Наши Обеды И Ужины-30 (юбилейная)

Здесь рецепт обещанного ФАЛЬШИВОГО ЗАЙЦА от Иши с кукинга.
Очень вкусное блюдо!


ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ

500-600 гр постной говядины, до 200 гр копчёного сала(можно бекона с мясными прожилками)2 куска белого хлеба на тосты,4-5 столовых ложек воды,2 средние луковицы, столовая ложка жира,1 столовая ложка крахмала, соль, молотый перец,4 ст ложки панировочных сухарей,1 ст ложка сухих кореньев.

Говядину вместе с размоченным хлебом дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, обжаренный лук, крахмал, соль, перец и всё хорошо вымесить. Затем добавить мелко нарезанное сало и перемешать.
В кофемолке смолоть сухари и коренья в муку.
Из хорошо вымешанной мясной массы сформировать три шарика вытянутой формы. Обвалять в панировке. Нагреть духовку до 210 гр.Жаропрочную форму смазать жиром слоем 3мм.Поставить в нагревающуюся духовку. Как форма хорошо нагреется, а жир очень хорошо растопиться выложим в форму зайцев и поставим запекать 30 минут. За это время зайчики покроются припечённой корочкой. Теперь вольём в форму 0,5 стакана кипящей воды и смажем зайцев растопленным маслом продолжим запекать ещё 30 минут За это время несколько раз смажем зайцев получившимся бульоном На всякий случай проверьте готовность лучинкой, вытекающий сок должен быть светлым.

Комент:Зайцы порадовали.Прелесть штучки.Хороши и горяченькие и как закуска.Получаются сочные и пористые.
Лук нужно обжарить на малом кол-ве раст масла,так чтобы он порозовел снаружи,а внутри остался сырым.Этого добиваются на нормальном огне при постоянном помешивании.Фарш присаливайте осторожно,минимально,потому как копчёности отдадут свои соки и соли мясу.
Фарш вымешивайте тщательно,как бы взбивая.Получится масса похожая на хорошо прогретый руками пластилин,эластичная.Когда будете лепить зайцев,хорошо покидайте их на ладошках,чтобы при выпечке не было трещин и разломов.

Я ПРОКРУЧИВАЛА В БЛЕНДЕРЕ ВСЕ ВМЕСТЕ, Т.Е. МЯСО С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ И КОПЧЕННОСТЯМИ.ТАК ПОЛУЧАЕТСЯ КОНСИСТЕНЦИЯ ПРИЯТНЕЕ, КОГДА НЕ ЧУВСТВУЮТСЯ НИ КУСОЧКИ ЛУКА НИ САЛА. А ЕЩЕ ДОБАВИЛА ЧАЙНУЮ ЛОЖЕЧКУ ЖИДКОГО ДЫМА. АРОМАТ БЫЛ ОБАЛДЕННЫЙ!
Приятного всем аппетита!

SANY
Танюша, спасибо за рецепт! Рыбку сейчас напишу, там премудростей нет.

Janina
Яночка, спасибо!
Какая у тебя вкуснятинка! Обожаю кус-кус! И помидоры с моццареллой!

А я плохо помню вкус тамошей черемши, мне местная такой-же кажется.
А вот папоротник! Это да! (жимолость я даже не знаю как выглядит, не то что вкус )

light225
Люся, спасибочки! А мне бы хотелось рецепты 2-х верхних фотографий - с баклажанчиками что-то вкусненькое.

Айрина
Ларка
Какая вкуснятинка у вас!

Львица
Настюша, спасибо большое!

SANY
Таня! Рецепт рыбки здесь.

Janina
Как вкусненько и эстетично.

light225
Какое всё интересное и разнообразие блюд.

Айрина
Умничка, очень вкусненько.

Ларка
Ой, мои любимые зразы.
Класс!

Xenia79
Блюдо смотрится потрясно!
Представляю, как это вкусно...
А у нас нет спаржи.
Я мечтаю о супчике из неё. Очень вкусно и диетично.

Иннеса
Иннуля, сочувствую! Я просто обожаю спаржу и не представляю, как я без неё раньше жила. Ты совершенно права - вкусные и диетичные блюда из неё получаются.

Морская
Буйство красок!
Очень красивая рыбка напару с салатиком.
natulja Умница!

Janina
Ничего себе ленилась Обалденные помидорки с моцареллой Ммм..мм....
light225 как всегда бесподобно и...САЛАТНО

Xenia79
очень аппетитно!
Ларка
Какие штучки прикольные....Я про зразы! и салатик очень даже к ниму подходит. Вкусно.....
Айрина О-о-о! Как сочно смотритЦЦа... Вкусно...аромат почти достиг моего носа.
SANY
Интересные рецептики. Спасибо.
Девочки, все молодчинки.
Япрм, разнервничалась, глядя на такое обилие всего

Сегодня готовила неугосающие, не увядающие
"Уварак даували" -фаршированные виноградные листья



А мучающая совесть, решила выразиться в "Мссахан - ввиде ролов" - луково-куриная смесь в хлебушке. Палестинское блюдо.
Доступные продукты,
орЫгинальный вариант.
Гы-гы-гы...




