием насадки. Торт должен постоять хоть несколько часов. Пропитывать коржи сиропом не надо.
Всем приятного аппетита.

Это сообщение отредактировал Hunnymammy - 2.05.2008 - 11:39

Hunnymammy Лариса Ивановна, коржи мечешь на гора, как семечки лузгаешь! Крем интересный - надо бы спечь!

homyak
Люда, я просто очень люблю єкспериментировать с тестом, вот и надеюсь, что мои рецепты кому-то пригодяться. Может и тебе даже. Крем взбивай осторожно, при попадании в масло твердых частиц ореха может отделяться маслянка, особенно, если масло с примесями. Поэтому орехи надо тщательно смолоть, например в блендере.

Торт Чизкейк Шоколадный с клубникой.

alisia
О, красота какая, Надо бы испробовать, я чизкейки люблю, только никогда раньше не знала, что они чизкейки, думала, что просто сырники.
А вот часто в моих любимых американских детективчиках едят какой-то знаменитый американский пирог с яблоками. Это что за чудо такое, кто знает?

Hunnymammy

это ТарТ, они его готовят в сезон яблок ,очень легкий постараюсь приготовить скоро, полу песочно слоеное тесто и яблоки в сиропе внутри, их и в Канаде и в Америке они любят.

Торт шоколадный с вишней
Понадобится два бисквита, каждий бисквит пеку отдельно.
Если на большую форму то развожу две порцыи, а если не большая то порцыю делю на две одинаковых формы.

5 яиц , 1 ст ( 250 гр) сахара, хорошо взбить в густую пену,
200 гр муки, 50 гр какао порошок, 0,5 ч л разрыхлителя или амония. Муку ,какао, и разрыхлитель смешать вместе и всыпать во взбитые яйца, легонько веничком размешать и выпечь.

2 бан консерв вишень.

Крем я брала масляный на основе белого шоколада. с етого форума.
Бисквит пропитать любым соком.
Складывать : бисквит, крем, вишни, бисквит, крем, верх посыпать тёртой шоколадкой. верх можно украсить вишнями, я не украшала.



Это сообщение отредактировал Люба35 - 2.05.2008 - 21:43

Коричный торт с шоколадом

торт" Птичье молоко"

торт"БЕЛОЧКА"
бисквит:
5 яиц
200г сливочного масло
250г сахара
1ст.муки
1ч.л.разрыхлителя
1,5ст.л какао
1ст.орехов
4ст.л сметаны
1ст.сахарной пудры
0,5ч.л лимонного сока.
крем 1:
500мл.сливок выше 30%
0,5 б сгущонного молока с привкусом кофе.
4пачечки закрепителя сливок.
глазурь:
200мл.сливок
200гр.шоколада
10гр.желатина.
орехи или печенье для обсыпки.
желтки отделить от белков,белки поставить в холодильник.
розмягчоное масло взбить до бела с сахаром,потом по одному добавляем желтки,продолжая взбивать.
добавить сметану,орехи.
дальше уменшить скорость миксера до 1 и всыпать разрыхлитель,какао и муку.
белки взбить с 1с.л сахарной пудры в конце збивания дабавить 0,5ч.л лимонного сока.
и так на включеной скорости 1,продолжая взбивать добавить белки в 3 приёма.
готовое тесто вылить в форму смазаную маслом и посыпаную мукой или сухарями.
форма диаметром 26см.
выпекать при 200гр.до готовности.
я выпекала при 180,60 минут.
готовый бисквит остудить и розрезать на 3 части.
готовое тесто вылить в форму смазаную маслом и посыпаную мукой или сухарями.
теперь делаем крем:сливки взбить до твёрдых пиков,потом уменшить скорость немного и понемногу добавляем сгущонку,когда масса станет однородной добавляем по одному пакетику закрипителя сливок.
готовым кремом обильно смазать коржи и немного бока торта.
делаем глазурь:
желатин намочить в 50г воды.
сливки подогреть но не кипятить,растворить в них желатин,потом добавить шоколад и хорошо перемешать, до растворения шоколада.
дать хорошо остыть,тогда льём на середину торта и глазурь сама растекается куда надо.
потом когда глазурь ещё пристынет,смазать бока торта и обсыпать их орехами или печеньем.
украсить по своему желанию.


Это сообщение отредактировал federal - 8.05.2008 - 21:10

ТОРТ ИДЕАЛ



ТРЮФЕЛьНЫЙ ТОРТ



ТОРТ ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА

innok

ну-ну... а совесть где, так дразниться?
даже не знаю какой раньше укусить...

Хитрая
Давай тарелку, я тебе по кусочку от каждого положу

innok
Режь сразу по 2, я тоже хочу. Слушай, а что за бусы на Трюфельном? Неужели съедобные? Красивооо

Да... Пожалуй, надо сильнее не любить сладкое, чем я - хочется попробовать, такая красота! Один лучше другого!

homyak
А ты делай как я - яблочко в руки - и ко монитору,(или сельдерей).
Я просто не понимаю, как может подняться рука с ножом, чтобы это разрушить!

Да, аппетит - штука разрушительная!

Медовый торт
На вечер встречи одноклассников.

Прошу прощения за качество фоток, всё делалось впопыхах.

Hunnymammy
ето сахар в позолоте, сьедобно, но вкуса никакого, просто сладкие крепкие шарики.

STRAWBERRY CHARLOTTE RUSSE/ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