Мир Арабской Кухни -8

Раяна
Львица
Nataly77
edlen
Девульки,дорогие мои,спасибо!
Я тут ,с переменным успехом, борюсь за место рядом с компом ,т. к мой колхоз с дачи приехал поздравить маму с папой.Вообще распланировано было так: начинаем праздновать 29 мое плавно перетекающее в 30 у мужа.Планы по готовке были грандиозные, должен был быть Нелин Террин,не успела пришлось просто криветки с соусом и т.дНо все, все равно пришли 28 пока то да се.вообщем муж сказал --лучше иди поспи ,а то завтра ничего не успеешь.Вот дня мне и не хватило. Мой весь день 29 подкалывал, что наш шеф-повар обмишунился.т .к не успевала приготовить торт.Вообщем начала в десять тридцать закончила ровно в восемь весь процесс.
На столе были:салаты, перепела, мяско на косточке,артишоки( спасибо еще раз Иришке),стерлядь,и ракушки начиненные жульеном(вкуснятина!!!).

ocen
Лана, а что там в большом горшочке посреди стола ты так нам и не сказала Я ж от любопытства помру
У вас с мужем еще и День варенья почти один на двоих! Вот это здорово! Поздравь и его от меня и пожелай здоровья и удачи в делах!

Жульен в ракушках.
Пол пачки крупных ракушек.
100гр куриного фарша из грудок( фарш из грудок, не содержит кожи и имеет структуру--мелко порезанного мяска)
150гр-свежих шампиньонов
Половина не большой луковицы.
1 столовая ложка муки.
3 ложки сметаны( у меня сметана--соевая, она очень густая, ложка стоит, как будто ее прибили)
4 столовые ложки натертого сыра.
Отварить ракушки. В сковороде поджарить: лук+мяско+грибы.Посолить поперчить по вкусу.На поджарку насыпать ложку муки и минутки 1-2 с мукой прожарить.Подлить водички ,чтобы вода покрыла поджарку и постоянно перемешивая(получится поджарка в густом соусе) до загустения добавить сметану проварить еще мин 2.Добавить сыр и мешать до его растворения.
Начинить ракушки вкуснотенью из сковородки , уложить в жаропрочную посуду и присыпать сыром. Поставить в духовку до расплавления сыра , примерно темп=220гр.
За качество фоток извеняюсь не было время на приличное фото.

SeraFima
ocen
Девочки, спасибо вам большое. Вика, баклажаны получились очень вкусные, буду теперь часто готовить.

ocen, вот это стол . Как все красиво, блюда великолепные, очень понравилась твоя посуда. Молодец!!! Жульен в ракушках-вот это классное блюдо, спасибо за рецепт.

ocen
Лана!!!!
Ну прости меня,что не поздравила вовремя!!!
Я не знаю ,что со мной...
Главное разговаривали со Светой по телефону про твоё День рождение 27- ого,она мне напомнила ... а я говорю знаю ... вот ... и как это я забыла потом,это всё свадьба!!! всё из головы повылетало.
Какой у тебя стол шикарный!!!! Я завтра буду рассматривать!
Не хочу ужинать потом ...хи-хи....
Смотри мои поздравления в Поздравлялках!

Это сообщение отредактировал Айрина - 30.07.2006 - 22:10

ocen
Лана Я иногда думаю, что ты с другой планеты До такого додуматься:жульен в ракушках! Итальянцы с их канелони отдыхають
РЭЦЕПТ УТАСчИЛА!

Nataly77
Классный торт!!!!
А у меня всегда -лень на оформление!!!!
edlen
Оксана , теперь понятно.
Я думала ты шутишь так ...Но всё равно сочувствую тебе, -"Ой Жара- Жара не жари Ксюшу и её коня(машину в смысле )!!!"
Ларка
Баклажановое чудо! Мне в таком варианте ещё больше нравится,спасибо за идею!
SeraFima
Вот я тоже Маклюбе с картошкой и баклажанами очень уважаю! А меня свекруха не понимает,она только с цветной капустой делает.
Вика ,приятного тебе отдыха на морях!!!!!
нура
Свет, какие вы большие уже стали!!!!
Класcное варенье, но у меня кроме меня сладкого никто не любит!

ocen
Лана, ну красота, стол отменный.
Ракушки с грибами супер! Я вот с рикоттой их не люблю, а с куриным фаршем да с грибами должно быть отменно!
А артишоки ты по рецепту Jelly делала, да? Ну как? Я то все собиралась, но теперь естьу кого проконсультироваться.
Ну молодец, столько красоты показала. А торт-то какой пекла? Трюфель от Мишель? А фото где можно посмотреть? Или не успела?
А муж зря подкалывал, столько приготовить это надо быть электровеником, а не обычным человеком.
Мне все понравилось, особенно ракушки, буду свох кормить. Спасибочки.

Ланчик, какя умничка, супер все!!!!