Рецепт в народ!

p/s/
Светуль, УсЁ исправила

Это сообщение отредактировал SeraFima - 9.05.2006 - 22:45

SeraFima
Вика! Обожаю и листья виноградные с любой начинкой и Мсаххен! М-м-м! Вкуснятина!

Девочки,здравствуйте!
Хочу показать вам мой заварной картофель.
Рецепт ТУТ.



Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 10.05.2006 - 02:36

ocen
Какой картофель. Ням! Ням! Загляни в личку.

Девочки, у Всех всё аппетитно и

Xenia79
Пасиба.....
ПрЫсоединяйся! буду только рада.
ocen
Лана, очень аппетитный картофель, похож на пончики...Мняма!

SvetlanaB
СвЯтуль, усЁ вернула да нормы

Это сообщение отредактировал SeraFima - 9.05.2006 - 22:48

Мясные котлетки -FLEISCHPLÄTCHEN - из духовки, с тальятеллой и грибами.



Извиняюсь, сразу не поставила рецепт. Тут всё предельно просто.:

Прокрутить мясо через мясорубку с обжаренными луком и 1 морковкой (на 300 гр мяса) добавить специи по вкусу(петрушку,красную паприку ), 1 яйцо , перемешать,заполнить смазанные маслом и посыпаные сухарями стекл. формочки для суфле , посыпать сверху сыром Грюйер и запекать посередине духовки на 200 гр 20-30 мин.(в зависимости от мяса и духовки).
Котлетки выглядят как кексики. Вынуть нужно осторожно,дать немного охладиться, отделив ножом по краям и аккуратно подцепив снизу.
Грибы обжарить на сливочном масле до золотистого цвета,долить немного кипятка, подсолить потушить, грибы вынуть- в соус добавить по желанию или немного сметаны, или бульона.

Это сообщение отредактировал Иляна - 11.05.2006 - 00:07

Xenia79
Ксюшенька, большое спасибо за рецепт рыбки.
Обязательно приготовлю!

Девочки, давно сюда не заглядывала, а вы сново столько вкуснятны наготовили!!!Ням-ням!!!

Иляна
Ай, какая красотища!!!
Так все в рот и просится !
А рецептик где?

Иляна
Боже, какая композиция!
А, как всё вкусненько.

SeraFima
Всё вкусно, всё обалденно, всё замечательно!

ocen
Изумительный рецепт!
Прям, наглядное пособие.
Представляю, какая это вкуснятина.
Один в один.
Умничка!

Девочки,обещанные рецептики с моего воскресного обеда.

ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ С ТРАВАМИ.

На этот хлеб беру в основном французский багет, но можно и с батоном.
Режу как обычно и даю немного подсохнуть.
Затем готовлю ароматное масло : распускаю в микроволновке до кремового состояния сливочное масло, выжимаю в него 2-3 зубочка чеснока, добавляю мелко порезанные травки ( в данном случае кориандр и петрушечку) , добавляю 0,5 ч/л сухого (не молотого) тимьяна, соль, перец по вкусу.Хорошо все перемешиваю и намазываю ломтики подсушенного хлеба.Ставлю в микроволновку на гриль на несколько минут, но можно и в обыкновенную духовку. Вот и все. Кушайте на здоровье!

МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙК / от Илары с кукинга/
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=596922#596922


ФРАНЦУЗСКОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ СУФЛЕ

Один раз моя подруга француженка нас пригласила на ужин.Угощала очень вкусными салатами, копченностями, но больше всего мое внимание привлекло это суфле. На следующий день (сразу как-то попросить рецепт постеснялась) попросила ее научить меня его готовить и с тех пор это одно из самых любимых блюд в моей семье. Готовится удивительно просто, но зато вкуснотища необыкновенная !

Итак, отвариваем 8-10 больших картофелин очищенных и порезанных не очень крупно. В воду при варке добавляем 1 кубик Магги (куриный) + кусочек лучка +
2 зубочка порезанного чеснока. Варим 30 мин. Сливаем воду и удаляем все прочее.
Делаем пюре (можно через пресс, а можно просто картофельной давилкой) и добавляем 3 ст/л сухого молока ( ни в коем случае не вливать жидкое молоко!) и хорошо перемешиваем. ( можно и руками, оно от этого не испортится ).
Добавляем соль, перец и молотый мускатный орех по вкусу.
Даем немного остыть.
Взбиваем 3 яйца + 3 ст/л густых сливок комнатной температуры.
Выкладываем пюре в миксер и на низкой скорости перемешиваем, добавляя понемногу взбитые яйца. В конце добавляем 0,5 стакана тертого сыра ( как на пиццу). Перемешиваем.
Еще раз пробуем на вкус соль и выкладываем суфле в смазанную растительным маслом формочку 20х20 ( у меня из огнеупорного стекла). Посыпаем сверху густым слоем тертого голландского сыра и присыпаем
чуть-чуть сверху мускатным орехом. Все.
Ставим в духовку прогретую до 180С на 1 час.
Подавать надо сразу, т.к. суфле поднимается очень красиво, но при остывании опадает как и любое суфле.
Правда это совсем не влияет на вкус.
Приятного всем аппетита!