Ира а ме очень нравится оно похоже толи на грушовое толи на яблочное только варю я его не на газе а в электро кастрюле газва то нет экономим аток можно поматать пока

нура
SeraFima
Девочки! Большое спасибо за рецепт цветной капусты в соусе тахина. Это был наш первый опыт с арабской кухней. Нам понравилось

ocen
Ланочка! Стол просто супер! Молодчинка.

ocen,
Ланчик, жюльен в ракушках - это что-то с чем-то! Спасибо за рецепт. Обязательно при случае забацаю! И очень даже красивые фотки!

ЧерепашкаНинзя
Твоя капуста очень аппетитная получилась! Я сначала даже подумала, что это мяско Молодец!
А я вот все собираюсь ее попробовать, как раз тхины немного еще есть в холодильнике, надо сделать.

ocen,
Айрина,
спасибо, девочки, за комментарии по поводу торта Вы очень добры, а вот мне надо будет еще потренироваться с ним

Nataly77
Спасибки!

Здравствуйте девУльки!
Как я рад, как я рад! И цвЯту как виноград


В общем я уже вчера приехала, только просмотрела чаво вы тут наваяли и фсЁ.
СилоФ писаць всем не было, ноги мои жиди свой, неведомой мне жизнью....а точнее, отказывались работать....Ну и голова то ж сображала туго. Вот и решила все оставить на сегодня.
Итак, снова здрасЦе!
Рассказываю..........отлично провели время! И даже наличие постоянно чаФотохотевших, обалдеФших детей ничего нам не испортило!
ТОлько нос мой облупился нЭприятносЦь яка!
Я правда его прятала за кусочком салфетки, укрепиФ его солнцезаащитными очками...Мдя...видок......Расские сразу признавали во мне своего человека....
Ну ничем не скрыть наш колорит и Фсё тут!

Ехали через Вади Рам..........
Вот пару фоток красивеньких....




А это дерево, которое растет из скалы...ОООчень красиво. Это натуральный цвет гор ....от черного до ярко-орагжевого и красного.

В проходах между скалами сохранились скальные рисунки в виде животных, людей....
ооочень интересно и очень жарко.
Хлебали только воду.....аж смешно.....
ТраслисЯ в джипе с бедуином пока нЯслися по местному сафари.
Я ваще ШАс с трудом понимаю (ну все перемешалось в голове!) как нам по телеку показывают как там на джипах скачут как сайгаки по пустыне
Меня горка в 10 см привалида в трепет....и не потому что страшно... а потому что мотает тебя как как при шторме в 7 балоФ.
Слава Богу, племянница мужа...крупная прыяиная особа во всех отношениях...намертво пригвозжтла меня к окну.....

Уже остановившись.....и отплеваФ весь пИсок изо рта...мы начали наслаждаЦЦа местной крсотой.

Потом пошли в глубю пустыни пешком....нашли очень укромное местечко....

Присели на песок отдохнуть....там такое красивое место....никаких звуков нет...... просто....оооочень тихо и спокойно.
И песок на котором мы сидели...совсем не пачкает одежду!!!!
Да, такого ьы аМску нам дома! Я а смысле, Шо б не пачкал!

Потом мы поехали в Аккабу....курортный приморский городок.
Не могли надышаЦЦа вкусным чистым морским воздухом, насмотреЦЦа, чтобы все надолго запомнить и отпечатать у себя в памяти.
Покатались в повозке...такой как в Египте...с лошадкой.
Детское чувство радости......
Заточили курочку в местном Папайс....и после долгих разговороФ на балконе с кальяном и кофе.... я просто завалилась спать
Оно и понятно......в комнате работал кондиционер, работал как зверь!
Его призодилось несколько раз отключать Шо б не превратиЦЦа в ледышку.

На следущее утро отправились на море где и провели бльшую часть дня.
Спали-ели, ели-спали.......
Вечером наварачивали километраЖЖЖ по местным магазинчикам.. Кафе и рестораничиками....
И в последний день отправились в Петру....
Мне ещё не переслали всех фото, потом ещё чагось покажу,....ну я так думаю.....

SeraFima
Вика!!! Поздравляю с прибытием в наши ряды!!!
Хорошо провела время !!!Молодец!
Слушай, к моему и Хелен удивлению АкаеЦа Арисе действительно добавляют тхиние!
Так что прими мои извинения!!!
За Арисе у нас свекров- Марго ответственная ,так что вот взяла у неё рецептик, может и сама теперь сделаю.
А Басбуса тоже Арисе ,наверное ... может это египетское название.
Свекровь тоже пыталась понять, чем они отличаются и ей сказали ,что это арисе.

У меня сегодня на обед были :
Рулетики баклажановые с майонезом и чесночком!
(А эта фотография мне ракурсом рулеток нравится!)


Отбивные из куриной грудинки и салат(мелко нарезаный с мятой).
Правда мяты было очень мало,только для запаха.
Шкурку с помидор я сняла, очень толстая была.

И Баба Гануш из баклажан и тхение.
Баба Гануш от Веры Крымчанки
А это мой Гануш!

Айрина
спасибо, я сама рада снова прЫсоединиЦЦа !!!!