SeraFima
Пасиб, дорогая.


Иляна
Вкусненько!


SANY
Танюша, какие рецептики замечательные. Поставь, пожалуйста рецепт "Французского Картофельного суфле" в картофельную темку, СЮДА. Рецепт "фальшивого зайца", СЮДА.
Ну и чесночный хлебушек куда-нибудь пристрой, чтобы рецептики не затерялись.
Заранее, спасибо!

Ларка
Лариса, тимьян у меня на фото с рыбой, зеленая травка, ароматная и душистая.
Девочки, всем спасибо за комплименты моей рыбе и запеканке. Три дня не было времени забежать сюда и поблагодать вас. Сорри.

Морская
Маришка, ух ты, фото все лучше и краше становятся.

SANY
Спасибо за рецепт сотэ, я немного не так готовила. Попробую твой рецепт, я обожаю баклажаны во все видах.

Xenia79
Ни фига се! Шоб я так жил. Где мне белую спаржу взять? я тоже хочу такой драник

Ларка
Janina
вот вы говорите "по-простому", а для меня жарка хоть котлет, хоть зраз (зразов? ) это всегда проблема: долго же. Так что молодцы, девушки! Одобрям-с.


Айрина
Баранина с картошкой это кайф.

ocen
Спасибо за рецепт, такая картошечка здоровская!

SeraFima
Вика, а рецепт начинки виноградных листьев в теме? А то для меня они не проблема, а смотрятся прикольно.

Иляна
Леночка, какая вкуснятина! Так и хочется взять вилку в руку.

SANY
Таня, суфле... Мммм... Ну что же это делается. Буду практиковаться на кроликах, то бишь родственниках.

Зоя
Эх, Неллик, мне бы сюда парочку "кроликов" для экспериментов, а то ведь приходится все на себе и на муже. Он уже и так по швам трещит от такого количества экспериментов

Кстати о баклажанах, я их тоже обожаю. Только что приготовила паштет из печеных баклажан с оливками.
Ммммммм....... что за вкуснятина !!! Обалдеть!

SANY

А рецептик? Плиз! Баклажаны - любовь моя
Картофельным суфле сразила наповал! За зайцев тоже спасибки, правда так и не поняла, причем тут зайцы да еще и фальшивые
Иляна
И я таку красоту хочу ! Рецептик, плиз

Зоя
Неллик, спасибочки! Спаржу возьми только зелёную. Тоже вкусно будет.

Девушки!!!!!
Кричу криком Тарзана!!!
Ну ,хоть как-то такие эмоции нужно выпустить !!!!
Все Классные рецепты!!!!
Спасибо!
Мссахан от SeraFimы -это очень вкусное блюдо!
А мы ещё по-другому делаем,на домашнем хлебе.

Викуля512
SANY
Иннеса
SvetlanaB
Зоя
Львица
Айрина

Девушки, спасибо Рецепт добавила к фото.

Это сообщение отредактировал Иляна - 10.05.2006 - 11:07

Мой и сына обед. Сёмга со шпинатом.



На дно формы выкладывается шпинат готовый, у меня был в кубиках (для удобного порционирования) с сыром фета. Я его даже не размораживала, но это несколько удлиняет процесс приготовления рыбы. Забросила туда мелко нарезанный зелёный лук и налина немного воды, чтобы только донышко формы прикрыть.
Сверху выложить филе красной рыбы посоленное, поперчённое по вкусу. Я ещё сверху посыпала сухим луком. И поставила в разогретую до 180 гр Цельсия духовку. Через 20 минут я аккуратно перемешала шпинат. Ещё через 10 минут я проверила рыбу на готовность. Была малость непропечёная. В общем готовилось филе у меня 35 минут.

Можно подавать с картофельным пюре. Мы ели без него. Углеводы .

Приятного аппетита!

SeraFima
Вы все, девушка, дразнитесь, а я вот жду когда у нас листья виноградные молодые появятся, тогда и мы будем "Уварак даували" кушать, обожаю все, что связано с вин. листьями.ocen
ocen
Очень замечательный рецепт и нарцисы тоже очень красивые, я люблю такие вот "лохматые", жаль они у нас уже отцвели.
Иляна
Очень аппетитное блюдо!
SvetlanaB

Пришла Света и раставила все по местам( я, кстати, тоже хотела попросить это сделать, чтоб рецепты не потерялись)
Зоя

Скорей заразов , а чего там долгого раз, два обжарил, в соус закинул и притушил, это тебе не риззотто бульоном заливать

Мы обедали ЗАПЕЧЁННЫЕ ЦУККИНИ от Зои

и пили чай с маффинами, особенно БАНАНОВЫЕ очень вкусные.

Xenia79
Ксюша, какой рецепт великолепный, спасибо тебе за него, я ооочень шпинат уважаю, а тут еще и с рыбой, просто мечта поэта! Извини, что долго не отвечаю, сегодня вечером постараюсь