Какие у тебя рулетики вкусные и красивенькие получились...Мммм.......а там на зажнем плане бревна ,видно для бани, лежат....
Хочу в баню!
Вкусно пообедали! Очень все аппетитно смотриЦЦа.

ЧерепашкаНинзя

Вкусно,да? на здоровье.
А по какому рецепту делала?
Я делала по рецепту Нуры, с мяском и хуммусом (правда хуммус не добавляла ). То же очень вкусно было.....
нура
Светуль, привет!
Как ты, как детки? Забегай к нам почаще!

ocen

ну ваЩе!
Видно намучалась пичкать этим жельеном каждую ракушку
За то Фкусно-о-о-о-о-о! Умничка.
Да не иссякнет твой полет фантазии!!!!

Я уже привыкла за эти пару дней на все готовое.... поэтому....просто соорудила Хамбургеры и картошечки фри пожарила.....с пэпси все и сшамали

Я ещё в своб хамбургер умудрилась запихать салатик из моркови и баклажана от Веры-крымчанки

SeraFima
Вика!!!!!!!!!!!!!!!!
Какие брёвна?!!!!!
Это сенсалЪе из камня ,шу малек?
Подпорная стенка из камня,ты чего забыла где я живу!!!!
Эт у тебя от пустыни миражи видать ,ты их там в песках не оставила чтоЛЬ!!!!!
Ой насмешила!!!!!!!!!

Айрина
Мдя.......

Ещё раз подтвержден диагноз: мозг отдыхает!
Ана анджет маджнуна! мох мыш май!





Это сообщение отредактировал SeraFima - 1.08.2006 - 21:44

SeraFima
Вика!!!
Спасибо,что насмешила ... подняла настроение!!!
Но тебе наверное нужно отдохнуть!!!

Вот как теперь спать буду? Как про брёвна вспомню , хихикать буду.
Таперь мой муж подумает ШУ АНА МАЖНУНА....!!!!!
Да,Викуль перегрев!!!!!
А если серьёзно , то реакция то понятная.
Сидим дома ,а потом такая встряска жарой,дорогой и впечатлениями.
Мы один раз так по Израилю вес день летом в июле колесили, на следующий день я всем говорила ,-"Не колыхайте меня", -и состояние такое было "плавающее". Так что я тебя очень понимаю!

SeraFima
Вика-а! Как я ждала фоток. Красиво и необычно. Дерево из камней, как с другой планеты. Теперь жду пока твоя головушка отдохнет и ты поставишь Петру МЯчта идиота!
Айрина
Ну не у одной Вики с головушкой плохо. Я же пока не почитала - тоже про дрова подумала. Но меня нигде не трясло Рулетики очень красивые и ракурс ты нашла - суперический.

Ну ,тоДА ... вы меня совсем озадачили ... Спасибо за согласие с красивым ракурсом рулеток на фоне брёвен!!!!!

SeraFima,
С возвращением! Какие красивые фотки! Да, отдохнули вы на славу, а вам, мадам, книжки писать надо, зазря писательский талант пропадает
Я серьезно, классно это у тебя получается, я прониклась, будто с вами там побывала

Айрина,
очень все у тебя вкусненько выглядит, молодец! Только вот как я теперь спать буду? Точчно приснятся твои отбивные!
А вот я сразу подумала, что это очень красивая каменная изгородь у тебя дома. Я такие вещи очень люблю, сразу представила, как у вас там красиво, и захотелось жить в таком месте!

Львица

гы-гы-гы...наш пациЕнт!

мне как раз параллельно кидают фото по месенджеру.
Айрина

Ох, и мне так кажется.....

ты думаешь?........

Nataly77
Наташа! И всем кому интересно как я живу ,посмотрите мои фотки.
Снимала природу возле моего дома ещё весной.
код 279995 ,если потребует.
Мы живём между Вифлеемом(Бейт-Лехем) и Иерусалимом ,наше поселение назвается Бейт-Жала.
Только там одна фотка есть где свекровь в ночной сорочке ,упс ... и свекор в халате , извините ...

Природа возле моего дома.

Это сообщение отредактировал Айрина - 2.08.2006 - 00:07

Айрина
ну...усе... побежала...смотреть твои фотки, свекра и свекрови в ночных сорочках...прям заинтриговала

SeraFima
Вика ,мой дом одноэтажный.
Ещё фасад нужно до ума довести.
Лестница с черепицей!
А двухэтажный дом свекра.
Там есть ещё дорога к старому дому, это сестры мужа дом. Люблю старые арабские дома.

Итак............Фсе уже дрыхнут?
Ню-ню...а я тутачки как раз зарядила новый фотки
Ладненько..чувствую смотреть будите уже завтра, т.е. уже сегодня......
ЗначиЦЦа....вы извините, я вразброс трохи буду......ладно?
Ну дЫк вот.....
Это база на которой мы заказали джип и "поскакали" как сайгаки по просторам пустыни
Сзади видны горы Вади Рам


Это дети копаются в камушках

Правда, их, детей этих, сильно среди камушек и не видно